Waarom zijn kokosvlokken nuttig en hoe maak je het thuis?

Tijdens het bewind van de koningin van Sheba werd kokosmelk het "elixer van de jeugd" genoemd. Het werd gewonnen uit kokosnoot, die bekend staat om zijn gunstige eigenschappen. Bij modern gebruik hebben alle delen van de moer hun nut gevonden. Sterke touwen zijn gemaakt van vezels, vloeistof wordt als drank gebruikt en spaanders worden uit de pulp gehaald. De voordelen en nadelen van kokosnoot zijn een onderwerp van controverse in voedselforums en conferenties.

Wat zijn kokosvlokken

Het verwerkingsmechanisme begint met het splitsen van het fruit, waarna het vruchtvlees eruit wordt gehaald. Het wordt geraspt of geplet op industriële apparatuur. Na het uitpersen van de melk wordt de resulterende grondstof gedroogd onder invloed van hoge temperaturen. De resulterende witte korrels worden kokosvlokken genoemd. De bijzonderheid van dit product is dat het alle kwaliteiten en voedingsstoffen behoudt waaraan de noot rijk is.

Soorten en variëteiten kokosvlokken

Bij industriële productie worden krullen op verschillende manieren bereid. De variëteit hangt af van hoe de resulterende cake wordt gezeefd en wat er overblijft:

• de grove variëteit wordt het minst gewaardeerd op de markt, het is een soort grof malen, er zijn kleine stippen in te vinden;
• medium is middelgroot, verzadigd met vet en laat een vettige vlek achter op het servet;
• fijn is de duurste variëteit, het is klein, kristalwit, ongezoet, rijk aan vet.

Om de verkoop van het product te vergroten, voegen fabrikanten een zoetstof toe aan de zakjes met chips, dit vermindert de gunstige eigenschappen ervan.

De chemische samenstelling van kokosvlokken

De voordelen en nadelen van kokosnoot voor het menselijk lichaam wordt bepaald door de stoffen die de noot bevat. Het vruchtvlees, rijk aan voedingsstoffen, bevat:

• meer dan 20 aminozuren;
• vitamine B, A, E;
• sporenelementen, waaronder: magnesium, fosfor, ijzer, zink, kalium, selenium;
• verzadigde vetzuren;
• essentiële oliën;
• antioxidanten.

De pulp bevat voedingsvezels die de spijsvertering ten goede komen.

Voedingswaarde en caloriegehalte van kokosvlokken

Kokosolie, die wordt gewonnen uit het vruchtvlees, is gunstig omdat het een plantaardige basis heeft. Dit product heeft zijn eigen gunstige eigenschappen en bevat vooral fijne chips.

Het caloriegehalte van 100 g van het product is hoog vanwege het vetgehalte: 690 kcal.

100 g van het product voorziet in de dagelijkse behoefte van het lichaam aan volledige vetopname.

Nuttige eigenschappen van kokosvlokken

De kwaliteit van het product wordt bepaald door de reeks nuttige componenten die rijk zijn aan notenpulp.

Het vruchtvlees bevat alle B-vitamines:

• B1 thiamine is een in water oplosbare vitamine: verantwoordelijk voor metabolische processen, neemt deel aan de afbraak en synthese van eiwitten, heeft het vermogen om natuurlijke groei en ontwikkeling te reguleren;
• vitamine B5 of pantotheenzuur: in water oplosbare vitamine, neemt deel aan de processen van vetafbraak, synthese van ketonlichamen, bevordert de productie van bijnierhormonen, die een belangrijke rol spelen en het hele lichaam ten goede komen;
• vitamine B6 of pyridoxine: speelt een speciale rol bij de synthese van aminozuren, de belangrijkste eigenschap is deelname aan de assimilatie van eiwitrijk voedsel;
• vitamine B7 of riboflavine: nuttig bij de vorming van erytrocyten, beïnvloedt de vorming van afweer, is noodzakelijk voor de groei van nagels, haar, normale huidconditie, neemt deel aan de productie van schildklierhormonen.

De sporenelementen waaraan kokosnoot rijk is, bepalen de mate van voordeel of schade aan het lichaam. Verbindingen van kalium, magnesium, fosfor en ijzer zijn betrokken bij de constructie van botweefsel, de ontwikkeling van spiermassa en de vorming van skeletbotten. Veel elementen hebben een gunstige invloed op de conditie van haar, nagels en de menselijke huid.

Het vruchtvlees is bijzonder rijk aan mangaan, wat een gunstig effect heeft op de opbouw van bindweefsel. Het ontbreken van deze stof leidt tot een vertraging van de fysieke ontwikkeling, beïnvloedt de reproductieve eigenschappen van het systeem en herstelt de natuurlijke werking ervan.

Er moet worden gewezen op de voordelen van voedingsvezels, die rijk zijn aan notenpulp. Vezels hebben een actieve invloed op het hele menselijke spijsverteringssysteem. Ze helpen de assimilatie, de vertering van voedsel. Hun belangrijkste eigenschap wordt beschouwd als hun hulp bij het verwijderen van gifstoffen en het reinigen van de darmen.

