Kāpēc rudzi ir noderīgi, īpašības

Rudzu priekšrocības un kaitējums slēpjas tā divējādā iedarbībā uz ķermeni. Rudzi labvēlīgi ietekmē cilvēku, aizsargājot viņu no novecošanas, vitamīnu trūkuma un pozitīvi ietekmē hematopoēzes darbību. Bet cilvēkiem ar dažām kuņģa un zarnu trakta slimībām šī labība tikai nodarīs kaitējumu. Slimības, kuru dēļ organismam tiks nodarīts kaitējums, ir: kuņģa čūla, gastrīts, divpadsmitpirkstu zarnas čūla.

Rudzu apraksts

Rudzi ir viengadīgs, retāk divgadīgs kultivēts augs no Mjatlikovu ģimenes. Ir divas formas:

• ziema;
• pavasaris.

Ziemas kultūras sēj rudenī. Augšanas cikls sākas pavasarī. Un tas nogatavojas agrāk nekā pavasaris. Pavasara forma tiek stādīta pavasarī.

Rudzi ir diētiski un bagāti ar derīgiem vitamīniem. Tās olbaltumvielas satur lielu daudzumu aminoskābju. Un graudos, atšķirībā no kviešiem, gandrīz nav lipekļa. Pārtikas ēšana dod labumu ķermenim.

No tā izgatavotajām miltiem ir augsts fruktozes saturs. Piemēram, kviešos tas ir piecas reizes mazāk nekā rudzos. Veselīgs grauds satur apmēram septiņpadsmit aminoskābes, vitamīnus, piemēram, A, B1, B2, PP.

Graudaugu kultūrā ir daudz mikroelementu:

• magnijs;
• dzelzs;
• nātrijs;
• fosfors;
• kalcijs.

Rudzu derīgās īpašības

Šī labība ir antioksidants. Tas darbojas uz ķermeņa kā pretiekaisuma un antialerģisks līdzeklis. Rudzu derīgās īpašības ir tādu vitamīnu klātbūtnē kā:

• graudaugos esošais A vitamīns novērš novecošanos;
• B2 ir iesaistīts vielmaiņas procesos;
• pantotēnskābe un folijskābes uzlabo asins veidošanos.

Turklāt produkti no šādiem graudaugiem uzlabo limfātiskās sistēmas darbību, palīdz plaušu, aknu un nieru slimību ārstēšanā. Lietošana palīdz mazināt nervu spriedzi, mazināt cilvēka depresīvo stāvokli.

Infūzijas veicina ātru brūču un apdegumu sadzīšanu. Un rudzu kūkas un maizi ieteicams ēst pret vairogdziedzera un sirds slimībām. Kliju novārījums palīdz organismam cīnīties ar anēmiju, plaušu tuberkulozi. Buljonu lieto kā atkrēpošanas līdzekli.

Rudzu kāpostu priekšrocības ir tādas, ka atšķirībā no graudiem tie satur daudzas aktīvās sastāvdaļas. No tiem gatavots ēdiens palielina cilvēka darbspējas, izturību.

Rudzu izmantošana tradicionālajā medicīnā

Papildus ēdienu gatavošanai rudzi tiek aktīvi izmantoti tautas medicīnā. Rudzu priekšrocības organismam ir daudzu slimību, jo īpaši, piemēram, diabēta, attīstības bloķēšana. Tā kā tas satur lielu daudzumu fruktozes.

Pret bronhītu, pneimoniju un klepu

Pret bronhītu, klepu palīdz dzēriens, kas izgatavots no šādām sastāvdaļām:

• auzas;
• rudzi;
• cigoriņi;
• mieži;
• 2 g mandeles.

Recepte:

1. Visi šie komponenti jāsadrupina un jāsajauc.
2. Pievieno karstu ceptu pienu.
3. Dzert kā parasto kafiju.

Ēdot rudzu produktus, bērniem rodas sēkšanas problēmas. Ziedu vārpiņu uzlējums kalpo kā atkrēpošanas līdzeklis.

Sastāvs:

• rudzu spikelets - 3 ēdamkarotes;
• verdošs ūdens - 500 mg.

Recepte:

1. Spikelets pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj tam pagatavot.
2. Ieteicams dzert 100 ml četras reizes dienā.

Ar caureju

Rudzu kliju buljons palīdz caurejas ārstēšanā.

Sastāvdaļas:

• rudzu klijas - 2 ēdamk. l.;
• auksts ūdens - 400 ml.

Kā gatavot:

1. Klijām ir nepieciešams pievienot ūdeni.
2. Vāra 8 minūtes vidējā siltumā.
3. Pēc tam trauks ar buljonu jāiesaiņo un jāievieto tumšā vietā, lai to ievadītu.
4. Stundu vēlāk to jau var patērēt, iepriekš filtrējot.

No parazītiem un tārpiem

Rudzu klijas pienā palīdz atbrīvoties no tārpiem un citiem parazītiem:

• rudzu klijas - 2 ēdamk. l.;
• piens - 1 ēdamkarote.

