Waarom is fetakaas nuttig, samenstelling en bereiding

Kaas is een gefermenteerd melkproduct dat wordt verkregen uit de melk van geiten, schapen, koeien. Het smaakt en ziet eruit als kaas, dezelfde witte kleur en consistentie. De voordelen en nadelen van fetakaas zijn feiten waarvan de mensheid al lang bekend is dat het het gebruik van het product betreft.

Samenstelling en caloriegehalte van fetakaas

Pekelkaas is, in tegenstelling tot andere harde soorten, optimaal in balans. Er zijn maar weinig vetten in vergelijking met eiwitten, wat de voordelen van fetakaas voor het lichaam bepaalt.

De bereiding van pekelkaas vereist geen warmtebehandeling, wat het behoud van de nuttige componenten van het product beïnvloedt.

Kaas bevat geen koolhydraten, hierdoor kunnen degenen die extra kilo's willen afvallen het product gebruiken.

Gezouten kaas samenstelling:

• organische zure verbindingen;
• vitamines van groep B, A, D, E;
• cholesterol;
• mineralen: fosfor, kalium, magnesium, ijzer, zwavel.

De voordelen en nadelen van fetakaas voor het menselijk lichaam worden verklaard door een verscheidenheid aan samenstellende componenten.

Caloriegehalte van fetakaas per 100 gram:

Nuttige eigenschappen van fetakaas

De meest bruikbare is schapenkaas, ondanks het hoge vetgehalte. Het product dankt zijn waardevolle geneeskrachtige eigenschappen aan de specifieke kenmerken van de vervaardiging.

1. Kaas ondergaat geen warmtebehandeling, de meest nuttige componenten van het product: mineralen, eiwitten, vitamines worden niet vernietigd onder invloed van hoge temperaturen.
2. Rijke samenstelling van vitamines, mineralen: calcium, fluor, kalium, magnesium; eiwitten en vetzuren maken het voedsel tot een bron van essentiële voedingsstoffen.
3. De specifieke verwerking van melk helpt calcium te behouden en licht verteerbaar te maken. Dit product is nuttig voor het lichaam van het kind, aangezien calcium nodig is voor de groei van tanden en botten van het kind.
4. Pekelkaas bevat essentiële eiwitten en vetzuren. Ze zullen helpen om de kracht te herstellen tijdens zware belasting.

De voordelen van schapenkaas zijn dus duidelijk. Hetzelfde geldt voor geitenkaas en koeienkazen.

Voor wie kaas vooral handig is

Vanwege zijn rijke samenstelling, specificiteit van voorbereiding, is het product voor bijna iedereen bruikbaar. Vooral sommige groepen mensen.

Het is onmogelijk om de voordelen van fetakaas voor vrouwen tijdens de menopauze en voor oudere vrouwen, wanneer er een verhoogde uitloging van calcium uit het vrouwelijk lichaam is, te overschatten.

Er is geen ander product met zo'n hoog calciumgehalte dat zo gemakkelijk door het menselijk lichaam wordt opgenomen. Als u calciumtabletten inneemt, wordt het slecht opgenomen, het aandeel van het waardevolle mineraal dat in het lichaam achterblijft, is verwaarloosbaar. Daarom moet fetakaas na 40 jaar in de dagelijkse voeding van alle vrouwen worden opgenomen.

Het is raadzaam voor zwangere vrouwen om schapen- of geitenkaas te eten, wat nuttig is voor de vorming van het skeletstelsel van de toekomstige baby. Het is belangrijk om niet te veel te gebruiken. Je kunt van gezouten kaas het hoofdingrediënt maken in salades.

Een gefermenteerd melkproduct is handig voor kinderen als hun botten en tanden groeien.Om het lichaam van het kind te versterken, is er meer voordeel van geitenkaas, omdat de melk van deze dieren hypoallergeen is en geen allergische reacties veroorzaakt, wat belangrijk is voor de kinderen van vandaag.

Geitenkaas is geschikt voor jonge moeders die borstvoeding geven. De waarde van kaas - de basis van de bereiding zijn hypoallergene grondstoffen.

Eiwitten, vetzuren zijn nodig voor mensen die zwaar lichamelijk werk verrichten.

