Kāpēc maize bez rauga ir noderīga un kā to cept

Tikai nedaudzi zina, kādi ir maizes bez rauga ieguvumi un kaitējums. Kopš seniem laikiem cilvēks to lieto pārtikā, un to var pagatavot, neizmantojot raugu. Pēdējā iespēja ir cepšana, kas jāēd daudzām slimībām, sakarā ar to, ka iekšpusē nav sēnīšu baktēriju, tas nekaitēs pareizai mikroflorai zarnās, neveicina meteorisms veidošanos, tas ir, tai ir noderīgas īpašības.

Ir daudz video par maizes bez rauga pagatavošanu, taču šajā rakstā ir uzskaitītas populārākās gatavošanas metodes.

Rauga bez maizes ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Visu veidu vitamīni ir bez rauga maizes ķīmiskajā sastāvā, tā ir bagāta ar ārstnieciskām īpašībām. Tas satur noderīgus vitamīnus tādām grupām kā PP un B, kas stimulē barības vielu metabolismu un palīdz uzlabot smadzeņu darbību. Lielais ieguvums ir tas, ka vārīšanas laikā šie vitamīni netiek sadalīti, vienlaikus saglabājot to derīgās īpašības. PP grupas vitamīni arī veicina pareizu daudzu hormonu ražošanu: kortizola, insulīna, testosterona utt. Maizē bez rauga ir arī daudzi citi noderīgi komponenti, kas nekaitē, bet tikai veicina daudzu orgānu darbības uzlabošanos: magnijs, fosfors, kālijs, olbaltumvielas un ogļhidrāti.

Vēl viena izdevīga īpašība ir salīdzinoši mazais kaloriju saturs, salīdzinot ar citiem maizes veidiem.

Enerģētiskā vērtība vai drīzāk olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu koncentrācija tajā ir šāda:

• olbaltumvielas - 5,7 g (13%);
• tauki - 0,51 g (3%);
• ogļhidrāti - 37,54 (84%).

Derīgas bezrauga maizes īpašības

Ja salīdzinām rudzu maizi ar citiem šī produkta pārstāvjiem, tad kaloriju satura ziņā tā ieņem neapstrīdamu vadību. Otrs fakts par bezrauga maizes priekšrocībām ir pilnīga rauga trūkums tajā. Zinātnieki jau sen ir secinājuši, ka tie var kaitēt veselībai.

Kuņģa-zarnu traktam

Maizei ir ļoti blīva struktūra. Tas spēj labvēlīgi ietekmēt gremošanas sistēmas darbu kopumā, jo šāda produkta ēšana nekaitē gremošanai, bet tikai ievērojami samazina aizkuņģa dziedzera un aknu slodzi. Pateicoties maizes bez rauga lietošanai, samazinās meteorisms un kuņģa problēmas.

Ar anēmiju

Daudzi mūsdienu cilvēki mūsdienu dzīves īpašās rutīnas dēļ ir pakļauti tādai bīstamai slimībai kā anēmija. Tās galvenie simptomi ir:

• nogurums;
• noliekšanās;
• reibonis;
• sāpes tempļos.

Tas ir iespējams, pateicoties tā piesātinājumam ar daudziem vitamīniem un taukskābēm.

Vēža profilaksei

Raugu maizes bez rauga priekšrocības ir nenoliedzamas. Kompozīcijā ir liels skaits antioksidantu, kas var darboties kā labs daudzu slimību profilakses īpašums. Selēna, hroma un dažādu grupu vitamīnu klātbūtne rudzu maizē bez rauga palīdz novērst onkoloģijas attīstību.

Ar sirds slimībām

Ārsti iesaka regulāri ēdienreizei izvēlēties produktu bez rauga tiem cilvēkiem, kuri cieš no slimībām un sirds problēmām. Regulāra šādas maizes lietošana palīdzēs:

• pazemināt holesterīna līmeni;
• stiprināt krūšu muskuļus;
• normalizēt asinsspiedienu.

Sportistiem

Ne mazāk svarīga ir rauga nesaturoša maize sportistiem, kā arī to cilvēku kategorijai, kuri ievēro pareizo dzīvesveidu. Uztura pamats ir mazkaloriju pārtika, kas piepildīta ar noderīgiem komponentiem un vitamīniem, bagāta ar derīgām īpašībām. Šāda veida ēdieni tiek pagatavoti bez rauga. Viņa spēj dot vairāk spēka un enerģijas, dodot labumu ķermenim, uzlabot cilvēka ķermeņa vispārējo stāvokli.

