Makanan tambahan E476: kesan pada badan, dari mana ia dibuat, di mana ia ditambahkan

Baru-baru ini, semakin banyak yang mula membincangkan kesan pada badan bahan tambahan makanan E476. Sumber rasmi menunjukkan bahawa pengawet dibenarkan dalam industri makanan dan termasuk dalam kategori pengemulsi, pemekat dan penstabil. Komponen ini mempengaruhi ketebalan produk, tetapi seberapa selamatnya masih menjadi isu kontroversi.

Penerangan tentang aditif makanan E476

Pengawet E476 biasanya dipanggil polyglycerol atau polyricinoleate. Bahan tambahan makanan termasuk dalam senarai bahan yang diluluskan secara rasmi. Komponen dimasukkan ke dalam makanan untuk menjadikan produk lebih pekat. Teksturnya tidak berubah, tetapi peningkatan kelikatan berlaku.

Pengemulsi adalah sebatian kimia berlemak tanpa rasa dan tidak berbau. Ia bertindak sebagai penstabil.

Pengawet berbeza dengan bahan tambahan makanan lain dalam sifatnya:

1. Mempunyai warna kekuningan.
2. Pengemulsi disajikan dalam bentuk cecair lutsinar likat.
3. Tiada bau atau rasa.
4. Ia boleh larut dalam air dan alkohol.
5. Tahan terhadap suhu tinggi.

Dari apa itu lesitin soya (E476)

Perisa E476 diperoleh sebagai hasil proses kimia. Semasa menjalankan ester asid ricinoleic dan gliserin, bahan terbentuk - lesitin yang berasal dari haiwan.

Dalam beberapa kes, penstabil diperoleh semasa pemprosesan produk seperti soya, minyak jarak, atau minyak jarak.

Manfaat dan kemudaratan lesitin soya (E476)

Pengemulsi ditambahkan pada produk untuk menormalkan kelikatan dan meningkatkan keseragaman produk. Oleh kerana adanya sifat-sifat ini, penstabil memastikan kelikatan, ketumpatan dan homogenitas makanan.

Pengemulsi dan penstabil meningkatkan ketekalan produk

E476 sering ditambahkan pada formulasi, kerana komponen ini membantu mengurangkan ketidakkonsistenan antara zarah-zarah yang tidak dapat dicampurkan. Salah satu contohnya ialah air dan minyak.

Beberapa pakar menyatakan bahawa lesitin soya mempunyai beberapa khasiat yang bermanfaat:

• penstabil meningkatkan tahap hemoglobin;
• terdapat peningkatan imuniti;
• tahap asimilasi asid lemak meningkat;
• tahap kolesterol menurun, toksin dikeluarkan dari badan;
• sel yang rosak mula pulih secara beransur-ansur.

Pengemulsi telah diuji berkali-kali. Menurut hasil penyelidikan, ternyata E476 tidak menyebabkan reaksi alergi dan kerengsaan pada kulit, walaupun dengan sentuhan langsung. Pengawet tidak mempunyai kesan toksik.

Bahan tambahan makanan E476 yang berbahaya atau tidak

Bahaya aditif makanan masih kontroversial. Tetapi ramai pakar masih percaya bahawa dalam jumlah yang dapat diterima, E476 selamat untuk tubuh. Banyak ujian telah dilakukan, dari mana ternyata pengemulsi tidak dapat menyebabkan reaksi negatif pada orang dewasa atau kanak-kanak.

Setelah memakan produk dengan pengawet, zat tersebut memasuki saluran pencernaan, di mana ia diserap sebahagian, dipecah oleh hati, dan keluar dari badan dengan air kencing dan tinja.

Penggunaan lesitin soya secara berlebihan boleh menyebabkan masalah berikut:

• pelanggaran proses metabolik;
• perubahan tidak dapat dipulihkan pada tahap genetik;
• berat badan berlebihan;
• hati yang membesar;
• fungsi buah pinggang terjejas;
• pelanggaran mikroflora usus;
• kerosakan sistem endokrin pada kanak-kanak prasekolah.

Sekiranya seseorang percaya bahawa lesitin soya berbahaya bagi tubuh, maka produk yang mengandungi E476 harus dikecualikan sepenuhnya.

Di mana dan mengapa menambah pengawet E476

Lesitin soya boleh didapati dalam coklat, marjerin, formula bayi yang disesuaikan

Semakin kerap pengemulsi E476 terdapat dalam coklat. Ini bermanfaat bagi pengilang, kerana dapat mengurangkan kos dengan ketara. Diyakini bahawa jika makanan mengandungi banyak mentega koko, maka dalam bentuk cair ia menyebar dengan baik dan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi.

Sekiranya komponen utama diganti dengan bahan tambahan makanan E476, maka kandungan lemak produk siap akan jauh lebih tinggi, tetapi pada masa yang sama harganya akan beberapa kali lebih murah. Ini juga dapat dilihat bahawa prestasi lebur meningkat. Oleh kerana terdapat pengemulsi dalam coklat, anda boleh menambah pelbagai tampalan.

Soy lecithin E476 terdapat bukan sahaja dalam coklat, tetapi juga produk lain. Senarai ini merangkumi:

• mayonis, marjerin, penyebaran;
• makanan dalam tin, pate;
• ais krim;
• gravies siap pakai, pembalut dan sup cair;
• penyebaran coklat, gula-gula;
• terung dan kaviar zucchini.

Penstabil ditambahkan pada kosmetik yang dianggap semula jadi. Makanan tambahan boleh didapati dalam formula bayi.

Kesimpulannya

Ramai pakar akan mengatakan bahawa kesan aditif makanan E476 pada tubuh tidak kritikal. Pengawet tersebut diiktiraf sebagai salah satu yang paling selamat dan jarang menyebabkan kesan buruk. Tetapi ini hanya jika orang itu menghormati dosnya. Kebetulan kanak-kanak atau orang dewasa makan banyak coklat sehari. Pada pandangan pertama, nampaknya kerana alergi belum timbul, maka semuanya baik-baik saja. Tetapi keburukan akan terserlah pada yang lain - ini boleh mempengaruhi kerja sistem kencing, pencernaan atau endokrin. Oleh itu, lebih baik mengurangkan penggunaan makanan yang mengandungi penstabil.