Hoe bulgur nuttig is, kookrecepten

Tarwegrutten die in de schappen zijn verschenen, zijn een raadsel voor sommige huisvrouwen die niet weten hoe ze het moeten koken. Ondertussen zijn de voor- en nadelen van bulgur, de eigenschappen al lang bekend in andere landen, het wordt gebruikt voor dolma, pilaf, het gaat goed samen met vis, groenten, vlees.

Wat is dit graan

Bulgur is een voor iedereen bekende tarwe, waarvan de granen tijdens de productie herhaaldelijk worden verwerkt en geplet, waardoor de gunstige eigenschappen toenemen. Het aroma van het eindproduct moet lijken op een subtiele geur van noten. Om dit resultaat te krijgen, doorloopt de grondstof de volgende fasen:

• hittebehandeling;
• gedwongen drogen;
• verwijdering van zemelen;
• mechanisch slijpen.

Fijngemalen granen worden "Koftelik" genoemd, met zijn smaak is het een ideale aanvulling op salades, helpt het bij het vormen van gehaktballen. De stukken zijn iets groter - dit is "Pilavlik", de eigenschappen zijn geschikt voor de bereiding van tweede gangen en soepen.

Bulgur chemische samenstelling

De samenstelling geeft de voordelen van bulgur voor het menselijk lichaam aan, en dienovereenkomstig de afwezigheid van schade aan de gezondheid. Het eten van gezond voedsel dat zelfs met gewoon water is bereid, zal het lichaam verrijken:

• eiwitten, vetzuren;
• disachariden, monosachariden;
• mineralen, koolhydraten;
• vitamines, bètacaroteen.

Voedingsvezels stimuleren een hoogwaardige darmreiniging, wat extra voordelen heeft voor mensen die besluiten een dieet te volgen.

Voedingswaarde en caloriegehalte

Op basis van 100 gram is het caloriegehalte van bulgur niet hoger dan 342 kcal. Deze eigenschappen vallen in de middelste categorie, hoewel velen het als schadelijk beschouwen. Maar als we er rekening mee houden dat pap gemakkelijk verteerbaar is en tijd heeft om het lichaam aan te vullen met de voedingsstoffen die het nodig heeft, kan het veilig worden toegeschreven aan de categorie gezonde voeding.

De voordelen, het caloriegehalte, de eigenschappen en de voedingswaarde van bulgur worden vooral gewaardeerd door voedingsdeskundigen, die aanbevelen om granen op te nemen in het dieet van atleten, mensen die om verschillende redenen worden blootgesteld aan aanzienlijke fysieke inspanning. Hoewel ze toegeven dat te veel eten schadelijk zal zijn.

Nuttige eigenschappen van bulgur

Voedselgebruik verbetert:

• de toestand van het zenuwstelsel;
• huidskleur van het gezicht;
• het uiterlijk, de dichtheid en de groei van haar;
• metabolisme.

De gunstige eigenschappen van bulgurpap helpen om gifstoffen kwijt te raken. Een aanzienlijke hoeveelheid giftige stoffen wordt verwijderd, het bloed wordt gezuiverd van schadelijke gifstoffen en in de kortst mogelijke tijd verschijnen een goede gezondheid en een gevoel van lichtheid.

De voordelen van bulgur voor gewichtsverlies

Bulgur is een van de weinige voedingsmiddelen waarvan de calorische waarde in de meeste gevallen door voedingsdeskundigen niet als schadelijk wordt beschouwd. Het is zo handig, vooral voor iemand die heeft besloten zijn dieet radicaal te veranderen, dat het gebruik van eigenschappen gewoon een must is.Geraspte tarwe verzadigt snel, de honger keert niet snel terug.

Om af te vallen, hoeft bulgur alleen in water te worden gekookt, hoewel een beetje melk naar smaak mag druppelen: er moet veel vloeistof zijn. Vanwege de eigenschap van verzadiging eten ze gekookt voedsel in 2-3 el. lepels, niet meer.

Bulgur is mogelijk voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven

Vanwege de aanwezigheid van sporenelementen, mineralen, een aanzienlijke hoeveelheid vitamines, zijn de eigenschappen van granen nuttig voor zwangere vrouwen. Het wordt ook aanbevolen voor moeders die borstvoeding geven, die op deze manier niet alleen hun eigen gezondheid kunnen versterken, maar ook het kind. Om geen constipatie te veroorzaken en het goede niet in schade te veranderen, moeten de porties klein zijn.

Bulgur voor kinderen

Bulgur is, ondanks zijn gunstige eigenschappen, een beetje moeilijk voor de spijsvertering van kinderen. Een gevoelig lichaam heeft veel tijd nodig om dergelijk voedsel te verteren, daarom wordt aanbevolen om het in het dieet op te nemen om pas vanaf de leeftijd van drie jaar schade te berokkenen. En dan natuurlijk alleen na overleg met een kinderarts.

