Ladu: sifat, faedah dan keburukan, resipi untuk berguna

Hidangan tidak perlu dibebani dengan kalori tambahan, jadi penting untuk tidak menggunakan mayonis dan saus tomat sebagai sos.

Manfaat dan bahaya pangsit adalah topik yang masih menjadi topik kontroversi bagi banyak pakar, termasuk pakar pemakanan. Mereka adalah hidangan Rusia kebangsaan; semua orang telah mengetahui citarasa mereka sejak kecil. Walau bagaimanapun, di banyak negara terdapat resipi serupa yang berbeza dalam komponen doh, komposisi pengisian, bentuk, ukuran, dan kadang-kadang warna.

Komposisi kimia ladu

Produk mengandungi sejumlah elemen makro dan mikro. Ini termasuk:

• besi;
• magnesium;
• zink;
• kobalt;
• fosforus;
• iodin;
• fluorin;
• natrium;
• selenium;
• tembaga.

Agar produk menjadi berguna, bahan segar dan berkualiti tinggi diperlukan untuk pembuatannya.

Mineral memastikan fungsi normal sistem kekebalan tubuh, memberi kesan positif pada sistem pencernaan, hematopoiesis, berpartisipasi dalam pengembangan tisu tulang, dan mencegah anemia.

Hidangan ini mengandungi beberapa vitamin, misalnya, kumpulan A, E, serta banyak sebatian kumpulan B, askorbik dan niasin, kolin. Komposisi ini merujuk kepada produk yang disediakan mengikut resipi klasik di rumah. Dalam banyak cara, komposisi kimia hidangan bergantung pada pengisiannya.

Kelebihan ladu

Memikirkan kelebihan produk, anda harus memahami bahawa anda perlu mempertimbangkan hanya yang anda sediakan sendiri di rumah, menggunakan bahan segar berkualiti tinggi. Inilah yang menentukan faedah dan keburukan dari ladu buatan sendiri. Hidangan ini memberi kesan positif kepada tubuh, menepisnya dengan mineral dan vitamin. Di samping itu, faedahnya adalah seperti berikut:

• menguatkan pertahanan badan;
• ketepuan cepat kerana nilai pemakanan yang tinggi;
• kesan positif pada saluran pencernaan;
• kesan pada tisu tulang dan otot kerana kandungan protein yang tinggi;
• percepatan proses metabolik dalam badan;
• memperbaiki keadaan kulit.

Penting untuk diingat bahawa sifat positif hidangan ini penting apabila dimakan secara sederhana.

Mengapa ladu berbahaya?

Dalam beberapa kes, mereka boleh membahayakan tubuh. Mereka tidak boleh dimakan dalam jumlah yang tidak terhad. Faktanya adalah bahawa tidak ada serat di dalamnya, kerana tepung gred tertinggi digunakan untuk pemodelan. Ini boleh menyebabkan sembelit.

Ladu dengan sayur-sayuran sangat berguna dan berkhasiat - mengandungi minimum kalori

Mereka juga mengandungi banyak kolesterol, yang sangat berbahaya bagi saluran darah. Bagi mereka yang mengikuti gambar, jelas bahawa jenis produk tradisional yang diisi dengan daging cincang sangat tinggi kalori, terutamanya jika anda menggunakan mayonis sebagai sos. Kerosakan jelas dari ladu yang dibeli di kedai, kerana tidak ada yang tahu bahan apa yang digunakan dalam penyediaan produk.

Ladu kalori

Nilai pemakanan hidangan, kandungan kalori secara langsung bergantung pada bahan yang digunakan. Ladu yang diisi dengan daging babi dan daging domba akan lebih tinggi kalori daripada ikan atau sayur cincang. Nilai tenaga hidangan rata-rata adalah kira-kira 250 kkal per 100 g produk siap. Kandungan protein - hingga 13 g, lemak - hingga 15 g, karbohidrat - hingga 20 g. Yang paling tinggi kalori diisi dengan daging babi. Mereka mengandungi kira-kira 320 kcal. Dalam ladu dari arnab, ayam belanda - kira-kira 210 kcal.

Kontraindikasi pada ladu

Oleh kerana hidangan tidak ringan, ia mempunyai sejumlah kontraindikasi dan sekatan. Mereka tidak boleh digunakan untuk patologi berikut:

• beberapa penyakit saluran gastrousus semasa eksaserbasi (ulser perut, kolesistitis, pankreatitis);
• diabetes;
• penyakit buah pinggang;
• intoleransi terhadap beberapa komponen.

Seseorang yang mempunyai badan yang sihat juga harus mengehadkan penggunaan produk agar tidak mencetuskan disfungsi perut dan usus. Ladu tidak perlu dimakan pada waktu petang; tidak lebih dari 8-14 keping boleh dimakan dalam satu masa. Anda perlu menggabungkan hidangan dengan makanan tumbuhan dan jangan menggunakan sos dan bahan tambahan yang berbahaya.

Peraturan untuk penggunaan ladu

Tidak ada serat dalam produk, jadi penting untuk makan hidangan bersama dengan sayur-sayuran segar

Hidangan ini tinggi kalori, penggunaan ladu yang tidak terkawal kerana angka itu merosakkan. Walau bagaimanapun, anda boleh mengurangkan kemudaratan daripada memakan hidangan ini sekiranya anda mengikuti beberapa peraturan:

• anda perlu makan ladu pada waktu siang;
• mengambil kira kandungan kalori hidangan, mengelakkan melebihi norma harian;
• bahagian tidak boleh lebih dari 10 keping;
• anda boleh mengambil sedikit krim masam rendah lemak atau yogurt sebagai sos;
• semasa memasak, anda boleh menggunakan tepung gandum;
• pengisiannya terbaik disediakan dari ayam belanda rendah lemak, ayam dengan penambahan sayur-sayuran.

