Gerstgrutten: voordelen en nadelen, hoe te koken

Gerstgrutten zijn een waardevol voedingsproduct, bekend om hun smaak, vitaminecomplex en unieke voedingsvezels. De voordelen en nadelen van gerstepap zijn bekend bij elke voedingsdeskundige. Yak-eten is lekker en matig in calorieën. Het heeft een gunstige invloed op de spijsvertering, uitscheidingssystemen, huid en nagels. Op basis van gerst worden diëten gemaakt, medicijnen en cosmetica bereid. Regelmatige consumptie van gerstepap is handig voor atleten, kleuters, afvallen, tijdens de herstelperiode na operaties en bij ernstige stress. Gerst is beschikbaar en gemakkelijk te bereiden en wordt vanwege de voordelen aanbevolen voor opname in het wekelijkse dieet van kinderen en volwassenen.

Waar wordt gerst van gemaakt

Gerst is een gezonde graanplant. Het wordt al 10-11 duizend jaar door de mens gecultiveerd. Granen en spruiten worden gegeten. Van gerst wordt meel geproduceerd, volkoren zonder buitenschaal en drie soorten granen: parelgort, Hollandse en gerst.

• Parelgort - graan, schoongemaakt van buitenste schalen, ongepolijst en ongepolijst.
• Nederlandse vrouw ook graan, maar gepolijst tot de staat van een bal.
• Yachka - grondig gereinigde en fijngemalen granen. Gedeeld door nummers van 1 tot 3, afhankelijk van de vorm en grootte van de graankorrels.

Chemische samenstelling en voedingswaarde van gerstgrutten

Gerst is rijk aan eiwitten, vitamines en sporenelementen die van groot belang zijn voor het lichaam. Het heeft een hoge voedingswaarde en een langdurige verzadigingseigenschap, geeft tot 4 uur energie aan het lichaam. Bevat een recordhoeveelheid vezels - 1,4%.

Het voordeel van gerst is dat het, met een hoog caloriegehalte, een kleine hoeveelheid vet bevat, dat wil zeggen dat het voornamelijk uit eiwitten en koolhydraten bestaat.

De voordelen en nadelen van gerst zijn te wijten aan de chemische samenstelling.

Voedingswaarde (vergelijking met andere granen):

• eiwitten - 10,4% (gemiddeld);
• vetten - 1,3% (weinig);
• koolhydraten - 71,7% (gemiddeld);
• caloriegehalte - 322 (klein);
• zetmeel - 65,2% (gemiddeld);
• suiker - 1,5% (lage waarde).

Vitaminen, mg:

• B1 0,27;
• B2 - 0,08 - het grootste bedrag;
• B6 0,54;
• PP - 2,7 - meer alleen in boekweit.

Mineralen, mg:

• kalium - 160;
• calcium - 42;
• magnesium - 96;
• fosfor - 343;
• ijzer - 1,81;
• mangaan - 760 mcg;
• koper - 370 mcg;
• zink - 1,09 mcg.

Caloriegehalte van gerstepap

Energetische waarde van gerstgrutten - 322 kcal. Dit is niet veel, maar voldoende om het lichaam 4 uur lang van nuttige energie te voorzien.

Gekookt in water verliest het graan calorieën en verandert het in een gezonde dieetmaaltijd. Als boter, melk, room en ander lekkers aan de pap wordt toegevoegd, komen de calorieën terug.Maar de smaak en voordelen van een melkgerecht op smaak gebracht met boter zijn de verbruikte energie waard.

Voor degenen die calorieën tellen, kan de hoge energetische waarde van gerstepap schadelijk zijn, niet gunstig. Om calorieën bij te houden, is er een tabel met indicatoren, afhankelijk van de kookmethode.

Caloriegehalte gerstepap per 100 gram:

• gekookt in water - 76 kcal;
• in halfvolle melk - 111 kcal;
• met melk en 1 theelepel suiker per portie - 151 kcal;
• met melk, suiker en een boterham 10 g - 212 kcal.

Afhankelijk van de bereidingswijze kan yachka van een gezond voedingsproduct veranderen in een stevige maaltijd voor een bodybuilder. Om het lichaam niet te schaden, moet rekening worden gehouden met het caloriegehalte van extra ingrediënten in de pap.

Waarom gerstepap nuttig is

De voordelen van gerstepap voor het menselijk lichaam zitten in de optimale combinatie van componenten die elkaar organisch aanvullen. Het bevat speciale oplosbare vezels, waarvan de unieke eigenschappen de vorming van immuniteit en lichaamsweerstand zijn en nuttig zijn tijdens epidemieën. Verlaagt het cholesterolgehalte, waardoor hartaandoeningen worden voorkomen en verminderd. Vanwege de overvloed aan vezels heeft gerstepap reinigende eigenschappen.

