Durian: derīgās īpašības un kontrindikācijas

Durian ir viens no neparastākajiem veselīgajiem tropiskajiem augļiem pasaulē. Viņa dzimtene ir Indija, Indonēzija, Taizeme. Audzē Taizemē, Indonēzijā, Malaizijā, Vjetnamā, Laosā, Indijā, Kambodžā. Vislabākos augļus audzē netālu no Bangkokas. Duriana ieguvumi un kaitējums nav pilnībā izprasti.

Kā izskatās durians un kur tas aug?

Nosaukums ir atvasināts no malajiešu vārdiem, kā rezultātā veidojas frāze "dzeloņaugļi". Patiešām, durian ir liela iegarena bumba, dzeltenā vai zaļganā krāsā. Svars ir līdz astoņiem kilogramiem, diametrs līdz trīsdesmit centimetriem, pārklāts ar garām piramīdas tapām. Šķērsgriezumā durians izskatās kā liels uzgrieznis, kas sadalīts puslodēs. Sastāv no piecām kamerām ar baltām vēnām, katrā no tām ir dzeltena vai dzeltenīgi sarkana mīkstums.

Deviņas no trīsdesmit četrām zināmajām sugām ir atļautas lietošanai. Durian ir izdevīgs, taču dažos gadījumos tas var kaitēt ķermenim, tāpēc jums rūpīgi jāizpēta sastāvs un īpašības.

Durian garša un smarža

Šis veselīgais auglis neatstāj vienaldzīgu nevienu. Garšas īpašības ir tik neskaidras, ka ikviens tās saista ar kaut ko individuālu. Lielākā daļa ir vienisprātis, ka durian garšo pēc smalka piena un olu krēma. Daudziem tas ir iecienīts auglis, citi nevar atrasties vienā telpā ar to.

Tas ir saistīts ar specifisku smaržu. Neskatoties uz visām priekšrocībām, nepatīkamā aromāta dēļ daudzi neuzdrošinās izmēģināt.

Šo īpašību izskaidro ar sērskābes un skābekļa ķīmisko reakciju griešanas laikā. Smarža nenāk uzreiz, elementu mijiedarbībai nepieciešamas vairākas minūtes. Salīdziniet smaržu, kas izdalās ar kanalizāciju vai novecojušām zeķēm.

Tajā pašā laikā šis nepatīkamais fakts nekaitē cilvēka ķermenim. Drīzāk, gluži pretēji, spēcīga smarža runā par briedumu un labuma fokusu.

Šī paša iemesla dēļ durianu eksportē žāvētā vai konservētā veidā.

Duriana ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Piemīt ļoti daudz cilvēkiem noderīgu īpašību. Kaloriju saturs ir augsts, apmēram 147 kcal uz 100 g.

Sastāvs:

• ūdens - apmēram 60 g;
• olbaltumvielas - 1,5 g;
• tauki - apmēram 5 g;
• ogļhidrāti - apmēram 23 g;
• šķiedra - apmēram 4 g;
• pelni - 1 g

Tas satur arī noderīgus mikro un makro elementus:

• kālijs;
• kalcijs;
• magnijs;
• fosfors;
• nātrijs;
• dzelzs;
• mangāns;
• cinks;
• varš.

Durian ir noderīgu vitamīnu krājums: A (beta-karotīns), B1 (tiamīns), B2 (riboflavīns), niacīns, B5 (pantotēnskābe), B6 ​​(piridoksīns), B9 (folijskābe), C (askorbīnskābe).

Sastāvā nav organismam kaitīgu elementu. Priekšrocības ir milzīgas daudziem orgāniem un sistēmām.

Kāpēc durians ir noderīgs

Durian priekšrocības sievietēm un vīriešiem nav šaubu, tam ir unikālas īpašības un tas spēj labvēlīgi daudzpusīgi ietekmēt ķermeni.

Tas ir vienīgais ēdamais auglis, kas satur organisko sēru. Tas ir noderīgs elements, kas ir daļa no cilvēka matu, ādas, naglu šūnām, kā arī orgānu nervu, kaulu un skrimšļu audiem, olbaltumvielām un dažiem hormoniem. Sērs kā insulīna sastāvdaļa līdzsvaro cukura līmeni asinīs, kas ir izdevīgi diabēta slimniekiem. Tas arī cīnās ar novecošanos, veicina toksīnu izvadīšanu, tai piemīt dabiskas prettārpu, pretvīrusu īpašības.

Sakarā ar augsto minerālvielu saturu tas dod labumu sirds un asinsvadu, nervu un imūnsistēmai. Turklāt tam ir baktericīdas īpašības.

Augsta kaloriju un šķiedrvielu satura dēļ tas ir ļoti barojošs. Tas ātri piesātina ķermeni, un bada sajūta ilgstoši atkāpjas.

Tas nesatur holesterīnu, tāpēc to var bez bailēm lietot tiem, kas ievēro veselīgu dzīvesveidu.

Durian ir īpaši izdevīgs sievietēm. Pateicoties estrogēna hormona saturam, tas palielina iespēju palikt stāvoklī un nēsāt veselīgu bērnu.

Durian priekšrocības vīriešiem

Papildus vispārējām labvēlīgajām īpašībām sievietēm un vīriešiem pēdējie sniedz nenovērtējamu palīdzību seksuālās funkcijas atjaunošanā un uzturēšanā. Tas ir lielisks afrodiziaks. Pateicoties hormona estrogēnam, tas atjauno un palielina potenci, uzlabo spermas kvalitāti un spermas darbību.

Vai durianu var lietot grūtnieces?

Tas ir ārkārtīgi izdevīgi, bet var kaitēt grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, tāpēc pret tām jāārstē piesardzīgi.