Vai svara zaudēšanai ir lietderīgi ēst maizi bez rauga

Ja vēlaties zaudēt svaru, neieviešot kaitīgus rauga komponentus, cepšanai un tradicionālajai maizei, kas slavena ar savām īpašībām, ir piemērota alternatīva iespēja. Svara zaudēšanai noderēs pilngraudu maize bez rauga, tās kaloriju saturs ir ļoti zems.

Kompozīcija satur noderīgas sastāvdaļas to īpašību dēļ. Viņu klātbūtne nodrošina ilgstošu ķermeņa piesātinājumu, savukārt cilvēks saņems minimālu kaitējumu un kalorijas, tāpēc katra meitene zina par maizes bez rauga priekšrocībām figūrai. Pateicoties tā ātri piepildāmajām īpašībām, pārēšanās risks ir samazināts līdz minimumam.

Vai diabēta un pankreatīta gadījumā ir iespējama maize bez rauga

Ne tikai aptaukošanās gadījumā eksperti iesaka ēst maizes bez rauga, jo tajās ir daudz barības vielu un mikroorganismu, bet tajā pašā laikā kaloriju saturs ir ļoti mazs.

Omega 3 un Omega 6 skābju klātbūtne sastāvā normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbu.

Pret pankreatītu ir noderīga bezrauga maize no rauga, jo tā nekairinās aizkuņģa dziedzeri, bet dažos gadījumos tai būs arī diurētisks efekts (ja to gatavo ar apreibinātu skābi).

Kura maize ir veselīgāka: bez rauga vai bez rauga

Pēc ilgiem pētījumiem eksperti ir atklājuši, ka regulāra fermentācijas produktu pievienošana pārtikai ir tikai kaitīga, izraisot nogurumu un ātru nogurumu. Persona viegli uztver ārējās vides negatīvos faktorus, no produkta tiek zaudētas visas derīgās īpašības. Ja vērojat gardu rauga cepamo izstrādājumu cienītājus, pamanīsit, ka viņiem ir vāja imunitāte un ātra uzņēmība pret slimībām un infekcijām.

Tas ļauj secināt, ka pastāvīgai uzturam vislabāk ir izmantot maizi bez maizes rauga, kas pozitīvi ietekmē ķermeni. Jāņem vērā viens punkts - rūpnieciskās ražošanas produkti patiešām nesatur maizes raugu, bet ir arī citi komponenti un specifiskas īpašības un īpašības. Bieži rūpniecībā, lai iegūtu sulīgākus produktus, tiek izmantotas īpašas kultūras, kuras sauc par savvaļas raugu (apiņu rogas vai vītolu zarus). Pētījumi liecina, ka to ietekme praktiski neatšķiras no ietekmes uz cepšanas kolēģu ķermeni.

Tāpēc veikalā nopērkamā rauga un bez rauga cepamo izstrādājumu ieguvumi un kaitējums ir vienādi. Ja ir vēlme ēst veselīgu barojošu maizi, tad tā jāsagatavo tikai uz neraudzētas mīklas.

Kā mājās pagatavot maizi bez rauga

Maizes pagatavošanai, neizmantojot rauga baktērijas, ir daudz receptes.Starp tiem, un maize ar soda, kuras priekšrocības nav zemākas par citām šķirnēm. Pateicoties katram no viņiem, ar savām rokām jūs varat pagatavot garšīgu un neticami veselīgu produktu. Tātad, bez rauga maizes cepšana uz kefīra palīdzēs pārliecināties, ka galaproduktā ķermenim nebūs kaitējuma, jo tie izmanto labi zināmus komponentus un noderīgas īpašības.

Maizes gatavotājā

Visvieglāk maizi izcept no neraudzēta teksta ir, ja virtuvē ir īpašs aprīkojums - maizes automāts.

Lai pagatavotu noderīgu smaržīgu ķieģeļu, jums būs nepieciešams:

• 2,5 ēd.k. milti;
• 1 ēd.k. kefīrs;
• 1 tējk. soda un sāls;
• 0,5 tējk Sahāra;
• 2 ēd.k. l. sezama sēklas.