Voor volwassenen

Gerstepap is een krachtige energiedrank. Geeft een lading levendigheid, is onmisbaar bij het ontbijt. Stimuleert hersenactiviteit, concentreert de aandacht. Een breed scala aan nuttige vitamines en mineralen voorkomt vitaminetekorten in de winter.

Gerstepap is handig voor atleten, omdat het een bron is van licht verteerbare aminozuren. Ondersteunt spiergroei, vermindert schade door spierafbraak tijdens intensieve training.

Vrouwen zullen de gunstige eigenschappen en het vermogen van gerstepap waarderen om de haar- en nagelgroei te versnellen en de huidconditie te verbeteren. Vitamine PP beschermt de huid tegen vroegtijdige veroudering en milieuschade, behoudt vocht en elasticiteit en verlengt de jeugdigheid.

Voor de ouderen

Op oudere leeftijd zijn gerstproducten gunstig vanwege hun gunstige effecten op de darmactiviteit.

Gerstepap

• verbetert motorische vaardigheden;
• stimuleert peristaltiek;
• bestrijdt constipatie en darmstoornissen;
• stimuleert de hersenactiviteit en voorkomt seniele dementie.

Regelmatige consumptie van yachka voorziet het lichaam van B-vitamines, die het zenuwstelsel kalmeren, de slaap normaliseren en gunstig zijn voor het ouder wordende lichaam.

Is het mogelijk om gerstepap te eten voor zwangere en zogende vrouwen

Gerstepap voor zwangere vrouwen is nuttig voor een grote reeks vitamines, voedingsvezels en een delicate textuur.

Gerstgrutten voor het lichaam van een vrouw die een kind draagt ​​of borstvoeding geeft, is ongetwijfeld een voordeel.

• B-vitamines verbeteren de stemming en hebben antidepressieve eigenschappen.
• Nuttige voedingsvezels verbeteren de darmmotiliteit, normaliseren de ontlasting.
• De romige textuur van voedsel beschermt de wanden van de maag, geeft een gevoel van comfort na het eten.

Maar je moet je ook niet laten meeslepen door gezonde pap. Als u vatbaar bent voor constipatie, kan gerstgrutten gekookt in melk meer kwaad dan goed doen. Voor de bereiding is het beter om bouillon of schoon water te gebruiken. Voordat u gersteproducten eet, moet u een glas gekookt water drinken om het spijsverteringsstelsel niet te beschadigen.

De voordelen van gerstepap voor kinderen

Gerstepap is gezond en voedzaam. Een grote hoeveelheid proteïne levert maximale voordelen op voor het groeiende lichaam. Pap is een bron van koolhydraten met krachtige energie en antidepressieve eigenschappen. Het heeft een textuur die geschikt is voor de gevoelige kindermaag, zodat het het spijsverteringskanaal niet overbelast. Maar het is beter om de introductie van de yak in het dieet van het kind uit te stellen tot 1,5-2 jaar.

De redenen waarom gerstepap niet mag worden gegeven aan kinderen jonger dan anderhalf jaar:

• Gerst bevat veel gluten. Het kan schadelijk zijn, omdat het een allergeen is en tot een bepaalde leeftijd slecht door het lichaam wordt opgenomen. Gerstepap bij een baby kan een allergische reactie, een opgeblazen gevoel en maagklachten veroorzaken.
• Alleen volwassenen profiteren van de overvloed aan vezels. Jonge kinderen hebben buikpijn als gevolg van gasvorming bij het eten van vezelrijk voedsel.

Bij het toevoegen van gerstepap aan het dieet van een kind, houden ze zich aan dezelfde regels als bij het introduceren van andere producten:

• voor de eerste keer is een heel klein deel voldoende - 1 theelepel;
• kook in het begin niet erg dik;
• voeg geen andere ingrediënten toe aan de pap totdat de tolerantietest is geslaagd;
• controleer de toestand van het kind nauwlettend binnen 24 uur na het eten van pap;
• als er sporen van allergieën zijn: roodheid, jeuk, ontlasting van streek - stop met het gebruik van gerstepap en raadpleeg een arts.

Als er geen symptomen zijn, voelt het kind zich goed, opgewekt en opgewekt, dan kunt u de volgende dag 2 theelepels pap geven. Voeg elke dag een beetje toe tot het op leeftijd volledig is gediend.

Maar de voordelen van gerstepap met melk voor een kleuter kunnen nauwelijks worden overschat.

