Kebaikan dan keburukan susu beras

Susu beras tergolong dalam kumpulan pengganti produk susu semula jadi. Komponen utama adalah protein dan lemak sayuran. Oleh kerana ia tidak mengandungi gluten, susu beras secara praktikal tidak menyebabkan alahan. Walau bagaimanapun, kalsium yang diperlukan juga jarang. Untuk memahami apa faedah dan bahaya susu beras, anda perlu membiasakan diri dengan terperinci mengenai sejarah latar belakang, ciri-ciri.

Sejarah kemunculan minuman

Puak kuno Afrika barat laut terlibat dalam penyediaan minuman yang lazat dari kacang almond. Penduduk Sepanyol dan Amerika Latin menyukai cecair penyejuk yang menyenangkan. Produk utama untuk membuat susu sukar dicari, jadi benih sayuran (labu, tembikai) digunakan sebagai pengganti. Ketika pencarian bahan utama terus berlanjut, secara beransur-ansur minuman pemakanan mulai disiapkan dari beras, kacang tanah, dan badam.

Hari ini, pengguna meminum susu beras bukan hanya kerana intoleransi laktosa, tetapi juga kerana alahan atau kepercayaan diri. Pencinta susu semula jadi juga menyukai minuman itu, kerana ia adalah sumber tambahan unsur berguna.

Kandungan komposisi dan kalori

Dengan nilai kalori rendah (50 kkal), susu beras mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. 100 g produk mengandungi kira-kira 1.0 g protein, 10 g karbohidrat dan 0.5 g lemak tak jenuh. Beras kaya dengan unsur mikro dan makro, vitamin. Petunjuk kualiti susu beras bergantung pada jenis produk bijirin, peratusan ramuan. Rata-rata, 100 ml mengandungi:

Pengilang pengganti susu semula jadi cenderung menguatkan produk siap. 100 ml sudah mengandungi 120 mg kalsium.

Kelebihan susu beras

Produk tersebut boleh dikelaskan sebagai produk pemakanan. Dengan syarat bahawa komposisi tidak termasuk gula. Kelebihan utama minuman: melambatkan penuaan, mengembalikan keanjalan kulit, mengatur metabolisme, menyembuhkan sistem pencernaan, dan menormalkan tahap kolesterol.

Melangsingkan badan

Kandungan lemak susu beras sangat rendah. Pada masa yang sama, produk ini memudahkan proses pencernaan, yang menyumbang kepada penurunan berat badan.

Untuk memunggah badan

Groats beras tinggi kanji (kira-kira 85% bahan kering). Lebih-lebih lagi, butiran pati beras pelbagai segi mempunyai ukuran yang sangat kecil - 2-10 mikron. Pati jenis ini mudah dicerna dan oleh itu susu adalah minuman pemakanan yang berharga.

Manfaat minuman ini terbukti kerana kualiti makanan dari beras. Biji-bijian dengan struktur berpori khas mudah dicerna. Oleh itu, bagi orang yang mengalami gangguan saluran pencernaan, susu beras dengan sempurna mempelbagaikan diet. Telah diketahui bahawa beras menurunkan keasidan jus gastrik, menyerap lemak dan racun.

Untuk kulit

Padi adalah sumber squalene (merangsang pengeluaran kolagen), asid linoleat. Berkat kolagen, kulit menjadi anjal, menghaluskan dan meremajakan. Antioksidan meningkatkan peredaran darah, melambatkan penuaan. Susu beras adalah perlindungan kulit yang sangat baik terhadap sinaran ultraviolet yang berbahaya.

Susu beras sebagai pengganti lembu

Minuman beras sangat sesuai dengan sistem makanan vegetarian, oleh itu ia sangat diminati di Amerika Syarikat (di mana terdapat banyak vegetarian), India.

Tetapi apabila memilih susu beras, seseorang mesti mengambil kira kandungan protein yang rendah di dalamnya, dan yang mengandungi sayur. Bagaimanapun, protein haiwan yang terdapat dalam susu semula jadi lebih kaya dengan asid amino daripada protein sayuran. Perlu diambil kira bahawa kandungan lemak dalam susu beras lebih rendah daripada susu lembu. Berkat ini, dengan minuman beras, tubuh mendapat lebih sedikit kolesterol, yang berbahaya bagi sistem kardiovaskular.

Bahaya susu beras

Kelemahan utama produk adalah kandungan arseniknya yang tinggi. Dos unsur berbahaya tidak menimbulkan ancaman kepada orang dewasa. Walau bagaimanapun, kanak-kanak di bawah umur 4.5 tahun boleh terluka, terutamanya dengan pengambilan minuman secara berkala.

