Waarom is sardine nuttig?

Sardine is een kleine zeevis die tot de haringfamilie behoort. Ze leven en migreren in grote groepen en vormen kettingen van 7-12 km lang. Overweeg de gezondheidsvoordelen en nadelen van sardines, de gunstige eigenschappen en heerlijke manieren om vis te koken.

Hoe ziet sardine eruit en waar wordt het gevonden

Sardine is geclassificeerd als een commerciële vissoort. Ze werd voor het eerst gevangen in de wateren van de Middellandse Zee. De sardine dankt zijn naam aan het Italiaanse eiland Sardinië, waar ze er voor het eerst op begonnen te vissen. De vis is meestal ongeveer 15-20 cm, maar er zijn individuen die een lengte bereiken van 25 cm. In vergelijking met haring is dit type vis groter en heeft een dikker lichaam.

Sardine heeft zilverachtig glanzende schubben, op de foto van de vis zie je geelgroene schubben met tinten goud. De sardine heeft een grote kop, mond, een langwerpig lichaam, een staartvin met aan het uiteinde verschillende vleugelschubben. Door deze speciale structuur drijven de sardines erg snel. Bij sommige ondersoorten van vissen wijken donkere strepen af ​​van de kieuwen.

Sardine is bijna overal ter wereld wijdverspreid en wordt in de meeste zeeën aangetroffen: de Zwarte, Middellandse Zee, Adriatische zeeën, voor de oostkust van China, Korea en Japan. Het wordt vaak gevonden voor de Australische kust van de Stille Oceaan, voor de kust van Peru, India en Zuid-Afrika.

De chemische samenstelling van sardines

Sardine is een van de rijkste bronnen van verschillende voedingsstoffen. Het bevat vitamine D, B4, B5, B6, B12, PP, mineralen - selenium, zink, ijzer, chroom, kobalt, essentiële macronutriënten - natrium, verzadigde vetten. Voor 100 g vis zijn er 27 g eiwitten, 11 g vet en 0 g koolhydraten. Dankzij dit heeft sardine-vis grote voordelen voor het lichaam, daarom is het populair bij atleten en wordt het als een dieetproduct beschouwd.

Voedingswaarde en caloriegehalte van sardines

Het caloriegehalte van 100 g rauwe vis is 168 kcal. Deze waarde varieert echter afhankelijk van hoe de sardine wordt bereid.

Nuttige eigenschappen van sardines

Sardines zijn rijk aan gezonde verzadigde vetten - Omega-3, Omega-6, waarvan de balans de ontwikkeling van vele ziekten helpt voorkomen, helpen bij de behandeling van een aantal ernstige problemen. Vis is een bron van vele soorten aminozuren die het lichaam ten goede komen.

Voor hart

Sardine helpt ook bij het voorkomen van ziekten van het cardiovasculaire systeem - hypertensie, artrosclerose. Het voorkomt het risico op een hartaanval, beroerte door essentiële vetzuren, B-vitamines, die de vorming van bloedstolsels in de bloedvaten voorkomen, zijn actief betrokken bij de omzetting van glucose in energie.

Voor botten

Calcium, mangaan, fosfor - de belangrijkste elementen die helpen bij het vormen op jonge leeftijd en het versterken van botten op oudere leeftijd - worden in grote hoeveelheden aangetroffen in sardines. Vitamine D speelt een belangrijke rol bij een gezonde botontwikkeling Het skelet van vissen is zacht, dus het wordt vaak zonder botten gegeten, terwijl het extra voordeel krijgt van een dosis calcium.

Voor kankerpreventie

De meest voorkomende oncologische aandoeningen op dit moment zijn leukemie, multipel myeloom, prostaatkanker of borstkanker. Artsen, wetenschappers adviseren om meer vis te eten die verzadigd is met gezonde vetten, waaronder sardine, dat selenium en vitamine D bevat, om de ontwikkeling van deze aandoeningen te voorkomen.

Voor immuniteit

Sardines zijn vooral gunstig in de herfst en lente, wanneer de kans groot is dat ze infectieziekten oplopen, dus het moet in het dieet worden opgenomen. Visolie, een hoge concentratie vitamine D, C op een hoog niveau, heeft de neiging het lichaam te beschermen, de immuniteit en weerstand tegen verschillende ziekten te vergroten.

