Waarom is alleen nuttig en hoe je het moet koken

De voor- en nadelen van de zool: bestaat uit het gehalte aan de benodigde hoeveelheid vitamines, mineralen, magnesium, calcium, jodium, zink. Met een kleine hoeveelheid ingrediënten bereiden ze dagelijkse maaltijden, een feestelijk diner. Dieetfilet, perfect voor mensen die willen afvallen, kleine kinderen. Het zeeproduct is nuttig, is niet schadelijk voor het lichaam.

Wat is deze vis en hoe ziet hij eruit

Een andere naam voor de zeetaal is "Europees zout", in het dagelijks leven - gezouten vis. Behoort tot de orde van de bot en de zoutfamilie.

Uiterlijk vergelijkbaar met een bot: afgeplat lichaam, langwerpig, ovaal. Twee ogen bevinden zich aan één kant van het lichaam, brengen veel tijd door op de bodem van de oceaan, de zee.

Klein formaat, 25-28 cm lang De schubben zijn klein, hard, grijsbruin van kleur met donkere vlekken. De onderkant van het lichaam is lichter dan de bovenkant - de buik van de zool staat in contact met de oceaanbodem.

Habitat - Stille en Atlantische oceanen, warme wateren van subtropische zeeën. Gunstige omstandigheden - ondiep water, met een watertemperatuur van 25 ° C. Het voedt zich met kleine rivierkreeftjes, weekdieren, oceaanwormen en jaagt het liefst in het donker.

Chemische samenstelling en caloriegehalte

Calorieën en voedingswaarde: 100 gram tong bevat 88 calorieën.

Samenstelling:

• eiwitten - 10, 3 g;
• vetten - 5,2 g;
• koolhydraten - 0,0 g.

Zool is gekozen vanwege zijn chemische samenstelling. Het is verrijkt met de nodige hoeveelheid vitamines, mineralen, heeft gunstige eigenschappen.

Chemische samenstelling:

• vitamines: A, B, E, D;
• macronutriënten: Mg, Na, K; P;
• sporenelementen: Fe, Zn, F;
• aminozuur - taurine.

Taurine werkt op het cardiovasculaire systeem, heeft een positief effect op cellulair niveau en is onschadelijk.

Er zijn verschillende manieren om de zool voor te bereiden. Afhankelijk van de keuze van het recept verandert de voedingswaarde van het gerecht.

Het aantal calorieën van de zeetaal wordt weergegeven in de tabel (per 100 g):

Nuttige eigenschappen van de zeetaal

Het behoort tot de variëteiten van magere vis en wordt als een dieetproduct beschouwd. Belangrijkste eigenschap: helpt de zuurgraad in het lichaam op cellulair niveau te verhogen. De voordelen komen tot uiting in een verhoogde eetlust. De darmfunctie is geoptimaliseerd.

Voordelen van Tongfilet:

• het metabolisme in het lichaam is genormaliseerd;
• gifstoffen worden geëlimineerd;
• het werk van bloedvaten verbetert;
• de toestand van de schildklier is geoptimaliseerd - de tong bevat jodium.

Ziektepreventie door producteigenschappen:

• hartaanval;
• beroerte;
• sclerose;
• psoriasis.

Is alleen nuttig om af te vallen

Geschikt voor mensen die actief overgewicht bestrijden. Het is handig om gerechten te stomen - nuttige eigenschappen blijven behouden, er wordt geen schade aangericht.

De voordelen van tonggerechten worden versterkt door garnalen en rijst toe te voegen. Klassieke receptingrediënten:

• tongfilet - 450 gr;
• rijst (langwerpig) - 190 gr;
• citroensap - 1 eetl. l .;
• droge witte wijn - 150 ml;
• garnalen - 120 gr;
• groene uien - een klein stel;
• gemalen, paprika - naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel de groene uien grondig af, snijd ze in kleine stukjes.
2. Was de tong, droog hem en laat hem 2-3 minuten in citroensap weken.
3. Voeg peper toe.
4. Verwarm een ​​koekenpan voor, giet de wijn uit, voeg garnalen, filets, uien toe.
5. Laat 10-15 minuten sudderen.
6. Kook de rijst in een aparte pan.
7. Giet het product in borden, leg de gestoofde tong erop.

Het gerecht is snel klaargemaakt. Het belangrijkste is om verse ingrediënten te kiezen om de gunstige eigenschappen te behouden.

Hoe je een zeetong heerlijk kookt

In winkels kopen ze verse, ingevroren, gerookte, gedroogde vis. Filet is voedzaam, sappig. Er zijn verschillende regels die u zullen helpen zout te koken met voordelen, zonder schade.

1. Ontdooien moet op de bodem van de koelkast, in water. Gebruik geen magnetron. Solea verliest zijn gunstige eigenschappen, schaadt het lichaam.
2. Filets mogen niet volledig worden ontdooid.
3. De zeetong moet je bakken in een zeer voorverwarmde koekenpan.
4. Het is handig om een ​​gerecht in beslag te bereiden, brood in paneermeel. Als de pan niet is afgedekt met een deksel, vormt zich tijdens het bakken een korstje. In dergelijke gerechten zullen de stukken zacht zijn. sappig, met behoud van hun nuttige eigenschappen.
5. Zout wordt perfect aangevuld met sauzen op basis van boter. Visfilets met toevoeging van citroensap zullen hiervan profiteren.
6. Snelle, smakelijke filetbereiding in de oven. Het gerecht behoudt zijn gunstige eigenschappen zonder het lichaam te beschadigen. Het past goed bij kaas, groenten: aardappelen, wortelen, tomaten.