Kefīru ielej maizes automāta traukā, pēc tam pievieno cukuru, soda un sāli. Ja ir bažas, ka sagatavošanas procesā komponenti nesajaucas, tad sausos komponentus varat iepriekš sajaukt glāzē kefīra. Iepriekš izsijātus miltus, sezama sēklas un citas garšvielas lej uz kefīra veidnē.

Ja ierīcei ir īpašs ātras cepšanas režīms 750 g, tad iestatiet to. Ja tas tā nav, tad vispirms iestatiet maisīšanu 10 minūtes un pēc tam cepiet 40 minūtes. Pēc ierīces izslēgšanas jums jāpārbauda maizes gatavība ar zobu bakstāmais. Ja šķiet, ka tas joprojām ir neapstrādāts, tad papildus iestatiet "cepšanas" režīmu uz 10 minūtēm, pretējā gadījumā jūs varat pakļaut ķermeni kaitīgai iedarbībai.

Krāsnī

Gatavot neraudzētu maizi cepeškrāsnī nebūs grūti. Tas prasīs:

• 4 ēd.k. vienkāršie kviešu milti;
• 4 ēd.k. klijas;
• 3 ēd.k. kefīrs;
• 1 ēd.k. augu eļļas;
• 1 tējk soda.

Milti, klijas un soda tiek sajaukti lielā traukā. Augu eļļu un kefīru sajauc atsevišķi. Sajauciet abas receptes sastāvdaļas līdz viendabīgai masai. Iegūto mīklu sadala mazos apaļos gabaliņos.

Pirms cepšanas krāsns tiek uzkarsēta līdz 200 ° C. Sagatavoto mīklu ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 20 minūtes. Rezultāts ir garšīga, veselīga maize. Ja vēlaties, varat eksperimentēt ar sastāvu, piemēram, kviešu miltu vietā ņem rupjāku malumu.

Multivarkā

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 0,5 l kefīra;
• 100 g auzu pārslu, kukurūzas un rīsu miltu;
• 250 g kviešu miltu;
• 1 tējk. sāls un soda;
• 30 g sviesta;
• 50 g sezama sēklu;
• 50 g nomizotu saulespuķu sēklu.

Lai pagatavotu produktu bez rauga, jums būs jāpērk kviešu milti, ko sasmalcināt ar sviestu. Tad visas sausās sastāvdaļas un sēklas pievieno un sajauc. Paralēli tam jāievada kefīrs, soda un sāls. Tad sausos un šķidros komponentus sajauc, līdz masa pārvēršas par biezu un lipīgu mīklu.

Paralēli ierīces trauks ir ieeļļots ar nelielu daudzumu eļļas. Ielej mīklu un pusstundu nostādina cepšanas režīmā lēnā plīts. Pēc tam, kad ierīce izslēdzas, kūka tiek pagriezta un uz 10-15 minūtēm tiek uzkarsēta, lai brūna. Tad maize tiek izņemta un pārnesta uz grozu, uz augšu pārklāta ar dvieli.

Maizes bez rauga kaitējums un kontrindikācijas

Maizes bez rauga derīgās un kaitīgās īpašības ir vienas monētas divas puses, un ne viss ir tik rožains un vienkāršs, kā varētu šķist sākotnēji. Šāds produkts dažreiz nodara pietiekamu kaitējumu cilvēkiem, īpaši, ja tā ķīmiskajā sastāvā ir īpašs komponents, ko sauc par savvaļas raugu. Ļoti bieži mūsdienu ražotāji ar vispārīgu nosaukumu "bez rauga maize" saviem patērētājiem pārdod produktus, kuru ražošanai tiek izmantoti īpaši rauga sastāvi.

Mīklu savvaļas rauga ražošanai gatavo, izmantojot apiņu rogas vai vītolu zarus. Būtībā, kā liecina pētījumi, pēdējie neatšķiras no tradicionālās maizes ceptuves.

Secinājums

Bez rauga maizes ieguvumi un kaitējums ir acīmredzami.Maize bez rauga izrādīsies ļoti garšīgs un pilnīgs produkts, tas nekaitē. Tas ir cienīgs parastās maizes ar raugu analogs. Pateicoties labvēlīgajām īpašībām, tas ir, celulozes šķiedru klātbūtnei iekšpusē, maize pozitīvi ietekmē visas gremošanas sistēmas darbību. Noderīgu sastāvdaļu un mikroelementu klātbūtne padara šo produktu vēl vērtīgāku. Īpaši svarīgi lietot šādu maizi, zaudējot svaru vai ja ir kādas gremošanas sistēmas slimības.