Kodėl sojos pienas naudingas?

Ankštiniai augalai žmogui buvo žinomi jau tūkstantį metų. Vertingiausia ir labiausiai paplitusi iš jų yra soja, dažnai pakeičianti gyvūninius baltymus. Sojos nauda ir žala vis dar kelia abejonių, nors moksliniais įrodymais daugiau kalbama apie jos vertę, o ne apie žalą.

Kas tai yra

Sojų pienas reiškia baltą skystį su lengvu pupelių aromatu ir saldžiu skoniu. Jis gaminamas iš specialiai įmirkytų sojų, sutrintų, filtruotų ir virinto iki virimo temperatūros.

Sojos pienas pirmą kartą buvo gautas Kinijoje, o šiandien jis yra labiau populiarus ir paklausus Azijoje ir Šiaurės Amerikoje. Čia tai nebrangi alternatyva karvės pienui.

Kasmet sojų plantacijos padidėja tūkstančiais hektarų, iš jų gaminami mėsos pakaitalai, tofu sūris ir pienas.

Sojų pieno cheminė sudėtis

Visi ankštiniai augalai vertinami dėl baltymų, kurie pagal savo struktūrą yra panašūs į gyvūnus. Soja yra pirmoje vietoje. Jo aminorūgštys yra arčiausiai gyvūnų, todėl sojos mėsą, pieną ir sūrį dažniausiai vartoja vegetarai.

Sveiko sojos pieno sudėtis:

• vitaminai B1, B2, B6, E, A;
• kalis, natris, fosforas;
• izoflavonai;
• fitoestrogenai;
• celiuliozė;
• lecitinas.

Pupelėse yra daug fitino rūgšties ir jokio cholesterolio.

Sojų pieno kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Šis produktas yra pripažintas dietiniu dėl mažo kaloringumo ir didelio virškinamumo. 100 g sojos pieno yra apie 35–40 kcal. Iš jų baltymų yra apie 40%, riebalų - apie 24%, angliavandenių - 36%. Esant tokiam dideliam baltymų ir riebalų kiekiui, produktas nėra draudžiamas dietinei mitybai, netgi rekomenduojamas kovojant su nutukimu.

Sojų pieno privalumai

Augalinė kilmė, svarbių amino rūgščių, vitaminų ir mineralų buvimas daro sojos pieną tikrai sveiku produktu. Jis įtrauktas į vegetarų, žmonių su hipersekrecija skrandžio sultimis, hipertenzija, dietą.

Naudingos sojos pieno savybės:

• valo žarnyną nuo toksinų, gerina peristaltiką;
• stiprina širdį ir kraujagysles;
• apsaugo moterų reprodukcinius organus nuo onkologijos;
• hipoalergiškas;
• antioksidantas;
• pagerina nervų sistemos funkcionavimą.

Dėl didelio baltymų kiekio pienas yra vertingas produktas kuriant naujus audinius ir sistemas. Jei nėra cholesterolio, kraujagyslės neapkraunamos, o tai svarbu hipertenzija sergantiems pacientams. Kalio buvimas taip pat svarbus normaliam širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui.

Pieną naudinga įtraukti į dietą pacientams, sergantiems skrandžio opomis, lėtiniu cholecistitu, ateroskleroze, išemine širdies liga, nutukimu.

Moterims

Izoflavonai, fitoestrogenai ir vitaminas E yra medžiagos, esančios sojos piene ir tiesiogiai veikiančios moters organizmą.Vitaminas E yra galingas antioksidantas, apsaugantis organizmą nuo kenksmingų laisvųjų radikalų. Be to, tai naudinga plaukams, odai ir nagams.

Fitoestrogenai yra moteriškų lytinių hormonų analogai. Gydytojai apie juos skiriasi. Sergant hormoniniais sutrikimais moterims, ypač menopauzės metu, bus naudinga soja. Jos fitoestrogenai kompensuos jos pačios estrogeno trūkumą, o tai reiškia, kad moteris mažiau kentės nuo karščio bangos, karščiavimo ir negalavimų.

Izoflavonai, pasak daugelio mokslininkų, gali apsaugoti moterį nuo kiaušidžių, gimdos kaklelio ir krūties vėžio. Hipotezė dar nėra iki galo patvirtinta, tačiau šioje srityje aktyviai vykdomi tyrimai.

Vyrams

Vyrai neturėtų vartoti daug sojos. Taip yra dėl fitoestrogenų, kurie gali sukelti vyriškų hormonų sintezės sutrikimus. Tai kupina prostatos liaukos patologijų vystymosi, sutrikusios spermatogenezės. Jei vyrui kyla problemų dėl skydliaukės, sojos geriau nevartoti.

Sojų pienas nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Nėščioms ir maitinančioms moterims kategoriškų sojos draudimų nėra. Bet yra grupė veiksnių, kuriems esant geriau atsisakyti produkto. Taigi nepageidautina gerti sojų pieną su hipotenzija ir polinkiu į žemą kraujospūdį. Jei esate alergiškas kitiems ankštiniams augalams.

Žindant sojos pienas yra naudingas, jei jūsų kūdikis yra alergiškas karvės pieno baltymams. Moteris pieno produktus gali pakeisti soja, tačiau ir nedideliais kiekiais, kad kūdikiui nesukeltų alergijos ir dieglių.

Ar sojų pienas naudingas vaikams

Šis produktas gali būti skiriamas vaikams nuo 5 metų amžiaus. Tai naudinga tuo, kad yra baltymų šaltinis, reikalingas augančio vaiko organizmui formuotis ląstelėms ir audiniams. Tačiau vis dar yra sojų pieno mišinių kūdikiams, kurie yra alternatyva pieno mišiniams be laktozės. Sojos pienas vaikui yra skirtas netoleruoti pieno cukraus ir baltymų.

