Saturs
Pārtikas krāsas maiņai bieži izmanto mākslīgās un dabiskās krāsvielas. Dabiskām vielām ir vairāki trūkumi: slikta izturība pret oksidētājiem, temperatūra, gaisma. Ķīmiskām krāsvielām, ieskaitot pārtikas piedevu E133, ir būtiskas priekšrocības: izcili tehnoloģiskie rādītāji, laba krāsošanas jauda, zemas izmaksas. Bet, kā izrādījās, lielākā daļa no tām pieder pie kancerogēnām un diezgan toksiskām vielām cilvēkiem kopumā.
Kāda ir piedeva E133
Krāsa E133 (zils spīdīgs FCF) pieder pie mākslīgām pārtikas piedevām, tai ir sarkanīga nokrāsa, diezgan izturīga pret temperatūras iedarbību. To aktīvi izmanto ne tikai pārtikas ražošanā, bet arī citās ekonomikas nozarēs. Piedeva var būt granulu vai pulvera formā, gandrīz nešķīst šķidrumā (piemēram, ūdenī). Lietošanas laikā to bieži sajauc ar citām krāsvielām, lai iegūtu citus toņus: melnu, violetu, zaļu, brūnu.
Turklāt E133 piedevu bieži izmanto zāļu, kosmētikas, tīrīšanas līdzekļu ražošanā, tekstilizstrādājumu ražošanā (zīda un vilnas izstrādājumu krāsošanai). Jāatzīmē, ka izcili zilais FCF ir dārgs sintētisks izstrādājums, tāpēc tā lietošana lielos rūpnieciskos daudzumos nav rentabla.
No kā izgatavots E133 konservants?
Uztura bagātinātājs E 133 ir izgatavots no akmeņogļu darvas. Brilliant Blue FCF iegūst organiskās sintēzes ceļā.
Pārtikas piedevu ieguvumi un kaitējums E133
Saskaņā ar daudzu ar žurkām veiktu eksperimentu rezultātiem (laboratorijas apstākļos) vielai ir pozitīva ietekme dažādu muguras smadzeņu traucējumu ārstēšanā.
Saskaņā ar dažiem ziņojumiem ir zināms, ka tieši E133 uztura bagātinātājs var kaitēt cilvēkiem, kuri cieš no astmas. Dažos gadījumos tas izraisa bīstamu asfiksijas uzbrukumu. Jāuzmanās arī no tiem, kuri ir ļoti jutīgi pret acetilsalicilskābi.
Pārtikas krāsvielām ir destruktīva ietekme uz gremošanas sistēmu un pilnīgi uz visu ķermeni. Pat tā nenozīmīgā vielas daļa, kas uzsūcas zarnās, nodara ievērojamu kaitējumu cilvēku veselībai. Tie, kuriem ir tendence attīstīties alerģiskām reakcijām, var tikt vairāk ietekmēti. Saskaņā ar jaunākajiem datiem tā ir aptuveni puse iedzīvotāju. Viņiem ir bīstama piedeva, kas var izraisīt dažādas reakcijas uz ādu un pat astmas lēkmes.
Ir ticama informācija, ka cietajām konfektēm un cietajām konfektēm pievienotā krāsa var iet caur mēli tieši asinīs. Ar savu klātbūtni asinsrites sistēmā krāsa izcili zilā krāsā apgrūtina mitohondriju elpošanu. Pēc tam šūnu spēja radīt enerģiju no patērētā pārtikas ir daļēji paralizēta.
Briljantzilajam ir postoša ietekme uz hromosomām. Saskaņā ar tās darbību dzīvniekiem attīstās letāla slimība - vēzis.
Viela izraisa izmaiņas bērnu uzvedībā: pirmkārt, tas attiecas uz tiem, kuriem ir smaga neiecietība.Blakusparādības izpaužas kā galvassāpes, bezcēloņu trauksme, hiperaktivitāte, ātrs nogurums un bieža asarošana.
Pārtikas piedevas E133 lietošanu bieži atspoguļo šādas blakusparādības:
- izsitumi;
- ekzēma;
- akūta sirds mazspēja;
- ausu infekciju atkārtošanās;
- sausa āda;
- plakstiņu pietūkums;
- bieža šķaudīšana;
- sēkšana;
- anafilakse (grūtos gadījumos).
Cilvēkiem, kuriem ir pārtikas krāsvielu nepanesamība, var rasties šādi simptomi:
- vemšana;
- caureja;
- vēdera uzpūšanās;
- aizcietējums.
Šie simptomi parasti parādās dažu stundu vai dienu laikā pēc vielas lietošanas.
Bīstama vai ne FCF zila mirdzoša krāsa
Viela pieder pie sastāvdaļu grupas ar vidēju bīstamības pakāpi cilvēka ķermenim. Tā kā E133 piedeva organismā gandrīz neuzsūcas, tā 95% daļa tiek izvadīta ar pārtikas atkritumiem. Bieža liela FCF Brilliant Blue daudzuma lietošana izkārnījumiem piešķir zaļu nokrāsu.
Tā kā līdz šim vēl nav veikts plašs krāsvielas pētījums, blakusparādības nav pilnībā zināmas. Neliels uztura bagātinātāja daudzums var jums nekaitēt, bet pārmērīgs daudzums var izraisīt dažādas blakusparādības. Tomēr pārtikas piedeva E133, pateicoties iedarbībai uz ķermeni, daudzās Eiropas valstīs ir aizliegta.
Kur un kāpēc tiek pievienota pārtikas piedeva E133?
Pārtikas ražošanā FCF Brilliant Blue bieži izmanto krāsas maiņai: maizes un makaronu izstrādājumi, konservi (dārzeņi un augļi), dažādas sausās brokastis, piena produkti, alkoholiskie un bezalkoholiskie dzērieni, saldumi, želatīns.
Rūpnieciskajā ražošanā (kosmetoloģijas virziens): matu krāsošanas līdzekļu, dažādu krēmu, dezodorantu, šampūnu ražošanā. Vairumā gadījumu šo piedevu Indijas ražotāji izmanto, lai iegūtu skaistas spilgtas krāsas.
Tekstilrūpniecība materiālu krāsošanai izmanto krāsu.
Mazākā mērā piedeva ir izmantota farmācijā (kapsulu čaumalu, tablešu krāsošana) un sadzīves ķīmijas ražošanā.
Secinājums
Pārtikas piedevu E133 tuvākajā nākotnē var atzīt par ļoti efektīvu medikamentu. No otras puses, to var arī aizliegt izmantot pārtikas ražošanā (ja ir pierādīta blakusparādību bīstamība). Pamatojoties uz to, lēmums lietot pārtikas produktus, kas satur šo pārtikas krāsvielu, jāpieņem neatkarīgi.