Walaupun terdapat peraturan ini, selalunya tidak semestinya memakan hidangan.

Ladu semasa mengandung

Ladu buatan sendiri yang terbuat dari bahan segar dan semula jadi semasa kehamilan tidak akan membahayakan jika dimakan secara sederhana. Pada masa yang sama, penting untuk mengecualikan sos pedas dan berlemak, jangan menggunakannya produk goreng dan separuh siap yang dibeli di kedai.

Resipi ladu sihat

Ladu sangat sedap, hampir semua orang menyukainya. Tetapi diketahui bahawa hidangan kalori tinggi ini, terlalu sering menggunakannya, anda boleh mengucapkan selamat tinggal kepada sosok yang langsing. Oleh itu, masuk akal untuk mencuba memasak ladu sihat yang tidak begitu merosakkan sosok dan lebih bermanfaat untuk kesihatan.

Ladu yang diisi dengan ikan

Chum filling adalah resipi Timur Jauh. Ikan ini boleh diganti dengan pollock, pike atau ikan mas. Hidangannya ternyata sangat lembut dan berair. Pada masa yang sama, kandungan kalori produk adalah minimum. Dari bahan yang anda perlukan:

• 500 g isi ikan;
• 150 g bawang;
• 2 sudu besar l. biji bijan bakar;
• garam, lada, herba, mentega secukup rasa.

Hidangan yang diisi dengan ikan jauh lebih sihat dan kurang kalori daripada dengan ramuan daging

Doh akan mengambil kira-kira 700 g. Semasa berehat, anda harus menyediakan daging cincang. Untuk melakukan ini, anda perlu mengisar bawang dan ikan dalam penggiling daging dengan bubur jagung. Kacau campuran, kemudian masukkan garam, herba, anda boleh meletakkan sedikit pes lada. Setelah menambahkan biji bijan ke dalam campuran, campurkan daging cincang. Gulungkan doh setipis mungkin, bahagikannya menjadi bulatan. Untuk setiap satu, masukkan 1 sudu besar. l. cincang dan bentuk ladu. Setelah masak, taburkan pinggan dengan biji bijan, masukkan mentega dan ramuan secukup rasa. Kedelai sesuai sebagai sos, dan mayonis dan saus tomat harus dielakkan - mereka merosakkan rasa ikan.

Ladu yang diisi dengan cendawan liar

Lebih baik menyiapkan hidangan dari cendawan hutan, tetapi anda juga boleh menggunakan cendawan biasa. Bahan-bahan untuk pengisian harus disediakan:

• cendawan - 700 g;
• bawang - 2 bawang;
• minyak sayuran;
• bawang putih;
• garam;
• lada tanah.

Urutkan cendawan, rebus, potong dan goreng ringan dengan bawang. Selepas itu, masukkan garam, masukkan lada, bawang putih. Perahkan pengisian melalui penggiling daging. Herba cincang boleh digunakan untuk rasa, jika dikehendaki. Masukkan 1 sudu besar pada bulatan doh yang digulung nipis. l. tambalan, kemudian bentuk ladu.

Hidangkan herba dan mentega dengan hidangan siap.

Ladu dengan ayam cincang

Ladu dari dada ayam juga dapat dianggap sebagai makanan, namun, sehingga daging cincang tidak kering, Anda dapat mencairkannya dengan krim masam dan air rebus. Bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan yang berikut:

• fillet ayam - 1 kg;
• bawang - 500 g;
• krim masam berlemak - tidak lebih daripada 100 g;
• garam, perasa - secukup rasa.

Bilas fillet dan toskan air yang berlebihan. Arahkan daging melalui penggiling daging dan campurkan dengan bawang cincang halus. Masukkan garam dan lada dan kacau lagi. Masukkan krim masam, sedikit air, pukul daging cincang dengan teliti di atas meja. Kemudian anda boleh mula membentuk ladu. Anda perlu memasaknya dengan menambahkan daun salam, cengkih. Sekiranya anda mahu, anda boleh taburkan hidangan siap dengan ramuan cincang.

Ladu vegetarian

Bagi mereka yang hanya makan makanan berasaskan tumbuhan, pilihan vegetarian pasti akan dinikmati. Ladu boleh digunakan dengan cuka dan faedahnya lebih besar daripada bahaya. Bahan-bahan berikut diperlukan untuk pengisian:

• kentang - 3 biji .;
• kacang buncis - 100 g;
• garam, lada, hop suneli secukupnya.

Rebus buncis hingga masak, sejukkan dan kisar dengan pengisar. Parut kentang yang dikupas, campurkan, garam dan masukkan lada. Pindahkan pengisian ke kuali dan goreng. Masukkan pengisian yang sejuk ke dalam bulatan doh.

Setelah mendidih, hidangan boleh dibumbui dengan pes tomato.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya ladu tidak jelas bagi semua orang. Hidangan ini popular bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di negara lain. Pengisian tradisional adalah daging cincang, tetapi baru-baru ini arnab, ayam belanda, ikan sering digunakan, yang menjadikan hidangan ini rendah kalori. Semasa memakannya, anda perlu menambahkan sayur-sayuran segar untuk memudahkan pencernaan, serta lebih banyak sayur-sayuran.