Inhoud
De eigenschappen, voordelen en nadelen van krill zijn onderzocht door wetenschappers en zijn nodig voor mensen om het vergroten van het scala aan voedingsmiddelen in hun dieet te bestuderen. Kleine kreeftachtigen zijn een steeds populairder product dat in blik, vers, gekookt-bevroren of ingevroren kan worden gevonden in de winkels. De keuze van het soort product is afhankelijk van het gerecht waarvoor het nodig is en smaakvoorkeuren.
Hoe ziet krill eruit?
Krill zijn kleine kreeftachtigen die er zo uitzien garnalen... Er zijn twee soorten kreeftachtigen in winkels: euphausids en hyperide vlokreeftjes - Arctische planktonen. De kleur van het wezen in de schaal is grijsgroen, de maten variëren van 1 tot 6,5 cm.
Ingeblikte schaaldieren lijken op fijngehakte garnalen. Het product is licht, wit-crème van kleur met een dichte textuur.
Op het aanrecht zijn er:
- Gekookte bevroren schaaldieren.
- Ingeblikt.
- Bevroren vlees in lagen.
- Krillmeel.
- Pasta met stukjes schaaldieren.
- Krillolie en substantie voor de bereiding.
Smaakkwaliteiten
Kleine kreeftachtigen smaken vergelijkbaar met garnalen, maar met een lichte zoetheid. De smaak is intenser, helderder. Krill in blik is zout (alleen vlees en zout worden toegevoegd aan ingeblikt voedsel van hoge kwaliteit). Omdat het een zeedier is, wordt de geur van zeebries en garnalen gevoeld.
Krillvlees is lekkerder, pikanter dan garnalen. Daarom dient het product als basis en aanvulling op veel gerechten voor een feestelijke en alledaagse tafel. Krillvlees is dichter dan garnalen. De ernst van de geur van jodium hangt af van de manier waarop de goederen worden geoogst en de plaats van vangst.
Krill vlees samenstelling en voordelen
Schaaldieren zijn een milieuvriendelijk product dat geen schadelijke stoffen opneemt. Daarom is het eten van kleine kreeftachtigen veilig voor mensen. Schaaldieren bevatten nuttige micro- en macro-elementen, vitamines, mineralen en voedingsstoffen die nodig zijn voor de mens. Het product is rijk aan calcium, jodium, selenium, fosfor, kalium, ijzer, natrium. De kreeftachtigen bevatten de optimale hoeveelheid aminozuren, vetzuren, vitamines van de groepen A, B, D, E.
De voordelen van het product komen tot uiting in een aanleg voor een aantal ziekten:
- urolithiasis;
- tuberculose;
- suikerziekte;
- zwaarlijvigheid.
Het product bevordert het herstel na zwaar werk, sportevenementen, ernstige ziekten. Dieetvlees is geïndiceerd om af te vallen, een behandeling te ondergaan en een figuur te behouden. De voordelen van krill worden ook gezien bij een hoog cholesterolgehalte.
Krill is een gezonde, milieuvriendelijke vis in het dieet. Regelmatige consumptie van schaaldieren, rijk aan meervoudig onverzadigde en onverzadigde zuren, minerale verbindingen en vitamines, zorgt voor:
- Normaliseer hormoonspiegels in het menselijk lichaam.
- Verlaag cholesterol.
- Verminder het risico op overgewicht.
Ook krillvlees:
- Het heeft een gunstig effect op de schildklier door het hoge percentage jodium in de samenstelling.
- Stimuleert het werk van de urinewegen en het voortplantingssysteem en draagt bij aan de preventie van ziekten.
- Vermindert het risico op het ontwikkelen van atherosclerose.
- Verbetert het werk van het cardiovasculaire systeem en versterkt de bloedvaten.
- Voorkomt de ontwikkeling en het optreden van prostatitis.
- Stimuleert seksuele activiteit bij mannen.
Voedingswaarde en caloriegehalte van krillvlees
Krill is een licht verteerbaar voedingsproduct met een caloriegehalte van 97 kcal per 100 g Dierlijke eiwitten zijn licht verteerbaar, geïndiceerd voor de voeding van atleten met een verminderde immuniteit. 100 g van het product bevat:
- 2,8 g koolhydraten;
- 1,8 g vet;
- 17,5 g eiwit.
Het percentage koolhydraten is 0 bij een dagelijkse inname van 2000 kcal. Daarom wordt een nuttig product gebruikt om af te vallen en om in vorm te blijven.
Eiwit maakt 25% van de dagelijkse waarde uit en is licht verteerbaar. Deze eigenschappen worden gebruikt bij sportvoeding, zware lichamelijke arbeid, om kracht en energie te herstellen.
Wat te koken met krillvlees
Krill wordt gebruikt bij de bereiding van soepen, sandwiches, canapés, koude en warme snacks. Taarten, pizza's en taarten gevuld met ingeblikt krillvlees zijn gebruikelijk. Aan pilaf en sommige sauzen worden schaaldieren toegevoegd. Het product is populair in oosterse recepten.
De volgende gerechten worden als gebruikelijk beschouwd:
- Sushi (krill wordt gebruikt in plaats van of met garnalen).
- Krillvlees gebakken in sojasaus.
- Koude soep met schaaldieren en zalm.
- Pittige soep met erwten en kleine kreeftachtigen.
- Salade met krill, haring en artisjokken.
Schaaldieren passen goed bij groenten, rijst, zeevruchten en wat vlees.
De schade van krillvlees en contra-indicaties voor gebruik
Krill wordt niet aanbevolen voor gebruik bij individuele intolerantie. Overweeg het product ook zorgvuldig als u allergisch bent voor zeevruchten en garnalen in het bijzonder.
Bij het kopen van diepvriesproducten in blik letten ze op de houdbaarheid en het uiterlijk. De pot mag niet opgezwollen of beschadigd zijn. Het gebruik van vervallen producten van lage kwaliteit is ondanks de gunstige eigenschappen schadelijk voor de menselijke gezondheid.
Gevolgtrekking
De voordelen en nadelen van krill, de eigenschappen van het product worden bepaald door de chemische samenstelling van het vlees. Ook de bereidingswijze en de kwaliteit van de grondstoffen zijn belangrijk. Voordat u krillvlees in het dieet introduceert, is het raadzaam om uzelf vertrouwd te maken met de contra-indicaties en een arts te raadplegen.
