Juodieji ikrai: nauda ir žala, cheminė sudėtis, kontraindikacijos

Juodieji ikrai yra ne mažiau naudingi organizmui nei raudonieji. Tai laikoma tikru delikatesu, dėl kurio dažnai tampa šventinio stalo puošmena. Produktas gaunamas iš eršketų žuvų. Jis išsiskiria subtiliu skoniu ir smulkiagrūde struktūra.

Juodųjų ikrų cheminė sudėtis

Eršketų ikrai laikomi unikaliu produktu, kuris teigiamai veikia žmogaus sveikatą. Pagal maistinę vertę ji niekuo nenusileidžia mėsai. Produktas taip pat yra patvirtintas naudoti vaikams nuo trejų metų. Naudingos gurmaniško patiekalo savybės paaiškinamos jo sudėtimi. Ją sudaro šie komponentai:

• folio rūgštis;
• tokoferolis;
• geležis;
• natris;
• vitaminas A;
• niacinas;
• omega 3;
• kalcio;
• amino rūgštys;
• fosforas;
• B grupės vitaminai;
• vitamino C;
• cholekalciferolis;
• magnis;
• kalio.

Populiariausia yra granuliuota eršketų ikrų įvairovė.

Ar naudingi juodieji ikrai?

Delikatesas yra ne tik skanus, bet ir nepaprastai sveikas. Jame yra biocheminių elementų, būtinų tinkamam kūno funkcionavimui. Be to, eršketų žuvys laikomos retomis. Laikui bėgant produktas įgijo medicininę paskirtį. Dėl savo turtingos kompozicijos jis turi tonizuojantį poveikį. Juoduosius ikrus rekomenduojama vartoti cholesterolio kiekiui mažinti ir imuninei sistemai stiprinti. Jis taip pat gali pašalinti toksines medžiagas iš organizmo.

Juodieji ikrai yra ypač naudingi akims. Jame yra unikalus mikroelementų ir vitaminų kompleksas, įskaitant: seleną, cinką, retinolį ir tokoferolį. Norint pagerinti regėjimo funkciją, ikrus reikia vartoti reguliariai.

Juodųjų ikrų nauda moterims

Moterims eršketų ikrų nauda teigiamai veikia odos, plaukų ir nagų būklę. Kompozicijoje esantis Omega 3 padeda normalizuoti mėnesinių ciklą. Kolagenas apsaugo nuo su amžiumi susijusių pokyčių ir atkuria ląstelių struktūrą. Štai kodėl produkto ekstraktas dažnai pridedamas prie kosmetikos, skirtos odos priežiūrai, kompozicijos.

Granuliuotas produktas yra ypač naudingas nėštumą planuojančioms moterims. Jis paruošia kūną kūdikiui, prisotindamas jį folio rūgštimi. Savo ruožtu geležies kiekio papildymas užkerta kelią geležies stokos anemijos vystymuisi.

Juodųjų ikrų nauda vyrams

Eršketų ikrai taip pat naudingi patinams. Pagrindinis produkto privalumas yra lengvai virškinamų baltymų kiekis, dėl kurio susidaro būtinos amino rūgštys. Tai skatina raumenų augimą ir suteikia energijos organizmui. Medicininiai tyrimai parodė, kad reguliarus šio skanėsto vartojimas padidina gyvenimo trukmę ir užkerta kelią pavojingų ligų vystymuisi. Naudingos produkto savybės vyrams yra:

• nuodingų medžiagų pašalinimas iš organizmo;
• padidėjęs lytinis potraukis, stimuliuojant kraujo tekėjimą į mažąjį dubenį;
• emocinės būsenos normalizavimas;
• gerinti atmintį ir didinti koncentraciją;
• padidėjusi reprodukcinė funkcija.

Juodųjų ikrų nauda vaikams

Pagrindinė eršketų ikrų nauda vaikams yra rachito prevencija. Norimas poveikis pasiekiamas dėl vitamino D kiekio. Be to, produktas prisideda prie geresnio į organizmą patekusio kalcio absorbcijos. Tai teigiamai veikia raumenų ir kaulų sistemos formavimąsi. Jodo gausa kompozicijoje užkerta kelią problemoms, susijusioms su skydliauke. Askorbo rūgštis padeda stiprinti imuninę sistemą, užkertant kelią virusinėms infekcijoms.

Atidarius pakuotę, skanėstą šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip mėnesį.

Juodųjų ikrų žala

Vartojant saikingai, tikimybė susidurti su žalingu ikrų poveikiu yra minimali. Nurijus didelius kiekius, tai gali sukelti alergiją. Todėl nerekomenduojama jo įtraukti į dietą vaikams iki 3 metų. Dėl didelio druskos kiekio kompozicijoje produktas gali pakenkti inkstų ligomis sergantiems žmonėms. Jei ikrai buvo laikomi netinkamai, juos suvalgius, galima apsinuodyti.

Dėl konservantų ir stabilizatorių kiekio kūnas gali būti žalingas. Šios medžiagos išsaugo kiaušinių vientisumą ir prailgina jų šviežumą. Bet jie gali sukelti galvos skausmus ir virškinimo sutrikimus. Produktas be cheminių medžiagų laikomas naudingesniu.

