Apa itu inulin dan bagaimana ia berguna

Karbohidrat ini mendapat namanya dari nama tumbuhan Inula helenium, dari mana ia diasingkan pada awal abad ke-19. Manfaat dan keburukan inulin, sifat pemakanannya telah dikaji secara aktif sejak tahun 1990-an, sejak itu ubat-ubatan berdasarkannya juga telah mendapat populariti.

Apa itu inulin dan untuk apa

Inulin adalah karbohidrat organik, polisakarida, yang mengandungi ubi dan batang lebih dari 300 tumbuhan, di antaranya artichoke dan chicory Yerusalem adalah pemimpin dalam kuantitinya. Sebenarnya, ia berfungsi sebagai simpanan tenaga tumbuhan, yang terbentuk dari sisa-sisa fruktosa.

Mirip dengan formula kimianya dengan serat, inulin pada masa yang sama menunjukkan sifat prebiotik, menyuburkan mikroflora usus dan membersihkan badan dari bahan berbahaya.

Secara fizikal, zat ini berbentuk serbuk putih, mudah larut dalam cairan panas, dan banyak digunakan dalam industri makanan untuk mendapatkan fruktosa.

Teknologi pengeluaran Inulin

Inulin diperoleh terutamanya dari artichoke dan chicory Yerusalem, kaedah lembut menekan sejuk, yang faedahnya adalah bahawa ia membantu memelihara semua sifat berharga dari prebiotik ini.

Bahan mentah dihancurkan di bawah tindakan wap untuk mengelakkan pengoksidaan enzimatik dan mengekalkan sifat bermanfaat. Serbuk yang dihasilkan dalam lajur berbentuk U khas - pengekstrak - dengan penyertaan air panas dikenakan pengekstrakan dengan pembentukan inulin itu sendiri. Bahan mentah yang diekstrak menebal, akibatnya inulin diendapkan, kemudian dilewati melalui sejumlah tahap pemurnian dan dikeringkan.

Sifat inulin yang berguna

Seperti serat, asimilasi inulin tidak berlaku di bahagian atas saluran gastrointestinal, oleh itu, sementara mengekalkan penampilannya yang tidak berubah, secara beransur-ansur masuk ke usus, melakukan fungsi "sapu" dan membersihkan usus, yang membantu memperbaiki peristaltiknya.

Walau bagaimanapun, di sinilah persamaannya dengan serat berakhir: penyerapan zat bermula di usus besar dengan pemakanan serentak bifidobakteria "asli" badan yang bermanfaat, yang, tidak seperti bakteria hidup "asing" yang terdapat dalam produk tenusu, tidak dapat diasimilasikan. Di sini dia mengambil fungsi prebiotik dengan semua sifat berguna yang terakhir untuk merangsang pertumbuhan berguna dan mencegah bahaya perkembangan mikroflora patogenik dan dysbiosis.

Manfaat inulin sebagai prebiotik dan pembersih badan tidak terhad kepada fungsi-fungsi ini:

1. Sifat inulin telah terbukti membersihkan badan dari toksin, radionukleida dan logam berat.
2. Dengan bantuan inulin, unsur mikro seperti kalsium, magnesium, besi, tembaga, fosfor diserap 30% lebih baik. Dan berkat peningkatan penyerapan magnesium, terdapat peningkatan aktiviti lebih dari 300 enzim yang mempengaruhi peraturan sistem kardiovaskular dan tahap lemak dalam darah.
   Penting! Merangsang penyerapan kalsium memberikan kesan pemadatan tisu lengai sebanyak 25% dengan penggunaan bahan secara berkala sepanjang tahun.
3. Sebagai antikoagulan, polisakarida bermanfaat menghalang pembentukan gumpalan darah.
4. Ia juga secara tidak langsung mempengaruhi pengurangan bahaya kolesterol "buruk" dalam darah, yang membantu mencegah pembentukan plak di dinding saluran darah dan perkembangan aterosklerosis.
5. Inulin terlibat dalam metabolisme karbohidrat dan lipid: kerana pengaktifan metabolisme, proses penggabungan pengambilan glukosa dan pembakaran lemak dipercepat, dan oleh itu sangat bermanfaat dalam rawatan diabetes jenis 1 dan jenis 2, serta dalam menurunkan tekanan darah pada hiperlipidemia.
6. Sebagai imunomodulator, inulin mempunyai kemampuan untuk meningkatkan kadar metabolisme, yang mempengaruhi peningkatan daya tahan tubuh.
7. Di samping itu, terdapat penggunaan karbohidrat yang tinggi dalam membersihkan limfa dan menormalkan komposisinya, yang meningkatkan daya tahan membran mukus organ dan sistem seperti saluran gastrointestinal, pokok bronkial, ureter, yang terdiri sebahagiannya.
8. Memiliki sifat hepatoprotektif, produk ini merangsang pemulihan tisu hati yang rosak, yang digunakan dalam terapi kompleks hepatitis B dan C.
9. Di samping itu, kandungan kalori rendah chicory dan rasa berkrim yang menyenangkan digunakan secara aktif dalam industri makanan dan untuk menu diet, misalnya, untuk mewujudkan rasa kenyang tanpa menghabiskan kalori tambahan.
10. Ekstrak chicory inulin digunakan sebagai minuman yang menggantikan kopi semula jadi dengan faedah kesihatan.