Het is al lang bekend dat bulgur gezonder is dan rijst wat betreft zijn eigenschappen; het minstens één keer per week eten van het product vermindert het risico op astma met 50%. De luchtwegen beschermen de antioxidanten in de granen, vitamine E en C verminderen piepende ademhaling en verminderen ontstekingen.

Dagtarief

Zelfs vanwege de gunstige eigenschappen kan granen niet dagelijks in grote hoeveelheden worden geconsumeerd. In dit geval worden de voordelen ervan doorgestreept door een hoog caloriegehalte, waardoor het schadelijk wordt. Bij een dieet wordt bulgur afgewisseld met een grote hoeveelheid fruit en groenten, het dagtarief is 50-75 g, in andere gevallen kan het gebruik van gehakte tarwe oplopen tot 100 g per dag.

Bij het bepalen van de individuele dagelijkse hoeveelheid op basis van de kenmerken van het organisme, moet rekening worden gehouden met het aanzienlijke gehalte aan gluten in bulgur. Voor sommige mensen is plantaardig eiwit een krachtig allergeen, dus om onaangename gevolgen te voorkomen, moet je de reactie op dergelijk voedsel bestuderen. Signalen zoals plotselinge diarree, winderigheid en onwel voelen duiden op de mogelijke aanwezigheid van allergieën.

Eigenaardigheden van de consumptie van bulgur voor sommige ziekten

Fijn gemalen bulgur wordt beter opgenomen, is gemakkelijker verteerbaar en beschadigt de ontstoken darmen niet zo erg. Het heeft ook de neiging om sommige chronische ontstekingen te verlichten. De schade van bulgur is minimaal en de gezondheidsvoordelen zijn eeuwen geleden bewezen, het kan de hoeveelheid homocysteïne in het bloed verminderen. Aminozuur is een van de belangrijkste oorzaken van de ziekte van Alzheimer, osteoporose en hart- en vaatziekten.

Met diabetes mellitus

De glycemische index van bulgur is niet hoger dan 45, wat betekent dat het gebruik van het product wordt aanbevolen voor mensen met diabetes. De gunstige eigenschappen van bewerkte granen verminderen het risico op het tweede type ziekte en verzadigen tegelijkertijd het lichaam met stoffen die nodig zijn om het immuunsysteem te versterken, vooral vitamines en calcium.

Met pancreatitis

Dieet op bulgur is vanwege sommige eigenschappen verboden voor pancreatitis. Als de ziekte goed wordt behandeld, kunnen granen in het dieet worden opgenomen. Terwijl gemalen tarwe goed voor je is, is verergering een signaal om een ​​schadelijk ingrediënt een tijdje op te geven. De belangrijkste reden ligt in het feit dat het zeer snel verzadigt, terwijl de cellen niet de voeding kregen die ze nodig hadden. Dus gunstige eigenschappen kunnen zelfs schadelijk zijn.

Met gastritis

Hoewel het dieet van patiënten met gastritis granen moet bevatten, mag bulgur alleen worden geconsumeerd met toestemming van een arts. Het product kalmeert het maagslijmvlies, maar het kan ook een schadelijk mechanisch irriterend middel zijn, vooral grof graan. Indien goedgekeurd, moet hypoallergene en calorierijke bulgur voornamelijk in water worden gekookt, met een gemiddelde viscositeit. Een zeef of een gewone blender helpt het resultaat te verbeteren.

Met cholecystitis

Mensen die aan een acute vorm van cholecystitis lijden, kunnen bulgurpap alleen gebruiken met toestemming van een arts. In de regel wordt het gerecht 3-4 dagen na het begin van remissie in het dieet geïntroduceerd. Voedsel moet warm zijn, gekookt in melk en water, in gelijke verhoudingen worden ingenomen, grondig gepureerd tot een homogene stroperige staat. Het zal de geleidelijke toevoeging van vis, magere kwark, mager vlees, groentesoepen aan het dieet niet schaden. De grootte van één portie is niet meer dan 120-150 g.

Hoe bulgur te koken

Bulgur is niet alleen een gezond, maar ook een veelzijdig product dat wordt gebruikt als bijgerecht, voor het maken van zoete gerechten, dolma, diverse soepen, toegevoegd aan stoofschotels en zelfs risotto.

Bulgur-soep

Soepen met bulgur zijn geliefd vanwege hun verzadiging, uitstekende smaak en de mogelijkheid van snelle bereiding. U hoeft niet meerdere uren aan de kachel te staan ​​om lekker te eten.

Om een ​​van de recepten voor 2 liter water te implementeren, moet u het volgende voorbereiden:

• kipfilet - 200 g;
• aardappelen - 300 g;
• middelgrote wortelen - 1 stuk;
• ontbijtgranen - 5 el. l .;
• uien - 0,5 st.

