Saturs
Batuns (miglains sīpols, tatāru) ir daudzgadīgs augs. Tas pieder Sīpolu ģimenei. Savvaļā tatārs sastopams Sibīrijā, Ķīnā, Japānā, Mongolijā. Kultūra tiek audzēta gandrīz visas Krievijas Federācijas teritorijā, vienīgie izņēmumi ir Tālo ziemeļu reģioni. Pirms iekļaušanas ikdienas uzturā jāņem vērā sīpolu batuna ieguvumi un kaitējums. Daži cilvēki nevar pievienot šo produktu izvēlnei.
Kā izskatās sīpols
No citām tatāru dzimtas kultūrām tas atšķiras ar garu kātu un lapām, kas pēc formas atgādina pīpi. Viņi var sasniegt 1 m augstumu. Auga zaļās spalvas ir viegli pietūkušas, biezas.
Bunching lociņš otrajā attīstības gadā var atbrīvot bultiņu. Tās galā ir sfēriska ziedkopa, kas sastāv no daudziem maziem ziediem. Kad tie nobriest, viņu vietā veidojas sēklas.
Tatāru spuldzes ir iegarenas, nepietiekami attīstītas. Pēc formas tie atgādina ovālu.
Ķiploku ķiploku ķīmiskais sastāvs
Tatāru zaļumi satur daudz vitamīnu, skābju, minerālvielu, ēterisko eļļu un citu personai nepieciešamo vielu. Piemēram, askorbīnskābes daudzums batūnā ir divreiz lielāks nekā zaļajos sīpolos. Tatārs neatpaliek arī citu vielu satura ziņā.
Zaļo sīpolu priekšrocības un kaitējums ir saistīts ar tā ķīmisko sastāvu. Lapas satur:
- pārtikas šķiedra;
- vitamīni PP, E, C, K, A, B grupa;
- taukskābju;
- pelni;
- aminoskābes;
- minerālvielas - kālijs, dzelzs, kalcijs, magnijs, fosfors;
- ēteriskās eļļas.
Jo vecāks ir sīpols, jo vairāk tajā ir barības vielu. Viņi uzkrājas lapās.
Sīpols satur:
- 1,9 g olbaltumvielu;
- 6,5 g ogļhidrātu;
- 0,4 g tauku.
100 g tatāru zaļumu kaloriju saturs ir 34 kcal.
Kāpēc sīpols ir noderīgs cilvēka ķermenim
Elementi, kas atrodas sīpolu batūnā, pozitīvi ietekmē veselību. Viņu ietekmē:
- ķermenis ir piesātināts ar nepieciešamajām vielām;
- vielmaiņa tiek stimulēta;
- asinsspiediens tiek normalizēts;
- imunitāte tiek nostiprināta;
- samazinās infekcijas slimību risks;
- asinsvadu sieniņu elastība palielinās.
Ķīniešu medicīnā tatāru lieto kā pretsāpju līdzekli kuņģa slimībām. Arī sīpolu lieto kā diurētiskas un tonizējošas zāles.
Ēteriskajām eļļām, kas piešķir batūnu spalvām raksturīgu garšu un aromātu, ir dezinficējošas un antibakteriālas īpašības. Viņu rīcībā tiek nostiprināta ķermeņa aizsardzība un tiek stimulēta apetīte.
Sīpolu batuna izmantošana tradicionālajā medicīnā
Dziednieki dažādu slimību ārstēšanā aktīvi izmanto tatāru zaļumus.Tās regulāra lietošana ļauj piesātināt ķermeni ar karotīnu, askorbīnskābi. Lai iegūtu pusi no šo vitamīnu dienas vērtības, pietiek apēst 150 g sīpola.
Tradicionālie dziednieki tatāru sievieti izmanto par pamatu diurētisko līdzekļu, imūnstimulējošo un dezinficējošo līdzekļu pagatavošanai. Vielas, kuras satur sīpols, pozitīvi ietekmē to cilvēku stāvokli, kuri cieš no aknu un nieru problēmām, aptaukošanās.