Paauglėms mergaitėms pavojinga gerti ankštinių augalų pieną, produktas gali sutrikdyti hormonų pusiausvyrą ir sukelti ankstyvas mėnesines. Tai nepageidaujama dėl hipotirozės ir kitų problemų skydliaukėje. Šis produktas yra mažiau pavojingas berniukams.

Sojų pieno nauda liekninant

Sojų pienas yra sveikas ir populiarus svorio metimo produktas. Jis gali būti skirtingo riebumo, praturtintas naudingais elementais, dažniausiai kalciu. Dietiniame maiste jis vertinamas dėl mažo kaloringumo ir didelio baltymų kiekio. Produkto sudėtyje esančios skaidulos padeda išvalyti žarnyną nuo toksinų ir ilgam pašalinti alkį.

Yra specialiai sukurtų sojų dietų. Jie pagrįsti sojos pieno ir tofu sūrio naudojimu. Pienas geriamas arba jo pagrindu ruošiama košė. Dietos metu naudinga gerti kavą su sojos pienu. Dietos esmė - didelė suvartojamų baltymų dalis, kurią organizmas ilgai virškina, reikalauja energijos ir nėra kaupiamas riebaliniuose audiniuose.

Sojų pieno naudojimas kosmetologijoje

Sojų pienas ypač naudingas odai - jis maitina, tonizuoja, atjaunina, apsaugo nuo žalingo aplinkos poveikio. Yra daugybė kosmetikos prekių ženklų, gaminančių sojos priežiūros ir medicininę kosmetiką.

Namuose galite gaminti natūralias sveikas kaukes ir sojos pagrindu pagamintus kremus. Grynas pienas naudojamas veidui plauti ir trinti, siekiant maitinti ir valyti. Norėdami paruošti kaukę, produktas sumaišomas su daržovių ar vaisių tyrėmis ir tepamas ant veido ir kaklo odos. Sausai ir jautriai odai į kaukę įpilkite augalinio ar kosmetinio aliejaus.Norint atgaivinti odą ir išlyginti raukšles ryte ir vakare, naudinga odą patrinti ledo kubeliais, pagamintais iš sojų pieno.

Sojos pieno miltelių nauda

Jei vis dar kyla abejonių dėl natūralaus sojos pieno naudos, neturėtumėte tikėtis gero sauso produkto poveikio organizmui. Atidžiai išnagrinėję sauso produkto sudėtį bet kurioje parduotuvės pakuotėje, galite pastebėti, kad jame yra daug nesuprantamų priedų nuo kukurūzų sirupo ir stabilizatoriaus iki emulsiklio ir druskos. Visa gryna chemija.

Pieno milteliai buvo sukurti natūralaus pieno trūkumui padengti, tačiau jis daugiausia naudojamas Azijos šalyse. Produkto nauda yra minimali, o žala gali būti didelė.

Kaip pasigaminti sojų pieno namuose

Sveiko pieno ruošimo procesas yra labai paprastas. Pirmiausia nuplautos ir pasirinktos pupelės mirkomos 12 valandų vėsiame vandenyje, kad išbrinktų. Tada kartu su vandeniu jie sutrinami maišytuve ir išspaudžiami. Gautas skystis virinamas ant silpnos ugnies 15 minučių, jei pageidaujama, su druska, cukrumi ir cinamonu. Tada gautas pienas atvėsinamas ir laikomas šaldytuve.

Ingredientų proporcijos:

• 200 g sojų pupelių;
• 900 ml vandens;
• 2 šaukšteliai Sachara;
• žiupsnelis druskos ir cinamono.

Iš tokios pradinių ingredientų dalies gaunamas apie 1 litras sveiko pieno.

Sojų pieno žala ir kontraindikacijos

Nepaisant kai kurių privalumų sveikatai, sojų pienas gali pakenkti jūsų sveikatai. Visų pirma, jis yra pavojingas dėl fitino rūgšties, kuri iš dalies blokuoja kalcio, cinko, geležies ir kitų elementų absorbciją. Dažnai vartojant, susidaro šių mineralų trūkumas.

Tai draudžiama:

• sutrikimai endokrininėje sistemoje;
• paauglystėje;
• moterų gimdos vėžio išsivystymo rizika;
• hipotenzija ir astenija.

Kitais atvejais, kai naudojate produktą, turite žinoti, kada reikia sustoti.

Kaip išsirinkti ir laikyti sojos pieną

Sveiką sojų pieną galite pasirinkti bet kuriame prekybos centre ar vegetariškoje parduotuvėje. Jis gali būti skirtingo riebumo ir su priedais. Geriausia rinktis gryną produktą, kuriame nėra nieko, išskyrus vandenį ir sojas.

Uždaroje pakuotėje tokio produkto galiojimo laikas yra nuo 8 iki 12 mėnesių. Atidarius, jį galima suvartoti per 4 dienas. Naminis sveikas pienas šaldytuve taip pat laikomas ne ilgiau kaip 5 dienas.

Išvada

Sojos pieno nauda ir žala vis dar kelia abejonių, nors japonai ir kinai nuo seno labiau mėgsta augalinį, o ne gyvūninį. Kartais nepakenkia jo įtraukti į dietą, nes pilnas baltymas yra labai svarbus kiekvienam organizmui. Tačiau vidutinis europietis neturėtų susižavėti sojos produktais apskritai. Jis įpratęs ir naudingiau gerti įprastą pieną.

Atsiliepimai