Kandungan
Quinoa tidak popular dalam masakan moden. Tetapi tanaman ini asli dari Andes. Di sana bijirin dipuja, dimakan dan dianggap "ratu bijirin". Kini faedah dan keburukan quinoa tidak begitu menarik. Tetapi sifatnya dapat dengan mudah memindahkan soba, beras, oatmeal dari rak kedai.
Sejarah
Sejarah quinoa sama menariknya dengan khasiatnya. Ia bermula lebih dari 6 ribu tahun yang lalu. Di Andes, tanaman ini dihormati oleh suku Inca, Aztec, dan bangsa dan suku lain. Tetapi orang Sepanyol, sebaliknya, tidak menyukainya dan tidak meninggalkan sedikit pun makanan pagan. Tetapi ini juga bermaksud bahawa "ibu" croup sangat penting dalam kehidupan orang-orang kuno. Sebutan pertama dalam penulisan bermula pada tahun 1553 dalam buku "Chronicle of Peru" karya Cieza de Leon.
Quinoa tidak tumbuh secara semula jadi. Adalah mungkin untuk mencari spesies yang tumbuh liar sahaja. Bijirin tanah air moden adalah Peru, Bolivia, Ecuador, Tibet. Tempat pertumbuhan lain tidak dikecualikan. Kilangnya pilih-pilih. Perlu diperhatikan bahawa ini adalah salah satu dari sedikit tanaman yang tumbuh bebas di ketinggian lebih dari 4 ribu meter.
Rasanya seperti nasi, tetapi lebih lembut dan menyenangkan, dengan kelainannya sendiri. Tetapi pengagum kuno membandingkannya dengan kentang. Namun, di atas meja mereka, hidangan quinoa siap menggantikan roti, kentang, bijirin dan sup. Dalam tempoh percambahan, orang menyaksikan bagaimana pucuk itu meregang. Ini adalah peristiwa penting.
Di antara orang Inca, "bijirin emas" bukan sahaja menjadi asas banyak hidangan, tetapi juga sebagai makanan suci doktor.
Penerangan dan komposisi kimia quinoa
Quinoa adalah tanaman tahunan milik keluarga Marev. Berlaku di kawasan pergunungan, di pinggir laut.
Batang hijau muda menjulang ke ketinggian seseorang. Mereka dikelilingi oleh daun bulat. Buahnya tersembunyi dalam kelompok. Biji-bijian itu sendiri lebih seperti soba, tetapi rasa dan warnanya mengingatkan nasi. Hitam dan merah kurang biasa daripada biji-bijian susu.
Quinoa rasanya pelik. Ia menyerupai nasi, hanya dengan rasa yang menyenangkan. Tetapi komposisi mengulangi sebahagian susu.
Riboflavin dan serat lebih tinggi daripada yang terdapat dalam barli dan bijirin lain. Tahap asid folik juga lebih tinggi daripada banyak makanan "memecahkan rekod" yang lain. Harus diingat bahawa asimilasi oleh badan cukup mudah. Biji-bijian sesuai untuk semua orang, seperti susu ibu. Lisin dan kalsium dalam komposisi membantu mengekalkan kecantikan, penampilan rambut, kuku, kulit, dan kesihatan tulang anda.
Quinoa adalah pemegang rekod kandungan protein, jadi atlet, vegetarian, wanita hamil dan orang-orang dengan senaman fizikal yang besar, menurunkan berat badan tidak boleh melepaskan bijirin.
Manfaat kesihatan quinoa
Khasiatnya menjadikan bijirin sangat diperlukan untuk sebilangan orang. Oleh itu, anda perlu mengetahui lebih lanjut mengenai faedah dan bahaya bubur quinoa. Sebilangan besar protein yang menjadikan "mother croup" paling berguna dari semua. Kandungannya adalah 16% atau keseluruhan 20%, tetapi dalam beras adalah separuh lebih banyak, dalam bijirin lain, lebih sedikit. Zink, kalsium dan vitamin lain akan memberi kesan yang baik kepada tubuh mana-mana orang. Apa faedah quinoa dan faedahnya:
- Kalsium dalam komposisi mudah diserap oleh badan, perlu untuk tulang, terutama pada masa kanak-kanak, ketika tubuh terbentuk. Disarankan untuk digunakan dengan arthrosis, arthritis.
- Banyak vitamin, kalsium dan asid folik membantu menjaga kesihatan rambut, kuku dan gigi.
- Groats baik untuk diabetes.
- Menurunkan berat badan akan membantu orang untuk mengelakkan anemia, menguatkan rambut.
- Penggunaan quinoa - pencegahan barah.
- Membuang kolesterol dan toksin.
- Sekiranya berlaku kerosakan, ia mempercepat pembaikan tisu.
- Menenangkan dan menghilangkan tekanan.
- Membantu penyakit darah tinggi dan jantung.
- Menguatkan sistem saraf dan imun.
- Membantu mensintesis hormon kegembiraan.
- Menjaga kemampuan mental pada tahap tinggi.
- Membantu mengurangkan sakit kepala dan migrain.
- Membantu pankreas berfungsi.
Penggunaan ubat tradisional quinoa
Groats tidak digunakan dalam perubatan rasmi. Tetapi diketahui bahawa manfaat kesihatan quinoa sukar untuk dinilai berlebihan. Dianjurkan untuk menggunakan bijirin sebagai cara untuk menghilangkan migrain, mencegah barah, menyembuhkan luka, menguatkan imuniti dan memperbaiki keadaan umum badan. Penemu membuat pembalut dari biji-bijian hingga luka. Pada zaman moden, biji-bijian telah mula digunakan baru-baru ini untuk menambah kosmetik.