Līdzekļi gremošanas sistēmas un nieru ārstēšanai
Alkohola tinktūra ir ieteicama pacientiem ar kuņģa un zarnu trakta traucējumiem. Sasmalcināti sīpolu zaļumi jālej ar 70% spirta 1: 4. Produkts tiek gatavots nedēļu tumšā vietā. Periodiski sakratiet tinktūru.
Filtrētais šķidrums jādzer 15-20 pilienos, kas atšķaidīti 50 ml ūdens. Ārstniecisko līdzekli ieteicams dzert kursos, kas ilgst trīs nedēļas.
Šīs zāles palīdz pret saaukstēšanās izraisītu drudzi. Ieteicams lietot 10-15 pilienus sīpolu-batunas tinktūras divas reizes dienā, līdz izzūd visi simptomi. Šāda līdzekļa lietošana uzlabo asinsvadu stāvokli, palielina to sienu elastību.
Ja jūs sagatavojat zāles no tatāru sievietes un divas nedēļas uzstājat to tumšā vietā, jūs varat uzlabot nieru stāvokli. Ārstniecisko līdzekli izgatavo no 40 sasmalcinātiem sīpoliem un 0,5 litriem degvīna. Tinktūru ieteicams lietot trīs reizes dienā par tējkaroti.
Svaigas sulas lietošana
No tatāru zaļumiem un sīpoliem var izspiest sulu. Tā ir dabiska antibiotika. Svaigi spiestu sulu vajadzētu dzert tējkaroti trīs reizes dienā. Šis līdzeklis palīdz cīņā pret gripu un citām vīrusu infekcijām. Pacientiem, kuri cieš no aterosklerozes, ieteicams lietot arī sīpolu-batuna sulu. Tatāru sievietes aktīvās vielas attīra asinsvadus un uzlabo artēriju sienu stāvokli.
No sīpola izspiesta sula tiek parakstīta pacientiem ar podagru. Batūna sastāvdaļu ietekmē vielmaiņa normalizējas, slimības simptomu smagums samazinās.
Ādas kopšanas līdzeklis
Jūs varat atbrīvoties no pūtītēm, notīrīt ādu ar sīpolu spalvu ūdens infūziju. Lai pagatavotu līdzekli, 50 g batuna zaļumu sasmalcina un ielej glāzē verdoša ūdens. Infūziju sagatavo 30 minūtes.
Atdzesēto un saspringto šķidrumu mazgāšanai izmanto divas reizes dienā.
Izārstēt nogurumu
Jūs varat palielināt tonusu, atjaunot vitalitātes uzlādi, ja periodiski dzerat sīpolu-batūnu infūziju. To sagatavo no 80 g garšaugu un 200 ml ūdens. Sasmalcinātas spalvas ielej ar verdošu ūdeni un pusstundu uzstāja termosā. Šķidrums jāfiltrē un jāieņem glāzē divas reizes dienā pēc ēšanas. Tatāru sievietes infūzijas ietekmē nogurums samazinās, parādās vairāk spēka.
Klepus līdzeklis
Klepus slimniekiem dziednieki iesaka pagatavot novārījumu pienā. To var dot pat bērniem. Lai pagatavotu 15 g zaļo sīpolu, smalki sagrieziet un ielejiet glāzi piena. Šķidrumu vāra uz lēnas uguns, vāra 2-3 minūtes un pēc tam uzstāja divas stundas.
Ir nepieciešams dzert līdzekli no sīpola-batuna ik pēc trim stundām, 1-2 ēdamkarotes. Zāles ieteicams lietot, līdz klepus pilnībā izzūd.
Gatavošanas programmas
Cilvēki, kuri pārzina sīpolu-batūnu derīgās īpašības un kontrindikācijas tā lietošanai, ir ieinteresēti receptēs ar šo produktu. Tā garša ir raksturīga sīpolam, taču tā ir asāka nekā sīpolu šķirnei.
