Apa yang berguna untuk kompot buah kering, resipi langkah demi langkah dengan foto

Manfaat dan keburukan kompot buah kering adalah maklumat penting bagi mereka yang menggemari masakan tradisional ini. Kompot dikenali sebagai minuman yang menghilangkan dahaga, memberi kekuatan kepada orang dewasa dan kanak-kanak.

Komposisi dan kandungan kalori kompot buah kering

Komposisi spesifik vitamin dan unsur mikro dalam kompot disebabkan oleh dominasi buah kering utama di dalamnya. Rata-rata, campuran kompot mengandungi set nutrien berikut:

Kandungan kalori kompot buah kering siap ialah 55.6 kkal per 100 g produk. Ia tidak mengandungi lemak, dan kandungan protein per 100 g adalah 0.3 g, karbohidrat - 14.5 g.

Ciri berguna kompot buah kering

Manfaat kompot buah kering untuk tubuh manusia adalah kerana adanya buah-buahan tertentu di dalamnya. Kegunaan keseluruhan terletak pada adanya kompleks vitamin (A, B1, B2, B3, C, PP) dan mineral (Na, K, Zn, Fe, Cu, Mg) yang terkandung dalam semua bahan kering.

Manfaat dinyatakan dengan sifat berikut:

• Aprikot kering dan plum mengatur fungsi usus.
• Buah kering meningkatkan komposisi darah, kaya dengan kalium menyumbang kepada fungsi jantung yang betul.
• Semua buah kering kaya dengan antioksidan yang menghilangkan radikal bebas dan toksin.
• Kompot buah kering mempunyai kesan diuretik jika komposisi mengandungi aprikot kering dan kismis.

Kelebihan minuman bergantung pada sifat komponen utamanya:

Prun cepat memulihkan fungsi usus yang normal, menghilangkan sembelit, dysbiosis, sangat diperlukan untuk buasir. Kandungan kalium yang tinggi bermanfaat untuk mengekalkan fungsi jantung. Komposisi:

• gula - 57.8%;
• asid organik - 3.5%;
• serat - 1.6%, Na (104%);
• K (864%), Ca (80%);
• P (83%);
• Fe (15%).

Plum kering tinggi kalori - 264 kkal per 100 g produk, tetapi dalam komposisi kompot, nilai tenaga menurun.

Aprikot kering... Seratus gram - 268 kcal.

Ia mempunyai komposisi nutrien yang kaya per 100 g buah kering:

• retinol - 583 mcg;
• beta karotena - 3.5 mg;
• vitamin B1 - 0.1 mg;
• vitamin B2 - 0.2 mg;
• asid nikotinik - 3 mg;
• vitamin C - 4 mg;
• tokoferol - 5.5 mg;
• niasin - 3.9 mg;
• Ca - 160 mg;
• Mg - 105 mg;
• Na - 17 mg;
• K - 1.72 g;
• R - 146 mg;
• Fe - 3.2 mg.

Manfaatnya paling besar bagi pesakit dengan penyakit jantung: angina pectoris, aritmia. Aprikot kering melengkapkan otot jantung dengan kalium dan magnesium, membuang toksin, menghilangkan edema.Mengurangkan tahap kolesterol "buruk", membantu membersihkan saluran darah. Buahnya berfungsi sebagai tonik umum, membantu mengekalkan kulit dan tulang yang sihat.

Kismis... Kandungan kalori setiap 100 g - 280 kkal. Komposisi vitamin dan mineral:

• B3 - 0.5 mg;
• B1 - 0.2 mg;
• B2 - 0,08 mg;
• niasin - 0,98 mg;
• Ca - 80 mg;
• Mg - 42 mg;
• Na - 117 mg;
• K - 860 mg;
• P - 129 μg;

Produk ini berguna untuk fungsi jantung dan buah pinggang, perlu dalam diet pesakit hipertensi.

Kompot epal kering

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 250 g epal kering;
• 6 sudu gula;
• 2 liter air, kulit lemon atau oren.

