Turinys
Sužinoję apie aštuonkojo naudingąsias savybes, daugelis jį įtraukia į savo mitybą. Šis dietinis produktas yra baltymų, omega-3 riebalų rūgščių ir kitų organizmui būtinų vitaminų, vitaminų šaltinis. Aštuonkojo skonis yra kalmarų, tačiau jis yra minkštesnis. Šių galvakojų receptų yra daug.
Cheminė aštuonkojo sudėtis
Valgant jūros gėrybes, organizmas yra prisotintas baltymų, nepakeičiamų riebalų rūgščių, daugybe vitaminų ir mineralų. Aštuonkojų mėsa gali būti naudojama dietoje žmonėms, kurie stebi kalorijų kiekį. Tai laikoma dietine.
100 g produkto yra:
- 14,9 g baltymų;
- 1 g riebalų;
- 2,2 g angliavandenių;
- 1,6 g pelenų medžiagų.
100 g vėžiagyvių suvartojama 20% dienos baltymų poreikio. Sakė, kad jūros gėrybės yra šaltinis:
- vitaminai C, K, E, A, PP, B grupė;
- mineralai (geležis, kalcis, magnis, fosforas, cinkas, kalis, natris, selenas, varis, manganas, siera).
100 g yra 48 mg cholesterolio. Galite įvertinti vėžiagyvių naudą, žinodami, kad jų suvartojus būtinos amino rūgštys patenka į organizmą:
- fenilalaninas;
- triptofanas;
- treoninas;
- metioninas;
- lizinas;
- leucinas;
- izoleucinas;
- histidinas;
- valinas;
- argininas.
Kompozicijoje yra sočiųjų ir nesočiųjų riebalų rūgščių, neesminių amino rūgščių. Jie dalyvauja medžiagų apykaitoje. Nauda bus net ir tuo atveju, jei kartais į racioną bus įtraukta vėžiagyvių.
Kuo naudingas aštuonkojis?
Valgant aštuonkojų patiekalus, organizmas gauna reikiamų rūgščių, vitaminų ir mineralų. Moliuskai yra puikus baltymų šaltinis, todėl jų naudos negalima pervertinti. Valgant 100 g mėsos, organizmui tiekiama daugiau kaip 800% vitamino B12 paros normos. Ši suma padengia 80% seleno poreikio, 50% geležies ir vario.
Nauda bus net retkarčiais naudojant jūros gėrybes. Bet reguliarus jų įtraukimas į dietą užkerta kelią organizmui reikalingų medžiagų trūkumui. Galvakojus galima vartoti net diabetikams, jų vartojimas neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje.
Omega-3 rūgštys, kuriose gausu jūros gėrybių, kontroliuoja imuninės, reprodukcinės, širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Nauda slypi tame, kad reguliarus jų vartojimas sumažina aterosklerozės, hipertenzijos, trombozės išsivystymo tikimybę. Žmonės, valgydami aštuonkojus ir kitas jūros gėrybes, retai patiria širdies ir kraujagyslių ligas.
Veikiant šiuose produktuose esančioms medžiagoms:
- neleidžiama susidaryti cholesterolio plokštelėms;
- padidėja kraujagyslių sienelių elastingumas ir stiprumas;
- reguliuojamas kalcio metabolizmas;
- pagerėja sąnarių būklė;
- padidėja organizmo atsparumas infekcijoms;
- stimuliuojamas impulsų perdavimo tarp neuronų procesas;
- padidėja koncentracija, pagerėja atmintis.
Aštuonkojo nauda kūnui tampa akivaizdi, kai jis reguliariai įtraukiamas į meniu.
Kodėl aštuonkojis naudingas vyrams
Moliuskų mėsa teigiamai veikia bendrą sveikatą. Įtraukus didelį kiekį B grupės vitaminų, kalio, riebalų rūgščių, galima išvengti širdies priepuolių, insulto ir kitų ligų, susijusių su širdies ir kraujagyslių sutrikimais. Tai normalizuoja nervų sistemos būklę, užkerta kelią neigiamam streso poveikiui kūnui.
Nauda labiausiai pastebima vyrams, kenčiantiems nuo miego sutrikimų, depresijos sutrikimų. Jūros gėrybėse esančios medžiagos teigiamai veikia nervų sistemos būklę.
Dėl įtraukimo į cinko sudėtį selenas pagerina hormoninės sistemos darbą, testosteronas pradedamas gaminti aktyviau. B grupės vitaminų ir šių mineralų derinys padidina potenciją, užkerta kelią erekcijos disfunkcijos vystymuisi ir užtikrina teisingą prostatos funkcionavimą.
Tai dar ne visa aštuonkojų mėsos nauda sveikatai. Manoma, kad reguliariai vartojant omega-3 maisto produktus, sumažėja prostatos ir žarnyno vėžio rizika.
Kodėl aštuonkojis naudingas moterims
Jūros gėrybės pagerina daugelio sistemų ir organų veiklą. Moterys turi juos įtraukti į savo mitybą taip pat, kaip ir vyrai.
Reguliariai naudojant aštuonkojų mėsa normalizuoja nervų, širdies ir kraujagyslių sistemų veiklą. Vyresniame amžiuje moterys, kurių mityboje buvo jūros gėrybių, gali nebijoti osteoporozės. Aštuonkojo nauda yra ta, kad jo mėsoje esančios medžiagos neleidžia išplauti kalcio iš kaulų.