Chips als additief worden aanbevolen voor mensen met urologische aandoeningen.

Het wordt vaak gebruikt door mensen die het gehalte aan slechte cholesterol in het bloed willen verlagen.

Zijn kokosvlokken goed voor gewichtsverlies?

Het streven naar slankheid zorgt ervoor dat vrouwen op zoek gaan naar producten met nuttige eigenschappen en smaak. Chips voldoen aan veel eisen. Ondanks het hoge caloriegehalte is het populair bij mensen die de regels van een gezond, uitgebalanceerd dieet volgen. De vetten in het vruchtvlees zijn van plantaardige oorsprong, waardoor ze snel en gemakkelijk worden opgenomen.

Er is een theorie waardoor een speciaal voedingssysteem is ontstaan ​​dat 'vetrijk, koolhydraatarm' wordt genoemd. De gehakte pulp is een product dat de basiseigenschappen van dit systeem illustreert. Als het koolhydraatarm is, verzadigt het het lichaam met gezonde vetten en geeft het je een aantal uren van tevoren een vol gevoel. Dit zijn de voordelen van kokos voor vrouwen.

Is het mogelijk om kokos te gebruiken voor zwangere en zogende vrouwen?

Tijdens het baren van een kind en het verder voeden heeft het vrouwelijk lichaam vooral vitamines en voedingsstoffen nodig. Kokosnoot en zijn derivaten zijn goed voor het lichaam van de moeder door het te verzadigen met plantaardige vetten die gunstig zijn voor de groei en ontwikkeling, de foetus niet schaden en helpen bij het verbeteren van metabolische processen op aminozuurniveau.

Allergie kan een contra-indicatie zijn om te gebruiken. Als er een vermoeden bestaat van een allergische reactie bij de moeder of het kind, wordt aanbevolen het gebruik stop te zetten vanwege het risico voor beide.

Kokosvlokken voor kinderen

De voordelen van het eten van kokos voor kinderen hebben verschillende redenen:

• vanwege het hoge gehalte aan laurinezuur helpt het bij het bestrijden van verkoudheid, verhoogt het de afweer van het lichaam, wat gunstig is in de strijd tegen seizoensgebonden epidemieën;
• vanwege het gehalte aan het vitaminecomplex verhoogt het het effect op de constructie van botweefsel, en dit is een tastbaar voordeel voor een groeiend lichaam;
• het gebruik van gedroogde pulp verhoogt de productie van serotonine en endorfine, wat helpt om de emotionele achtergrond te verbeteren.

Pulp en granulaat worden in het dieet van het kind geïntroduceerd vanaf 2 tot 3 jaar zonder contra-indicaties. Voordat u met de introductie in het dieet begint, moet u een kinderarts raadplegen om het risico van schade aan het lichaam van het kind te elimineren.

Zijn kokosvlokken toegestaan ​​voor gastritis en pancreatitis?

Ziekten van het maagdarmkanaal zijn gevaarlijk omdat elke overdosis van het meest onschadelijke product schade kan veroorzaken.

Kokosnoot en zijn derivaten zijn gecontra-indiceerd bij pancreatitis vanwege hun hoge koolhydraatgehalte. Deze elementen zijn schadelijk voor de alvleesklier, die de spijsvertering niet aankan, waardoor het gevaar bestaat dat er een exacerbatie ontstaat. Pancreatitis is een ernstige aandoening waarbij voedingsmiddelen met veel vet en eiwitten worden vermeden.

Gastritis volgt een ander patroon: kokos en zijn derivaten helpen de werking van de spijsverteringskanalen te verbeteren door het gehalte aan grove vezels. Dit mechanisme is erop gericht het lichaam te ontdoen van schadelijke stoffen die de darmen slakken. Gecontra-indiceerd voor mensen met fructose-intolerantie en allergische reacties.

Zelf kokos maken

Het gezondste voedsel is het voedsel dat thuis wordt gemaakt. Het proces van zelfkokende kokosvlokken begint met de keuze van een noot. Thuis openen is niet eenvoudig. Hiervoor zijn een hamer en schroevendraaier nodig. Op het fruit wordt een zacht gat gevonden, er wordt een schroevendraaier in gedreven met een hamer en kokoswater wordt door dit gat gegoten. Veel mensen verwarren deze vloeistof met kokos melk... Melk wordt op een extra manier verkregen na het extraheren van het vruchtvlees uit de noot.

Na het laten weglopen van het water wordt de kokosnoot met een hamer getikt, worden er meerdere gaatjes gemaakt over het gehele oppervlak, daarna wordt de noot in 2 delen gespleten.

