Amaranta milti: ieguvumi un kaitējums

Amaranta miltu priekšrocības un kaitējums ir saistīts ar mikroelementu, derīgo aminoskābju, polinepiesātināto taukskābju saturu, kuru īpašības ir plaši pazīstamas. Viņa nesen parādījās veikalu plauktos, bet jau ir kļuvusi populāra to vidū, kas rūpējas par savu veselību. Tas ir ieteicams tiem, kas uztur diētu bez lipekļa.

Kā un no kā tiek pagatavoti amaranta milti

To iegūst no tāda paša nosaukuma dzimtas pārstāvja - caudate amaranth. Pirmo reizi kā kultūru Ziemeļamerikas kontinentā to sāka kultivēt senie cilvēki - acteki, kuri zināja par tā priekšrocībām. Vietējie iedzīvotāji izmantoja amaranta graudaugus un tos samaļ maizes pagatavošanai.

Eiropieši nepazīstamo kultūru nosauca par "acteku tautas kviešiem", "inku maizi". Tās īpašības joprojām interesē zinātniekus. Pašlaik amarants kā nezāle ir izplatījies visā Eiropā un Āzijā. Krievijā augs nenogatavojas, tāpēc milti ir importēts produkts. Rūpniecisko ražošanu veic Ziemeļamerikā un Centrālamerikā, Indijā.

Amarants ir skaisti ziedošs garš augs, kura lapās un sēklās ir daudz priekšrocību. Ļoti mazi ziedi tiek savākti garās ķiršu krāsas panikās, gleznaini nokarājas. Rudenī tajās veidojas sēklas, kuras pēc tam izmanto malšanai. Katrā rūpnīcā saražo vairāk nekā 500 000 graudu. Tiesa, tie ir diezgan mazi: 2,5 tūkstoši sēklu uz 1 g.

Amaranta miltu sastāvs un kaloriju saturs

Kāpēc tas pēdējā laikā ir kļuvis populārs, vai no tā lietošanas ir kaitējums? Uz šiem jautājumiem tiks atbildēts, salīdzinot produktu ar kviešu analogu, no kura tiek ražota lielākā daļa maizes izstrādājumu.

Tas satur olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus. Atkarībā no miltu kvalitātes olbaltumvielas satur no 9 līdz 13 g uz 100 gramiem, kas ir tuvu kviešu rādītājiem. Bet viņu aminoskābju kopums ir atšķirīgs.

Piemēram, amaranta graudu pulveris satur 2 reizes vairāk tādas neaizvietojamās aminoskābes kā lizīns nekā kvieši. Lizīnu cilvēka ķermenis nesintezē, bet tam ir tendence piedalīties vielmaiņā. Lielākā daļa amaranta olbaltumvielu ir globulīni, albumīns, kuru ieguvumi ir pierādīti jau ilgu laiku.

Kviešu miltos ir nedaudz vairāk ogļhidrātu, kas arī runā par amaranta priekšrocībām (indikators svārstās no 61 g līdz 68 g uz 100 g vielas), kaloriju saturs - 344 kcal. Tauku ir 2 reizes vairāk nekā mums parasti. Bet no tiem nekas nav kaitējis.

Kāpēc amaranta milti ir noderīgi?

Amaranta sēklu miltu priekšrocības ir saistītas ar šādām labvēlīgām īpašībām:

1. Augsts aminoskābju, galvenokārt lizīna, saturs. Tas kombinācijā ar citām aminoskābēm novērš kaitīgu vielu veidošanos, kas izraisa asinsvadu aizsprostojumu. Lizīns ir iesaistīts olbaltumvielu sintēzē, un, tā kā organisms to nesintezē, tā piegāde ir jāuztur ar pārtiku.
2. Skvalēns ir noderīgs holesterīna līmeņa regulēšanā. Zinātnieki ir atklājuši tā spēju aizsargāt šūnas no toksīnu iedarbības, kas ir kaitīga, saindējot ķermeni.
3. Amaranta miltus var izmantot celiakijas slimnieku ārstēšanai, tas ir, tiem, kuri cieš no lipekļa (lipekļa) nepanesības. Ir zināms, ka tas atrodams gan kviešu, gan rudzu miltos. Pacientiem ar šādiem gremošanas traucējumiem lipeklis nodara neatgriezenisku kaitējumu. Šī viela nesatur lipekli.