Resipi memasak
Quinoa mengandungi banyak saponin. Kerana ini, ia mesti direndam. Tetapi di rak-rak kedai, kerepek paling kerap dijual sudah direndam.
Tidak semua orang tahu tentang faedah dan bahaya biji quinoa. Tetapi cara memasaknya tidak berbeza dengan proses memasak nasi dan cukup mudah. Itu sahaja yang perlu anda ketahui: 1 cawan bijirin = 2 cawan air. Bancuh lebih kurang 20 minit. Air mesti mendidih. Lengkungan tidak boleh lembut, lebih baik biarkan sedikit pekat.
Anda tidak perlu berfikir panjang untuk memasak bijirin. Ini membentuk gabungan yang harmoni dengan ikan, daging, sayur-sayuran, gula, madu, buah-buahan dan buah beri.
Mereka menyediakan bukan sahaja bijirin, tetapi juga salad, di mana bubur gandum quinoa akan memberikan faedah maksimum:
- Anda memerlukan 250 gram quinoa, setengah liter air, seperempat sudu jintan dan ketumbar, jus lemon, sesudu ketumbar cincang, 350 gram kacang rebus, 250 gram paprika, 500 gram tomato.
- Pertama sekali, quinoa dimasak, kerana produk mesti disejukkan sebelum mencampurkan bahan. Selanjutnya, komponen yang lain dihancurkan.
Untuk menyediakan bubur dengan cendawan, anda memerlukan 1 gelas bijirin, 200 gram champignon, bawang, 2 sudu minyak, rempah secukup rasa. Goreng bawang dengan cendawan, kemudian tumis ke dalam bubur yang telah siap.
Quinoa juga boleh dijadikan sarapan manis untuk sarapan pagi. Untuk melakukan ini, madu ditambahkan ke bijirin siap (ia akan lebih sihat daripada gula), rasa kacang. Pilihan bahan adalah percuma. Bubur Quinoa untuk sarapan pagi akan sangat sihat dan akan membuat anda sentiasa bertenaga sepanjang hari.
Melangsingkan Quinoa
Quinoa boleh menggantikan banyak bijirin. Menurunkan berat badan adalah proses yang rumit, di mana pakar pemakanan mengesyorkan belajar sebanyak mungkin mengenai faedah dan bahaya quinoa untuk tubuh. Soba dan beras adalah produk makanan, tetapi dengan penggunaan dan pengetahuan yang tepat mengenai ukurannya. Ini juga berlaku untuk produk lain. Tetapi sifat quinoa mempunyai kesan kuat pada tubuh orang yang menurunkan berat badan, membantu menurunkan berat badan dengan cepat. Kandungan kalori dan komposisi BZHU memungkinkan untuk menghilangkan beras sepenuhnya, dan meletakkan bijirin yang tidak biasa ini di tempatnya.
Sepanjang tempoh diet, penting bagi tubuh untuk menerima jumlah vitamin dan bahan penting yang diperlukan. Lagipun, diet menjadi sangat terhad. Dan hipovitaminosis bukan sahaja akan menghentikan proses menurunkan berat badan, tetapi juga membawa kepada masalah kesihatan. Oleh itu, quinoa akan membantu dalam tugas yang sukar ini, mengimbangi kekurangan unsur:
- Sekatan makan selalu menimbulkan tekanan. Sebilangan besar magnesium menguatkan sistem saraf dan menormalkan keadaan.
- Serat membersihkan badan dari toksin dan bahan berbahaya. Menggalakkan pemecahan lemak.
- Quinoa mempercepat proses metabolik dalam badan.
- Protein adalah blok bangunan, jadi manfaat kesihatan quinoa sangat besar.
- Kandungan kalori rendah adalah salah satu kelebihan utama berbanding bijirin lain.
- Ia kurang mengandungi kanji daripada nasi dan kentang.
Bahaya dan kontraindikasi
Quinoa bukan sahaja bermanfaat tetapi juga berbahaya. Tidak digalakkan menggunakannya semasa menyusu. Terutama beberapa minggu pertama. Groats tidak akan menyebabkan bahaya tertentu pada tubuh bayi, tetapi tindakannya tidak dipelajari dengan baik dan tidak selalu jelas bagaimana anak akan bertindak balas terhadap produk baru dalam diet ibu. Walau bagaimanapun, berlebihan vitamin dalam susu ibu setelah memakan quinoa juga boleh menyebabkan kerosakan buah pinggang.
Saponin mempengaruhi kesihatan dengan cara yang berbeza. Ini adalah dua sisi duit syiling yang sama. Di satu pihak, mereka menormalkan kerja pankreas, menghasilkan kesan koleretik, dan menghilangkan kolesterol. Tetapi sebaliknya, ia beracun dalam jumlah besar. Semasa pembersihan bijirin, jumlah bahan ini berkurang.
Kesimpulannya
Manfaat dan bahaya quinoa belum dipelajari seperti biji-bijian lain. Tetapi produk ini memerlukan perhatian lebih. Komposisinya kaya dengan protein dan bahan berguna lain, beberapa kali lebih berharga daripada soba atau beras, oatmeal. Dianjurkan untuk menggunakannya setelah operasi, untuk pesakit diabetes, untuk menguatkan badan, semasa penurunan berat badan, melakukan aktiviti fizikal. Kontraindikasi - penyusuan susu ibu.
