Waarom is suluguni-kaas nuttig?

Suluguni is de beroemde Italiaanse kaas met een dichte consistentie, die actief wordt gebruikt bij de bereiding van vele heerlijke gerechten. Als u weet wat de voordelen en nadelen van suluguni zijn, kunt u al zijn positieve eigenschappen verwijderen en uzelf beschermen tegen mogelijke schade.

Suluguni-productietechnologie

De eigenaardigheid van deze kaas zit in de structuur, die zich onderscheidt door elasticiteit en dichtheid. Daarom wordt het product vervaardigd met behulp van een speciale technologie, bestaande uit fasen zoals:

1. Voeg 0,7-1,2% zuurdesem toe aan melk.
2. Coagulatie van melk bij een temperatuur van 34–37 ̊C tot een elastische stolsel is gevormd.
3. Mechanische of handmatige verwerking van het stolsel.
4. Langdurige binding van het graan door langzaam roeren.
5. Stapelen van bezonken graan en persen met een lichte belasting.
6. De afgewerkte massa in wei plaatsen bij een temperatuur van 28-32 ̊С gedurende 3-5 uur.
7. Verwarmen en strekken van de resulterende kaas.
8. Vorming van het eindproduct.

Na de suluguni worden etikettering, transport en evaluatie van de kwaliteit verwacht, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, naleving van het temperatuurregime en het creëren van opslagomstandigheden.

Samenstelling en caloriegehalte van suluguni

Het caloriegehalte van suluguni per 100 gram is 288 kcal. Maar de energetische waarde van kaas hangt af van de productiemethode en de daaropvolgende verwerking.

Het caloriegehalte van zelfgemaakte suluguni is iets anders dan in de winkel gekochte kaas. Deze kaas kenmerkt zich door de aanwezigheid van een kleine hoeveelheid koolhydraten en een laag vetgehalte.

Suluguni bevat veel waardevolle organische en anorganische verbindingen, vitamines en mineralen die enorme voordelen bieden voor de mens. De samenstelling van het product wordt weergegeven door vitamine A, B1, B2, C, E, D, evenals PP. Naast het rijke vitaminegehalte is kaas rijk aan chemische elementen zoals K, Na, Mg, P, Fe, Ca.

Nuttige eigenschappen van suluguni-kaas

De voordelen van suluguni voor het lichaam zorgen voor een goede gezondheid en een lang leven, vanwege het aanzienlijke gehalte aan genezende stoffen. Wetenschappers hebben een aantal onderzoeken uitgevoerd en hebben uiteindelijk bewezen dat de voordelen van het product in zijn eigenschappen liggen, die:

• hebben een gunstig effect op botten en gewrichten;
• de vorming van vetlagen voorkomen;
• de ontwikkeling van ziekten bij ouderen vertragen (reuma, osteoporose);
• sluit de vorming van bloedstolsels en de ontwikkeling van atherosclerose uit;
• zorgen voor de sterkte van de wanden van bloedvaten en normaliseren van de bloedcirculatie;
• metabolische processen verbeteren;
• elimineren diffuse veranderingen in de schildklier en pancreas;
• een positief effect hebben op de huid;
• hormonale verstoringen voorkomen;
• beheers de emotionele toestand en bestrijd effectief stress;
• neem deel aan spiercontractie, verlicht myocardiale storing;
• stabiliseer de algemene toestand;
• houd de jeugd en versterk het immuunsysteem.

De geneeskrachtige eigenschappen van het product zijn in staat om het lichaam te verrijken met waardevolle stoffen, om het hongergevoel weg te nemen. Regelmatige inname van kaas heeft een positief effect op de menselijke gezondheid en het leven.

De voordelen van suluguni voor kinderen

Gezonde en smakelijke Georgische kaas moet worden opgenomen in het dieet van een kind, omdat het licht verteerbaar is en een enorme hoeveelheid calcium bevat. Het is noodzakelijk voor schoolkinderen om de hersenactiviteit en adolescenten te verbeteren om zenuwinzinkingen en ernstige stress tijdens de adolescentie te voorkomen.

Kinderartsen raden aan om het vanaf de leeftijd van drie jaar te geven, maar als het kind geen speciale problemen met de nieren heeft, kunt u vanaf anderhalf jaar in kleine hoeveelheden, ongeveer 5-10 gram, beginnen.

Is het mogelijk voor suluguni voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven

Tijdens de zwangerschap heeft het vrouwelijk lichaam een ​​uitgebalanceerd dieet nodig, dat een complex van vitamines en mineralen moet bevatten. En het gebruik van aanvaardbare doses gezonde kaas zal zowel het welzijn van de moeder als de ontwikkeling van het kind positief beïnvloeden.

Voedingsdeskundigen adviseren een vrouw die in staat is om een ​​rauw menu aan te vullen als ze de diagnose bloedarmoede, gebrek aan eetlust en onvoldoende gewichtstoename heeft.

