Pastila: nauda ir žala sveikatai, žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Pastilių nauda ir žala priklauso nuo sudėties, taip pat nuo paruošimo būdo. Rusų virtuvėje patiekalas pirmą kartą pasirodė XIV a. Tada jis buvo gaminamas tik iš natūralių produktų: vaisių, uogų ir medaus. Todėl vyravo naudingos žmogui savybės.

Dabar gamintojai pagrindinius komponentus dažnai keičia pigesniais. Pavyzdžiui, pridedamos spalvos, tirštikliai, kvapiosios medžiagos ir konservantai, kurie gali padaryti daugiau žalos nei naudos. Norint, kad zefyras prisotintų kūną vitaminais ir mikroelementais, geriau jį virti namuose.

Kas yra zefyras ir iš ko jis pagamintas

Pastila yra sveikas saldumas, jo gamybai daugiausia naudojami obuoliai. Rusijos imperijoje zefyras buvo gaminamas daugiausia iš Antonovo obuolių. Jie suteikė rūgštumo, todėl skonis buvo unikalus. Dėl šios savybės patiekalas išpopuliarėjo Europos šalyse.

Vėliau į saldumą buvo pridėta kiaušinio baltymo, kad jis būtų lengvas kaip zefyras. Tačiau eksperimentai su desertu tęsėsi. Obuolius pamažu pakeitė uogos. Pavyzdžiui, bruknių, kalnų pelenų ar aviečių tyrės.

Šiandien skanėstų veislių suskaičiuoti negalima. Jis pagamintas iš:

• vaisius (obuoliai, kriaušės, persikai, slyvos, abrikosai ir kt.);
• uogos (avietės, braškės, serbentai ir kt.).

Į pagrindinę tyrę galima įdėti sezamo sėklų, riešutų ar aguonų. Jie papildo patiekalą unikaliu aromatu ir skoniu.

Cheminė zefyro sudėtis

Saldumas susideda iš daugybės svarbių elementų:

• vitaminai (riboflavinas ir nikotino rūgštis);
• baltymai;
• angliavandeniai;
• mikroelementai (cinkas, geležis, kalcis, jodas, magnis).

Tačiau gamintojai dažnai naudoja skonius, dažus, tirštiklius, įvairius konservantus, kurie gali gerokai pakenkti žmonių sveikatai.

Kiek kalorijų yra zefyre

Saldumo kalorijų kiekis priklauso nuo sudėties. 100 g yra nuo 300 iki 360 kcal. Apytikslė zefyrų su skirtingomis medžiagomis energinės vertės lentelė.

Produktas toli gražu nėra dietinis. Naudingos zefyro savybės vyrauja prieš didelį kalorijų kiekį, ko negalima pasakyti apie pyragus ir saldumynus.

Kas naudinga organizmui

Sveiką desertą pirmiausia turėtų sudaryti natūralūs ingredientai. Jei patiekalas ruošiamas savarankiškai, žala organizmui sumažėja iki minimumo. Išimtis gali būti žmonės, netoleruojantys komponentų.

Pastilės moterims naudojamos tokiose savybėse:

• organizmo valymas nuo toksinų ir toksinų;
• cholesterolio kiekio kraujyje mažinimas;
• žarnyno mikrofloros ir virškinamojo trakto darbo normalizavimas;
• emocinės būsenos gerinimas;
• malšinantis alkį ilgam laikotarpiui.

Delikateso savybės turi teigiamą poveikį nervų sistemai. Moterys daug dažniau patiria stresą nei vyrai. Natūralus saldumas padės atsikratyti nervinės įtampos.

Vyrams naudingas ir desertas, kompozicijoje esantis cinkas padidina potenciją. Saldumas suaktyvina smegenų neuronus, pagerina psichines savybes ir fizinę ištvermę.

Ar galima zefyrą nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Dažnai užimančios moterys nori saldumynų. Tačiau didžiulėje konditerijos gaminių gausoje sunku rasti naudingą produktą. Gamindami maistą gamintojai naudoja cheminius komponentus, kurie gali pakenkti būsimai motinai ir kūdikiui.

Nėščioms moterims geriau suvalgyti 50 g naminių zefyrų. Ji ne tik patenkins saldaus užkandžio troškimą, bet ir papildys organizmo atsargas vitaminais.

Moterims laktacijos metu taip pat nerekomenduojama valgyti pramoniniu būdu pagaminto skanėsto. Nekokybiškas desertas turi ryškią spalvą ir nebrangią kainą.

Kad nepakenktų kūdikiui, mama turi laikytis šių pastilių įvedimo į dietą taisyklių:

• patiekalą galite išbandyti, kai kūdikiui sukanka 3 mėnesiai;
• reikia pradėti nuo 10 g ryte;
• jei yra alergijos požymių ar virškinimo trakto problemų, produkto reikia atsisakyti mažiausiai 3 savaites;
• jei neigiamos reakcijos nepastebėta, galite maitinti maitinančią motiną 100 g ne dažniau kaip 2 kartus per savaitę.

Negalite valgyti saldumynų tuščiu skrandžiu. Tai gali sukelti silpnumą ir apatiją dėl aštraus insulino išsiskyrimo į kraują, o po to greito jo sumažėjimo.

Ar zefyras naudingas vaikams

Vaisinė pastila - vaiko nauda sveikatai. Patvirtinimas susijęs su indais, pagamintais iš natūralių produktų. Delikatesas turi teigiamą poveikį:

• smegenų veikla;
• protinis pajėgumas;
• virškinamojo trakto darbas;
• mažina cukraus kiekį kraujyje;
• skatina toksinų ir toksinų pašalinimą iš organizmo;
• apsaugo nuo anemijos vystymosi (obuolių saldainių nauda);
• fizinė ištvermė.