Algoritms:

1. Ielejiet klijas ar karstu pienu un ļaujiet atdzist.
2. 1/3 glāzi ieteicams lietot tukšā dūšā 7 dienas.

Ar sirds un asinsvadu slimībām

No tā izgatavotie produkti, kā arī diedzētu graudaugu izmantošana novērš sirds un asinsvadu slimību risku. Tā saturais vitamīns B6 uzlabo olbaltumvielu metabolismu. Tas atbrīvo enerģiju no glikogēna un palīdz sirds un asinsvadu sistēmai.

Rudzu produktos esošais fosfors ir nepieciešams, lai uzlabotu sirds muskuļa darbību.

Ātrai brūču un apdegumu sadzīšanai

Apdegumiem un brūcēm ieteicams uzklāt rudzu lapu ziedi. Tam jums būs nepieciešams:

• lapas, labības kāti, kas savākti pavasarī;
• speķi.

Sagatavošana:

1. Lapas un speķi sajauc kopā.
2. Sasmalcina, līdz tauki pilnībā pārklāj lapas.
3. Tad vāra uz mazas uguns.
4. Pēc lapu krāsas maiņas iegūto maisījumu var noņemt no karstuma.
5. Izkāš un uzglabā vēsā vietā. To var izmantot, lai eļļotu apdegumus un brūces.

Alerģijas gadījumā

Alerģijas novērsīs rudzu kliju novārījums:

• rudzu klijas - 1 l .;
• karsts ūdens - 4 l .;

Kā gatavot:

1. Ielejiet klijas ar karstu ūdeni.
2. Uzstājiet apmēram 4 stundas.
3. Izkāš un buljonu ielej sagatavotajā siltajā vannā.

Ar cukura diabētu

Graudi samazina cukura līmeni:

• rudzu graudi - 1 ēdamkarote.;
• karsts ūdens - 6 ēdamk.

Recepte:

1. Graudus pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Vāra uz lēnas uguns 1 stundu.
3. Izkāš un atdzesē.
4. Patērēt atļauts jebkurā laikā un daudzumā.

No tūskas

Graudaugu kātu infūzija labi palīdz ar tūsku:

• rudzu kātiņi - 2 ēdamk. l.;
• karsts ūdens - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas tehnika:

1. Stublājus pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Uzstājiet pusstundu.
3. Celms un patērē pusi glāzes trīs reizes dienā pirms ēšanas.

Diedzēto rudzu priekšrocības un sastāvs

Diedzētām sēklām, tāpat kā parastajiem graudiem, ir labvēlīgas īpašības. Graudaugu kāpostu parādīšanās laikā sastāvs mainās. Tauki tiek pārveidoti par taukskābēm. Ogļhidrāti sadalās cukuros ar vieglāku struktūru. Tāpēc sadīguši rudzi cilvēka ķermenim dod vairāk labuma nekā parastie rudzi.

Sadīgušu graudu kaloriju saturam un uzturvērtībai 100 g ir šādi rādītāji:

• 287 kcal;
• olbaltumvielas - 9 g;
• tauki - 2 g;
• ogļhidrāti - 71 g;
• uztura šķiedras - 2,6 g;
• ūdens - 14 g.

Dīgšanas laikā askorbīnskābe palielinās divdesmit reizes. Diedzēto rudzu priekšrocības un kaitējums ir liela daudzuma šķiedrvielu veidošanās. Pēdējais stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību, uzlabo gremošanas sulas ražošanu. Tādējādi pozitīvi ietekmējot kuņģa veselību tiem cilvēkiem, kuriem ir samazināts skābums.

Diedzētie rudzi ir galvenais eritrocītu un leikocītu veidošanās avots. Veicina asins veidošanos. Asni palīdz:

• stiprināt kaulus un zobus;
• palielināt matu blīvumu;
• palielināt redzes asumu;
• noņemt toksīnus;
• atjaunot ķermeni kopumā.

Rudzi bagātina cilvēka ķermeni ar beta-karotīnu, selēnu, tokoferolu. Šie elementi iznīcina vēža šūnas un novērš ļaundabīgu audzēju attīstību.

Rudzus var diedzēt mājās.

Kā diedzēt rudzus mājās

Parasti kultivētās labības diedzē divos veidos:

• kā parasti;
• konservēti.

Sagatavošanas un dīgšanas darbības parastajā veidā ir šādas:

1. Kārtojiet un izskalojiet rudzus.
2. Plānā kārtā izklāj uz paplātes.
3. Ielejiet ūdeni tā, lai graudi būtu nedaudz pārklāti.
4. Atstājiet telpā 4 stundas, vēlams, lai tiešie saules stari uz to neietilpst.
5. Pēc noteiktā laika beigām noskalojiet un atkal izlieciet uz paplātes.
6. Pārklāj ar mitru marli.
7. Atkārtojiet darbības četras reizes dienas laikā. Vienmēr pārliecinieties, ka marle neizžūst. Mitriniet to ar aerosola pudeli.

Pēc dienas rudzi dīgst, un tos var ēst. Graudaugi pilnā stāvoklī sasniedz 5. dienu. Graudi kļūst mīksti un garšīgi, un asni kļūst gari.

