Makanan tambahan E320: berbahaya atau tidak, kesan pada badan

Makanan tambahan E320 mempunyai nama lain - butylhydroxyanisole. Bahan tersebut adalah campuran beberapa isomer. Ia disintesis dari isobutilena (karbon tak tepu) dan 4-metoksifenol. Dalam penampilan ia adalah zat padat seperti lilin, tanpa bau tertentu. Ia digunakan secara aktif dalam industri makanan sebagai antioksidan, dan juga mempunyai sifat pengawet.

Apa jenis aditif E320

Bahan ini mempunyai struktur putih lilin yang padat.

E320 adalah suplemen pemakanan tiruan semata-mata kerana ia tidak berlaku secara semula jadi. Dalam penampilan, ia menyerupai serpihan atau kristal lilin berwarna putih, kadang-kadang kekuningan. Tidak mempunyai rasa, bau fenolik yang sangat lemah. Cukup stabil, tetapi larut dalam lemak, alkohol dan eter. Dalam jumlah besar, ia mempunyai tahap bahaya yang tinggi.

Bahan tambahan makanan telah digunakan sejak tahun 1947 dalam makanan yang mengandung lemak untuk melindungi makanan dari pengoksidaan dan mengekalkan warna. Untuk mencapai kesan yang diinginkan, dos bahan yang agak kecil diperlukan. Ia mula menunjukkan sifatnya ketika menggunakan bahan tambahan 0,01% per 1 kg produk. Ciri positif aditif makanan termasuk fakta bahawa ia sangat tahan terhadap suhu tinggi, oleh itu ia digunakan dalam memasak lemak, ghee dan sejumlah produk makanan lain yang dirawat dengan panas.

Apakah bahan tambahan makanan E320 yang dibuat?

Aditif mengandungi dua bahan - 2-tert-butyl-4-hydroxyanisole dan komponen kedua - 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole. Berkaitan antara satu sama lain, kedua-dua bahan adalah isomer.

Oleh itu, E320 adalah bahan asal buatan, yang disintesis di makmal khas. Di antara pengeluar bahan tambahan makanan domestik, perlu diperhatikan syarikat dari St Petersburg, yang hanya menggunakan bahan mentah berkualiti tinggi dari pembekal asing dalam kerjanya. Namun, lebih kerap di Rusia dan Ukraine, bahan tambahan dari pengeluar China digunakan, yang dihasilkan di Shanghai oleh Honghao. Juga, Merck KGaA dari Belanda telah lama berdiri, yang telah menghasilkan bahan mentah kimia berkualiti tinggi selama bertahun-tahun.

E320 dibungkus dalam beg polietilena berkekuatan tinggi, yang ditujukan khusus untuk penggunaan makanan. Seterusnya, beg diletakkan dalam kotak kadbod pelbagai lapisan. Isi padu maksimum ialah 25 kg. Kumpulan kecil hingga 1 kg dibungkus dalam kerajang yang kuat dan ditutup rapat.

Kebaikan dan bahaya makanan tambahan E320

Pertikaian mengenai bahaya butylhydroxyanisole sedang berlaku di kalangan banyak pakar dalam bidang ini.

Keburukan daripada penggunaan butilhidroksianisol dalam makanan belum terbukti sepenuhnya. Namun, banyak pakar yakin bahawa E320 adalah karsinogen dan mampu mendedahkan sel kepada pelbagai mutasi, terutama ketika berinteraksi dengan nitrat. Sehubungan dengan itu, banyak negara telah melarang penggunaan bahan tambahan makanan ini di industri mereka di peringkat perundangan. Terdapat juga sejumlah saintis yang yakin bahawa dengan penggunaan E320 yang dinormalisasi, bahan tambahan itu benar-benar selamat untuk tubuh manusia.

Mengonsumsi banyak bahan pengawet boleh menyebabkan masalah kesihatan berikut:

• pelanggaran buah pinggang, hati;
• proses keradangan di perut dan usus;
• ruam, eksim pada kulit;
• reaksi alahan;
• peningkatan kadar kolesterol darah.

Perlu diperhatikan bahawa manfaat untuk tubuh dari suplemen E320 belum dapat ditentukan, kerana bahan ini berasal dari sintetik.

Bahan tambah makanan E320 berbahaya atau tidak

Kesan aditif makanan E320 pada tubuh manusia belum dapat dipastikan sepenuhnya. Kita pasti tahu bahawa terdapat kontraindikasi tertentu terhadap penggunaan bahan ini. Tidak digalakkan menggunakan suplemen dalam makanan untuk wanita hamil dan menyusui, dan juga untuk wanita yang merancang bayi. Komponen ini dikontraindikasikan pada kanak-kanak dan remaja. Pakar sangat menyarankan agar tidak menggunakan suplemen makanan untuk pesakit dengan sejarah patologi kardiovaskular.

Wanita yang terdedah kepada reaksi alergi pada kulit, menderita penyakit dermis tertentu, harus berhati-hati ketika memilih kosmetik jika mengandung E320.

Di mana dan mengapa bahan tambah makanan E320 ditambah?

Bahan ini menampakkan dirinya sebagai pengawet yang sangat baik.

Oleh kerana aditif E320 mempunyai sifat antioksidan dan antimikroba yang tinggi, ia digunakan secara aktif dalam pelbagai bidang aktiviti manusia.

Sebagai pengawet, komponen tersebut digunakan dalam produk makanan berikut:

• pelbagai minyak untuk kegunaan kuliner;
• ikan dalam tin dan daging;
• bir;
• kerepek kentang;
• koko dan coklat;

• sebilangan gula-gula;
• produk makanan segera;
• gula-gula getah;
• keju yang diproses;
• produk Bakeri.

Kawasan lain dari penggunaan aditif makanan E320 termasuk farmakologi, penternakan, di mana bahan tersebut digunakan sebagai pengawet dalam makanan; kosmetologi, beberapa bidang industri kimia.

Kesimpulannya

Makanan tambahan E320 berasal dari sintetik. Sehubungan itu, manfaat zat untuk tubuh belum dapat ditentukan. Dugaan kemudaratan itu juga belum terbukti sepenuhnya dan perselisihan antara pakar mengenai topik ini belum reda hingga hari ini. Walaupun begitu, di Rusia, bahan tambahan tersebut dibenarkan untuk digunakan dalam industri makanan, kosmetologi dan farmakologi.