Kiek kalorijų yra juoduosiuose ikruose

Juodieji ikrai nėra draudžiami žmonėms, kurie stebi jų svorį. 100 g produkto yra 235 kcal. BJU santykis yra toks:

• baltymai - 26,8 g;
• riebalai - 13,8 g;
• angliavandeniai - 0,8 g.

Kontraindikacijos juodiesiems ikrams

Norint nesusidurti su nemaloniais simptomais, būtina atsižvelgti į produkto kontraindikacijas. Juodųjų ikrų nerekomenduojama naudoti šiais atvejais:

• inkstų liga;
• alerginė reakcija;
• hipertenzija;
• amžius iki 3 metų.

Juodųjų ikrų naudojimo taisyklės

Dažniausiai juodieji ikrai patiekiami ant šventinio stalo kaip delikatesas. Jis dedamas į specialų mažą ikrų indą. Išėmus iš šaldytuvo, maistas turi sušilti iki kambario temperatūros. Tai prisidės prie skonio atskleidimo.

Juoduosius ikrus rekomenduojama naudoti su mažu sidabriniu šaukštu. Priešingu atveju jis įgaus atstumiantį metalinį skonį. Jis dažnai naudojamas skrebučiams iš baltos duonos ir sviesto gaminti. Juodieji ikrai tinka prie austrių. Rekomenduojama gerti su degtine ar šampanu. Šiam tikslui sveikos gyvensenos šalininkai naudoja žaliąją arbatą ar mineralinį vandenį.

Juodųjų ikrų naudojimas

Labiausiai paplitęs vaistinis produktas, gautas gaminant maistą. Bet turtinga jo sudėtis leidžia jį naudoti medicininiais tikslais. Gydytojai pataria jį įtraukti į dietą šiais atvejais:

• regėjimo funkcijos sumažėjimas;
• reprodukcinės sistemos pažeidimas;
• širdies ir kraujagyslių ligos;
• Geležies stokos anemija;
• sumažėjęs imuniteto aktyvumas.

Gaminant skanėstą, dažnai naudojamas blynų įdaras. Be to, jis dedamas ant sumuštinių. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip jūros gėrybių salotų garnyras. Azijos šalyse produktas dedamas į vyniotinius ir sušius.

Prevenciniais tikslais skanėstas naudojamas virusų ir peršalimo prevencijai. Dėl vitamino sudėties jis veiksmingai stiprina imuninę sistemą.

Produkto buvimas racione pagreitina regeneracijos procesus organizme

Be abejo, juodųjų ikrų ir onkologijos nauda. Šiuo atveju jis naudojamas pagrindinei terapijai sustiprinti. Produktas padidina organizmo energijos tiekimą ir pašalina toksines medžiagas. Be to, jis pagerina kraujo sudėtį po chemoterapijos. Taip yra dėl nukleino kiekio, kuris normalizuoja trombocitų ir leukocitų pusiausvyrą.

Juodieji ikrai nėštumo metu

Nėščios moters mityba turėtų būti subalansuota. Šiuo laikotarpiu būtina valgyti saugų, turtingos sudėties maistą. Juoduosius ikrus gydytojai skiria tiek prevenciniais tikslais, tiek esant tam tikroms indikacijoms. Jo sudėtyje esančios medžiagos užkerta kelią geležies stokos anemijos vystymuisi. Dėl kalcio kiekio produktas prisideda prie tinkamo vaisiaus kaulų sistemos vystymosi. Delikateso nauda pastebima ir folio rūgšties turinyje. Ji dalyvauja formuojant nervinį vamzdelį ankstyvosiose nėštumo stadijose. Naudingos juodųjų ikrų savybės moterims taip pat yra:

• atsikratyti blauzdos raumenų mėšlungio;
• persileidimo ir priešlaikinio gimdymo prevencija;
• teisingo nervų sistemos formavimosi užtikrinimas;
• toksikozės pašalinimas;
• defektų prevencija.

Nėštumo metu nerekomenduojama naudoti didelių kiekių juodųjų kiaušinių. Dėl druskos kiekio jis gali išprovokuoti edemos atsiradimą, kurį moterys linkusios į trečiąjį nėštumo trimestrą.

Ar žindant galima juodieji ikrai

Žindymo laikotarpiu skanėstas ne visada gali būti vartojamas. Pirmiausia patartina aptarti šį klausimą su savo gydytoju. Šiuo metu kūdikiui turėtų būti 10 mėnesių. Ankstesniame amžiuje negalima vartoti jūros gėrybių. Lygiai taip pat svarbu neįtraukti vaiko alergijos. Jei, atsižvelgiant į naujo produkto įvedimą į kūdikio mitybą, išmatos sutrinka, ikrai turėtų būti išmesti. Naudingos produkto savybės žindymo metu apima:

• skonio nuostatų patenkinimas;
• atsikratyti blogojo cholesterolio;
• mažakraujystės prevencija;
• sumažinti nerimą;
• jodo rezervo papildymas kūne;
• širdies ir kraujagyslių sistemos normalizavimas.

Išvada

Juodieji ikrai yra naudingi organizmui tik tuo atveju, jei jie yra švieži ir vartojami ribotais kiekiais. Tada produktas stiprina imuninę sistemą, papildo maistinių medžiagų atsargas. Vienintelis šio skanėsto trūkumas yra jo didelė kaina.