Gerstepap voor borstvoeding is ook nuttig en wordt in het menu van de moeder geïntroduceerd volgens hetzelfde principe als aanvullende voeding voor de baby: geleidelijk, met het volgen van de reactie van de baby en rekening houdend met het advies van de kinderarts.

Is gerstepap goed voor gewichtsverlies?

Zoals elke graansoort, is gerst opgenomen in de lijst met dieetvoeding.

• De gunstige eigenschappen van gerstekorrels zijn dat het, met een hoog caloriegehalte, een enorme hoeveelheid vezels bevat. Hierdoor versnelt het de stofwisseling, reinigt het de darmen en verbetert het de motoriek.
• Bovendien verzadigen gerstekorrels lange tijd. Als je als ontbijt een bord met gezonde yak hebt gegeten, kun je enkele uren geen honger voelen.

Het dieet van gerstepap is aangenaam en gezond. Maar om uw lichaam niet per ongeluk te beschadigen, is nog steeds een doktersconsultatie vereist.

Het gebruik van gerst in de volksgeneeskunde

Gerst heeft nuttige medicinale en preventieve eigenschappen en wordt in veel landen in de volksgeneeskunde gebruikt.

Voor behandeling gebruik

• bouillon;
• waterinfusie;
• baden;
• comprimeert.

Het afkooksel van gerst is qua consistentie vergelijkbaar met gelei. Het wordt gebruikt voor ziekten van het maagdarmkanaal als omhullend middel. Beschermt slijmvliezen tegen irritatie. Verlicht irritatie en ontsteking van de maag en twaalfvingerige darm.

Een nuttige infusie wordt intern gebruikt voor aandoeningen van de lever, maag, urinewegen, hoesten en longaandoeningen. Het helpt bij het verlichten van ontstekingen. Het heeft choleretische eigenschappen.

Externe behandeling van huidziekten met lotions en baden met gerstinfusie. Dergelijke behandelingen zijn ook gunstig voor allergieën en steken.

Afkooksel recept

1. Giet 20-30 gram gerst met 200 ml koud water.
2. Sta er 4 uur lang op, breng aan de kook, koel af en zeef.
3. Breng 2 eetlepels aan voor de maaltijd.

De remedie is nuttig voor ziekten van de galwegen, vitaminegebrek.

Infuusbad

Voor baden is het gebruikelijk om mout te gebruiken, dat wil zeggen natte en gekiemde gerstekorrels. De hoeveelheid per bad is afhankelijk van de leeftijd:

• voor een kind - 0,3 kg;
• voor een volwassene - 2,3 kg per bad.

Procedure:

1. Giet kokend water over de mout en laat 4 uur staan.
2. Zeef en giet in het bad.
3. Ze worden gedurende 15 minuten in water ondergedompeld.

Gerstbaden verzachten de pijnlijke huid, hydrateren en voeden. Handig bij acne, psoriasis. Mout heeft, net als gerst, kalmerende en ontstekingsremmende eigenschappen.

Gerst kompres

1. Giet kokend water over de gerst, roer tot een dikke pap.
2. Wikkel in gaas, handdoek of natuurlijke stof.
3. Aanbrengen op een zere plek, warm of koud.

Een warm kompres helpt bij het verlichten van spierspanning en spasmen. Gekoeld tot kamertemperatuur trekt het pus uit wonden en kalmeert het ook irritaties, beten en allergische huiduitslag dankzij de milde antihistaminische eigenschappen. Gerstkompres is gunstig bij de behandeling van acne.

Is gerstepap mogelijk voor diabetes

Gerstprodol is rijk aan gezonde complexe koolhydraten - dit is goed voor een gezond persoon, omdat ze je gedurende enkele uren een vol gevoel en een boost van energie geven. Maar een persoon met diabetes kan hyperglycemie krijgen vanwege de hoge energie-eigenschappen van gerst.

Om gerstepap gunstig te laten zijn, moet het worden gekookt met een minimum aan extra ingrediënten. Bij voorkeur gewoon op het water. Je kunt elke dag pap eten, maar dan in kleine porties.

Gerstepaprecepten met melk en water

Nuttige granen, bijgerechten, hoofdgerechten, gelei worden bereid uit gerst, toegevoegd aan soep. Om het gerecht te laten slagen, is het noodzakelijk om de kwaliteit van het rauwe product te bewaken en zorgvuldig de fabrikant te kiezen. Alleen verse, schone granen zullen lekker en gezond eten. Heerlijke gelei wordt verkregen uit gerst die bijzonder succesvol is vanwege zijn gelerende eigenschappen.

