Augļi: derīgās īpašības un kontrindikācijas, norma dienā

Augļi ir bagāti ar vitamīniem, mikroelementiem, šķiedrvielām, satur minimālu kaloriju daudzumu, un tie ir uztura un bērnu pārtikas pamats. Tomēr to lietošanai ir arī negatīvā puse: izraisīt gremošanas traucējumus, cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, alerģiskas reakcijas, zobu emaljas iznīcināšanu. Augļu ieguvumus un kaitējumu nosaka, pamatojoties uz konkrēta produkta individuālo toleranci, slimību klātbūtni, cilvēka vajadzību pēc noteiktiem vitamīniem.

Kāpēc augļi ir noderīgi ķermenim

Augļu ieguvumi ķermenim, pirmkārt, ir lielā daudzumā veselīgu šķiedrvielu, fruktozes, augu olbaltumvielu, pektīnu un augļu skābju. Turklāt augļi satur noderīgu vitamīnu un minerālu kompleksu.

1. Celuloze - atbild par gremošanas sistēmas attīrīšanu, ātri piesātina, uztur sāta sajūtu, tādējādi mazinot pārēšanās risku. Ēdot augļus vakarā, izvairās no grūtībām ar kļūdu noteikšanu no rīta: kuņģa-zarnu trakts ātrāk un labāk tiek galā ar pārtikas sadalīšanos un barības vielu uzsūkšanos.
2. Fruktoze - sava veida noderīga glikoze, kas nekaitē skaitlim, netraucē cukura līdzsvaru asinīs. Vielai ir maz kaloriju, tā palīdz zaudēt svaru, uzlabo ķermeņa tonusu un ir noderīgs enerģijas avots.
3. Augļu skābju priekšrocības - stimulējot ādas šūnu atjaunošanos, piesātinot tās ar kolagēnu un elastānu, novēršot mitruma zudumu. Salicilskābe ir noderīga ādas slimību ārstēšanā un profilaksē, tai piemīt pretiekaisuma, brūču dziedinošas īpašības, ferulīnskābe un mandeļu skābes cīnās ar ādas fotonovecošanu.
4. Pektīns - novērš holesterīna nogulsnēšanos un vēža audzēju attīstību, normalizē cukura līmeni, noņem kancerogēnus.
5. Augu olbaltumvielas - noderīgs celtniecības materiāls muskuļiem, locītavām, kaulu audiem, piedalās arī hormonu ražošanā.
6. B, K, PP grupas vitamīni kālijs, varš, magnijs, dzelzs, fosfors - regulē hemoglobīna ražošanu, asins recēšanu, asinsspiedienu, stiprina asinsvadu sienas un sirds muskuļus.
7. Vitamīni A, C, B12, E - uzlabo aknu darbību, stiprina imunitāti, pateicoties labvēlīgām antiseptiskām īpašībām, aizsargā pret vīrusu un baktēriju pavairošanu.

Augļu ārstnieciskās īpašības palīdz novērst vitamīnu deficītu, aizcietējumus, saaukstēšanos, anēmiju, nieres, aknas, aizkuņģa dziedzeri un vairogdziedzeri.

Visnoderīgākie augļi cilvēka ķermenim

Jautājuma, kurš auglis dod lielu labumu veselībai, risinājums ir balstīts uz rūpīgu konkrētas personas vajadzību, vecuma, dzimuma un slimību klātbūtnes analīzi.

Sievietēm un meitenēm ieteicams ikdienas uzturā iekļaut ābolus, persikus, banānus, bumbierus, kas bagāti ar folijskābi, kāliju, dzelzi, varu, B grupas vitamīniem. Viņu labvēlīgo īpašību dēļ sievietes ķermenis var vieglāk tikt galā ar hormonālajiem lēkmēm menstruāciju, grūtniecības, laktācijas periodā. Tie uzlabo garastāvokli un izskatu, normalizē gremošanas traktu un asinsrites sistēmu.

Vīriešu ķermenim veselībai un pilnīgai funkcionēšanai ir nepieciešams cinks, selēns, vitamīni B, C, D, A, E. Tajā pašā laikā liels daudzums dzelzs un vara var būt kaitīgs un izraisīt sirdsdarbības traucējumus. Veselīgu vīriešu ēdienkartē jāiekļauj aprikozes, granātāboli, avokado, banāni, apelsīni, vīnogas un mango. Eksotiskais auglis durian tiek uzskatīts par dabisku afrodiziaku, kas palielina potenci. Augļa labvēlīgās īpašības un sastāvs uzlabo spermas kvalitāti, samazina prostatas iekaisuma risku un labvēlīgi ietekmē vīriešu reproduktīvās funkcijas.

