Mandeļu piena priekšrocības un kaitējums

Mandeļu piena priekšrocības un kaitējums ļauj to izmantot kā govs piena aizstājēju, pārejot uz veģetārismu, laktozes nepanesību, badošanās laikā un kosmētikas nolūkos. Produktam ir bagātīgs vitamīnu un minerālvielu sastāvs, un tas pozitīvi ietekmē veselību un arī atjauno.

Mandeļu piena sastāvs

Šo pienu ražo no sasmalcinātiem mandeļu kodoliem un ūdens. Izrādās dzēriens ar maigu garšu un bagātīgu ķīmisko sastāvu, kas satur:

• olbaltumvielas;
• ogļhidrāti;
• tauki;
• vitamīni A, C, E, B grupa;
• makro- un mikroelementi - kālijs un kalcijs, magnijs, fosfors, hlors, sērs;
• flavonoīdi;
• antioksidanti.

Atšķirībā no govs piena mandelēs nav holesterīna un laktozes, pret kuriem daudziem rodas nepanesība. Tajā ir mazāk kaloriju un mazāk piesātināto tauku. Tomēr arī olbaltumvielu saturs pienā ir mazāks.

Mandeļu piena priekšrocības

Pētījumi ir parādījuši, ka mandeļu piens uzlabo veselību. Produktam ir pozitīva ietekme uz kuņģa-zarnu trakta slimībām - peptisku čūlu, gastrītu, kolītu. Arī mandeļu piens palīdz atjaunot bojāto gļotādu, uzlabo zarnu kustīgumu un atjauno tā mikrofloru. Rezultāts ir aizcietējums un vēdera uzpūšanās.

Bioaktīvās vielas, kas veido augu pienu, stiprina ķermeņa aizsardzību. Regulāri lietojot mandeļu dzērienu, palielinās izturība pret vīrusiem, retāk cilvēks saslimst ar gripu un akūtām elpceļu infekcijām, un viņš viegli atveseļojas ar vieglu saaukstēšanos. Produkts stiprina kaulus, novērš zobu drupināšanu un naglu trauslumu. To ieteicams lietot gados vecākiem cilvēkiem, kuriem ir kalcija deficīts.

Holesterīna trūkuma dēļ mandeļu piens pozitīvi ietekmē asinsrites sistēmu. Dzēriens palīdz noņemt plāksnes un novērš aterosklerozi, varikozas vēnas, tromboflebītu. Mandeļu pienā esošās omega skābes novērš asinsvadu trauslumu, un retinols palīdz acīm pielāgoties stresam ilgstoša datora darba laikā.

Sievietēm

Riekstos ir daudz kaloriju, bet no tiem gatavots piens ir diētisks produkts, kas palīdz sievietēm zaudēt svaru vai saglabāt pašreizējo svaru. Vienā tasē mandeļu piena ir aptuveni 60 Kcal pret 146 Kcal tādā pašā daudzumā govs piena.

Produkts palīdz saglabāt jaunību, pozitīvi ietekmē izskatu:

1. Pateicoties A un E vitamīnu saturam, mandeļu piens uzlabo ādas stāvokli, samazina grumbu smagumu un palēnina novecošanos. Tāpat produkts samazina ultravioletā starojuma kaitīgo iedarbību, atpūšoties pludmalē un apmeklējot sauļošanās salonus.
2. Lielais dabisko antioksidantu tokoferola un retinola daudzums mandeļu dzērienā uzlabo kolagēna ražošanu, kas ir atbildīgs par ādas elastību un jaunību.
3. B vitamīnu pārpilnība pienā stimulē matu augšanu, padara tos stiprākus un biezākus.

Vīriešiem

Mandeļu piens nāk par labu arī vīriešiem. Dzēriens palīdz veidot muskuļus, tāpēc tas ir pieprasīts starp sportistiem un tiem, kas vienkārši vingro sporta zālē.

Šis efekts nodrošina pietiekami augstu dzelzs saturu pienā, kas uzlabo skābekļa piegādi muskuļu šķiedrām. Tas ir svarīgi ilgām apmācības sesijām. Mandeļu piens satur arī B2 vitamīnu un riboflavīnu, kas piedalās olbaltumvielu sintēzē.