De resulterende helften bevatten wit vruchtvlees. Het wordt zorgvuldig verwijderd, ontdaan van puin, gewassen, geraspt. Dit is een blanco, die vervolgens met water wordt gegoten en een tijdje wordt laten trekken. Daarna wordt de melk eruit geperst, gefilterd. Op deze manier worden kokosmelk en pulp verkregen, die na drogen korrels worden. Ze worden op perkament gedroogd in een oven op 50 ° tot ze gaar zijn.

Een kokosnoot kiezen

Om het vruchtvlees zelf te koken, moet je een noot kiezen die gunstige eigenschappen heeft.

Uiterlijke tekenen van een goede vrucht, waarvan de eigenschappen zullen profiteren:

• plat oppervlak (een moer zonder gebreken is het bewijs van een nuttig product);
• droogheid van vezels (spreekt van rijpheid en gereedheid van de noot);
• gebrek aan geur (een scherpe geur is een signaal dat de noot bedorven is, dergelijk vruchtvlees verliest zijn gunstige eigenschappen, is schadelijk bij gebruik).

Chipping proces

Op industriële schaal wordt speciale apparatuur geleverd voor de productie van pellets. In Indonesië wordt het proces met de hand gedaan.

Coconut gezichtsmaskers

Vanwege de buitengewoon nuttige samenstelling wordt kokospulp gebruikt in cosmetica. Kokosolie wordt erkend als een van de lichtste plantaardige oliën en het meest heilzaam voor de huid, omdat het regenererende eigenschappen heeft en een hoog vermogen om de huid met voedingsstoffen te vullen. Het voordeel van zo'n masker is een strakke en frisse uitstraling.

Gebruik voor koken:

• 2 eetlepels. l. pulp;
• 2 eetlepels. l. kiwipuree;
• 1 theelepel room.

De ingrediënten worden gemengd, op het gezicht aangebracht en na 20 minuten afgewassen. Deze samenstelling is gunstig voor de huid met zijn regenererende eigenschappen. De voordelen van kokosvlokken voor de huid zijn hydraterend en voedend met een gelijktijdig effect van vernauwende poriën

Hoe kokosvlokken te gebruiken en wat je ervan kunt maken

Het belangrijkste toepassingsgebied van kokosvlokken is de culinaire productie. Snoepjes met dit additief zijn bij velen geliefd vanwege hun delicate structuur en zachte smaak. Belangrijkste toepassingen: bestrooi, rol en voeg toe aan zoete desserts als hoofdingrediënt.

Coconut Chip Cookie Recept

Kokoskoekjes zijn het kenmerk van veel coffeeshops en banketbakkers. Dit dessert kan ook thuis worden bereid.

Ingredienten:

• schaafsel - 80 g;
• boter - 70 g;
• 1 ei;
• suiker - 2 el. l;
• bloem - 150 g;
• frisdrank - 1 snuifje.

De zachte boter wordt gemengd met suiker, voeg een ei toe, frisdrank, klop. Gemengd met bloem en kokosgrutten. Laat 10 minuten intrekken, zodat de ingrediënten volledig zacht zijn. Kleine ovalen worden gevormd uit het deeg, geplaatst op een bakplaat. Bak in de oven op 180 ° C tot ze goudbruin zijn. Deze koekjes zijn goed als ontbijt.

Schade van kokosvlokken en contra-indicaties om te gebruiken

Zoals alle voedingsmiddelen met veel vet, kunnen spaanders schadelijk zijn voor het lichaam.

Het gebruik ervan is gecontra-indiceerd bij kinderen jonger dan 1 jaar, omdat het het spijsverteringskanaal van de nog ongevormde kinderen kan beschadigen. Het is schadelijk om grote hoeveelheden kokos en zijn derivaten te eten voor mensen met een hoog cholesterolgehalte.

Het product kan schadelijk zijn voor mensen met allergische reacties op voedsel.

Hoe u de juiste kokosvlokken kiest

De keuze kan het beste worden gemaakt in een supermarktketen met een bewezen staat van dienst. De verpakking moet transparant zijn zodat de staat van de korrels kan worden beoordeeld: ze moeten een egale witte kleur hebben. Een verandering in schaduw duidt op bederf van het product, niet-naleving van productietechnologie en opslagregels. Dergelijke krullen kunnen het lichaam beschadigen.

Hoe en hoeveel kun je kokosvlokken bewaren?

Een product dat in een winkel is gekocht, wordt tot 12 maanden na de fabricagedatum bewaard. Het hoge vetgehalte impliceert geen langere houdbaarheid.

Op zichzelf bereide spaanders worden aanbevolen om te bewaren in glazen potten met een goed vastgeschroefd deksel. Een goede opslag helpt om alle nuttige eigenschappen van het product gedurende de houdbaarheidsperiode te behouden.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van kokosvlokken zijn afhankelijk van het principe van bereiding, houdbaarheid en menselijke gezondheid. Met mate eten zal u niet schaden. Recepten met kokos zijn gebruikelijk bij degenen die de delicate smaak en zachtheid van kokosnoot waarderen. Deze desserts hebben de neiging om de stemming te verbeteren en plezier te geven.