Voor het zenuwstelsel en de stemming

Het beste van alles is dat het lichaam het omega-3-vetzuur absorbeert dat wordt verkregen uit dierlijke producten, voornamelijk vis. Dit essentiële ingrediënt speelt een belangrijke rol bij het verminderen van stressniveaus en het verbeteren van de werking van het zenuwstelsel. Studies hebben aangetoond dat mensen die onvoldoende vet consumeren, vatbaarder zijn voor zenuwaandoeningen, psychische stoornissen - depressie, zenuwinzinkingen, constante stress. Sardine, rijk aan omega-3, helpt bij het reguleren van de hersenfunctie, verbetert aanzienlijk emotioneel welzijn en vermindert de schade door omgevingsangst.

Voor zicht

Regelmatige consumptie van zeevruchten - vis, zeewier, zeeschaaldieren - helpt het risico van leeftijdsgebonden slechtziendheid te voorkomen. Gunstige vetzuren in combinatie met een verscheidenheid aan voedingsstoffen geven sardine de genezende eigenschappen van maculaire degeneratie en droge ogen.

Met diabetes

Gezonde dierlijke eiwitten verhogen de weerstand van het lichaam tegen insulinespieken. Deze vis kan worden gecombineerd met tarwepasta, witbrood en enkele eenvoudige koolhydraten zonder angst voor pieken en dalen in de bloedsuikerspiegel.

Afslanken

Sardines zijn rijk aan gezonde vetten, dierlijke eiwitten die je snel vullen en ervoor zorgen dat je lange tijd geen honger hebt. Deze vis bevat weinig calorieën, maar bevat een grote hoeveelheid essentiële vitamines, mineralen die gunstig zijn. Het neemt een belangrijke plaats in in het dieet van atleten die een redelijk caloriearm eiwitrijk voedsel nodig hebben. De vis zal echter ook geen kwaad doen voor mensen die die extra kilo's willen verliezen en in de gewenste vorm willen komen.

Voor huid en haar

Vette omega-3-zuren, selenium, zink verbeteren de conditie van haar, huid en nagels. Ze verzadigen, voeden cellen, bevorderen de activering van haarzakjes, helpen de invloed van leeftijdsfactoren op de algemene toestand van de huid te verminderen.

De voordelen en nadelen van ingeblikte sardines

Hier kan ingeblikte vis te hulp komen, maar het is belangrijk om hun keuze correct en verstandig te benaderen, nadat u eerst heeft uitgezocht welke voordelen en nadelen ingeblikte sardines voor het lichaam hebben. Het wordt in drie vormen geproduceerd: in olie, tomatensaus en zijn eigen sap.

5 belangrijke eigenschappen van ingeblikte vis:

1. Door de vis te conserveren, kunt u door het gebruik van speciale ingrediënten zijn heilzame eigenschappen voor een langere periode behouden met behoud van alle voedingsstoffen.
2. Ingeblikte vis bevat een grote hoeveelheid jodium, dat een actieve rol speelt bij de synthese van enzymen die de spijsvertering versnellen.
3. Het meest bruikbare is sardine in zijn eigen sap. Met deze conserveringsmethode versterken alle vitamines en mineralen van vissen hun eigenschappen door actieve interactie met elkaar.
4. De schade van ingeblikte vis is het hoge gehalte aan zouten, dat bij overmatig gebruik zwelling kan veroorzaken. Daarom wordt het niet aanbevolen om 's ochtends vroeg en' s avonds laat met mate ingeblikt voedsel te eten.
5. Het is belangrijk om de samenstelling zorgvuldig te controleren, alle informatie op de verpakking van de vis te lezen, aangezien sommige fabrikanten onnatuurlijke conserveermiddelen gebruiken bij hun productie, wat kan leiden tot vergiftiging en de ontwikkeling van ziekten.

Hoe sardines te koken

De vis is het meest verspreid in de mediterrane landen - Italië, Frankrijk, Griekenland, Spanje. Bewoners zijn er zeker van dat sardine goed is voor het lichaam, en schade is alleen mogelijk als je gerechten kookt met oude vis. Er zijn veel manieren om te koken en iedereen kan voor zichzelf iets interessants en nuttigs kiezen.