Bērniem

Daudziem zīdaiņiem ir laktozes nepanesamība un viņi nevar dzert govs pienu. To var aizstāt ar mandeļu dzērienu ar nosacījumu, ka bērnam nav alerģijas pret riekstiem.

Pienu bērnu uzturā var ieviest no 6 līdz 8 mēnešu vecuma, tāpat kā jebkuru papildinošu pārtiku. Pirmkārt, jums ir jādod produkts pamazām - tējkarote, pakāpeniski palielinot daudzumu. Pēc pāris nedēļām bērnam būs labāks miegs un normāls izkārnījumi.

Grūtniecības laikā

Grūtniecēm mandeļu piens ir papildu kalcija un A vitamīna avots, kas novērš spontāna aborta draudus. Produktā esošā folijskābe ir būtiska augļa augšanai un attīstībai. Tā pietiekamais daudzums mātes ķermenī ir īpaši svarīgs pirmajā trimestrī, kad tiek likti nedzimušā bērna audi un orgāni. Vielas trūkums ir pilns ar priekšlaicīgu placentas atdalīšanos, gestozi un citām grūtniecības komplikācijām.

Zīdīšanas laikā

Mandeļu piens labi uzsūcas. Tāpēc produkta iekļaušana barojošās mātes uzturā pozitīvi ietekmē bērnu:

• piedalās muskuļu, zobu un kaulu veidošanā;
• nodrošina pareizu redzes attīstību;
• stiprina imūnsistēmu;
• normalizē gremošanu.

Jums jāsāk dzert pienu ar nelielām devām, uzraugot mazuļa reakciju. Ja viņam ir alerģijas pazīmes, produkts nekavējoties jāiznīcina.

Gatavošanas programmas

Jūs varat vienkārši dzert mandeļu pienu vai izmantot to dažādu ēdienu pagatavošanai - ne tikai saldu, bet arī sāļu:

• cepšana;
• saldējums;
• piena putra;
• mandeļu siers;
• kokteiļi un jogurti;
• salāti;
• krēmveida zupas;
• uzkodas.

Mandeļu piens ir vienkāršs govs piena aizstājējs jebkurā receptē. Vieniem un tiem pašiem ēdieniem pievieno riekstu paliekas, no tiem iegūst arī gardu maizi, kūkas, smalkmaizītes.

Jūs varat sakult banānu kokteili ar mandeļu pienu un linu sēklām.

Sastāvdaļas divām porcijām:

• 2 banāni;
• 5 ēd.k. l izmērcētu linšķiedru;
• 2 ēd.k. l mandeļu piens;
• 3 ēd.k. l mīļā.

Sēklas jālej ar glāzi ūdens un atstāj uz nakti ledusskapī. No rīta iztukšojiet ūdeni no tiem un sasmalciniet blenderī. Tad pievieno pārējās sastāvdaļas un vēlreiz sakuļ.

Vēl viena garšīga un veselīga recepte, kuras pamatā ir mandeļu piens, ir blancmange ar ogu vistu mērci.

Sastāvdaļas:

• glāze mandeļu piena;
• 200 g avenes;
• 2 ēd.k. l cukurs;
• vaniļas pāksts;
• 1 tējkarote agara agara;
• pūdercukurs.

Pannā ielej mandeļu pienu, pievieno vaniļas pāksti, uzvāra un izslēdz plīti. Pievieno agaru-agaru, samaisa, kārto veidnēs un atdzesē. Lai pagatavotu vēsu mērci, berzējiet avenes, pievienojiet pūdercukuru un atdzesējiet. Tad pievienojiet blancmange - jūs saņemat desertu ar zemu tauku saturu un mēreni saldu.

Mandeļu piens kosmetoloģijā

Mandeļu piens jau sen tiek izmantots sejas un ķermeņa kopšanai, un tas ir iekļauts daudzos kosmētikas līdzekļos ādai. Pašmāju produktu var izmantot kā tīrīšanas līdzekli vai losjonu. Mandeļu piens normalizē vielmaiņu un atjauno ādu, mīkstinot to, attīrot to, palielinot tvirtumu un elastību. Produkts palīdz izārstēt saules apdegumus, ieeļļot skartās vietas.