Amaranta miltu priekšrocības organismam ir saistītas ar augstu mikroelementu, vitamīnu un citu vielu saturu, kuru īpašības ir pierādījuši zinātnieki un uztura speciālisti.

Amaranta milti grūtniecības un zīdīšanas laikā

Grūtniecības laikā ir lietderīgi to pievienot pārtikai, jo tajā ir augsts aminoskābju saturs. Viņiem ir svarīga loma augļa metabolismā, veidošanā un attīstībā.

Amaranta milti ir noderīgi bērniem. Zīdīšanas laikā varat ēst ceptas preces no šī komponenta vai pievienot dārzeņu zupām, kartupeļu biezenim un galvenajiem ēdieniem.

Šī unikālā produkta kaitējums, piemēram, alerģija pret amaranta miltiem, vēl nav identificēts.

Amaranta milti svara zaudēšanai

Uz Ducan diētas ieteicams lietot amaranta miltus, tie ir iekļauti atļautajos produktos. Tās priekšrocības ir saistītas ar augstu olbaltumvielu saturu un pilnīgu lipekļa trūkumu. Tas ir, tai ir īpašības, kuras ieteicams lietot šajā diētā.

Kā patērēt amaranta miltus

Ne visi ir dzirdējuši par šī noderīgā produkta esamību, tāpēc daudzi nezina, kā to izmantot.

Amaranta miltiem ir spilgta riekstu garša, kas tiek nodota ēdieniem.

Var izmantot kārtīgi, cepot ceptas preces. Šo produktu var sajaukt ar parastajiem miltiem 1: 1 attiecībā uz mīkstiem un pūkainiem ceptiem izstrādājumiem.

To var pievienot arī mērcēm.

Vai amaranta milti ir labi diabēta gadījumā

Tā kā cukura diabēta gadījumā tiek novēroti vielmaiņas traucējumi, pirmkārt, pacientiem tiek ieteikti produkti, kuriem ir noderīga spēja atjaunot šo zaudēto īpašumu.

Amaranta miltu izmantošana kosmetoloģijā

Šo sastāvdaļu izmanto sejas kosmētikas pagatavošanā. Maskas ir noderīgas tiem, kas vēlas atjaunot zaudēto ādas jaunību.

Amaranta miltu sejas maska:

• 2 ēdamkarotes amaranta sēklu pulvera;
• 1 ēdamkarote krējuma;
• 1 piliens E vitamīna eļļas šķīduma.

Pielietojums:

1. Visu maisa līdz viendabīgai masai.
2. Masu uzklāj uz attīrītas sejas.
3. Pēc 20 minūtēm nomazgājiet ar aukstu ūdeni.

Šī maska ​​ir laba, lai atjaunotu novecojošu ādu: tā atgriezīs sejas svaigumu un izlīdzinās grumbas.

Ko var pagatavot no amaranta miltiem

Jūs varat gatavot no šī produkta:

• maize;
• kūkas;
• pankūkas un pankūkas;
• augļu šarlote;
• biskvīts;
• kūkas kūkām;
• pita.

Tas būs noderīgi, ja siera kūku, kastroļu, kotletu, mērču pagatavošanas laikā pievienosiet to kviešu vietā.

Amaranta miltu kaitējums un kontrindikācijas

Uztura līdzeklis dod organismam ievērojami vairāk labuma nekā kaitējuma. Bet, tāpat kā jebkuram citam produktam, tam ir kontrindikācijas.

Attiecībā uz nieru, aknu un žultspūšļa slimībām, jebkurām hroniskām slimībām, pirms lietošanas jākonsultējas ar ārstu.

Ar hepatozi amaranta milti jālieto piesardzīgi.

Secinājums

Amaranta miltu ieguvumi un kaitējums ir zinātniski pierādīti un pamatoti, Indijas un meksikāņu iedzīvotājiem to ilgstoši lietojot pārtikā. Produkta unikalitāti apstiprina aminoskābju un vieglu polinepiesātināto tauku klātbūtne, kas ir noderīga gan maziem bērniem, gan vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Dietologs stāsta par ieguvumiem:

Atsauksmes