Ingeblikte Sardine Recepten

Van ingeblikte sardines kan een grote verscheidenheid aan echte lekkernijen worden bereid: het zal een origineel ingrediënt zijn in lichte soepen en snacks, salades, ovenschotels, broodjes en pasteien. Ingeblikt voedsel zelf dient als halffabrikaat, wat de kooktijd aanzienlijk verkort. Dit betekent dat zulke snelle recepten goed van pas zullen komen in het arsenaal van elke huisvrouw.

Hieronder staan ​​de meest populaire recepten voor sardines:

Klassieke mimosa-salade met sardientjes

Dit gerecht is algemeen bekend en vereist niet veel voorbereiding. Om een ​​sappige smaak en de gewenste consistentie te bereiken, is het belangrijk om de juiste ingrediënten te kiezen, een duidelijk kookplan te volgen. Wat heb je nodig?

• sardine - 1 blikje;
• gekookte eieren - 5 stuks;
• uien - 0,5 stuks;
• harde kaas (Nederlands, maasdam, parmezaan) - 160 g;
• dressing - optioneel (mayonaise, saus, zure room).

Het belangrijkste kenmerk van de salade is dat deze in lagen wordt bereid.

Videorecept voor het maken van Mimosa-salade:

1. Leg gekookte en gehakte eiwitten in de eerste laag. Scheid de dooiers en laat ze later staan.
2. De tweede laag is kaas, geraspt op een fijne rasp.
3. Bedek vervolgens alles met een saus naar smaak.
4. Daarna moet je een blik met ingeblikte vis openen, het water daar vandaan laten weglopen en het in een derde laag doen.
5. Fijngehakte uien worden bovenop de vis gelegd om een ​​speciale smaak toe te voegen.
6. Bedek alles met saus, besprenkel met geraspte dooier en kaas.

Sardinesoep uit blik

Voor dit gezonde recept heb je de volgende producten nodig:

• sardine - 1 blikje;
• water - 2 l;
• aardappelen - 2 stuks;
• wortelen - 1 stuk;
• uien - 1 stuk;
• greens - peterselie, dille, koriander;
• kruiden: zwarte peper, laurier, karwijzaad, zout - naar smaak.

Kookprocedure:

1. Eerst moet je de groenten bereiden - de aardappelen, wortels en uien in blokjes snijden.
2. Voeg ze een voor een toe aan kokend gezouten water. De eerste is aardappelen, na 5-7 minuten - wortelen en uien.
3. Peper alles, doe laurier en andere kruiden zoals gewenst.
4. Als de aardappelen helemaal zacht zijn, doe je een blikje sardientjes in een pan.
5. Kook daarna de soep in 8-10 minuten gaar.

Serveer gegarneerd met kruiden.

Schade van sardines en contra-indicaties

In bepaalde situaties kunnen sardines schadelijk zijn voor mensen. Vis bevat speciale stoffen - purines, die bijdragen aan de ontwikkeling van jicht, de vorming van urinezuur, wat leidt tot de afzetting van nierstenen.

Bepaalde zeldzame aminozuren - tyramine, fenylethylamine en histamine - kunnen bij sommige mensen allergische reacties veroorzaken.

Hoe sardines te kiezen en te bewaren

Bij het kopen van ingeblikte vis is het belangrijk om rekening te houden met een aantal factoren die de kwaliteit ervan beïnvloeden:

• Allereerst, sardine in olie mag geen scherpe geur hebben, een zachte zilverachtige kleur hebben, een elastische, flexibele vorm hebben en niet uiteenvallen - dit is de enige manier waarop het het maximale voordeel geeft en geen schade veroorzaakt.
• Ten tweede, de pot mag geen defecten hebben, vrij zijn van kleine gaatjes en deuken.
• Ten derde, Het is belangrijk dat de houdbaarheidsdatum en samenstelling duidelijk worden vermeld. Voor kwaliteitsvis is de houdbaarheid binnen 2 jaar bij een temperatuur van + 13 °. Na opening kan het maximaal twee dagen worden gekoeld.

Gevolgtrekking

Het is belangrijk om zorgvuldig alle factoren te bestuderen waarin de voordelen en nadelen van sardines plaatsvinden. Deze vis is een licht dieetproduct, een rijke bron van allerhande eiwitten en voedingsstoffen, maar het is belangrijk om met mate en voorzichtigheid in acht te nemen, vooral voor mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties op voedsel.