Bodemrecepten

Europees zout wordt gebakken, gebakken, koteletten en taartvulling worden er van gemaakt. Het gerecht heeft er baat bij zonder het lichaam te schaden.

Tongfilet in de oven

Elke chef-kok kan een licht en stevig diner bereiden, waarbij de gunstige eigenschappen behouden blijven zonder schade aan te richten.

Klassiek recept, ingrediënten:

• filet - 400 gr;
• verse peterselie (gehakt), groene uien - 4 el. l;
• citroenschil (geraspt) - 2 theelepels;
• boter - 40 gr;
• mosterd - 2 el. l .;
• knoflook (gehakt) - 2 teentjes;
• broodkruimels - 1 pak;
• zout en peper naar smaak.

Kookproces:

1. Verwarm de oven voor op 300 ° C.
2. Fruit de knoflook in boter (20 g) 1 minuut.
3. Breng de knoflook over in een kopje, veeg de pan af.
4. Neem de achtergebleven boter en bak de paneermeel, voeg 2 eetlepels toe. l. greens en citroenschil.
5. Crackers worden bedekt met een gouden korst - giet in een aparte kom.
6. Zout de tong en voeg peper toe, bestrijk met mosterd (een dunne laag is nodig), giet ongebruikte groenten en citroenschil in, giet over gekookte knoflookolie.
7. Wikkel de broodjes in en leg ze op een bakplaat - de naad zit aan de onderkant.
8. Dek goed af met folie, bak 20-25 minuten.
9. Na het verwijderen van de broodjes, bestrooi met paneermeel, bak gedurende 5-10 minuten, zonder ze af te dekken met folie.

Tong in beslag in een koekenpan

Geschikt voor alledaags koken, voor een feestelijk diner. Het product, gekookt in beslag, behoudt zijn gunstige eigenschappen zonder schade aan te richten.

Koken ingrediënten:

• filet - 3 stuks;
• ei - 3 stuks;
• bloem - 9 el. l .;
• water - 9 el. l .;
• frisdrank en suiker - 0,5 theelepel;
• kruiden en zout naar smaak.

Kook methode:

1. Snijd de vis in kleine stukjes.
2. Je moet een diep bord nemen, het zout verplaatsen, kruiden en zout toevoegen.
3. Roer en laat een paar minuten intrekken.
4. Breek de eieren in een andere kom, voeg zout, suiker en peper toe, klop tot schuimig.
5. Voeg 9 el. l. water, kloppen, bloem toevoegen. Het beslag is klaar.
6. Doop de stukjes vis in het beslag, doe ze in een voorverwarmde koekenpan.
7. Bak tot ze goudbruin zijn.
8. Zet de afgewerkte schaal op servetten, verwijder overtollige olie.

Schade aan de enige en contra-indicaties

In Europese landen wordt zout bereid in restaurants en wordt het beschouwd als een gezond, onschadelijk voedingsproduct. Landen in Noord-Amerika, sommige oostelijke staten hebben de import verboden. Dit kwam door de gelijkenis van de Europese vis met de pangasius. Uiterlijk lijken ze op elkaar: oneerlijke handelaren leveren een bevroren nep onder het mom van een tong.

Pangasuis is een riviervis die een aantal chemische sporenelementen, microben, gif, zware metalen bevat. Het leefgebied is de Mekong rivier, gelegen in het noorden van Vietnam. Er wordt veel giftig afval en pesticiden in gedumpt. De rivier wordt beschouwd als de meest vervuilde rivier van Europa, hoewel er vis wordt aangetroffen. De echte tong vormt geen bedreiging voor de gezondheid, het is onschadelijk, het is gunstig.

Hoe tong van pangasius te onderscheiden

U moet het uiterlijk zorgvuldig onderzoeken. Er zijn vier kenmerken die Europees zout onderscheiden van Pangasius.

1. In de tong zijn de kieuwen helderrood, in de riviervis - licht.
2. De schalen zijn klein, stevig vastgemaakt aan het lichaam van zout. Pangasius heeft meervalachtige schubben.
3. De tong is dicht, zonder de obsessieve geur van riviervis.
4. Pangasiusfilets hebben smalle platen.

Is het mogelijk om de zool aan kinderen te geven?

Het zeeproduct is absoluut onschadelijk - het kan aan kinderen worden gegeven. Geschikt als aanvullend voer, verwijst naar vetarme varianten. Als het op de juiste manier wordt gekookt, behoudt het zijn positieve eigenschappen. De voordelen worden uitgedrukt:

• bevat vetten, magnesium, natrium, kalium, fosfor, zink, ijzer, jodium;
• zout is veilig, niet verontreinigd met gifstoffen, in tegenstelling tot rivierspecimens.
• er zijn praktisch geen botten - de tong is veilig.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van de tong zijn te wijten aan de magere vissoort, die nuttige voedingsstoffen bevat. Voeg je vis toe aan het menu, dan krijg je heerlijke gebakken, gestoofde, gebakken gerechten met behoud van de nodige eigenschappen.