Rieksti: noderīgas un ārstnieciskas īpašības, kontrindikācijas

Riekstus parasti sauc par ēdamiem dārzeņu augļiem, kuros ēdamo daļu parasti aizsargā ciets apvalks. Riekstu pastāvēšanas vēsture sākas tālajos Bībeles laikos. Tie jau sen ir novērtēti par taukaino eļļu klātbūtni un augsto augu olbaltumvielu saturu. Riekstu priekšrocības un kaitējums ir atkarīgs no lietošanas metodes un piederības konkrētai sugai.

Riekstu ķīmiskais sastāvs

Riekstu ieguvumi veselībai ir saistīti ar mērenu uzņemšanu un pamatīpašību ievērošanu. Riekstu ķīmisko sastāvu raksturo augsts tauku un olbaltumvielu saturs. Taukskābju eļļas līmenis katrā no šķirnēm pārsniedz 50% robežu uz 100 g. Makadāmijā ir vislielākais tauku saturs: 73 g.

Olbaltumvielu klātbūtnes ziņā pirmo vietu aizņem zemesrieksti, to skaits ir līdz 27 g. Mandeles satur 19 - 20 g olbaltumvielu, lazdu rieksti un valrieksti - 15 - 16 g.

Starp noderīgajiem elementiem ir mikro-, makroelementi un vitamīni. Rieksti parasti pozitīvi ietekmē gremošanas procesus, jo tajos ir šķiedrvielas. Uztura šķiedras ir robežās no 3 līdz 12 g, atkarībā no veida.

Cik daudz kaloriju ir riekstos

Riekstu priekšrocības un kaitējums cilvēka ķermenim ir atkarīgs no kaloriju vērtībām.

Viņi runā par riekstu priekšrocībām tikai tad, ja to lietošana nav nekontrolēta, bet sistēmiska.

Kāpēc rieksti ir noderīgi cilvēka ķermenim

Daudzi pētījumi liecina, ka rieksti palielina dzīves ilgumu, ja tos lieto regulāri un mēreni. Zemais glikēmiskais indekss veicina augļu iekļaušanu no insulīna atkarīgo cilvēku uzturā. Neaizstājamās skābes uzlabo smadzeņu darbību, stiprina sirds muskuļus un normalizē asinsriti.

Riekstu veidi un to derīgās īpašības

Riekstu šķirne tiek klasificēta pēc piederības noteiktai ģimenei.

Ietekme uz cilvēka veselību tiek pastāvīgi pētīta. Pētot katras sugas īpašības, rodas jauni fakti.

Zemesrieksts mēdz stiprināt nervu sistēmu. Tas ir ieteicams bezmiega, trauksmes un trauksmes gadījumā. Zemesriekstu lietošanas priekšrocības uzlabo to spēja ātri un viegli uzsūkties organismā.

Mandeļu pieder elitāro riekstu kategorijai, to bieži sauc par "karalisko". Kalcija klātbūtne padara to noderīgu tiem, kam nepieciešama papildu muskuļu un skeleta sistēmas nostiprināšana.Asins cirkulācijas uzlabošanas īpašums tiek izmantots, lai ieteiktu mandeles kā profilaktisku līdzekli sirds un asinsvadu slimībām.

Lazdu rieksts satur unikālu vielu - paklitakselu. Tas novērš vēža šūnu dalīšanos. Ir arī lietderīgi iekļaut lazdu riekstus uzturā cilvēkiem, kuriem diagnosticēts diabēts vai hipertensija; tam ir īpašība ietekmēt asinsrites sistēmas stāvokli, samazināt holesterīna līmeni un palīdzēt uzlabot smadzeņu darbību.

Valrieksts dominē starp produktiem, kas labvēlīgi ietekmē vairogdziedzera darbību. Tas ir saistīts ar tā augsto joda saturu. Ieteicams arī rehabilitācijas periodos pēc slimībām vai paaugstināt ķermeņa aizsardzību aukstuma periodā. Kodoli ir noderīgi kuņģa, aknu vai nieru vieglas slimības gaitā. Viņus ieteicams iekļaut skolēnu un studentu uzturā, jo tie veicina smadzeņu darbības aktivizēšanu, tāpēc viņiem ir tendence uzlabot informācijas iegaumēšanas procesus.

Makadāmija - čempions nepiesātināto taukskābju saturā, ar augstu kaloriju vērtību. Starp derīgajām īpašībām tiek atzīmēta spēja ietekmēt holesterīna līmeni un uzlabot visus asins parametrus. Tas kļūst iespējams riboflavīna, mikroelementu, polātu un viegli sagremojamas olbaltumvielu klātbūtnes dēļ. Šāda veida riekstu priekšrocības apstiprina fakts, ka to ieteicams lietot hipertensijas ārstēšanai.

