Mengapa makanan segera berbahaya

Terdapat pendapat bahawa makanan segera adalah makanan ringan yang murah, cepat, tetapi jauh dari berguna "dalam perjalanan". Segmen makanan segera di pasaran telah mula memenuhi permintaan makanan sihat yang sihat. Hari ini, pengiktirafan bahaya makanan tersebut tidak lagi tanpa syarat, faedah dan keburukan makanan segera telah terbukti. Masa akan menunjukkan apa yang akan mengatasi bagaimana arah ini akan berkembang.

Jenis makanan segera

Makanan segera bermula sejak zaman dahulu lagi. Walaupun di Rom kuno, penduduk tidak memasak di rumah, tetapi lebih suka kuih ragi dengan minyak zaitun. Mereka digunakan sebagai pinggan yang boleh dimakan untuk pelbagai makanan yang dibeli orang Rom di bazar dan restoran. Selama berabad-abad, tortilla telah menjadi pizza. Hari ini, semua makanan segera dibahagikan kepada beberapa kategori, bergantung pada komposisi, jangka hayat produk akhir dan tempat pembuatannya:

• sup dalam beg, kentang tumbuk, mi;
• burger keju, kentang goreng, hamburger;
• popcorn, kerepek, keropok;
• pai, putih, pizza, hot dog.

Mengapa makan makanan segera berbahaya

Makanan segera diminati dan menarik pelanggan dengan harganya yang rendah dan rasanya yang dititikberatkan. Rasa ini disediakan oleh bahan tambahan berbahaya yang ketagihan dan dicerminkan secara negatif dalam kesihatan. Tidak ada bahaya khusus dari penggunaan yang jarang berlaku. Sekiranya makanan segera menjadi makanan harian, maka gangguan dalam kerja badan tidak dapat dielakkan:

• penampilan berat badan berlebihan, perkembangan kegemukan;
• penyakit buah pinggang;
• peningkatan tahap kolesterol;
• perkembangan aterosklerosis;
• pembentukan batu empedu;
• kemungkinan tinggi mengalami hipertensi;
• gula darah tinggi;
• beban pada pankreas, perkembangan patologinya;
• risiko menghidap karies;
• gastritis, ulser.

Manfaat atau bahaya makanan segera untuk kanak-kanak ditentukan oleh kekerapan penggunaannya dan sifat produk. Pilihan anak mesti dipantau, dipantau, dan, jika perlu, membetulkan tabiat buruk.

Kolesterol tinggi dalam makanan segera

Banyak mitos dan "kisah seram" dikaitkan dengan kandungan kolesterol berbahaya dalam makanan segera dan banyak produk. Hari ini, sains percaya bahawa kesan makanan pada tahap kolesterol tidak begitu besar. Kolesterol - bahagian integral dari membran sel, digunakan untuk membina hormon seks, vitamin D dan asid hempedu, iaitu, ia diperlukan untuk tubuh. Pada masa yang sama, tahap peningkatannya adalah salah satu penyebab utama kematian akibat sklerosis vaskular dan hepatosis hati. Adalah berbahaya untuk mempunyai kadar kolesterol darah tinggi, tetapi hanya satu ketujuh berasal dari makanan, selebihnya dihasilkan oleh hati. Lemak tepu berasal dari makanan, bukan kolesterol. Dengan diet rendah lemak, kandungannya dapat dikurangkan hanya 10% dan bahkan menyebabkan peningkatan tempoh kolesterol "dalaman" yang dihasilkan oleh hati. Doktor telah mengesyorkan untuk mengganti lemak tepu berbahaya yang terdapat dalam makanan segera dengan lemak tak jenuh ganda, kerana terdapat sedikit faedah dari haiwan.Walaupun makanan tidak mempengaruhi tahap kolesterol secara drastik, makanan segera harus dimakan dengan berhati-hati - kerana terbukti membahayakan tubuh manusia.

Sebilangan besar garam

Salah satu ciri berbahaya makanan segera ialah mengandungi garam dan rempah yang berlebihan. Jumlah yang berlebihan menyebabkan tekanan darah tinggi. Akibatnya, hipertensi, bersama dengan patologi jantung yang lain, semakin kerap didiagnosis pada orang muda. Biasanya, keperluan garam setiap hari diliputi oleh satu hidangan makanan segera. Jadi, norma harian bagi seseorang adalah sekitar 1500-2300 mg garam. Dalam hidangan restoran makanan segera, kandungan rempah dalam makanan segera adalah hingga 2000 mg. Bagi penghidap diabetes, penyakit buah pinggang, tekanan darah, ini adalah dos yang sangat berbahaya.