Natūralus saldumas yra tikras vitaminų ir mineralų sandėlis. Jie turi teigiamą poveikį organizmo gynybiniams mechanizmams, užkerta kelią ūminių kvėpavimo takų infekcijų vystymuisi.

Kokio amžiaus vaikui galima duoti zefyrą

Konditerijos gaminius vaikams leidžiama ne anksčiau kaip praėjus 1 metams po gimimo ir iš anksto pasitarus su pediatru. Saldumas įvedamas į kūdikio mitybą palaipsniui pradedant nuo 10, atidžiai stebint reakciją.

Saldumynais geriau šerti suvalgius pagrindinį maistą. Tuomet vaiko apetitas bus normalus, o tėvai negaus įprastų produktų.

Vaisinis zefyras yra naudingas jūsų kūdikiui, tačiau jo negalima pakeisti įprastu maistu. Per dieną leidžiama ne daugiau kaip 50 g.

Zefyrų nauda ir žala liekninant

Dietos besilaikantiems žmonėms draudžiama valgyti saldumynus. Bet zefyras yra išimtis. Jame yra vitaminų ir mikroelementų, jei jie pagaminti iš natūralių ingredientų su minimaliu cukraus kiekiu.

Deserto žala prarandant svorį esant dideliam kalorijų kiekiui. Mitybos specialistai rekomenduoja suvalgyti ne daugiau kaip 40 g skanėstų. Patartina tai padaryti ryte, kai medžiagų apykaitos procesas yra greitesnis. Kad angliavandeniai būtų gerai absorbuojami, patiekalas derinamas su grūdais ir vaisiais. Jei laikysitės ekspertų patarimų, galėsite saugiai valgyti desertą, laikydamiesi dietos.

Ar galima cukriniu diabetu sirupuoti zefyru

Ekspertai teigia, kad žmonėms, kurių cukraus kiekis kraujyje yra didelis, zefyras draudžiamas tik teoriškai. Tai yra vienas iš organizmo prisotinimo svarbiomis medžiagomis metodų, kuris neturi žalingo poveikio.

Diabetikai gali vartoti sveiką produktą, tačiau saikingai. Svarbi sąlyga yra natūralumas. Gydymas diabetikams gaminamas tik iš vaisių, nededant šokolado, vanilės ir kitų papildomų komponentų.

Pastilės be cukraus - naudinga kraujagyslėms, raumenų audiniams ir nagams augti. Norint nepakenkti diabetu sergančių pacientų sveikatai, geriau paruošti gydymą namuose. Tada bus galima kontroliuoti visą procesą ir griežtai laikytis recepto.

Kaip pasigaminti naminių zefyrų

Norėdami gaminti desertą namuose, jums reikės:

• rūgšti obuoliai (Antonovka) - 1,2 kg;
• cukrus - 80 g;
• 1 kiaušinio baltymas.

1. Obuoliai iš anksto nuplaunami ir šerdimi. Žievė paliekama.
   
2. Kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi ir sandariai uždėkite obuolius, supjaustytus griežinėliais.
   
3. Nusiųskite kepti į orkaitę 50 minučių 150 ° C temperatūroje⁰ NUO.
4. Ataušę kepami obuoliai plakami maišytuvu iki vientisos masės, pridedant 40 g cukraus.
   
   Patarimas! Cukrus yra neprivalomas ingredientas. Jo galima pridėti bet kokiu kiekiu pagal skonį arba pakeisti medumi. Be cukraus obuolių saldainiai yra daug naudingesni.
5. Kiaušinio baltymą su likusiu cukrumi plakite mikseriu, kol pasidarys vėsios putos, kaip ir meringue.
   
6. Sumaišykite obuolių padažą ir išplaktus baltymus. Pilamas ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos.
   
7. Žemiausia temperatūra nustatoma orkaitėje, o būsimas desertas džiovinamas apie 2 valandas. Svarbu stebėti indą, kad jis nesudegtų.

Jei delikatesas gerokai atsilieka nuo folijos, tada jį galima išimti iš orkaitės. Gerai atvėsinkite ir pradėkite ragauti.

Zefyrų žala ir kontraindikacijos

Zefyro savybės, jo nauda ir žala žmogaus organizmui visiškai priklauso nuo ingredientų. Alergiškiems vaisiams ar uogoms žmonėms griežtai draudžiama juos valgyti.

Didelis kalorijų kiekis, esantis deserte, kenkia žmogui. Piktnaudžiavus kyla šios problemos:

• kepenų ir virškinamojo trakto sutrikimas;
• gastritas;
• opaligė;
• galvos skausmas;
• padidėjęs jaudrumas ir stresas;
• ėduonis ant dantų;
• nutukimas.

Produktas su pridėtu cukrumi yra draudžiamas diabetikams. Taip pat nerekomenduojama zefyrą naudoti žmonėms, turintiems antsvorio ir kenčiantiems nuo medžiagų apykaitos problemų.

Išvada

Pastilių naudą ir žalą lemia jos komponentų įtaka žmogaus sveikatai. Svarbų vaidmenį vaidina ir skanėstų gaminimo būdas bei vieta.

Pagamintas produktas retai turi naudingų savybių. Tačiau saldainiai, pagaminti namuose iš natūralių vaisių ar uogų, gali visiškai papildyti vitaminų ir mikroelementų trūkumą. Tai pagerina žarnyno mikrofloros būklę ir tiesiog pralinksmina.

Didelis kalorijų kiekis gali atbaidyti besilaikančius dietos. Bet jei laikysitės priemonės, papildomų svarų iš zefyro neatsiras.