Prosedur memasak:

1. Bilas epal dengan air sejuk dan letakkan di dalam periuk.
2. Tutup dengan gula.
3. Tuangkan buah kering dengan air panas.
4. Masak kompot selama 30 - 35 minit. Pada akhir memasak, tambahkan semangat.
5. Bersikeras 1 jam.

Kompot pir kering

Kompot pir kering disediakan secara analogi dengan kompot epal. Harus diingat bahawa kulit pir boleh memberi kesan lekapan, jadi lebih baik mengeluarkannya sebelum dimasak.

Aprikot kering, kismis atau kompot prun

Untuk memasak 1 liter air, anda memerlukan bahan berikut:

• 70 g prun;
• 100 g aprikot kering;
• dan 50 g gula.

Langkah memasak:

1. Buah kering direndam selama 5 minit di dalam air suam, kemudian dibasuh.
2. Bahagian buah yang disiapkan diletakkan dalam periuk, dituangkan dengan jumlah air yang diperlukan.
3. Minuman itu didihkan dan dimasak dengan api sederhana selama 15 minit.
4. Masukkan gula, kacau hingga larut.
5. Matikan api dan tekan selama 3 hingga 6 jam.

Kismis boleh ditambah atau diganti dengan prun. Penggunaan kompot aprikot kering, kismis dan prun terdiri daripada ketepuannya yang tinggi dengan kalium, magnesium, kalsium.

Kompot beri kering

Anda boleh menambah buah beri ke kompot: raspberi, strawberi, blueberry, currants, blueberry. Anda boleh menambah pinggul barberry dan rose, yang mengandungi sejumlah besar asid askorbik.

Perkadaran untuk 2 liter air:

• 2 cawan beri kering;
• ¾ gelas gula.

Prosedur memasak:

1. Bilas buah beri dengan air yang mengalir.
2. Rebus air dan masukkan buah beri ke dalamnya.
3. Masak selama 10 hingga 30 minit sehingga lembut. Masukkan pemanis pada akhir memasak.
4. Didihkan lagi dan matikan.
5. Bersikeras 2 jam.

Manfaat kompot beri beku lebih rendah daripada kompot buah kering. Pengeringan secara optimum mengekalkan sifat berguna.

Adakah kompot boleh dilakukan untuk wanita hamil dan menyusui

Manfaat kompot buah kering untuk wanita hamil adalah bahawa ia adalah sumber vitamin, tidak menimbulkan edema dan oleh itu disyorkan untuk pemakanan wanita hamil dan menyusui. Membantu meningkatkan laktasi, mempelbagaikan diet wanita.

Semasa dimasukkan ke dalam diet, anda mesti mematuhi peraturan berikut untuk menyusui:

• Adalah perlu untuk memperkenalkan kompot dengan berhati-hati, mengingat bahawa sistem pencernaan bayi mesti terbiasa dengan produk yang tidak dikenali;
• Kompot dari kismis dan prun boleh diminum 2 minggu selepas melahirkan, dari aprikot kering - dalam sebulan;
• Minum harus diminum 20 minit sebelum memberi makan.

Sekiranya ibu alah kepada buah, meminum rebusan itu berbahaya bagi dia dan anak.

Adakah kompot buah kering berguna untuk kanak-kanak

Untuk kanak-kanak, kompot disyorkan sejak usia dini sebagai minuman ringan vitamin. Ia lebih sihat daripada minuman lain. Bagi kanak-kanak, penggunaan kompot buah kering bergantung pada keindahan produk.

Pada usia berapa bayi boleh diberi kompot

Merebus boleh diberikan kepada bayi dari tiga bulan. Anda mesti berjumpa dengan pakar pediatrik terlebih dahulu. Nisbah Bahan: 10 bahagian air hingga 1 bahagian epal atau buah kering lain. Rebus minuman selama 25 minit dan sejuk hingga suhu yang selesa.

Semasa diperkenalkan ke dalam diet, peraturan berikut harus dipatuhi:

• Perkenalkan satu jenis buah kering dan pantau reaksi badan bayi;
• Jangan masukkan gula.

Kompot pelangsingan

Seseorang yang menjalani diet perlu makan makanan ringan. Kompot boleh direbus atau dimasukkan dengan menuangkan air mendidih ke atas makanan.Manfaat merebus buah-buahan kering adalah tinggi vitamin dan kandungan kalori rendah.