Visnoderīgākais auglis bērnu pārtikai ir ābols. Tas satur dzelzi, kāliju, vitamīnu kompleksu, kas nepieciešams mazuļa augšanai un attīstībai. Arī aprikozes, žāvētas plūmes, bumbieri dos labumu, kas palīdzēs attīstīt bērnu gremošanas sistēmu.

Kādi augļi palīdz zaudēt svaru

Dažādu diētu un badošanās dienu pamatā ir augļu priekšrocības, kas ļauj saglabāt skaitli, zaudēt liekos kilogramus.

Citrusaugļi ir atzīti par tauku dedzināšanas līderiem. Tie satur noderīgus flavonoīdus - vielas, kuru īpašības novērš tauku nogulšņu veidošanos, uzlabo vielmaiņas procesus.

Apelsīnos, mandarīnos, citronos, greipfrūtos ir maz kaloriju, tie noārda taukus no citiem pārtikas produktiem un satur piesātinošu devu noderīga C vitamīna.

Kivi satur arī ievērojamu daudzumu noderīgas askorbīnskābes, kālija, magnija, nātrija, šķiedrvielu. Auglis normalizē olbaltumvielu metabolismu, veicina svara zudumu.

Ieteicamais uztura daudzums ir 2-3 augļi dienā augļu salātu, svaigi spiestas sulas, kokteiļu veidā. Nav ieteicams ēst citrusaugļus tukšā dūšā, jo tas var būt kaitīgs kuņģa sulas aktīvās ražošanas dēļ.

Ananāss ir noderīgs arī svara zaudēšanai. Tas ietver bromelainu, kam ir labvēlīgās īpašības, lai paātrinātu tauku sadalīšanos. Lai novērstu smaguma sajūtu, vieglu pārtikas asimilāciju, pēc ēšanas jums jāizdzer glāze ananāsu sulas vai jāapēd dažas svaigu augļu šķēles.

Āboli un bumbieri ir vispieejamākie un populārākie svara zaudēšanas augļi, kas bagāti ar līdzsvarotu minerālu un vitamīnu kompleksu, antioksidantiem, nešķīstošām šķiedrvielām, organiskām, augļu skābēm.

Badošanās dienās jūs varat ēst līdz 1,5 - 2 kg ābolu.

Augļu priekšrocības bērniem

Bērna uzturā veselīgi augļi tiek ievadīti kartupeļu biezenī no 5 līdz 6 mēnešu vecumam. Pateicoties to struktūrai un derīgajām īpašībām, viņi attīsta bērna ķermeņa gremošanas sistēmu, sagatavo to pieaugušo pārtikai. Augļu biezeņi un sulas ir noderīgu makro un mikroelementu avots. Cietie augļi palīdz stiprināt zobus un smaganas. Ir svarīgi rūpīgi uzraudzīt mazuļa reakciju uz jaunu produktu.

Bērniem bērnudārzā un sākumskolas vecumā tikai pārtikas alerģijas var kalpot kā ierobežojums augļu lietošanā. Ja tā nav, brokastīs piedāvātie augļi ir ļoti noderīgi: tie aktivizē vielmaiņu un gremošanu, uzlādē nepieciešamo enerģiju, stimulē smadzenes un serotonīna (prieka hormona) ražošanu.

Kādus augļus jūs varat dot savam bērnam

Pediatri iesaka veselīgu augļu pārtikas ieviešanu zīdaiņu uzturā sākt ar zaļo ābolu apmēram 6 mēnešu vecumā. Tas ir vismazāk alerģiju izraisošs ēdiens, bagāts ar dzelzi un šķiedrvielām.

No 7 - 8 mēnešiem jūs varat pievienot bumbierus, persikus, aprikozes, plūmes, sarkanos ābolus. Ar ķiršu, ķiršu labumu mazulis var iepazīties līdz 10 - 12 mēnešiem.

Banānus, vīnogas, citrusaugļus nav ieteicams dot bērnam līdz 2,5-3 gadu vecumam: tie var kaitēt trauslam bērna ķermenim, izraisīt gremošanas traucējumus, alerģiju.

Vai ir iespējams dot bērniem eksotiskus augļus

Pēc pediatru domām, eksotisku pārtikas produktu ieviešana bērna uzturā, par kuru ieguvumiem ir šaubas, jāatliek uz 3 gadiem. Eksotika var būt kaitīga: mazuļa gremošana netiks galā ar neparasta ēdiena apstrādi, attīstīsies alerģijas un izkārnījumu traucējumi.