Otrais dīgtspējas veids ir konservēts:

1. Noskalojiet rudzu graudus un ievietojiet burkā.
2. Ielejiet ūdeni tā, lai tas nedaudz pārklātu graudus.
3. Pārklājiet burku ar marli un sasieniet ar elastīgu joslu.
4. Pēc trim stundām noņemiet graudus un izskalojiet tos. Atkārtoti piepildiet burku. Veiciet šādas 4 pieejas.
5. Ielejiet ūdeni no burkas, sakratiet graudus, ielieciet uz sāniem uz šķīvja, no kura trešdaļu aizņem ūdens.
6. Marles malām, ar kurām tiek sasieta burka, jābūt ūdenī.
7. Skalojiet graudus ik pēc 8 stundām un sakratiet tā, lai graudi nepieliptu pie sienas un netiktu uzlikti uz šķīvja.

Tas būs gatavs tikai 4 dienas.

Kā lietot sadīgušu rudzu

Diedzētus graudus izmanto, lai pagatavotu gardas maltītes un dzērienus. Papildus patīkamajai garšai tie ir bagāti ar vitamīniem un ir noderīgi bērniem un pieaugušajiem.

Diedzēti rudzu salāti

Lai pagatavotu salātus, kas bagāti ar veselīgiem vitamīniem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• svaigi tomāti - 4 gab.;
• svaigi gurķi - 4 gab.;
• sadīguši rudzu graudi - 100 g;
• ābols - 1 gab.

Gatavošanas darbības:

1. Graudus un mizoto ābolu ar serdi sasmalcina ar blenderi.
2. Sajauciet šīs sastāvdaļas un sezonu ar augu eļļu.
3. Sagrieziet tomātus un gurķus mazos gabaliņos un garšojiet ar iegūto maisījumu.

Šo diētisko salātu priekšrocības ir tādas, ka tas palīdz zaudēt svaru.

Diedzēta rudzu braga

No šī veselīgā grauda var iegūt spēcīgu mēness spīdumu ar brīnišķīgu un smaržīgu aromātu. Braga ir izgatavota no graudiem ar 3 cm gariem diedzētiem kāpostiem. Jums nepieciešamās sastāvdaļas:

• graudi - 5 kg;
• cukurs - 6 kg;
• silts ūdens (26 grādi pēc Celsija) - 15 litri;
• konteiners ar plašu muti;
• gumijas cimds.

Gatavošanas darbības:

1. Graudus ielej traukā un ielej siltu ūdeni. Tajā jau vajadzētu izšķīdināt cukuru. Šim maisījumam vajadzētu fermentēt apmēram 4 dienas.
2. Ielej misu šaura kakla traukā un uzliek tam cimdu.
3. Atstājiet 20 dienas tumšā telpā. Kad cimds būs iztukšots, fermentācija beigsies.

Kvass no diedzētiem rudziem

Lielisku kvassu, kas bagāts ar noderīgām īpašībām, iegūst no sadīgušu graudaugu. Dzēriens ir lielisks slāpju remdētājs karstā laikā. Sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas ēdiena gatavošanai:

• verdošs ūdens - 1 l;
• rudzi - 1 ēdamkarote.;
• cukurs - 100 g;
• raugs - 10 g

Gatavošanas darbības:

1. Rudzu graudus samaļ blenderī, pārlej ar verdošu ūdeni.
2. Atstāj uz trim stundām, lai ievadītu.
3. Pēc tam izkāš nākamo kvass un ielej tajā cukuru un raugu.
4. Atstājiet dienu vēsā, tumšā vietā.

Tievēšanas dzēriens

Lai pagatavotu novājējošu dzērienu, jums būs nepieciešams:

• sadīguši rudzi - 0,5 ēdamk.;
• ūdens - 5 ēd.k.

Gatavošanas darbības:

1. Sasmalciniet sastāvdaļas un ielejiet burkā.
2. Ielejiet un aizveriet burkas kaklu ar marli.
3. Pēc divām dienām iegūtā infūzija jānoslogo.
4. Tagad jūs to varat dzert.

Kā izvēlēties un uzglabāt rudzus

Lai saglabātu rudzu labumu veselībai un nekaitētu sev un saviem tuviniekiem, jums tas jāpērk bioloģiskās pārtikas veikalos. Viņi pārdod produktus, kas audzēti bez ķīmiskām vielām un pesticīdiem, kas tikai kaitēs ķermenim, nevis gūs labumu.

Šo veselīgo graudaugu ieteicams uzglabāt plastmasas maisiņos ar temperatūru ledusskapī līdz 7 grādiem pēc Celsija. Graudi, kas sāk dīgt, ātri jāēd.

Secinājums

Rudzu priekšrocības un kaitējums ir spēja pareizi izmantot labības labvēlīgās īpašības. Pirmkārt, jums jāieklausās ārstu ieteikumos. Ja cilvēks neslimo ar kuņģa un zarnu trakta slimībām, mērens graudaugu patēriņš viņam nāks tikai par labu.