Kodėl rugiai naudingi, savybės

Rugių nauda ir žala slypi dvejopame jos poveikyje organizmui. Rugiai turi teigiamą poveikį žmogui, apsaugo jį nuo senėjimo, vitaminų trūkumo ir teigiamai veikia kraujodaros funkciją. Tačiau žmonėms, sergantiems kai kuriomis virškinamojo trakto ligomis, šis grūdas tik pakenks. Ligos, kuriomis organizmui bus padaryta žala, yra: skrandžio opos, gastritas, dvylikapirštės žarnos opos.

Rugių aprašymas

Rugiai yra vienmetis, rečiau kas dvejus metus auginamas augalas iš Myatlikovų šeimos. Yra dvi formos:

• žiema;
• pavasaris.

Žieminiai pasėliai sėjami rudenį. Augimo ciklas prasideda pavasarį. Ir subręsta anksčiau nei pavasarį. Pavasario forma pasodinama pavasarį.

Rugiai yra dietiniai ir turtingi naudingais vitaminais. Jo baltymuose yra didelis kiekis aminorūgščių. O grūdai, skirtingai nei kviečiai, beveik neturi glitimo. Maisto valgymas naudingas organizmui.

Iš jo pagaminti miltai turi daug fruktozės. Pavyzdžiui, kviečiuose jo yra penkis kartus mažiau nei rugiuose. Sveikame grūde yra apie septyniolika amino rūgščių, vitaminų, tokių kaip A, B1, B2, PP.

Javų kultūroje gausu mikroelementų:

• magnis;
• geležis;
• natris;
• fosforas;
• kalcio.

Naudingos rugių savybės

Šis grūdas yra antioksidantas. Jis veikia kūną kaip priešuždegiminis ir antialerginis agentas. Naudingos rugių savybės yra tokiuose vitaminuose kaip:

• grūduose esantis vitaminas A apsaugo nuo senėjimo;
• B2 dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose;
• pantoteno ir folio rūgštys gerina kraujo susidarymą.

Be to, produktai iš tokių javų pagerina limfinės sistemos veiklą, padeda gydyti plaučių, kepenų ir inkstų ligas. Naudojimas padeda sumažinti nervinę įtampą, sumažinti depresinę žmogaus būseną.

Infuzijos prisideda prie greito žaizdų ir nudegimų gijimo. O ruginius pyragus ir duoną rekomenduojama valgyti sergant skydliaukės ir širdies ligomis. Sėlenų nuoviras padeda organizmui kovoti su mažakraujyste, plaučių tuberkulioze. Sultinys naudojamas kaip atsikosėjimas.

Ruginių daigų nauda yra ta, kad juose yra daug veikliųjų medžiagų, skirtingai nei grūduose. Iš jų pagamintas maistas padidina žmogaus darbingumą, ištvermę.

Rugių naudojimas tradicinėje medicinoje

Be maisto ruošimo, rugiai aktyviai naudojami liaudies medicinoje. Rugių nauda organizmui blokuoja daugelio ligų, ypač diabeto, vystymąsi. Kadangi joje yra didelis kiekis fruktozės.

Nuo bronchito, plaučių uždegimo ir kosulio

Dėl bronchito, kosulio padeda gėrimas, pagamintas iš šių ingredientų:

• avižos;
• rugiai;
• cikorijos;
• miežiai;
• 2 g migdolų.

Receptas:

1. Visi šie komponentai turi būti susmulkinti ir sumaišyti.
2. Įpilkite karšto kepto pieno.
3. Gerkite kaip įprastą kavą.

Valgant ruginius produktus, vaikams gali sumažėti švokštimo problemos. Žydinčių smaigalių antpilas tarnauja kaip atsikosėjimas.

Sudėtis:

• rugių smaigaliai - 3 šaukštai;
• verdančio vandens - 500 mg.

Receptas:

1. Smaigalius užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite jam užvirti.
2. Rekomenduojama gerti po 100 ml keturis kartus per dieną.

Su viduriavimu

Ruginių sėlenų sultinys padeda gydyti viduriavimą.

Ingridientai:

• ruginės sėlenos - 2 valg. l.;
• šalto vandens - 400 ml.