Setakat ini, penyebab sebenar bahan berbahaya ini memasuki gandum belum dapat diketahui. Tetapi diandaikan bahawa ini mungkin disebabkan oleh keunikan teknologi pertanian. Lagipun, padi adalah tanaman yang suka kelembapan dan ditanam di kawasan banjir. Penyerapan akar meningkat, yang meningkatkan kemungkinan arsenik pada biji-bijian.

Proses resipi dan memasak

Untuk membuat minuman mereka sendiri, pilih jenis beras yang tidak melekit. Dalam jumlah besar resipi, terdapat dua cara untuk membuat susu beras (dari biji-bijian kering atau rebus).

Tuangkan 100 g beras rebus ke dalam 0.5 l air. Campuran dituangkan ke dalam pengisar pegun dan disebat / digiling hingga rata. Sekiranya teknik ini tidak begitu kuat, maka bijirin padi kecil mungkin kekal dalam minuman. Adalah mungkin untuk menyingkirkannya dengan penyaringan minuman yang biasa.

Goreng 100 g beras dalam kuali kering selama beberapa minit. Kemudian biji-bijian dituangkan dengan air (500 ml disaring / direbus) dan disimpan selama 10 jam untuk membengkak. Campuran juga digiling dalam pengisar.

Untuk mempelbagaikan rasa susu dengan cara yang menarik, pelbagai rempah ditambah: vanila, kayu manis, serbuk koko, pala. Bagi pencinta rasa manis, disyorkan untuk menambahkan kurma atau satu sudu teh sirap kegemaran anda semasa mencambuk.

Gourmet sebenar menyediakan susu dari "raja beras" - Basmati. Biji-bijian panjang dan nipis dibezakan oleh rasa asalnya dan aroma peliknya. Set produk yang tepat: ¾ segelas biji-bijian, beberapa kacang almond yang dikupas, kapulaga (sekitar 6 kotak), seperempat dari segelas gula, 6 gelas air dan sedikit garam laut.

Langkah memasak:

• Badam dan nasi dicincang halus secara berasingan. Anda boleh menggunakan pengisar, tetapi penggiling kopi akan menjalankan tugas dengan lebih baik.
• Kapulaga digiling dengan pisau dan dicampurkan dengan garam, beras, badam.
• Campuran kering dituangkan dengan 4 gelas air dan dibiarkan meresap selama kira-kira 8 jam.
• Kemudian campuran disebat dalam pengisar dan secara beransur-ansur tambahkan 2 cawan air lagi.
• Jisim homogen ditapis dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.

Pada musim panas, beri segar (strawberi, raspberi, currants) akan memperkaya rasa minuman nasi.

Cadangan untuk penyediaan, penyimpanan dan penggunaan

Di rak, terdapat pelbagai jenis budaya ini, berbeza dalam kaedah memproses biji-bijian. Yang paling tidak berguna ialah nasi putih, yang dikupas dengan teliti dari cengkerang dan sekam. Ia mendidih dengan cepat, mudah melekat, jadi tidak sesuai untuk menyediakan susu.

Keanehan butiran parboiled adalah cengkerang tidak dikeluarkan.Dan semasa memproses buah-buahan bijirin dengan wap, beberapa nutrien masuk ke dalamnya. Nasi menonjol dengan warna kekuningan, tidak mendidih dan mempunyai rasa yang menyenangkan. Ia menjadikan minuman yang enak.

Beras perang adalah sebiji bijirin yang belum dikupas. Bijirin seperti itu kaya dengan serat kasar. Memerlukan masa lebih lama untuk memasak, namun badan menghabiskan lebih banyak masa untuk asimilasi. Oleh itu, cukup mudah mendapat sebahagian kecil susu.

Beberapa hasrat untuk penghasilan dan penggunaan susu beras:

• produk siap disimpan di dalam peti sejuk kurang dari lima hari;
• jika anda menukar bahagian produk, maka mudah untuk menyesuaikan ketepuan minuman. Sekiranya anda meletakkan lebih banyak beras, campurannya akan lebih pekat. Untuk membuat minuman yang lebih ringan, kurangkan beras;
• bijirin bersih juga tidak dibasuh. Ini menjadikan susu lebih pekat;
• produk beras itu bagus untuk membuat puding atau menebal sos susu.

Anda tidak boleh terbawa-bawa dengan minuman. Tidak berbahaya untuk minum 1-2 gelas sehari.

Kesimpulannya

Manfaat dan bahaya susu beras, seperti produk apa pun, ditentukan oleh kualiti dan nisbah ramuan, jumlah hidangan. Dianjurkan untuk menunjukkan rasa perkadaran. Tetapi tidak dapat dinafikan bahawa minuman itu pada awalnya memperkaya diet vegetarian dan pencinta susu semula jadi. Dan memasak memerlukan sedikit masa.