Jums nevajadzētu pilnībā atteikties no eksotisko augļu lietošanas, jo tie var būt noderīgi augošam bērnam:

• granātābols satur vitamīnus C, A, B, dzelzi, jodu, kāliju, silīciju. Granātābolu sulai ir pretdrudža īpašības, tā paaugstina hemoglobīna līmeni un palīdz novērst inficēšanos ar helmintiem;
• pomelo piemīt pretvīrusu īpašības, pateicoties lielam askorbīnskābes saturam;
• mango ir bagāts ar derīgo beta-karotīnu, kas nepieciešams A vitamīna ražošanai;
• ananāsos ir noderīgu mikroelementu komplekss, kas stimulē gremošanu.

Bērni nejūt steidzamu nepieciešamību ēst eksotiskus ēdienus.

Kā pareizi ēst augļus

Ir izstrādāti ieteikumi augļu lietošanai pārtikā, pateicoties kuriem jūs varat gūt maksimālu labumu no augļiem, mazināt kaitējumu, atklāt to īpašības, kas ir labvēlīgas veselībai.

Cik daudz augļu jūs varat ēst dienā

Augļu patēriņa ātrums ir atkarīgs no dzimuma, ķermeņa uzbūves, individuālās tolerances. Vispārējais ieteikums ir ne vairāk kā 200 - 300 g dienā.

Vīrieši, sportisti un cilvēki, kas piekopj aktīvu dzīvesveidu, var ēst līdz 0,5 kg dažādu augļu, nekaitējot veselībai.

Sievietēm, kā arī cilvēkiem ar lieko svaru ieteicams pievērst uzmanību produkta kaloriju saturam. Viena porcija nedrīkst pārsniegt 60 kcal. Tas ir viens vidējs ābols, vīnogu ķekars, puse banāna vai greipfrūta, 2 persiki vai mandarīns. Jūs varat ēst ne vairāk kā 2 šādas porcijas dienā.

Vai ir iespējams ēst augļus naktī

Augļi, lietojot naktī, var dot labumu vai kaitējumu: tas ir saistīts ar glikozes saturu tajos. Pēc 18:00 nav ieteicams ēst saldus augļus. Insulīna ražošana šajā laikā samazinās, ķermenim nav laika pārstrādāt cukuru un tas tiek uzglabāts tauku šūnu veidā.

Arī augļi, piemēram, bumbieri, vīnogas, āboli, nav ieteicami pirms gulētiešanas, jo tie palielina kuņģa sulas veidošanos un stimulē apetīti.

Ideāls auglis, ko ēst vakariņās, ir citrusaugļi. Tas ir saistīts ar to augsto sagremojamību un zemo kaloriju saturu. Pateicoties to īpašībām, tie palīdz atpūsties, pārvarēt bezmiegu un normalizēt sirds un smadzeņu darbu.

Veselīgās vakara uzkodās ir atļauts iekļaut mango un vīģes. Tie tiek kombinēti ar fermentētiem piena produktiem, normalizē kuņģa gļotādas darbu, nomierina izsalkumu.

Kad labāk ēst augļus: pirms vai pēc ēšanas

Uztura speciālisti ir vienisprātis, ka augļi jums ir noderīgi 30 minūtes pirms galvenās maltītes vai stundu pēc tā.

Maksimālo labumu dod tukšā dūšā apēstie augļi: tādējādi tie brīvi nonāk resnajā zarnā, kur tos aktīvi noārda un absorbē mikroelementi. To labvēlīgās īpašības izpaužas zarnu kustības stimulēšanā, defektu noteikšanas atvieglošanā, gāzu veidošanās un fermentācijas procesu novēršanā.

Kādā formā ir labāk ēst augļus

Augļu ārstnieciskās īpašības izpaužas, ja tos lieto svaigus, nesagrieztus.

Termiskās apstrādes rezultātā tiek iznīcināta daļa noderīgo makro un mikroelementu, jo īpaši C vitamīns.

Veseli augļi būs ļoti noderīgi: tie rada nepieciešamo slodzi uz žokļa, zobiem, attīra tos un stimulē zarnu peristaltiku. Viņi labāk saglabā šķiedrvielu, kas nepieciešama gremošanas trakta attīrīšanai.

Saldēti ēdieni ir piemēroti arī veselīgam uzturam: tie saglabā lielu daļu derīgo īpašību.