Kebaikan inulin untuk penurunan berat badan

Dalam proses menurunkan berat badan, tubuh mengalami beban yang besar: baik secara fisiologi dan emosi.

Penurunan berat badan dengan penggunaan inulin berlaku secara beransur-ansur kerana rangsangan metabolisme lipid dan karbohidrat. Masuknya ke dalam aliran darah membantu mengikat trigliserida, asid lemak dan kolesterol, mengatur aktiviti enzim hati yang mempengaruhi metabolisme lemak, serta menyerap glukosa dan menurunkan kadarnya dalam darah.

Sebagai prebiotik yang bermanfaat, inulin merangsang aktiviti usus untuk membantu menyahtoksin badan daripada toksin berbahaya, sehingga mengoptimumkan penyerapan nutrien.

Oleh kerana tindakan pembentukan gel dan membungkus inulin, hormon tepu diaktifkan di dalam perut, yang dapat mengurangkan rasa lapar semasa penggunaan ubat ini.

Di samping itu, kandungan kalori rendah produk menyokong penggunaannya pada diet.

Kelebihan menggunakan inulin dalam komposisi sediaan adalah kesan ringan semula jadi pada tubuh: kursus mesti panjang dan hasilnya muncul dari bulan ketiga, yang menunjukkan manfaat kesihatan yang tidak diragukan.

Untuk manifestasi maksimum sifat bermanfaat suplemen, para pakar mengesyorkan mengikuti pengambilan dengan diet terapi dan aktiviti fizikal.

Makanan apa yang mengandungi inulin

Dari sumber organik, artichoke Yerusalem menonjol dengan kandungan inulin tertinggi: 14 - 18%.

Selanjutnya, penilaian dengan peratusan kandungan polisakarida dilanjutkan:

• chicory - 15 - 20%;
• bawang putih - 9-16%;
• bawang dan daun bawang - 2 - 10%.

Dan jumlahnya dinyatakan lebih sederhana dalam komposisi pisang dan bijirin.

Inulin juga mengandungi barisan produk tenusu: susu, keju, kefir, mentega.

Dandelion dan elecampane terkenal dengan kandungan inulin mereka.

Penggunaan Inulin

Bahan ini digunakan sebagai penambah khasiat sifat ais krim, sos dan produk lain yang terbuat dari lemak sayuran dan susu: dengan penyertaannya produk memperoleh rasa cerah yang serupa dengan lemak haiwan.

Produk ini juga digunakan sebagai penstabil struktur dalam produk makanan.

Inulin dalam makanan bayi

Susu ibu adalah prebiotik yang seimbang dari segi komposisi vitamin dan mineral, dan pada masa akan datang, pemakanan bayi harus mengekalkan sifat ini - mengisi semula semua elemen yang diperlukan terhadap latar belakang mikroflora usus yang bermanfaat: fungsi ini dilakukan oleh inulin. Termasuk dalam formula bayi, ia meningkatkan fungsi pencernaan, meningkatkan penyerapan magnesium dan kalsium.

Terima kasih kepada sifat-sifat bermanfaat ini, formula bayi dengan inulin membantu pembentukan badan yang tumbuh:

• pengukuhan tisu tulang;
• peningkatan flora bifido berguna dalam usus;
• pengisian simpanan vitamin dan mineral.

Petunjuk campuran tersebut terutama menyangkut kanak-kanak yang mengalami masalah sembelit, kembung perut, dysbiosis yang kerap.

Prebiotik berguna juga termasuk dalam bijirin hypoallergenic, dan kemudian indikasi mereka berlaku untuk kes reaksi alergi individu. Di sini juga, manfaatnya dapat dilihat dalam mempercepat penghapusan alergen berbahaya dari badan.

Inulin dalam kosmetik

Sebagai bahan tambahan, bahan ini termasuk dalam produk kosmetik dan rambut anti-penuaan.

Krim, topeng, tonik dan serum boleh memberi kesan yang baik pada kulit:

• membersihkan, melembapkan dan menyuburkannya;
• meningkatkan imuniti tempatan;
• meningkatkan peredaran darah dan metabolisme oksigen;
• merangsang pertumbuhan semula sel, sintesis kolagen dan pengeluaran elastin;
• melembutkan kawasan kasar;
• melicinkan kedutan halus;
• meratakan lega.

Sarana yang mengandungi polisakarida juga mempunyai sifat bermanfaat untuk menghilangkan sel-sel tubuh dari bahaya fenomena tekanan oksidatif yang telah merebak pada zaman kita - dengan latar belakang ekologi yang buruk, gangguan sistem saraf dan minat makanan segera.

Berkat sifat-sifat ini, inulin telah menjadikan dirinya sebagai bahan organik dalam teknologi pengeluaran kosmetik.