Produk bebas vitamin

Makanan segera segera dihasilkan dengan pengeringan atau dehidrogenasi. Air menguap dari makanan. Daging, ramuan, sayur-sayuran kehilangan kelembapan sepenuhnya, dan dengannya - struktur dan vitamin. Sebaliknya, makanan segera diisi dengan perasa, penambah rasa. Keburukan sifat makanan tersebut adalah jelas. Dengan penggunaan berterusan, kombinasi jadual berkala dalam komposisi hidangan, ulser dan gastritis tidak perlu menunggu lama.

Bahan tambahan makanan yang berbahaya E

Terdapat tiga bahan yang sering dikelirukan antara satu sama lain, mengeluh tentang kehadirannya dalam makanan segera. Asid glutamat dan glutamin adalah asid amino dari mana badannya dibina. Monosodium glutamat disintesis secara buatan di makmal untuk meningkatkan kepekaan reseptor rasa. Terima kasih kepadanya, produk kelas rendah memperoleh rasa yang cerah dan menyenangkan. Atas sebab ini, pengeluar suka menambahkannya ke makanan segera. Mereka ditetapkan sebagai E-aditif dengan indeks berangka dari 621 hingga 625. Bahaya aditif ini bukan terletak pada komposisi mereka, tetapi membiasakannya. Tanpa glutamat, makanan kelihatan hambar dan tanpa rasa, ketagihan masuk dan, sebagai akibatnya, makan berlebihan. Pengilang makanan segera menggunakan glutamat. Ia terkenal dengan sifat merangsang otak, akibatnya terdapat sedikit euforia. Dan kemudian bahaya membiasakan diri dengan makanan tertentu menanti. Inilah yang berlaku dengan makanan segera, yang membahayakan kesihatan yang ditentukan dalam kes ini oleh jumlah bahan yang dipersoalkan.

Jangkitan dengan mikroorganisma patogen

Selalunya, untuk penyediaan makanan segera, produk yang digunakan tidak berkualiti tinggi. Tidak ada jaminan asal usul atau kesegaran mereka. Dalam mengejar kuantiti produk yang dihasilkan, tidak ada perhatian yang diberikan kepada faedah dan petunjuk kualiti. Terdapat kes-kes penyertaan dalam proses penyediaan makanan segera oleh kakitangan yang tidak mempunyai kelayakan atau kemasukan ke pekerjaan tersebut. Sekiranya berlaku pelanggaran standard kebersihan untuk penyediaan produk, terutama dalam format "makanan jalanan", sangat mungkin mikroorganisma patogen menyebar dalam makanan segera, apabila seluruh rangkaian produk tidak dapat digunakan, tetapi dijual, selepas itu bahaya keracunan massa dan jangkitan diperhatikan.

Jangkitan boleh disebarkan melalui sayur-sayuran atau daging yang belum dicuci yang belum dimasak dengan betul semasa memasak. Pelanggaran standard kebersihan untuk penyimpanan dan penyediaan produk sering mengakibatkan akibat buruk bagi pembeli.

Makanan segera yang biasa boleh menyebabkan

Kesan berbahaya makanan segera tidak terdapat dalam komposisi kimia, tetapi lebih banyak produk tradisional biasa: gula, lemak, garam. Sekiranya penggunaan makanan segera telah menjadi biasa, maka tidak akan ada faedahnya, dan keburukannya mungkin serupa dengan yang ditunjukkan dalam foto:

• dengan penggunaan makanan segera secara berkala, kegagalan metabolik berlaku, metabolisme menjadi perlahan;
• mikroflora usus menderita lebihan gula dan lemak, kerana terdapat banyak makanan ini dalam roti burger dan sos. Dalam kombinasi dengan makanan masin, proses pembusukan dapat dimulai di usus akibat gula menetap di dinding usus;
• "Terima kasih" kepada lemak trans yang digunakan dalam makanan segera, jantung menderita, risiko terkena onkologi tinggi;
• pankreas terlalu banyak bekerja kerana jumlah gula yang banyak, yang boleh menyebabkan diabetes;
• kandungan kalori tinggi membawa kepada kegemukan kerana karbohidrat cepat;
• rasa kenyang dengan cepat digantikan oleh rasa lapar - dan makan berlebihan dengan diet yang buruk dijamin.

Senarai bahaya makanan segera dilanjutkan dengan video:

Adakah makanan segera berguna?