Vismazāko labumu un dažreiz kaitējumu dod konservēti augļi. Termiskā apstrāde nogalina vitamīnus, saldais sīrups paaugstina cukura līmeni.

Kādi augļi ir apvienoti

Augļu labvēlīga izmantošana ietver to harmonisku kombināciju ar citiem augļiem, ēdieniem, dzērieniem:

1. Saldie augļi tiek kombinēti viens ar otru, kā arī krējums, skābie piena produkti, biezpiens, krējums, graudaugi, piens.
2. Saldskābs (ābols, aprikozes) - savietojams ar dārzeņiem, graudaugiem, rūgušpienu, olbaltumvielu produktiem, zaļumiem, maizi, gaļu, sieru.
3. Skābie (īpaši citrusaugļi) ir ideāli piemēroti gaļai, riekstiem, zivīm, jūras veltēm, cietes dārzeņiem.

Šīs kombinācijas var nodarīt kaitējumu:

1. Mango, greipfrūts, durians - ar alkoholu. Tie bloķē aknu enzīmu ražošanu, palielina dzērienu kaitīgumu un iedarbību, izraisa caureju, saindēšanos un intoksikāciju.
2. Saldie un žāvētie augļi kopā ar skābiem augiem sagremojas ilgāk, izraisa vēdera uzpūšanos, palielinātu gāzu veidošanos.

Turklāt greipfrūtu ir bīstami kombinēt ar hipertensijas zālēm, sirds medikamentiem, antibiotikām. Tie uzlabo zāļu uzsūkšanos aknās, nierēs, izraisa pārdozēšanu, pasliktināšanos.

Augļu izmantošana ēdiena gatavošanā

No augļiem var pagatavot daudzus veselīgus salātus, kokteiļus, kokteiļus, konservus, ievārījumu, kartupeļu biezeni, sulas, kompotus. Svaigi, žāvēti, saldēti augļi tiek izmantoti kā pīrāgu, sacepumu, graudaugu pildījumi.

1. recepte: augļu salāti

Sastāvdaļas:

• zaļš un dzeltens ābols - 1 gab.;
• mandarīns - 1 - 2 gab.;
• banāns - 1 gab .;
• bumbieris (cietais) - 1 gab.;
• vīnogas (rozīnes) - 15 - 20 gab.;
• citronu sula - ½ tējk;
• dabīgais jogurts - 2 - 3 ēdamk. l.;
• vanilīns, kanēlis - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi izskalojiet ēdienu, nomizojiet banānu un mandarīnu.
2. Ābolus sagriež vidējos kubiciņos, viegli apslaka ar citrona sulu.
3. Banānu un bumbieru sagriež kubiņos. Sadaliet lielās vīnogu ogas 4 daļās, noņemiet sēklas. Kišmiša vīnogas var atstāt veselas vai pārgriezt uz pusēm.
4. Nav nepieciešams sasmalcināt mandarīna šķēles: tās dos daudz liekās sulas.
5. Visas sasmalcinātās sastāvdaļas apvieno dziļā krūzē, pārlej ar jogurtu, pēc garšas pievieno vanilīnu un kanēli.

Augļu salātu ieguvumi veselībai ir dabisko vitamīnu, mikroelementu, kas organismā nonāk svaigā, neapstrādātā veidā, kompleksā. Salātiem nepievienojiet cukuru, biezu krējumu, cepumus. Šāds ēdiens nodarīs vairāk ļauna nekā laba, jo gremošanas process tiks aizkavēts, ķermenis saņems ievērojamu cukura devu un nevajadzīgas kalorijas.

Ieguvumi veselībai rodas no svaigi pagatavotiem kokteiļiem - augļiem, kurus sasmalcina ar blenderi līdz biezeņa stāvoklim.

2. recepte: Ananāsu citrusu smūtijs svara zaudēšanai

Sastāvdaļas:

• ananāss - 200 g;
• apelsīns - 200 g;
• apelsīnu sula - 40 ml;
• medus - 2 tējk;
• ledus - 5 kubi.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet svaigus augļus, sagriež mazos ķīļos. Sula apelsīnu.
2. Visas sastāvdaļas ievieto blendera traukā, pievieno ledu.
3. Biezenis, garšviela ar medus karoti.
4. Uzmundrinošs un veselīgs kokteilis ir gatavs!

Atšķirībā no augļu sulām, kokteiļi pēc iespējas vairāk saglabā visas izejvielu labvēlīgās īpašības, klāt ir šķiedra.