Kaip gaminti:

1. Į sėlenas būtina įpilti vandens.
2. Virkite 8 minutes ant vidutinės ugnies.
3. Tada indą su sultiniu reikia suvynioti ir įdėti į tamsią vietą, kad užpiltų.
4. Po valandos jau galima suvartoti, prieš tai filtravus.

Nuo parazitų ir kirminų

Pieno rugių sėlenos padeda atsikratyti kirminų ir kitų parazitų:

• ruginės sėlenos - 2 valg. l.;
• pienas - 1 valgomasis šaukštas.

Algoritmas:

1. Supilkite sėlenas su karštu pienu ir atvėsinkite.
2. 1/3 puodelio rekomenduojama vartoti 7 dienas nevalgius.

Su širdies ir kraujagyslių ligomis

Iš jo pagaminti produktai, taip pat daiginti grūdai, užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligų rizikai. Jame esantis vitaminas B6 gerina baltymų apykaitą. Jis išskiria energiją iš glikogeno ir padeda širdies ir kraujagyslių sistemai.

Rugių produktuose esantis fosforas reikalingas širdies raumens funkcionavimui pagerinti.

Greitai gydo žaizdas ir nudegimus

Dėl nudegimų ir žaizdų rekomenduojama tepti rugių lapų tepalą. Tam jums reikės:

• javų lapai, stiebai, surinkti pavasarį;
• taukai.

Paruošimas:

1. Lapus ir taukus sumaišykite kartu.
2. Malti tol, kol riebalai visiškai uždengs lapus.
3. Tada virkite ant silpnos ugnies.
4. Pakeitus lapų spalvą, gautą mišinį galima pašalinti nuo ugnies.
5. Nukoškite ir laikykite vėsioje vietoje. Jis gali būti naudojamas nudegimams ir žaizdoms tepti.

Dėl alergijos

Alergijos išvengs ruginių sėlenų nuoviras:

• ruginės sėlenos - 1 l .;
• karštas vanduo - 4 l .;

Kaip gaminti:

1. Supilkite sėlenas karštu vandeniu.
2. Reikalaukite apie 4 valandas.
3. Nukoškite ir supilkite sultinį į paruoštą šiltą vonią.

Su cukriniu diabetu

Grūdai mažina cukraus kiekį:

• rugių grūdai - 1 valgomasis šaukštas;
• karštas vanduo - 6 šaukštai.

Receptas:

1. Grūdus užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Virkite ant silpnos ugnies 1 valandą.
3. Nukoškite ir padėkite į šaldytuvą.
4. Leidžiama vartoti bet kuriuo metu ir bet kokiu kiekiu.

Nuo edemos

Javų stiebų antpilas gerai padeda esant edemai:

• rugio stiebai - 2 valg. l.;
• karštas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Gaminimo technika:

1. Stiebus užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Reikalaukite pusvalandį.
3. Nukoškite ir suvartokite po pusę stiklinės tris kartus per dieną prieš valgį.

Dygusių rugių nauda ir sudėtis

Daigintos sėklos, kaip ir įprasti grūdai, turi naudingų savybių. Grūdų daigams pasirodžius, sudėtis keičiasi. Riebalai virsta riebalų rūgštimis. Angliavandeniai skaidosi į lengvesnės struktūros cukrus. Todėl daiginti rugiai žmogaus organizmui teikia daugiau naudos nei paprasti rugiai.

100 g daigintų grūdų kalorijų ir maistinės vertės rodikliai yra šie:

• 287 kcal;
• baltymai - 9 g;
• riebalai - 2 g;
• angliavandeniai - 71 g;
• maistinės skaidulos - 2,6 g;
• vanduo - 14 g.

Dygimo metu askorbo rūgštis padidėja dvidešimt kartų. Dygusių rugių nauda ir žala yra didelio pluošto kiekio susidarymas. Pastarasis stimuliuoja virškinamojo trakto funkciją, sustiprina virškinimo sulčių gamybą. Taigi teigiamai veikia skrandžio sveikatą tų žmonių, kurių rūgštingumas sumažėja.