Untuk menyediakan kompot untuk menurunkan berat badan, anda memerlukan komponen berikut:

• 1.5 liter air;
• 400 gram epal kering;
• 105 gram madu cair.

Prosedur memasak:

1. Susun epal dan bilas.
2. Tuangkan air mendidih ke atas buah kering dan rebus selama 2 minit lagi.
3. Tegaskan 4 jam dengan penutup ditutup.
4. Masukkan madu, kacau hingga larut.

Manfaat kompot buah kering tanpa gula lebih tinggi daripada rebusan biasa, kerana glukosa meningkatkan kandungan kalori.

Kompot buah kering: menguatkan atau melemahkan

Tindakannya boleh menjadi pencahar atau fiksatif, bergantung pada komposisi buah. Minuman ini mempunyai sifat penambat jika diseduh:

• dari blackberry;
• quince;
• blueberry;
• kismis.

Kompot yang dibuat dari prun, aprikot kering dan ceri kering mempunyai sifat pencahar.

Ciri-ciri penggunaan kompot buah kering

Sebaiknya minum sekurang-kurangnya 2 kg buah kering setiap tahun, yang lebih baik diserap dalam kompot. Minuman itu melebihi jus dalam khasiatnya yang bermanfaat, sehingga boleh menggantikan jus industri.

Dalam diet, kompot membantu menjaga kesihatan diri, memperbaiki nada kerana khasiat vitamin. Merebus buah kering disyorkan untuk beberapa penyakit.

Dengan gastritis dan ulser perut

Penggunaan kompot dibenarkan dalam keadaan remisi. Anda boleh memasaknya dari pir, epal manis untuk penyakit dengan keasidan apa pun. Dengan keasidan yang meningkat, sifat beri dan kismis berbahaya. Sekiranya keasidan diturunkan, maka rebusan aprikot kering, prun, epal masam dan beri akan berguna untuk menstabilkannya.

Dengan pankreatitis

Dengan pankreatitis, disertai dengan loya, rebusan dengan penambahan pinggul mawar berguna. Ia boleh diminum hingga 3 kali sehari.

Makanan berasid dengan penyakit ini akan membahayakan, oleh itu, dilarang meminum minuman yang terbuat dari epal masam, quince, beri, dengan penambahan asid sitrik dan zest.

Resipi untuk pankreatitis:

1. Ambil 50 g aprikot kering, pir, prun, rendam selama 2 jam.
2. Tuangkan 2 liter air ke atas buah dan masak selama 30 minit.
3. Berkeras selama satu jam.

Dengan diabetes mellitus

Gula berbahaya bagi pesakit diabetes, jadi kompot direbus sama ada dengan penambahan pemanis atau tanpa mereka. Untuk penyediaan kaldu, pir, epal, prun dan beri sesuai.

Minuman yang dibuat dari aprikot kering digunakan untuk tahap yang terhad: sejumlah besar glukosa dalam buah boleh membahayakan.

Dengan rotavirus

Jangkitan disertai dengan gejala selesema pada awal penyakit dan gangguan pencernaan pada akhirnya. Untuk menjaga tubuh, disyorkan diet dengan kandungan cairan tinggi dan makanan ringan. Compote adalah ubat sejagat, kerana ia dapat membantu mengekalkan kekebalan tubuh, dan buah kering rebus diserap oleh badan dengan baik.

Aprikot dan plum berbahaya semasa jangkitan rotavirus kerana sukar dicerna. Pinggul mawar, ceri, raspberi, blueberry akan membawa faedah kerana sifatnya yang tinggi vitamin.

Sekiranya berlaku keracunan

Sekiranya seseorang diracuni, dia perlu menyediakan minuman yang banyak untuk menghilangkan toksin. Kompot buah kering dengan sempurna dapat mengatasi tugas menghilangkan bahan berbahaya. Epal dan kismis berfungsi dengan baik.