Indijas riekstu sastāvā no flavonoīdu grupas ir proantocianidīns. Tas novērš vēža audzēju attīstību. Šie rieksti satur minimālu tauku daudzumu, tāpēc tos bieži iekļauj diētas ēdienkartēs. Indijas riekstiem ir augsts folātu līmenis, kas padara tos izdevīgus grūtniecēm vai plānojošām sievietēm. Daži pētījumi liecina, ka Indijas riekstiem piemīt vieglas sāpes mazinošas un pretiekaisuma īpašības.

Kuri rieksti ir veselīgāki sievietēm

Mandeles tiek uzskatītas par visnoderīgākajām sievietes ķermenim. Tas ir saistīts ar galvenajām rieksta ārstnieciskajām īpašībām. Šķiedrvielu, E vitamīna un olbaltumvielu saturs padara to piemērotu iekļaušanai diētas ēdienkartēs un palīdz sievietēm samazināt svaru.

Mandeles labvēlīgi ietekmē sieviešu izskatu:

• uzlabo ādas augšējo slāņu stāvokli;
• stiprina matu struktūru;
• samazina trauslu nagu veidošanās risku.

Mandeļu un lazdu riekstu augu sastāvdaļas ietekmē sievietes figūru. Riekstos atrodamais proteīns ir veidojošs elements, un tas ir noderīgs krūšu veidošanai vai atjaunošanai pēc svara zaudēšanas un dzemdībām.

Veselīgākie rieksti vīriešiem

No šķirņu šķirnēm valriekstu kodoli tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem vīriešu veselībai.

Tie ietekmē vīriešu potenci: tie normalizē reproduktīvās sistēmas darbību. To efektivitāti ir pierādījuši daudzi medicīniski pētījumi, kas reģistrēti zinātniskos darbos visā pasaulē. Sistemātiski lietojot, valriekstu kodoli kļūst par līdzekli, kas novērš prostatas dziedzera bojājumus.

Kādā vecumā bērniem var dot riekstus

Neskatoties uz daudzajām labvēlīgajām īpašībām un spēju pozitīvi ietekmēt ķermeņa sistēmas, šis produkts nav ieteicams bērniem līdz 3 gadu vecumam. Šim vecuma periodam raksturīga nepietiekama kuņģa-zarnu trakta veidošanās, tāpēc riekstu lietošana var būt kaitīga, nevis izdevīga.

Neaizmirstiet, ka rieksti var izraisīt alerģiju. Zemesrieksti tiek uzskatīti par visalerģiskāko produktu, tāpēc ieteicams tā ieviešanu atlikt līdz piecu gadu vecumam.

Jums nevajadzētu dot riekstus bērniem, kuru ēdienkarte sastāv no pusēm ēdienu ar biezeni līdzīgu konsistenci.

Ieguvumi no valriekstu vai mandeļu lietošanas katru dienu ir īpaši pamanāmi gados jaunākiem studentiem. Šo periodu raksturo paaugstināts garīgais un fiziskais stress, dzīves ritma un darbības veidu maiņa. Apmācības laikā kā nelielu uzkodu ieteicams lietot mandeles vai lazdu riekstus.

Var rieksti grūtniecības laikā

Riekstu ieguvumi un kaitējums grūtniecības laikā ir atkarīgs no uzņemtā produkta veida.

Zemesrieksts var būt kaitīgs kā ļoti alerģisks: tas var izraisīt ādas izsitumu attīstību mātei un augļa attīstības blakusparādību izpausmes.

Valrieksts nav ieteicams lietot grūtniecības pirmajos un pēdējos mēnešos iespējamās ietekmes dēļ uz dzemdes tonusu. Valriekstu kodolu derīgās īpašības sauc par asins skaitļu normalizēšanu, kas pozitīvi ietekmē smadzeņu traukus.

Lazdu rieksts grūtniecības laikā lietojiet piesardzīgi augsta tauku satura dēļ. Noderīga lazdu riekstu īpašība tiek uzskatīta par pozitīvu ietekmi uz asinsvadiem, aknām un balsta un kustību aparāta sistēmu.

Indijas rieksti grūtniecei ir augsts pabalsta līmenis. Kompozīcijas vielām ir tendence normalizēt sirds muskuļa darbību, uzlabot nervu sistēmas stāvokli. Indijas rieksti ir izdevīgi sievietēm, kurām attīstās anēmija, jo tās satur viegli absorbējamu dzelzi.

Vai rieksti ir noderīgi svara zaudēšanai

Ne visi rieksti ir noderīgi svara zaudēšanai. Vispirms ņem vērā augsto kaloriju saturu. Optimālākais patēriņa variants izkraušanas laikā ar uzturu ir mandeles.

Tajā esošie augu stearīni samazina holesterīna un glikozes marķierus. Arginīnam piemīt spēja palielināt asinsvadu elastību. Uztura šķiedrvielu saturs palīdz normalizēt vielmaiņas procesus. Šīs mandeļu kodolu sekas ļauj to izmantot kā pēcpusdienas uzkodu uzturā. Tas piesātina ķermeni, nomāc izsalkumu un neveicina ķermeņa tauku veidošanos.