Klassieke gerstepap

Ingredienten:

• gerstegrutten - 50 g;
• plantaardige olie - 10 g;
• uien - 20 g;
• wortelen - 20 g;
• zout.

Voorbereiding:

1. Spoel de gerst in drie wateren, giet in kokend water.
2. Kook tot het dik is op middelhoog vuur.
3. Fruit fijngesneden uien en wortelen in een koekenpan.
4. Doe de pap in een pan, dek af en zet in de oven op laag vuur gedurende 50 minuten.
5. Bestrooi voor het serveren gezonde gerstepap met ui en worteldressing.

Gerstepap met zure room

Ingredienten:

• gerstegrutten - 1 glas;
• melk - 1 l;
• boter - 1 eetl. l.,
• 3 eieren;
• zure room - 1 glas;
• zout;
• suiker.

Voorbereiding:

1. De gerst werd in drie wateren gespoeld. Als het water troebel is, spoel dan tot het transparant is. Leg ze op een zeef.
2. Giet in een pan, giet er melk over.
3. Breng onder constant roeren aan de kook.
4. Zet de kachel op de minimum stand en kook de pap tot hij dikker wordt.
5. Breng op smaak met zout, voeg boter, zure room en suiker toe naar smaak.
6. Roer en breng pap over in keramische ovenschalen of pannen.
7. Verwarm de oven voor op 150 graden, bak de pap 30 minuten.

Gerstepap met pompoen

Ingredienten:

• gerstegrutten - 300 g;
• pompoen - 500 g;
• gedroogde veenbessen - 100 g;
• plantaardige olie - 2 el. l .;
• kaneel;
• kaneelsuiker - 2 el l .;
• zout.

Voorbereiding:

1. Spoel de gerst goed uit, laat 7 uur weken in 1 liter koud water.
2. Kook de pap al roerend gaar, zonder het water te verversen.
3. Snijd de rauwe pompoen in kleine blokjes.
4. Week de cranberries in heet water.
5. Doe de pompoen in een ovenschaal, bestrooi met olie en bak 15 minuten in een hete oven. Roer drie keer.
6. Voeg pompoen, veenbessen, zout, suiker, kaneel toe aan de afgewerkte pap.
7. Roer en laat de pap 30 minuten warm staan.

De video zal je vertellen hoe je snel gezonde gerstepap met vlees kookt:

Gerstepap koken in een slowcooker

De gemakkelijkste manier om gerstekorrels te koken, is in een multikoker. In de modus bakken of sudderen onder vacuüm en gelijkmatig verwarmen van alle kanten, blijkt de pap zacht en delicaat van smaak te zijn, het behoudt meer voordelen.

Yachka in een multikoker op het water

Ingredienten:

• gerst klaar - 1 glas;
• water - 2,5 kopjes;
• zout;
• boter.

Voorbereiding:

1. Spoel de gerst, gooi op een fijne zeef.
2. Breng over naar een slowcooker, voeg water en zout toe.
3. Selecteer de "Groats" -modus (deze is beschikbaar in alle multicooker) gedurende 50 minuten.
4. Na het signaal boter in de pap doen, sluiten en 30 minuten laten verwarmen.

Melkpap voor kinderen in een slowcooker

Ingredienten:

• gerstegrutten - 0,5 kopjes;
• water - 1 glas;
• melk - 1 glas;
• suiker - 1 eetl. l .;
• boter.

Voorbereiding:

• Spoel de gerst 5 keer of vaker grondig af.
• Doe gerstekorrels, boter, zout, suiker in een multikoker.
• Bedek met melk en water.
• Roer en voeg appels, bessen of gedroogd fruit toe naar de smaak van uw kind.
• Stel de modus "Melkvoedsel" in op ongeveer 30 minuten (tijd kan per model verschillen).
• Open na het signaal het deksel en evalueer de consistentie van de pap.
• Als het lijkt alsof de pap te vloeibaar is, laat hem dan nog eens 15-20 minuten in dezelfde modus staan.