Petua membuat kompot buah kering

Agar kompot mengekalkan sifat bermanfaat buah kering, disarankan untuk memperhatikan nuansa penyediaannya berikut:

• campuran kompot direndam selama 3 - 12 jam, bergantung pada kekerasan komponen;
• periuk dengan minuman siap mesti dibungkus dengan tuala, bersikeras selama 3 jam sehingga sifat manfaat maksimumnya ditunjukkan;
• perlu memasak dengan penutup tertutup, kerana penembusan udara membahayakan pemeliharaan vitamin.

Resipi klasik untuk membuat kompot buah kering

Resipi ini universal, sesuai untuk kompot buah mana pun.

Bahan-bahan yang diperlukan setiap 1.5 liter air:

• 500 g buah kering;
• 200 g gula;
• 1/3 sudu teh asid sitrik

Prosedur memasak:

1. Susun buah-buahan kering, keluarkan yang berkulat dan rosak.
2. Bilas buah kering dengan air panas untuk menghilangkan bahan pengawet yang berbahaya.
3. Masukkan buah ke dalam cawan dan tutup dengan air suam sehingga membengkak. Sekiranya kismis digunakan, rendam secara berasingan.
4. Letakkan buah yang bengkak, kecuali kismis, ke dalam periuk dengan air.
5. Masukkan air dan gula.
6. Masak selama 20 minit.
7. Masukkan kismis dan asid sitrik 5 minit sebelum dimasak.
8. Biarkan kompot rebus selama 15 minit.

Bahaya kompot dan kontraindikasi buah kering

Minuman tersebut boleh memudaratkan penyakit dan keadaan berikut:

• Gastritis dan ulser pada peringkat akut;
• Alergi terhadap salah satu komponen;
• Diabetes tanpa pampasan;
• Serat berlebihan boleh memudaratkan jika anda terdedah kepada cirit-birit, jadi anda tidak boleh meminumnya dengan buah rebus;
• Merebus dengan gula dikontraindikasikan untuk pesakit kencing manis dan orang yang menjalani diet;
• Minum buah yang kurang dicuci boleh memudaratkan kerana pengawet;
• Wanita hamil dan menyusui mungkin mengalami alahan atau intoleransi kanak-kanak terhadap komponen tersebut.

Cara menyimpan kompot buah kering

Anda perlu menyimpan campuran kompot dalam beg linen. Di dalamnya, udara memasuki buah kering, tidak ada risiko jamur. Sebilangan kecil produk boleh disimpan dalam sebarang bungkusan sebelum dimasak.

Cara memilih buah kering

Semasa memilih buah kering di pasar atau di kedai, perhatikan tanda-tanda berikut:

• Kecerahan buah menunjukkan penambahan bahan pengawet. Buah kering tidak jauh berbeza dengan warna segar;
• Gloss merujuk kepada penambahan minyak untuk meningkatkan penampilan produk. Rawatan kelapa sawit membawa bahaya yang besar kepada tubuh;
• Bau mesti segar dengan masam. Buah disimpan dengan tidak betul bau debu dan apak. Noda acuan menunjukkan bahaya yang tinggi untuk dimakan;
• Buah kering yang dikeringkan dengan baik tidak melekat;
• Tidak ada tanda berwarna yang tersisa di jari jika anda mengambil buah di tangan anda.

Untuk penyimpanan jangka panjang, buah kering industri dirawat dengan sulfur dioksida - aditif E220. Tujuan rawatan adalah untuk mengelakkan penampilan acuan. Jumlah yang dibenarkan ialah 0.7 mg setiap 1 kg berat badan seseorang setiap hari. Selalunya mustahil untuk menentukan berapa banyak yang ditambahkan ke buah kering, jadi penting untuk mengurangkan kemungkinan bahaya.

Sebelum digunakan, buah kering yang dibeli mesti dibasuh dengan air panas: ia akan membersihkan bahan berbahaya permukaan. Anda boleh melakukannya sebaliknya: rendam produk dalam air sejuk selama 30 minit.

Kesimpulannya

Manfaat dan keburukan kompot buah kering adalah disebabkan oleh sifat komponen penyusunnya. Merebus buah kering berguna secara sederhana untuk orang-orang dari segala usia, tertakluk kepada cadangan dan mengambil kira penyakit bersamaan.