Resipi Losyen Menenangkan Chicory:

Chicory cincang (1 sudu besar. L) dituangkan dengan satu gelas air mendidih, dibungkus dan bersikeras.

Sebagai losyen, infusi ini digunakan untuk mengelap kulit yang bermasalah pada awal dan akhir hari. Simpan produk di dalam peti sejuk tidak lebih dari seminggu.

Penambahan polisakarida memberi manfaat kepada rambut dalam formulasi dengan memberikan penghidratan kulit kepala yang berkesan dan khasiat tambahan pada akar. Inulin mempunyai kemampuan untuk bekerja secara aktif dengan batang rambut, memulihkan kerusakannya, menyelesaikan masalah pemotongan dan pemotongan, memberikan kelembutan dan kepatuhan, yang dapat membawa keselamatan nyata bagi pemilik rambut yang lemah dan kusam.

Sebagai bahan tambahan dalam kosmetik, ia dapat membungkus rambut dalam lapisan pelindung, melembutkan syampu, menghaluskannya dan menambahkan kilauan.

Selain itu, kelebihan inulin adalah kemampuannya memperbaiki aroma dalam kosmetik.

Bahaya inulin dan kontraindikasi

Semua kontraindikasi terhadap penggunaan suplemen inulin adalah seperti berikut:

• terhadap intoleransi individu;
• tempoh kehamilan dan penyusuan;
• di bawah umur 12 tahun.

Dalam kes seperti itu, reaksi badan mungkin ruam, kemerahan dan mengelupas, masalah pencernaan dalam bentuk mual, sakit perut, pedih ulu hati, cirit-birit, sembelit.

Dalam penyakit kronik, adalah mustahak untuk menetapkan ubat yang mengandungi inulin oleh doktor.

Terdapat beberapa data mengenai bahaya pada tubuh chicory inulin dalam kes berikut:

• penggunaan antibiotik selari kerana tindakan peneutralan inulin;
• urat varikos;
• buasir;
• simptom spasmodik pada sistem pernafasan.

Persediaan inulin

Persediaan yang mengandungi inulin bukan milik produk ubat: ia berfungsi sebagai makanan tambahan biologi aktif untuk produk untuk pemakanan diet dan terapi-dan-profilaksis.

Terdapat persiapan di pasaran yang mengandungi inulin dengan berat molekul tinggi dengan kemasukan serat dari pelbagai fitokekstrak dan ekstrak yang meningkatkan sifat prebiotik, seperti:

• Inulin Forte,
• Fitoflax,
• Inulin-Nutrimed dan lain-lain.

Inulin Forte adalah ubat tambahan. Ini ditunjukkan untuk bentuk diabetes mellitus yang dikompensasi, juga sesuai untuk pencegahan penyakit jantung koronari. Sebilangan besar kalium dan magnesium, yang diperlukan untuk fungsi jantung yang normal. Mengandungi asid amino penting, unsur makro dan mikro. Bahan aktif adalah inulin yang diasingkan dari artichoke Yerusalem.

Ubat ini mempunyai sifat bermanfaat berikut:

• keupayaan untuk menormalkan aktiviti sistem kardiovaskular: komposisi kaya dengan tiamin, riboflavin, asid askorbik.
• kerana kandungan leucine dan isoleucine, mengawal tindakan insulin;
• meningkatkan imuniti;
• keluarkan produk kerosakan yang berbahaya;
• menekan rasa lapar - terima kasih kepada triptofan yang disertakan; sebagai tambahan, dedak gandum sebagai sumber serat makanan membantu tubuh memastikan kenyang cepat;
• mempercepat metabolisme;
• serat dan pektin mempunyai sifat untuk mengurangkan beban pada buah pinggang, untuk melancarkan pencernaan dalam usus, yang berguna untuk orang yang berlebihan berat badan;
• mencegah perkembangan distrofi hati;
• mengambil bahagian dalam proses mineralisasi sistem tulang - terima kasih kepada kalsium, fosforus;
• menyokong proses hematopoiesis dengan zat besi dalam komposisi.

Cara pengambilan inulin

Inulin diresepkan kepada kanak-kanak dari usia 12 tahun dan orang dewasa, 1 g tiga kali sehari (bersama dengan makanan). Satu tablet mengandungi 0.35 g zat dan 0.15 g serat.

Dalam tempoh penggunaan antibiotik, sediaan herba ini dikontraindikasikan.

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan inulin kini dikaji dengan baik sehubungan dengan permintaannya. Sifat berguna suplemen ini hampir tidak dapat dinilai berlebihan: baik sebagai alternatif kepada glukosa, dan sebagai prebiotik, dan sebagai pembersih badan yang sangat baik, sementara kemudaratannya dikaitkan dengan kes reaksi khas terhadap ubat semasa alergi, kehamilan dan menyusui. Walau bagaimanapun, termasuk makanan yang sihat dalam diet anda harus menjadi langkah bijak, disertai dengan nasihat pakar.