Kooktips voor gerstepap

• Het is belangrijk om de gerst grondig te spoelen, alleen in dit geval is het gunstig en niet schadelijk. De gemakkelijkste manier om dit te doen is in een grote pan. Giet graan in, giet koud water. Afspoelen met de hand of lepel. Een garde of spatel kan worden gebruikt. Giet het water af in de gootsteen en vervang een fijne zeef, omdat een deel van de korrels met het water zal uitgieten. Laat de gevallen granen terug in de pan vallen. Giet opnieuw water. Herhaal dit totdat het stromende water helder wordt.
• De verhoudingen voor een kruimelig gerecht zijn 1 kopje graan per 2,5 kopjes water. Als de pap met melk is gekookt, verhoog dan de hoeveelheid vloeistof.
• Voor het koken in een pan wordt gemalen graan 3-5 uur voorgeweekt, zodat het zacht wordt tijdens het koken en al zijn nuttige eigenschappen behoudt. Om pap in een multikoker te koken, is weken niet vereist.
• Om de yachka nog lekkerder te maken, wordt deze niet op smaak gebracht met pure melk, maar gemengd met cottage cheese.
• Je kunt babypap kloppen met een mixer: kinderen zijn dol op alles wat luchtig is.
• U moet de pap helemaal aan het einde van het koken zouten.
• Het ei kan in potten worden gebakken of gestoofd. Dan zal het zijn intense smaak- en aroma-eigenschappen onthullen en meer voordelen voor het lichaam opleveren.

Hoe en hoeveel gerstegrutten moeten worden gekookt, zodat het niet verbrandt en nuttige eigenschappen behoudt, zal de video vertellen:

Schade van gerstepap en contra-indicaties

Gerstproducten zijn ongetwijfeld goed voor iedereen. Maar er zijn enkele ziekten waarbij het gebruik van gerstgerechten onmogelijk zal zijn en alleen maar schade zal toebrengen. Wanneer gezonde voeding gevaarlijk kan zijn:

• Buitensporig gebruik. De hoge calorie- en nutritionele eigenschappen van gerstekorrels kunnen leiden tot overgewicht en de gezondheid schaden als ze teveel worden geconsumeerd.
• Gluten allergie. Sommige mensen kunnen gluten niet metaboliseren. In dergelijke gevallen is gerst, net als alle granen, gecontra-indiceerd en zal het alleen maar schade toebrengen.
• Babyleeftijd. Vanwege de allergische eigenschappen van gluten wordt aanbevolen om niet eerder dan 2 jaar gezonde gerstproducten in aanvullende voedingsmiddelen te introduceren.
• Zwangerschap - een voorwaardelijke contra-indicatie, is alleen van toepassing op gerstepap met melk. Alle zuivelproducten dragen bij aan constipatie en dit is schadelijk voor het spijsverteringsstelsel. Gerstepap in water of bouillon is alleen goed voor aanstaande moeders.

Hoe gerstgrutten te kiezen en op te slaan

In moderne supermarkten is er een grote keuze aan gezonde gerstgraanproducten. Om de juiste keuze te maken en het lichaam niet te schaden met een product van lage kwaliteit, moet u op verschillende belangrijke punten letten.

• De korrels moeten ongeveer dezelfde grootte en kleur hebben.
• Zonder grijze, blauwe en helderwitte vlekken is het een schimmel die grote schade aanricht aan voedsel en mensen.
• Ze moeten gemakkelijk vloeien en volledig droog zijn.
• De verpakking is gaaf, schoon, zonder enige tekenen van beschadiging of vlekken.
• Zorg ervoor dat u de vervaldatum en de aanduiding van de fabrikant bekijkt.

Opslag regels:

• Graan wordt opgeslagen in goed gesloten potten of dozen. Opslag in canvas tassen is toegestaan.
• De opslagruimte moet donker, droog en vrij van geurig voedsel zijn. Bewaar granen niet naast kruiden. Kies idealiter een aparte kast met deuren.
• Als de gerst is gekocht voor toekomstig gebruik, is het noodzakelijk om eenmaal per maand een audit uit te voeren.
• Geef op de bank de vervaldatum aan als de originele verpakking niet bewaard is gebleven.

Als u gerstekorrels op de juiste manier kiest en bewaart, wordt het voor lange tijd een bron van voedingsstoffen voor het lichaam.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van gerstepap zijn een zeer belangrijke kwestie vanwege de gunstige eigenschappen van gerst: het vermogen om de spijsvertering te verbeteren, de immuniteit te verhogen en de hersenactiviteit te stimuleren. Het is geen toeval dat gerstepap een traditioneel gerecht is met een lange geschiedenis. Dit voedsel werd bereid door zowel boeren als keizers. De reden voor dit succes is de unieke samenstelling, onovertroffen voordelen en beschikbaarheid van gerstgrutten.

Gerstepap kan zoet, pittig of zout, kruimelig of stroperig zijn, maar het moet gezond zijn. Bijgerechten, desserts en hoofdgerechten worden bereid uit de yak. Zelfs medicijnen worden bereid uit gerst, omdat het antidepressieve en immunomodulerende eigenschappen heeft.

Beoordelingen