Kategoriska aizlieguma nav. Sieviete, kas nēsā bērnu, pati var novērtēt savu stāvokli un iespēju nobaudīt augļus. Noderīgas īpašības nāks par labu viņai un mazulim. Bet, ja grūtniece cieš no pietūkuma un paaugstināta asinsspiediena, tas var būt kaitīgs un pasliktināt problēmu.

Kā pareizi ēst un notīrīt durianu

Neskatoties uz formu dažādību (žāvēti, ievārījumi), svaigai neapstrādātai pākstij ir vislielākās noderīgās īpašības. Tikai pilnībā nogatavojušies augļi jālieto tūlīt pēc atvēršanas. Lai to izdarītu, jums ir jāsagriež durians vairākās daļās, mīkstumu ir viegli iegūt. To var izdarīt ar rokām vai ar karoti, jo būs grūti atbrīvoties no smaržas. Taizemes pamatiedzīvotāji ēd ar sālītu ūdeni. Plašāku informāciju par durian tīrīšanas instrukcijām skatiet videoklipā:

Kāpēc durians ir bīstams

Piemīt daudzas noderīgas īpašības, dažos gadījumos tas var nopietni kaitēt veselībai. Tādēļ lietošanai ir vairākas kontrindikācijas:

• individuāla sastāvdaļu nepanesamība var izraisīt alerģiskas reakcijas;
• ir aizliegts ēst cilvēkus, kuri cieš no hipertensijas, jo tas palielina asinsspiedienu;
• grūtniecības un zīdīšanas periods;
• vienlaicīgi lietot durianu un alkoholu ir aizliegts un ārkārtīgi bīstams.

Durian un alkohols

Aktīvo enzīmu satura dēļ, kas parasti būtu izdevīgi, kombinācijas rezultāti nav paredzami. Tas var izraisīt smagu saindēšanos un intoksikāciju, kā arī temperatūras paaugstināšanos.

Durians kulinārijā

Tā labvēlīgās īpašības, kā arī izsmalcinātā garša ir nodrošinājušas pastāvīgu izmantošanu dažādās receptēs.

• To izmanto kokteiļu, saldējuma un ievārījuma pagatavošanai.
• Tos izmanto arī, lai pagatavotu īpašu Taizemē populāru desertu. Tas sastāv no glutinošiem rīsiem, kas izlieti ar sīrupu no kokosrieksts un cukurniedru sula. Pievienoja tam duriana gabalus.
• Mēs ne mazāk mīlam durian dodolu. Šāda veida kūka ir saldēta cepta duriana mīkstuma, glutinošo rīsu, cukura un kokosriekstu piena masa.
• Sēklas izmanto kā garšvielu.
• Indonēzijā piparmētru mērci gatavo no celulozes, kas tiek pasniegta ar rīsiem.
• To lieto ceptu kā gaļas garnīru.

Kāda ir atšķirība starp džekfrūtu un durianu

Džekfrūti Taizemē ir ne mazāk populāri nekā durian. Tas ir arī ārkārtīgi veselīgs auglis, kuram ir specifiska smarža un viss noderīgo vielu un elementu klāsts. Bet atšķirība starp tām ir liela.

Tie ir pilnīgi dažādu koku augļi. Džekfrūti aug uz maizes, augļi ir milzīgi, to svars sasniedz trīsdesmit kilogramus. Pieaugot, to klāj zaļi ērkšķi, nogatavojušies, tie kļūst mazāk izteikti. Nogatavojušies džekfrūti ir pelēkbrūnā krāsā. Tās sēklas tiek ēst, tās satur piena sulu, kuru ir ļoti grūti mazgāt no ādas un apģērba.

Viņi arī atšķiras pēc izskata. Ja durija mīkstums ir divās lielās iegarenās pusēs, džekfrūta sēklas ir mazas, nejauši izvietotas augļa iekšpusē.

Kā izvēlēties durian

Visnoderīgākie ir nogatavojušies augļi. Lai izvēlētos visvairāk nogatavojušos augli, jums jāzina, kādām īpašībām tam vajadzētu būt:

• pieskaroties, tam jābūt mīkstam, bet tajā pašā laikā elastīgam; pārmērības vienā un otrā virzienā norāda uz nenobriedumu vai pārgatavību;
• ērkšķiem jābūt kustīgiem, pretējā gadījumā tas norāda uz briedumu;
• pieskaroties, vajadzētu dzirdēt blāvu skaņu;
• nepatīkama smaka nedrīkst būt atšķirīga;
• krāsa var būt zaļa vai dzeltena;
• augļus nevajadzētu mizot, jo tiem ir īss derīguma termiņš;
• virsmai jābūt bez traipiem un bojājumiem.

Kā uzglabāt durianu mājās

Attīrīts durians netiek uzglabāts, tas nekavējoties jāizlieto, pretējā gadījumā visas derīgās īpašības tiks zaudētas. Un nemizotā veidā tas var gulēt divas dienas istabas temperatūrā, ledusskapī - līdz piecām dienām.

Lai pagarinātu duriana derīguma termiņu, no tā tiek izgatavoti sava veida žāvēti augļi. Bet celuloze nav tikai žāvēta šim nolūkam, bet tiek izgatavots zefīrs - šī metode ļauj saglabāt priekšrocības un garšu.

Secinājums

Durian priekšrocības un kaitējums nav salīdzināmi. Sakarā ar lielu daudzumu barības vielu un elementu, durian ir labvēlīga ietekme uz visām cilvēka ķermeņa sistēmām. Tas neradīs nekādu kaitējumu, ja jūs to lietojat saprātīgi, ievērojat visus noteikumus, atturaties no alkohola lietošanas.

Atsauksmes