Di antara khasiat makanan segera yang berguna, banyak yang menyebut kelajuan penyediaan, kemampuan dan rasa yang kaya. Tetapi kelebihan ini diragukan sekiranya sifat berbahaya kumulatif dari pinggan diletakkan di sisi lain. Untuk meminimumkannya, sejumlah cadangan mesti diikuti:

1. Penerimaan makanan segera - tidak lebih daripada dua kali seminggu. Dengan pergantungan yang ada pada makanan, perlu mengurangkan bahagian secara beransur-ansur.
2. Tidak boleh makan makanan goreng dalam jumlah besar: kentang harus digabungkan dengan salad, bukan hamburger.
3. Dengan rasa lapar yang kuat, perlu meluangkan masa untuk makan tengah hari penuh, atau makan makanan ringan dengan kacang atau buah kering.
4. Daging merah tidak boleh dimakan kerana kemungkinan besar menggunakan makanan GMO.
5. Roti roti hamburger penuh dengan salad dapat membantu mengurangkan potensi bahaya makanan segera.
6. Ubi cincang dan mayonis harus dibuang.
7. Sebaiknya sediakan makanan segera di rumah dengan membeli semua bahan berkualiti tinggi.

Resipi makanan segera yang sihat

Ternyata adalah mungkin untuk menyediakan makanan segera yang sihat sifatnya. Untuk melakukan ini, anda mesti menggunakan produk mesra alam, tanpa bahan tambahan E. Anda boleh menggunakan resipi:

1. Hamburger mudah dibuat dari roti bran, sepotong ayam, ayam belanda, dan daging lembu tanpa lemak. Daripada daging, ikan bakar lebih baik. Sosnya sebenarnya boleh dibuat dari krim masam, rempah, herba atau mayonis buatan sendiri.
2. Kentang goreng adalah tamparan hebat bagi hati. Alternatif dari segi sifatnya ialah kentang dibelah dua yang dibakar di dalam ketuhar. Manfaat dari mereka jauh lebih banyak daripada makanan segera.
3. Penggantian shawarma - lavash yang diisi dengan produk yang berbeza - daging, daging cincang, sayur-sayuran, ramuan. Sebagai sos, anda boleh menggunakan yogurt, dibumbui dengan bawang putih parut, herba cincang.
   
4. Piza buatan sendiri tidak akan memakan masa yang lama untuk disiapkan sekiranya anda menggunakan roti siap pakai sebagai asasnya. Mereka perlu dipotong memanjang, masukkan daging, bawang, tomato, lada pada setiap separuh. Parut keju, bakar dalam oven, hiaskan dengan ramuan herba.
5. Bakso memerlukan daging cincang, bawang, lada dan sesudu pati. Buat bola dari campuran produk dan bakar di dalam ketuhar.

Hidangan ini adalah pengganti makanan segera yang pantas, ia boleh digunakan untuk makanan ringan di tempat kerja, di rumah, di tempat berkelah. Kelebihan produk untuk tubuh orang dewasa dan kanak-kanak sudah jelas.

Cara snek dengan betul

Seseorang makan secara purata tiga kali sehari. Ini boleh berlaku di rumah, dalam perjalanan, atau di tempat kerja. Makan makanan ringan adalah bermanfaat jika anda mengikuti beberapa peraturan:

1. Minum segelas air sebelum makan.
2. Perhatikan kandungan kalori produk.
3. Anda tidak boleh membaca semasa makan, menonton TV, belajar maklumat di Internet.
4. Anda perlu makan dengan perlahan, mengunyah dengan teliti.
5. Dua makanan ringan sehari sudah mencukupi.

Daripada makanan segera dalam makanan ringan, anda boleh menggunakan:

• pisang - sedap, sihat, dan menggembirakan;
• kentang panggang, kaya dengan kalium, fosforus, meningkatkan metabolisme;
• coklat gelap adalah produk yang memuaskan rasa lapar;
• badam, tonik, menaikkan semangat.

Sekiranya anda mengatur makanan ringan dengan betul - bukan makanan ringan, tetapi produk yang sihat, maka anda dapat menjaga kesihatan, kecekapan, dan juga mood anda.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan makanan segera bergantung pada kualiti produk yang termasuk dalam hidangan, kepatuhan dengan syarat dan peraturan penyediaan."Makanan segera" tidak boleh digunakan secara berlebihan: sangat mungkin untuk mengatur makanan dengan makanan ringan yang sihat.