Daarnaast heb je een beetje plantaardige olie nodig, je favoriete kruiden en zeker zout. Omdat mals kippenvlees, granen en groenten even lang moeten worden gekookt, worden ze samen in kokend water gedompeld.

Om de smaak te verbeteren, kunnen gehakte ui en gesneden wortelen worden gebakken, maar niet langer dan 1–1,5 minuten. De kooktijd is beperkt tot een half uur, de soep wordt op tafel geserveerd met een lepel zure room, bestrooid met dille.

Bulgur met groenten

Om bulgur met groenten in de keuken te bereiden, heb je nodig:

• 5-6 stuks champignons, je kunt champignons;
• 1 kop middelgrote knoflook;
• niet meer dan 50 g boter;
• 1 stuk. wortelen, tomaten, uien.

Voorbereiding:

1. Champignons worden licht gekookt, daarna worden ze een beetje uitgeperst, grote exemplaren worden in kleine stukjes gesneden.
2. Daarna, in een voorverwarmde pan, is de inhoud ongeveer 5-6 minuten. licht bakken, gehakte groenten en kruiden in boter roeren, champignons en tarwe toevoegen gedurende 2 minuten. voor het einde van de procedure.
3. Als alle ingrediënten vrij zacht zijn, wordt de massa met de resterende bouillon of kokend water gegoten.
4. Als het water snel wordt opgenomen, voeg dan in kleine porties kokend water toe.

Bulgur-pap

Een uitstekend bijgerecht en voedzaam ontbijt, dat bulgurpap is, moet vers worden gegeten, zonder het op te bergen.

Om het gerecht te bereiden heb je nodig:

• 1 kopje gemalen ontbijtgranen
• 1 eetl. water en dezelfde hoeveelheid melk;
• 2 eetlepels. l. boter;
• zout naar smaak, suiker kan zijn.

De pap is klaar in 20-25 minuten als je de boter smelt in een pan en hierin de ontbijtgranen lichtjes bakt. Vervolgens wordt de massa met water en melk gegoten en geleidelijk gekookt. Zout wordt aan het gerecht toegevoegd, maar als je iets zoets wilt, 1 theelepel. suiker kan geen kwaad.

Het gebruik van bulgur in cosmetica voor thuis

De eigenschappen van gemalen tarwe zijn ook nuttig in cosmetica voor thuis. Bulgur helpt cellulitis te bestrijden, dient als een goede scrub en maakt deel uit van de maskers.

Bulgur scrub

Het grootste voordeel van het gebruik van een scrub wordt verkregen na een sauna, wanneer de huid is opgewarmd. Thuis is een bad met daarna een douche ook geschikt, het is fijn als je daarvoor nog wat oefeningen hebt kunnen doen. Goedkoop, maar effectief en onschadelijk cosmetisch product bestaat uit 100 g losse bulgur en 50 ml olijfolie. De componenten worden direct voor gebruik gemengd.

Bulgur gezichtsmasker

Het meest bruikbare kan alleen een product worden genoemd, waarvan alle componenten natuurlijk zijn. Dit is een gezichtsmasker op basis van bulgur, waaraan 100-150 ml melk, 1 dooier en een theelepel honing wordt toegevoegd.

Voor gebruik wordt bulgur gekookt in pure melk, gekoeld, er worden dooier en honing aan toegevoegd. Een homogeen mengsel kan veilig op het gezicht en decolleté worden aangebracht. Afwassen na 20 minuten.

Nuttige eigenschappen van een masker met bulgur: verjongt de huid zichtbaar, maakt deze fluweelzacht, herstelt de elasticiteit, helpt bij het wegwerken van vroege rimpels.

Bulgur-schade en contra-indicaties

Hoewel bulgurpap gunstig is, is er een categorie mensen voor wie bulgur, ondanks al zijn nuttige eigenschappen, schadelijk en zelfs gecontra-indiceerd is. Deze omvatten degenen van wie het lichaam geen gluten accepteert, omdat de maag geen eiwitten kan verteren. Deze ziekte is coeliakie, die wereldwijd veel slachtoffers maakt. Symptomen van een milde vorm van de ziekte zijn zwakte, slaperigheid en plotselinge winderigheid na het eten van voedsel dat gluten bevat. Ook is gemalen tarwe schadelijk voor mensen met gastro-intestinale problemen, wanneer het verloop van de ziekte om de een of andere reden verergert.

Gevolgtrekking

De voor- en nadelen van bulgur worden al bijna 4 duizend jaar in aanmerking genomen, sinds ze leerden hoe ze granen moesten koken. Grutten met uiterst gunstige eigenschappen worden overal verkocht, indien gewenst kunnen ze worden gebruikt bij het koken of als ingrediënt in cosmetica. Het is nuttig, matig in calorieën, gecombineerd met voedsel.

Beoordelingen