Valgant jūros gėrybes organizme prasideda prostaglandinų gamyba. Jie turi priešuždegiminį poveikį ir apsaugo nuo kolageno skilimo. Privalumai matomi plika akimi. Aštuonkojų mėgėjų oda bus lygi, be inkštirų, spuogų.
Tyrimų duomenimis, pridedant maisto, kuriame gausu omega-3 rūgščių, dieta sumažina krūties ir kiaušidžių vėžio išsivystymo tikimybę 35 proc.
Aštuonkojų žala
Sužinoję apie jūrų mėsos naudą, daugelis pradeda jas įtraukti į savo mitybą. Tačiau prieš pirkdami aštuonkojus turėtumėte įsitikinti, kad jie nekenksmingi. Didžiausią pavojų kelia gyvsidabrio junginiai, kurių galima rasti mėsoje. Jie sukelia apsinuodijimą. Gyvsidabrio perdozavimas gali būti net mirtinas.
Turite stebėti jūros gėrybių šviežumą. Neužšalę jie greitai pablogėja. Vartojant tokius aštuonkojus nebus jokios naudos. Net po terminio apdorojimo jie gali išprovokuoti apsinuodijimą.
Kiek kalorijų yra aštuonkojyje
Aštuonkojų mėsa laikoma dietiniu produktu. 100 g yra 72 kcal. Dėl mažo kaloringumo jį į dietą gali įtraukti žmonės, kurie stebi svorį ar bando numesti svorį. Nauda jiems yra neįkainojama. Moliuskai suteikia organizmui daug baltymų ir turi didelę maistinę vertę.
Kontraindikacijos aštuonkojui
Prieš įtraukdami jūros gėrybes į savo dienos racioną, turite įsitikinti, kad nėra kontraindikacijų. Iš aštuonkojo čiuptuvų nebus jokios naudos, jei juos naudos asmuo, kuriam draudžiama jūros gyventojų mėsa.
Kontraindikacijos apima:
- individuali netolerancija;
- alergija jūros gėrybėms;
- opinis virškinimo trakto pažeidimas;
- skrandžio, žarnyno, kasos ligos.
Esant šioms patologijoms, geriau atsisakyti aštuonkojų ir kitų jūrų gyventojų mėsos. Jų vartojimas gali išprovokuoti būklės pablogėjimą, alerginių reakcijų pasunkėjimą, šiuo atveju nebus jokios naudos.
Aštuonkojo naudojimo taisyklės
Į valgiaraštį rekomenduojama įtraukti aštuonkojų mėsą tik po terminio apdorojimo. Žalios formos galvakojus galima vartoti tada, kai jie tik pagauti. Priešingu atveju yra didelė apsinuodijimo rizika.
Mitybos specialistai rekomenduoja, kad aštuonkojai būtų įtraukti į meniu 2-3 kartus per savaitę po 200-300 g. Šio kiekio pakanka norint gauti visas reikalingas medžiagas ir pasiekti maksimalią naudą.
Prieš ruošiant kiaukutinių mėsą reikia atšildyti kambario temperatūroje ir nuplauti nuo gleivių, supjaustyti skerdeną, pašalinti akis, rašalo maišelį ir snapą. Stambių asmenų odą reikia nugramdyti peiliu, iš mažų aštuonkojų ji pašalinama po terminio apdorojimo.
Šiuos vėžiagyvius išvirti, troškinti ar kepti reikia apie 7–10 minučių. Ilgesnis terminis apdorojimas lemia tai, kad mėsa tampa kieta, nors iš jos bus ne mažiau naudos.
Aštuonkojų taikymas
Maži ir dideli vėžiagyviai gali būti marinuoti, virti, kepti, troškinti, kepti. Jie puikiai dera su daržovėmis, ryžiais ir kitomis jūros gėrybėmis. Galite pagerinti gatavo patiekalo skonį, jei pirmiausia šiek tiek išplakite mėsą ir kepdami įpilkite sojos padažo, alyvuogių aliejaus ar vyno acto.
Aštuonkojis gali būti patiekiamas kaip atskiras patiekalas arba naudojamas kaip sriubos ar jūros gėrybių salotų ingredientas. Šis kepimo būdas yra populiarus:
- nuplauta ir nulupta skerdena, sverianti 500 g, supjaustoma gabalais;
- kiekviena dalis užpilama miltais;
- įdėkite riekeles į keptuvę su karštu aliejumi ir kepkite 2-3 minutes;
- į perdirbtą mėsą įpilkite 80 g sviesto, 4 valg. l. grietinėlės, 3 maltos česnako skiltelės, druskos, prieskonių ir 100 ml vandens;
- produktai sumaišomi ir paliekami 5 minutes po dangčiu troškintis.
Patiekite pagal šį receptą pagamintą aštuonkojį su ryžiais ar daržovėmis.
Išvada
Naudingos aštuonkojo savybės leidžia naudoti šį moliuską sudarant dietą žmonėms, kurie stebi jų svorį, kenčia nuo širdies ligų, kraujagyslių ir diabeto. Šis dietinis produktas teigiamai veikia sveikatą. Reguliarus jo vartojimas gali sumažinti daugelio ligų atsiradimo tikimybę.