Het product helpt zogende vrouwen om uit de postpartumdepressie te komen en geeft meer kracht en energie. En ook een grote hoeveelheid vitamines in de samenstelling heeft een positief effect op het zenuwstelsel van de baby en versnelt de ontwikkeling ervan.

Kaas is zelfs vrij veilig en gezond voor zowel moeder als baby. Suluguni kan alleen worden beschadigd door onjuiste opslag of een verlopen houdbaarheid.

Is suluguni nuttig om af te vallen

Deze lekkernij zou in het dieet aanwezig moeten zijn, omdat de voordelen ervan, in tegenstelling tot andere kazen, vele malen groter zijn. Dit komt door het feit dat het het laagste vetgehalte heeft. Bij het afvallen is het, om de immuniteit te behouden en het lichaam te verzadigen met vitale stoffen, belangrijk om gezonde en natuurlijke voeding te gebruiken die geen extra suiker en verschillende smaakstofadditieven bevat. Suluguni wordt beschouwd als een geweldige snack en kan ook voor het slapengaan worden ingenomen, omdat het geen zwaar gevoel in de maag veroorzaakt en snel afbreekt. Kaas leidt niet tot de vorming van overgewicht en kan het metabolisme versnellen, waardoor de aanwinst van extra kilo's wordt geëlimineerd.

Hoe suluguni-kaas thuis te maken

Thuis suluguni-kaas koken is een nogal nauwgezet proces dat speciale aandacht en zorg vereist.

Ingredienten:

• 1 liter vette koemelk;
• 1 kg kwark;
• 3 eieren;
• 100 g boter;
• zout.

Om van heerlijke kaas te genieten, moet je de melk koken, mengen met de wrongelmassa en, onder regelmatig roeren, een uur op laag vuur houden. Verwijder vervolgens om af te koelen, zeef en voeg eieren, olie en zout toe aan de resulterende massa. Laat ongeveer 10 minuten koken tot een elastisch homogeen mengsel is gevormd, dat in een ingevette bak wordt geplaatst. Zet 3-4 uur in de koelkast.

Een andere manier om suluguni thuis te koken met stremsel:

Zelfgemaakte suluguni-kaas gemaakt van melk smaakt beter dan winkelproducten en bevat geen verschillende smaakstoffen.

Het gebruik van suluguni-kaas bij het koken

Suluguni wordt zowel als zelfstandig product gebruikt als als aanvulling op allerlei culinaire meesterwerken. Het kan de smaak van elk gerecht benadrukken, daarom wordt het actief gebruikt voor salades, sandwiches en khachapuri. Het wordt ook toegevoegd aan soepen, taarten, ovenschotels. Kaas past goed bij groenten, eieren, vlees en zeevruchten.

Het bakken van gepaneerde suluguni is populair geworden, omdat het proces heel weinig tijd kost en het resultaat een uitstekend voorgerecht is.

Schade van suluguni-kaas en contra-indicaties

Artsen en voedingsdeskundigen waarschuwen vaak voor contra-indicaties voor suluguni, die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. Ze verschijnen wanneer:

• problemen met het spijsverteringsstelsel;
• lactose intolerantie;
• ziekten van het urinewegstelsel;
• nierfalen;
• hoge bloeddruk;
• allergische reacties op elk onderdeel van de samenstelling.

Ondanks het enorme scala aan nuttige eigenschappen, is de schade van kaas ook aanzienlijk, vooral bij gebruik in overmatige hoeveelheden of bij onoplettende studie van contra-indicaties.

Hoe suluguni-kaas te kiezen en op te slaan

Om uzelf tegen ongewenste gevolgen te beschermen, moet u op verschillende belangrijke criteria letten die verse producten helpen onderscheiden van vervallen producten op het aanrecht:

• crème of melkachtige kleur, soms is een gele tint toegestaan, afhankelijk van de gebruikte melk;
• dichte en elastische consistentie met gaten en kuiltjes;
• licht zoute smaak;
• milde geur van gefermenteerde melk.

Als bij de vervaardiging rekening is gehouden met alle productienormen en het product voldoet aan alle kenmerken, dan is de kaas van hoge kwaliteit en geschikt voor consumptie.

Om de voordelen van kaas te maximaliseren, moet u deze na aankoop of bereiding niet langer dan 3 maanden in een hermetisch afgesloten bak met pekel bewaren. Bij een langere houdbaarheid verliest kaas zijn gunstige eigenschappen en smaakeigenschappen.

Gevolgtrekking

U moet weten wat de voor- en nadelen zijn van suluguni, evenals de subtiliteiten van de voorbereiding, de nuances van het kiezen van opslag. Dit helpt om onaangename situaties te voorkomen en het meeste uit de smaak en positieve eigenschappen te halen.

Beoordelingen