Pirms mazgāšanas līdzekli varat izmantot kā matu kondicionieri un pievienot to maskām. Produkts palīdzēs atbrīvoties no blaugznām un niezes, stiprinās matus un piešķirs skaistu spīdumu.

Mājas mandeļu piena recepte

Mandeļu pienu nevar atrast katrā veikalā, un ražotāji bieži pievieno konservantus. Tādēļ labāk ir pagatavot dzērienu ar savām rokām. Tas nav grūti, un jums būs nepieciešams maz sastāvdaļu: mandeļu kodoli, ūdens, ja vēlaties - medus, vanilīns vai cits saldinātājs.

Norādījumi, kā mājās pagatavot mandeļu pienu:

1. Riekstus ielej ar ūdeni proporcijā 1: 3 un atstāj uz nakti, lai tie būtu izmērcēti un pietūkuši.
2. Mandeļu applaucē ar verdošu ūdeni, pagaidiet 15 minūtes un noņemiet ādu - pēc veiktajām manipulācijām tā viegli atdalīsies. Lai iegūtu patīkamu krēmkrāsas mandeļu piena nokrāsu, jums nedaudz jāapcep rieksti un jālieto ar mizu.
3. Ieliet kodolus ar glāzi ūdens un sasmalciniet blenderī, vēlams vairākās pieejās 10-15 minūtes. Lai dzērienam pievienotu pikantas piezīmes, jūs varat sajaukt izejvielas ar datumiem, banāniem vai žāvētām aprikozēm.
4. Kad krāsa kļūst piesātināta, ietiniet riekstus vairākos marles slāņos un saspiediet. Jūs varat saldināt to ar medu vai vaniļu, pievienot kanēli.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Mandeles ir spēcīgs alergēns, tāpēc pienu no tā nedrīkst lietot, ja rieksti ir nepanesami. Pārmērīgi lietojot, ir iespējamas vairākas blakusparādības:

• reibonis;
• pārmērīga uzbudināšana;
• sirds ritma pārkāpums;
• vairogdziedzera slimībās - goitera attīstība.

Jaundzimušajam mandeļu piens nevar aizstāt mātes pienu. To var ievadīt uzturā tikai kopā ar papildinošiem pārtikas produktiem. Veikalā nopērkamais piens satur cukuru, tāpēc ar diabētu un lieko svaru jums jābūt uzmanīgam.

Mandeļu piena izvēle un uzglabāšana

Izvēloties mandeļu pienu veikalā, jāpārbauda derīguma termiņš un iepakojuma integritāte, kā arī rūpīgi jāizpēta sastāvs. Ražotāji produktam pievieno konservantus un saldinātājus - jo mazāk, jo veselīgāk.

Ja karagināns ir mandeļu pienā, šādu dzērienu labāk nelietot. Šis papildinājums var izraisīt kuņģa-zarnu trakta iekaisumu, saasināt kuņģa čūlas un dažas sirds slimības.

Mājas mandeļu pienu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 1,5 dienas. Tas kļūst skābāks lēnāk nekā govs, tāpēc jūs varat to dot bērnam līdzi uz skolu, ņemt līdzi uz apmācību.

Secinājums

Mandeļu piena ieguvumi un kaitējums izriet no tā, ka tas ir cienīga alternatīva govs pienam, taču pastāv alerģiskas reakcijas risks. Dzēriens normalizē kuņģa un zarnu funkcijas, uzlabo ādas un matu stāvokli. Produktam ir maz kaloriju un tas nesatur laktozi un holesterīnu. Jebkurās receptēs jūs varat aizstāt govs pienu ar mandeļu pienu, pievienot to kafijai, tējai un dzert tīrā veidā. Daudziem cilvēkiem patīk maiga riekstu garša un viegla konsistence. Tāpat produktu plaši izmanto kosmētikas nolūkos - mazgāšanai, kā ādas losjonu vai matu balzamu.

Ja Jums ir alerģija pret riekstiem, nevajadzētu lietot mandeļu pienu un dzert vairāk nekā 200 g dienā. Lai gan dzēriens ir izdevīgs bērniem ar laktozes nepanesību, jāievieš piesardzība, ieviešot to bērna uzturā.

Atsauksmes