Austrumu valstīs zaļumus izmanto gaļas marinēšanai. No tā pagatavotais kebabs būs smaržīgs un sulīgs.Jūs varat pievienot sīpolu okroshka. Pēc šī ēdiena cienītāju domām, tas padara to garšīgāku.
Populāros salātus gatavo no tatāru spalvām, gurķiem, pētersīļiem un dillēm. Visiem komponentiem jābūt sasmalcinātiem un sajauktiem. Šos salātus var piepildīt gan ar augu eļļu, gan ar krējumu. Lai uzlabotu garšu, varat tam pievienot nedaudz zaļo zirnīšu.
Pankūkas gatavo no batūnu sīpoliem. Lai to izdarītu, 200 g zaļumu sasmalcina, pēc izvēles sajauc ar pētersīļiem, dillēm. Mīklu sagatavo ar kefīru pēc standarta receptes, pievienojot soda, miltus, olas, cukuru un sāli. Ielieciet sasmalcinātus zaļumus uz vienā pusē ceptām smalkmaizītēm un ātri apgrieziet. Pildījumam jābūt brūnai.
Sīpolu ragū ir interesanta garša. Tās pagatavošanai zaļumus sagriež 3-4 cm un piecas minūtes vāra ūdenī, pievienojot sāli un citronu sulu. Tad šķidrumu izlej caur caurduri, sīpolus velmē miltos un apcep līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet zobakmens ragū ar mērci, kas pagatavota no miltiem, sviesta, tomātu biezeņa vai rīvētiem tomātiem. Visas sastāvdaļas tiek ņemtas vienādos daudzumos. Lai uzlabotu garšu, traukā varat pievienot divas ķiploku daiviņas.
Sīpolu kā garšvielu var izmantot visu gadu, ja tas ir žāvēts. Zaļumi tiek sakārtoti un izkaisīti uz sieta, uz augšu pārklāti ar marli. Ja jūs nenodrošināt gaisa piekļuvi no visām pusēm, tatāru sievietes spalvas neizžūs, tās var kļūt gļotādas, sapelēt. Izejvielas periodiski jāsajauc. Pēc žāvēšanas fistus zaļumus savāc un uzglabā audekla maisiņos.
Kontrindikācijas sīpolu-batuna lietošanai
Tatāru valodā ir liels daudzums bioloģiski aktīvo komponentu, kas pozitīvi ietekmē veselību. Bet cilvēkiem, kuriem ir kontrindikācijas šī produkta lietošanai, sīpolu-batuna veselībai nodarītais kaitējums var izrādīties vairāk nekā labs.
Ir aizliegts iekļaut tatāru diētu cilvēkiem, kuriem ir:
- kuņģa-zarnu trakta slimības akūtā vai hroniskā formā, t.sk. gastrīts, čūlas;
- iekaisuma procesi aizkuņģa dziedzerī;
- individuāla neiecietība.
Pat veseliem cilvēkiem tatāru sieviete nav ieteicams pārāk aizraut. Lietojot zaļo sīpolu-batonu lielos daudzumos, pastāv augsts kuņģa sulas skābuma palielināšanās, pārāk daudz asiņu atšķaidīšanas risks. Pastāv paaugstinātas nervu uzbudināmības iespēja.
Secinājums
Sīpolu batuna priekšrocības un kaitējums būtu jāzina cilvēkiem, kuri regulāri lieto šo produktu. Gremošanas sistēmas slimību gadījumā pirms tatāru iekļaušanas uzturā jums jākonsultējas ar gastroenterologu. Ja nav kontrindikāciju, to var lietot katru dienu ar mēru. Sīpols baro ķermeni ar vitamīniem, aminoskābēm un minerālvielām. Tatāru zaļumu aktīvo komponentu ietekmē uzlabojas asinsvadu, gremošanas un imūnsistēmas stāvoklis.