Iespējamais kaitējums augļiem

Augļi var dot ne tikai labumu veselībai, bet arī radīt ievērojamu kaitējumu, ja tie nav līdzsvaroti pārtikā:

• citrusaugļu ļaunprātīga izmantošana izraisa alerģiskus izsitumus, niezi, ādas zvīņošanos;
• liels skaits saldo banānu ir kaitīgi veselībai, apdraud varikozu vēnu attīstību, holesterīna plāksnīšu veidošanos;
• apelsīni, granātābols, citrons kaitē zobu emaljai, to iznīcinot;
• persiku, aprikožu, nektarīnu sagremošana prasa ilgu laiku, izraisa smaguma sajūtu;
• plūmes, vīnogas, kā arī eksotiski augļi caurejas īpašību dēļ kļūst par caurejas cēloni.

Kontrindikācijas ēšanas augļiem

Augļi var būt kontrindicēti dažu slimību gadījumā:

• citrusaugļi, kā arī augļi ar sarkanu vai oranžu krāsu, aktivizē alerģiskas reakcijas;
• saldie banāni, bumbieri, vīģes izraisa glikozes līmeņa paaugstināšanos, tāpēc ir kontrindicēti cilvēkiem ar cukura diabētu;
• banāni ir bīstami pacientiem ar hipertensiju, jo ir īpašība paaugstināt asinsspiedienu;
• augļi ar cietu čaumalu kaitē kuņģa-zarnu trakta sistēmai pankreatīta, gastrīta, čūlu, žultspūšļa slimību gadījumā;
• bērniem līdz vienam gadam, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā svaigi augļi var izraisīt sagremojamības problēmas;
• plūmes ir kontrindicētas cilvēkiem ar noslieci uz caureju.

Svarīga kontrindikācija ir zīdaiņa vecums (līdz 6 mēnešiem), jo trūkst fermentu, kas ir atbildīgi par augļu skābju sadalīšanos. Šajā vecumā tie kaitēs mazuļa gremošanai, izraisīs palielinātu gāzes ražošanu, kolikas.

Kā izvēlēties un uzglabāt augļus

Pārtiku ir vērts iegādāties tikai specializētās mazumtirdzniecības vietās, lielveikalos un dārzeņu veikalos. Tādā veidā jūs varat iegūt lielāku pārliecību par viņu drošību, ieguvumiem un atbilstību sanitārajiem un epidemioloģiskajiem standartiem. Ar rokām nopērkamie produkti var saturēt bīstamus savienojumus, tāpēc tie var kaitēt veselībai.

Veseliem augļiem jābūt dabiskā dabiskā krāsā, bez redzamiem bojājumiem, puves, ar patīkamu, noturīgu aromātu. Savukārt sabojāti augļi, mīksti, nokaltuši, ar nepatīkamu smaku, var kaitēt veselībai.

Augļu uzglabāšanas nosacījumi:

• āboli, bumbieri tiek uzglabāti istabas temperatūrā, izolēti viens no otra;
• citrusaugļus iesaiņo avīzē, ievieto kastē un nosūta tumšā, vēsā vietā;
• nogatavojušies banāni, vīnogas, mango ilgāk saglabā svaigumu ledusskapī;
• nenogatavojušies augļi jāuzglabā apmēram 14 ^oC, tāpēc tie saglabā savas derīgās īpašības.

Glabāšanas laiks:

• āboli, bumbieri, vīnogas, citroni un apelsīni saglabā savu svaigumu visilgāk - līdz 120 dienām;
• greipfrūti, kivi - līdz 90 dienām;
• negatavi banāni, ananāsi - 60 dienas;
• mandarīni, persiki, plūmes, aprikozes, mango - ne vairāk kā 20 - 30 dienas;
• ķirši, banāni, mīkstie bumbieri - līdz 10 dienām.

Ja to paredzēts uzglabāt ilgu laiku, augļus labāk sasaldēt, nosusināt, no tiem pagatavot ievārījumu, kompotu - lai saglabātu derīgās īpašības, samazinātu iespējamo kaitējumu veselībai.

Secinājums

Augļu ieguvumus veselībai un kaitējumu veselībai nosaka, pamatojoties uz cilvēka ķermeņa individuālajām īpašībām un vajadzībām.Ieteicamās dienas devas ievērošana, pareiza izvēle, atbilstība uzglabāšanas apstākļiem palīdz iegūt spēcīgu vitamīnu uzlādi. Ir svarīgi lietot augļus vismaz stundu pirms ēšanas vai kā veselīgu uzkodu, svaigus, bez cukura un papildu taukiem - tādējādi pilnībā tiks atklātas to derīgās īpašības.