Waarom is blauwe wijting nuttig?

De consumptie van kabeljauwvis ​​wint de laatste tijd aan populariteit vanwege zijn voedingseigenschappen. Aangezien kabeljauw onlangs een schaars product is geworden, is er een vervanger voor gevonden waarvan het vlees vergelijkbare gunstige eigenschappen heeft: blauwe wijting. De voordelen en nadelen van blauwe wijting zijn vervat in de samenstelling van de vis en zijn fysiologie.

Hoe ziet de blauwe wijting eruit en waar wordt hij aangetroffen?

Blauwe wijting is een middelgrote vis (30-50 cm) die niet meer dan een kilo weegt. Haar lichaam is smal en langwerpig. Ze leeft in de gematigde klimaatzone van de Stille en Atlantische Oceaan. Kenmerkend is de lange bekkenvin.

De chemische samenstelling van blauwe wijting

De vis bevat de volgende vitamines:

• vitamine PP - 5,6 mg;
• vitamine A - 40 mcg;
• vitamine B1 - 40 mcg;
• vitamine B2 - 100 mcg.

De hoeveelheid vitamines wordt aangegeven per 100 g gewicht.

Blauwe wijting bevat ook niacine (tot 2 mg) en ascorbinezuur (1,4 mg).

Voor elke 100 g van het product is er de volgende hoeveelheid sporenelementen:

• kalium - 335 mg;
• calcium - 40 mg;
• fosfor - 210 mg;
• magnesium - 40 mg;
• jodium - 135 mcg.

De verhouding van sporenelementen is typerend voor veel kabeljauw, maar de vitaminesamenstelling is relatief slecht.

Caloriegehalte van blauwe wijting

De vis heeft een verhouding van de belangrijkste voedselcomponenten die kenmerkend zijn voor alle kabeljauwvissen:

• eiwitten - 18%;
• vetten - 0,9%.

Water vormt 79% van het product.

Het caloriegehalte is afhankelijk van de kookmethode. Het caloriegehalte van blauwe wijting per 100 gram is:

Nuttige eigenschappen van blauwe wijting

De voordelen van blauwe wijting voor het lichaam zijn gebaseerd op een combinatie van de effecten van verschillende componenten waaruit de samenstelling bestaat. Dit komt voornamelijk door de onverzadigde omega-3-vetten.

Deze stoffen hebben, samen met vitamines, de eigenschap om de normalisatie van het vet- en cholesterolmetabolisme te waarborgen. Bovendien ruimen ze de huid en het haar op het lichaam op.

Vitamine A verbetert de visuele functie en helpt samen met vitamine C de weerstand van het lichaam tegen verkoudheid te verhogen. Kalium is goed voor het hart en calcium met vitamine D is goed voor het skelet.

Visolie (Omega-3) in combinatie met fosfor heeft een gunstige invloed op de werking van het zenuwstelsel.

Bovendien verbeteren de gunstige eigenschappen van visvlees de spijsvertering en helpen ze het lichaam in goede conditie te houden.

Is blauwe wijting goed voor drachtige en zogende vrouwen

De gezondheidsvoordelen van blauwe wijting voor zwangere en zogende vrouwen zijn bevestigd door klinische experimenten. Zoals alle kabeljauw wordt het aanbevolen voor gebruik door vrouwen tijdens de zwangerschap. De belangrijkste gunstige componenten zijn meervoudig onverzadigde vetten en jodium. Alle kabeljauw, en blauwe wijting in het bijzonder, zijn de eenvoudigste en meest betaalbare manier om het lichaam van moeder en kind met deze elementen te verrijken.Een laag caloriegehalte en bijna volledige afwezigheid van contra-indicaties maken het het meest optimaal voor deze functie.

Hetzelfde kan gezegd worden voor vrouwen die borstvoeding geven. Het toevoegen van blauwe wijting aan hun dieet zal helpen om het immuunsysteem van het kind te behouden (dankzij jodium), evenals bij de vorming van zijn skelet (calcium en meervoudig onverzadigde vetten).

Is het mogelijk om blauwe wijting aan een kind te geven?

Wijting wordt aanbevolen voor de voeding van kinderen, omdat de stoffen die het bevat een gunstig effect hebben op de vorming van het lichaam van het kind. Met name kalium versterkt de hartspier, fosfor is goed voor de hersenen en jodium is een essentieel element voor de schildklier. Het wordt aanbevolen voor gebruik door kinderen vanaf drie jaar.

Als het lichaam van het kind dringend behoefte heeft aan bepaalde elementen, waarvan de bron kabeljauw is, en de wens bestaat om het product vóór deze leeftijd in het dieet te introduceren, dan dient dit te gebeuren na overleg met een kinderarts of arts.

Bovendien heeft het veel kleine zaadjes en moet u er voorzichtig mee zijn. Het is het beste om de voedselinname van uw kind te controleren.