Dietologi iesaka zaudēt svaru izvairīties no makadāmijas un valriekstu kodoliem. Pārsniegšanas normu pārsniegšana var novest pie tā, ka atbrīvošanās no liekajiem kilogramiem process tiks apturēts un samazināts līdz nullei. Nesabalansēta diēta var kaitēt gremošanas sistēmai.

Cik daudz riekstu jūs varat ēst dienā

Riekstu ieguvumi veselībai un kaitējums veselībai ir tieši atkarīgs no uzņemtā daudzuma kontroles.

Dažus veidus ir veselīgāk ēst neapstrādātus produktus, dažreiz tos ieteicams iemērc pirms ēšanas.

Lai maksimāli palielinātu ieguvumus, uztura speciālisti ir izstrādājuši vadlīnijas katram tipam.

Dienas likme:

• zemesrieksti - līdz 20 gabaliem;
• mandeles - līdz 15 gabaliem;
• lazdu rieksti - līdz 20 gabaliem;
• valriekstu kodoli - līdz 20 gabaliem;
• makadāmija un indijas rieksti - katrs pa 10.

Kā un ar ko lietot riekstus

Noderīgu īpašību pētnieki iesaka regulēt ne tikai uzņemšanas daudzumu, bet arī uzraudzīt riekstu sagatavošanas noteikumu ievērošanu. Atkarībā no veida tos izmanto kā atsevišķu uzkodu, pievieno dažādiem ēdieniem vai gatavo kā galveno sastāvdaļu.

Visus veidus ir pieņemts kombinēt ar žāvētiem augļiem, graudaugiem, svaigiem dārzeņiem, augļiem.

Pirms ņemšanas mandeles ieteicams iemērc. Šī metode palielina tā derīgās īpašības, atvieglo vieglu uzsūkšanos.

Riekstu piena pagatavošana tiek uzskatīta par īpaši vērtīgu uzturā; to gatavo uz jebkura veida pamata, pievienojot augu izcelsmes pienu.

Indijas rieksti, mandeles, zemesrieksti, valrieksti tiek pievienoti visu sezonu salātiem.

Valrieksts, mandele, makadāmija ir galvenās austrumu saldumu pagatavošanas sastāvdaļas.

Mandeles, zemesrieksti un valrieksti bieži tiek izmantoti kā pildījums ceptiem izstrādājumiem vai kā apkaisa gatavu ēdienu.

Amerikas Savienotajās Valstīs ir pieņemts gatavot uz zemesriekstiem gatavotus makaronus, to uzskata par valsts nacionālo lepnumu, no tā gatavo sviestmaizes, desertus un impregnēšanu.

Brokastīs bieži tiek pasniegti rieksti: to uzņemšanas priekšrocības ir ķermeņa piesātināšana, enerģija.

Riekstu apstrāde

Dažāda veida ārstēšanas priekšrocības izskaidro katra no tām īpašības:

• pamatojoties uz valriekstu kodoliem, iekšējai lietošanai tiek sagatavotas tinktūras, kā arī ziedes ādas izsitumu ārstēšanai, brūču sadzīšanai;
• Mandeles un lazdu riekstus var atrast dažādos farmaceitiskos produktos.

Visām šķirnēm ir zems glikēmiskais indekss. Mandeles un valrieksti ir izdevīgi kā rieksti, ko lieto diabēta ārstēšanai. Tie regulāri samazina holesterīna koncentrāciju asinīs.

Riekstu kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Galvenais trūkums ir augsts alerģiskuma līmenis. Valrieksti un zemesrieksti tiek uzskatīti par visvairāk alergēniem. Kaitējums ir tieši saistīts ar pārmērīgu izmantošanu.

1. Pārtikas pārslodze var būt kaitīga cilvēkiem, kuriem diagnosticēta nieru vai aknu slimība.
2. Augsta kaloriju satura dēļ tie var kaitēt tiem, kuriem ir aptaukošanās un kuri cieš no asinsspiediena pazemināšanās.
3. Pārmērīga uzņemšana izraisa palielinātu aizkuņģa dziedzera aktivitāti, tas izraisa palielinātu kuņģa sulas ražošanu, kas ir kaitīga grēmas vai nelabuma formā.

Riekstu izvēle un uzglabāšana

Pērkot kādu no veidiem, jums jāpievērš uzmanība ārējām pazīmēm:

• nav bojājumu;
• kodola integritāte;
• viendabīga krāsa;
• svešas smakas trūkums.

Lai kodoli nepasliktinātos un nezaudētu derīgās īpašības, tos uzglabā istabas tumsas un sausuma apstākļos, izmantojot stikla vai skārda bundžas ar cieši ieskrūvētiem vākiem. Maksimālais derīguma termiņš ir 6 mēneši.

Secinājums

Riekstu priekšrocības un kaitējums ir atkarīgs no šķirnes, gatavošanas metodēm, uzņemšanas mērenības. Parasti tos ilgstoši lieto kā līdzekli slimību ārstēšanai, ķermeņa tonusa palielināšanai vai gardu ēdienu pagatavošanai.