Turinys
Dėl nuolatinio užimtumo žmonės nustojo patys gaminti maistą. Lengviau nusipirkti maisto prekių parduotuvėje ir greitai pašildyti mikrobangų krosnelėje. Gamintojai prideda įvairių spalvų ir skonių, kad prailgintų galiojimo laiką ir suteiktų skonio. Viena iš šių medžiagų yra maisto priedas E129.
Kas yra priedas E129
Šiandien maisto priedai dedami į beveik kiekvieną paruoštą patiekalą, kuris pateikiamas parduotuvių lentynose. Tai būtina norint pratęsti galiojimo laiką, suteikti gatavam patiekalui malonų skonį ir gražią spalvą.
Dažai E129 pramonėje vadinami raudonuoju žavinguoju AC. Iš pavadinimo galima suprasti, kad maisto priedas naudojamas siekiant pritraukti pirkėjų dėmesį. Maistas juk suvokiamas ne tik pagal skonį, bet ir pagal spalvą bei kvapą. Todėl pirmiausia žmonės atkreipia dėmesį į išorinį suvokimą.
Iš ko pagamintas dažiklis E129
Maisto papildas E129 yra visiškai sintetinis. Jis gaminamas iš naftos produktų, nors anksčiau buvo gautas iš akmens anglių deguto. Dažai gerai ištirpsta skysčiuose.
Sintetinės kilmės komponentą komerciškai galima rasti miltelių pavidalo masėje. Jis pateikiamas natrio ir kalcio druskų pavidalu. Pažymėtina, kad medžiaga yra bekvapė. Jis gerai dera su vandeniu ir etanoliu, bet netirpsta augaliniuose aliejuose. Rodo atsparumą rūgštims. Medžiagos neveikia saulės spinduliai. Taip pat E129 gali atlaikyti aukštą temperatūrą, naudojamą ruošiant maistą.
Maisto dažų E129 nauda ir žala
Kiekvienas turėtų prisiminti, kad papildas yra sintetinės kilmės, todėl sunku pasakyti, kaip jis paveiks konkretų organizmą.
Mokslininkai iš JAV atliko daugybę tyrimų. Jie iš vaivorykštinio upėtakio grupės atrinko kelias žuvis. Jie buvo šeriami maistu, kuriame buvo šis komponentas. Dėl to buvo nustatyta, kad žuvys, vartojusios maisto papildą E129, rečiau serga kepenų ir skrandžio vėžiu.
E129 dažai laikomi saugiausiais iš visų. Jis naudojamas gaminiams suteikti gražų raudoną atspalvį. Anksčiau buvo manoma, kad šis komponentas prisideda prie piktybinių navikų vystymosi. Tačiau atlikus daugybę tyrimų, buvo įrodyta priešingai.
Tačiau ne visi pacientai gali vartoti maisto produktus su E priedu. Draudžiama vartoti žmonėms, turintiems padidėjusį polinkį į aspiriną.
Taip pat nerekomenduojama į vaikų ir paauglių racioną įtraukti dažų. Nuolat vartojant šią medžiagą, vaikams pasireiškia hiperaktyvumas ir dėmesio sutrikimas. Komponentas neigiamai veikia centrinės nervų sistemos funkcionavimą. Bet jei žmogus nieko nekankina, E129 nepakenks.
Pavojingas ar ne maisto priedas E129
Nepaisant to, kad mokslininkai įrodė, kad dažai nėra kenksmingi, juos draudžiama naudoti maisto pramonėje 9 pasaulio šalyse.
Šiame sąraše yra šios būsenos:
- Vokietija;
- Danija;
- Belgija;
- Prancūzija;
- Švedija;
- Šveicarija;
- Norvegija;
- Austrija.
Rusijoje priedas naudojamas visur, kur įmanoma. Jei kalbėsime apie JAV ir Kanadą, tai nėra patikimos informacijos apie E129 naudojimą.
Reikėtų prisiminti, kad gaminant E129 naudojami labai toksiški nuodai, vadinami „kancerogeniniu para-krezidinu“. Tai gali sukelti į naviką panašių darinių augimą. Nors mokslininkai iš JAV teigia priešingai, neigia neigiamą poveikį organizmui.
Manoma, kad raudoni dažai sukelia neurozes ir alergines reakcijas. Tai ypač pavojinga vaikams iki 16 metų, kai yra aktyvus augimo laikotarpis. Centrinė nervų sistema patiria didelį stresą, todėl vaikas pradeda kęsti įvairias neurologines patologijas.
Todėl prieš pirkdami maistą, turėtumėte atidžiai išnagrinėti jo sudėtį ir vengti valgyti maistą, kuriame yra E129. Gydytojai sako, kad geriausia maistą gaminti patiems. Tuomet galėsite išvengti rimtų sveikatos problemų.
Kur ir kodėl dedamas maisto priedas E129?
Žmones jau turėtų gąsdinti tai, kad priedai gaminami iš naftos produktų. Sintetinės kilmės ingredientai gali būti nenaudingi. Nors E129 yra pripažinta saugia medžiaga, skirtingai nei likusios, ji sukelia nervų sistemos problemų.
Raudonojo maisto priedo galima rasti gaminant želė ir želę. Miltelių pavidalu dedama į konditerijos gaminius, greito paruošimo pusryčių dribsnius. Dažnai naudojamas pusgaminių ir gazuotų gėrimų gamybai.
E129 pridedamas prie tokių produktų:
- dešros ir mėsos produktai, kuriuose yra augalinių baltymų;
- vaisių skonio ledai;
- glaistytos varškės;
- duonos gaminiai;
- šokoladiniai sausainiai;
- sirupai;
- lydytas sūris;
- raudonieji ikrai ir kiti žuvies produktai.
Norėdami suteikti gražią maisto spalvą, į 1 kg gatavo produkto įpilkite iki 250 mg dažų.
Maisto dažiklių galima rasti kai kuriuose farmacijos produktuose. Tabletėms, kapsulėms ir sirupams jis suteikia raudoną arba oranžinę spalvą.
Išvada
Maisto priedas E129 laikomas vienu iš labiausiai paplitusių dažiklių. Jo dedama gaminant saldumynus, sodą ir paprastus maisto produktus, tai yra greitus valgius. Kai kurie teigia, kad ši medžiaga yra saugi organizmui. Bet jei įsigilinsite į komponento kilmę, kyla klausimas - ar cheminė medžiaga gali būti naudinga. Galima sakyti, kad tai kenksminga ateities kartai. Todėl tėvai turi apsaugoti vaiko kūną nuo neigiamo poveikio ir patys gaminti maistą.