En natuurlijk mag u allergische reacties op zeevruchten niet vergeten. In het geval van hun manifestatie, moet de opname van vis door kinderen worden stopgezet en op latere leeftijd worden hervat.

Voordelen van blauwe wijting voor ouderen

Allereerst zullen de gunstige eigenschappen van blauwe wijting ouderen helpen bij het oplossen van problemen met het motorische apparaat in het algemeen en in het bijzonder de gewrichten. De meervoudig onverzadigde vetten in vlees helpen water uit gewrichten te verwijderen en verlichten de pijn bij reumatoïde artritis.

Niet minder belangrijk is het behoud van de normale werking van de hersenen van ouderen, die ook wordt verzekerd door de complexe interactie van omega-3-vetten en fosfor.

En, natuurlijk, de gunstige eigenschappen van vis liggen in het in stand houden van de werking van het hart, uitgevoerd door het kalium in het vlees.

Blauwe wijting voor gewichtsverlies

Gekookte of gestoomde blauwe wijting wordt aanbevolen voor gebruik in diëten als een zeer vetarm eiwitproduct.

Bovendien helpen meervoudig onverzadigde zuren atherosclerotische plaques in het lichaam op te lossen en het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.

Naast een laag caloriegehalte en een hoog eiwitgehalte, kan 100 g van het product voorzien in de behoefte van het lichaam aan de volgende mineralen:

• fosfor - met 35%;
• jodium - 90%;
• chroom - volledig;
• kobalt - volledig.

Hiermee moet rekening worden gehouden bij het samenstellen van dieetmenu's voor gewichtsverlies.

Is het waar dat blauwe wijting kanker veroorzaakt?

Er is geen klinisch bewijs dat het gebruik van blauwe wijting kanker veroorzaakt of het uiterlijk veroorzaakt. De chemische samenstelling, evenals de proportionele verhouding van de componenten erin, zijn kenmerkend voor kabeljauw en blauwe wijting bevat geen speciale pathogene stoffen.

Hoe je blauwe wijting heerlijk kookt

Blauwe wijting is in veel recepten opgenomen voor het bereiden van visgerechten. Culinaire experts merken de uitstekende combinatie van haar vlees op met bijna alle producten:

• groenten;
• greens;
• olijven;
• citrus vruchten;
• kaas;
• andere zeevruchten.

Maar het combineert praktisch niet met zuivelproducten, fruit en peulvruchten.

Blauwe wijting is veelzijdig en heel gemakkelijk te bereiden. In principe (behalve dieetmaaltijden) wordt vis gebakken of geroosterd. Haar vlees is vrij compact, maar bevat veel botten, wat haar populariteit schaadt. Al is de smaak van het vlees erg goed: een combinatie van de smaak van koolvis en kabeljauw.

Schadelijk voor blauwe wijting en contra-indicaties

Schade aan blauwe wijting kan het gevolg zijn van overtreding van contra-indicaties voor het gebruik ervan. Deze omvatten allergische reacties of individuele intolerantie voor het product. Beide gevallen zijn echter uiterst zeldzaam, omdat het op de laatste plaats komt wat betreft het gehalte aan allergenen onder kabeljauw - de concentratie van stoffen die allergieën veroorzaken, is minimaal.

Afzonderlijk moeten we het hebben over het gevaar van het eten van deze vis, vanuit het oogpunt van parasitologie. Onder kabeljauwvissen en zeevissen in het algemeen worden bij blauwe wijting het vaakst gevallen van detectie van parasieten (voornamelijk wormen) geregistreerd. Dit komt waarschijnlijk door de kleine omvang van de vis zelf en de moeilijkheden bij het selecteren van hoogwaardige exemplaren voor de verkoop. Wees in ieder geval voorzichtig bij het bereiden van vis tijdens het koken. Karkassen met parasieten moeten onmiddellijk worden weggegooid.

Hoe blauwe wijting correct te kiezen en op te slaan

De keuze van de vis moet worden gemaakt volgens zeer eenvoudige criteria: er mogen geen deuken of grote vlekken op de karkassen zijn. De ogen van de vis moeten helder zijn, de vinnen en staart mogen niet worden gedroogd. De afwezigheid van een onaangename geur is ook belangrijk.

Vis kan maximaal twee maanden ingevroren worden bewaard, terwijl ontdooid vis maximaal 12 uur mag worden bewaard.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van blauwe wijting zijn afhankelijk van de samenstelling van de vis en zijn levensstijl. Behalve in gevallen van individuele intolerantie, heeft vis praktisch geen contra-indicaties voor consumptie. Gezond voedingsvlees, rijk aan fosfor en calcium, heeft een gunstig effect op de hersenfunctie en het onderhoud van het skelet.

Vis beoordelingen