Als er dagelijks een zout product wordt gegeten:

• verbetert de huidskleur;
• conditie van de nagels (ze stoppen met exfoliëren, breken);
• tanden krijgen hun oorspronkelijke witheid terug;
• haar wordt sterker.

Is het mogelijk om fetakaas te eten terwijl je afvallen (op dieet)

Het product is moeilijk te classificeren als dieetmaaltijd.

Degenen die willen afvallen, moeten hun consumptie van gezouten kaas verminderen of stoppen. Het bevat veel vet. Voor mensen met een actieve lichamelijke activiteit is pekelkaas, rijk aan eiwitten, perfect voor een dagelijkse voeding.

Kaas is geschikt als eiwitdieet, tijdens het "drogen" van het lichaam (bodybuilders, atleten die betrokken zijn bij armworstelen). Schapen, geitenkwark herstellen de elasticiteit van het weefsel, bevorderen de groei van spiercellen, spierweefsel.

Minder calorierijke fetakaas uit koemelk. Kaasfabrikanten produceren een vetvrij product. Degenen die bang zijn om extra kilo's aan te komen, kunnen een magere versie van ingelegde kaas in hun dagelijkse menu opnemen.

Voordat je op kaasdieet "gaat", is het raadzaam om een ​​diëtist te raadplegen. Hij zal rekening houden met de individuele kenmerken van het lichaam en de nodige aanbevelingen doen.

Op welke leeftijd kunnen kinderen fetakaas krijgen

Kaas is een van de favoriete gerechten in bijna elk gezin. Jonge moeders willen weten op welke leeftijd een kaastraktatie aan het kindermenu kan worden toegevoegd. Om het immuunsysteem van kinderen te versterken, is fetakaas erg handig:

1. Het bevat veel eiwitten die nodig zijn voor weefselgroei.
2. Er is meer calcium dan kwark.
3. Een verscheidenheid aan vitamines: A, B, PP, D, E.
4. Bevat minerale zouten: ijzer, zink, fosfor.
5. Vetzuren verbeteren de hersenfunctie.

Kinderartsen raden af ​​om een ​​kaasproduct toe te voegen aan peuters jonger dan een jaar. Ze geloven dat het spijsverteringssysteem nog niet volledig is gevormd, er zijn nog niet genoeg tanden, de nieren van het kind zullen de minerale zouten in het product niet kunnen verwerken. Daarom kunt u met 12 maanden kaas aan het dieet van een kind toevoegen.

Ze beginnen een klein beetje, van 6-7 g, waardoor dit aantal gedurende het jaar op 35 g komt. Bovendien krijgen kinderen niet vaak kaas: binnen een dag of twee.

Na twee jaar worden baby's getrakteerd op gefermenteerde melkkazen, waaronder fetakaas.

Wat kan er gemaakt worden van fetakaas en waar wordt het mee gecombineerd

Dit product komt veel voor bij veel mensen:

• Bulgaren;
• Serviërs;
• Grieken;
• Italianen en anderen.

Ingelegde kaas wordt als hoofdbestanddeel van veel gerechten gebruikt.

1. Kaas wordt aan veel salades toegevoegd.
2. Het wordt gebruikt voor het maken van paté en sauzen.
3. Bak in plakjes in de oven. Het blijkt een geweldig voorgerecht met een pittige smaak.
4. Voeg toe aan roerei of omelet.
5. Kipfilet met fetakaas is een gerecht dat een feesttafel waardig is.
6. Schapen-fetakaas is een heerlijke vulling voor taarten.
7. Elke pizzakaas kan ingelegde kaas vervangen.

Het past goed bij veel groenten, vooral:

• tomaten;
• aubergine;
• zoete peper.

Het klassieke recept voor zelfgemaakte fetakaas

De basis van echte fetakaas is geiten- of schapenmelk, maar het is bijna onmogelijk om het te krijgen als je niet echt een boer bent en een kudde schapen of geiten houdt. Maak gezonde zelfgemaakte fetakaas, beter toegankelijk uit koemelk.

Je zal nodig hebben:

• 1,5 liter vette melk;
• 0,5 eetl. zure room;
• 2,5 eetl. l. citroensap;
• 1,5 theelepel zout;
• 1,5 eetl. water.

Koken.

1. Giet melk in een bak, zet in brand.
2. Giet er zure room bij, meng goed.
3. Voeg het citroensap toe zodra de melk begint te stremmen.
4. Blijf 1,5-2 minuten verwarmen.
5. Gooi het resulterende mengsel in een vergiet bedekt met gaas.
6. Na het uitlekken van de magere melk (wei) de kaas inpakken, met druk op de bovenkant aandrukken en 60 minuten laten staan.
7. Snijd de kaas en leg in pekel (water + zout). Binnen een half uur is de kaas klaar.
8. Bewaar het in pekel.

Schade van fetakaas voor het lichaam en contra-indicaties

De technologie voor het maken van pekelkaas bepaalt contra-indicaties voor de consumptie ervan.

Het is raadzaam om het product te beperken of uit te sluiten van de voeding voor mensen:

• met chronische ziekten van de maag en darmen;
• cardiovasculaire insufficiëntie en hypertensie;
• aandoeningen van het zenuwstelsel;
• met een intolerantie voor melkeiwit;
• met verhoogde of verlaagde zuurgraad van de maag.

Het gebruik van fetakaas voor gastritis is ten strengste verboden door artsen, omdat pekelkaas de gezondheid kan verslechteren en de vorming van maagzweren kan bevorderen.

Het is niet verboden om fetakaas te eten met pancreatitis. Artsen adviseren om er af en toe een beetje van te genieten.

Voor mensen met een ziekte zoals diabetes is het nodig om, voordat ze een stuk pekelkaas eten, het over te gieten met kokend water en het vervolgens minstens een half uur in water te laten weken. Het is niet nodig om fetakaas volledig te verlaten met diabetes.

Als er geen gezondheidsproblemen of overgewicht zijn, kunt u zuurkaas gerust in het dieet opnemen. Maar artsen raden af ​​om een ​​product te eten dat meer dan 200 g per dag bevat.

Hoe u de juiste fetakaas kiest

Om u niet te vergissen, moet u bij het kopen van ingelegde kaas van goede kwaliteit op de volgende punten letten:

1. De verpakking moet pekel bevatten. Kaas behoudt lang zijn smaak en nuttige eigenschappen. De afwezigheid van pekel geeft de ouderdom van het product aan of de fabrikant heeft een conserveermiddel gebruikt.
2. Bekijk de kleur goed. Zuiver witte kleur (er kan een lichte gelige tint aanwezig zijn). Een coating van bruine of grijze kleuren informeert over de oudheid van het product. Het is niet wenselijk om het te kopen.
3. Er mag geen gedroogde korst zijn. Is dit het geval, dan is het product verlopen.
4. In hoogwaardige pekelkaas is geen plaats voor conserveermiddelen. U kunt erachter komen door naar de compositie op de verpakking te kijken.
5. Een belangrijke indicator is het vetgehalte. Als het niet meer is dan 27%, zal de kaas droog en verkruimeld zijn. Bij 50% en meer - het product is zacht met een romige smaak.
6. Vergeet de releasedatum niet. Verse pekelkaas is niet te zout in vergelijking met eerder gekookte fetakaas.

Hoe fetakaas thuis te bewaren

Als thuis pekel wordt gemaakt, bewaar deze dan in dezelfde pekel. En als het product in een winkel wordt gekocht, moet men onthouden: fetakaas in een open verpakking blijft 4-5 dagen vers, het wordt in pekel bewaard. Als het om de een of andere reden er niet is, wordt het product in aluminiumfolie gewikkeld en vervolgens in glazen of geëmailleerde schalen geplaatst.

Het komt voor dat pekelkaas niet snel kan worden gegeten. In deze situatie wordt een zoutoplossing bereid (giet 20 g zout in 100 g water). In de pekel gaat de kaas tot 1 jaar mee. Het is raadzaam om de pekel maandelijks te vervangen.

Sommige huisvrouwen leggen kaas in de vriezer om ze te bewaren. Het bederft echt niet langer, maar het verliest zijn smaak.

Gevolgtrekking

Samenvattend wordt opgemerkt dat de voordelen en nadelen van fetakaas liggen in de specificiteit van de bereiding van het product, ongebruikelijk, smakelijk, gezond. Het is belangrijk om de gebruikte maat in acht te nemen om correct te kunnen kopen en opslaan. Dan komt het product uitsluitend ten goede aan de gezondheid.