Daiginti rugiai yra pagrindinis eritrocitų ir leukocitų susidarymo šaltinis. Skatina kraujo susidarymą. Daigai padeda:

• stiprinti kaulus ir dantis;
• padidinti plaukų tankį;
• padidinti regėjimo aštrumą;
• pašalinti toksinus;
• atjauninti visą kūną.

Rugiai praturtina žmogaus organizmą beta-karotenu, selenu, tokoferoliu. Šie elementai sunaikina vėžines ląsteles ir užkerta kelią piktybinių navikų vystymuisi.

Rugius galima daiginti namuose.

Kaip namuose daiginti rugius

Paprastai auginami javai daiginami dviem būdais:

• įprasta;
• konservuoti.

Paruošimo ir daiginimo įprastu būdu žingsniai yra šie:

1. Rugius išrūšiuoti ir nuplauti.
2. Išskleiskite plonu sluoksniu ant padėklo.
3. Supilkite vandenį taip, kad grūdai būtų šiek tiek padengti.
4. Palikite kambaryje 4 valandoms, geriausia, kad tiesioginiai saulės spinduliai nepatektų į ją.
5. Praėjus nustatytam laikui, nuplaukite ir vėl padėkite ant padėklo.
6. Uždenkite drėgna marle.
7. Pakartokite veiksmus keturis kartus per dieną. Visada įsitikinkite, kad marlė neišdžiūvo. Sudrėkinkite jį purškiamu buteliu.

Po dienos rugiai išdygs ir bus valgomi. Javai pilną būklę pasiekia 5 dieną. Grūdai tampa minkšti ir skanūs, o daigai tampa ilgi.

Antrasis daiginimo būdas yra konservuotas:

1. Nuplaukite rugių grūdus ir suberkite į stiklainį.
2. Supilkite vandenį taip, kad jis šiek tiek padengtų grūdus.
3. Uždenkite stiklainį marle ir suriškite elastine juostele.
4. Po trijų valandų pašalinkite grūdus ir juos nuplaukite. Užpildykite stiklainį. Padarykite tokius 4 požiūrius.
5. Iš stiklainio supilkite vandenį, suplakite grūdus, padėkite į šoną lėkštę, kurios trečdalį užima vanduo.
6. Marlės, kuria rišamas stiklainis, kraštai turi būti vandenyje.
7. Kas 8 valandas skalaukite grūdus ir purtykite, kad grūdai neliptų prie sienos ir nesusidėtų į lėkštę.

Jis bus paruoštas tik 4 dienas.

Kaip naudoti daigintus rugius

Iš daigintų grūdų gaminami skanūs patiekalai ir gėrimai. Be malonaus skonio, jie turi daug vitaminų ir yra naudingi vaikams ir suaugusiems.

Daigintos rugių salotos

Norėdami paruošti salotas, kuriose gausu sveikų vitaminų, jums reikės šių ingredientų:

• švieži pomidorai - 4 vnt.;
• švieži agurkai - 4 vnt.;
• daiginti rugių grūdai - 100 g;
• obuolys - 1 vnt.

Gaminimo veiksmai:

1. Grūdus ir nuluptą obuolį su šerdimi sumalkite maišytuvu.
2. Sumaišykite šiuos ingredientus ir pagardinkite augaliniu aliejumi.
3. Pomidorus ir agurkus supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pagardinkite gautu mišiniu.

Šių dietinių salotų nauda yra ta, kad jos padeda numesti svorį.

Dygo rugių braga

Iš šio sveiko grūdo galima gauti stiprų mėnulio spindesį su nuostabiu ir kvapniu aromatu. „Braga“ gaminamas iš grūdų su daigintais 3 cm ilgio daigais. Jums reikalingi ingredientai:

• grūdai - 5 kg;
• cukrus - 6 kg;
• šiltas vanduo (26 laipsniai Celsijaus) - 15 litrų;
• konteineris plačia burna;
• guminė pirštinė.

Gaminimo veiksmai:

1. Supilkite grūdus į indą ir užpilkite šiltu vandeniu. Cukrus jau turėtų būti jame ištirpęs. Šis mišinys turėtų fermentuotis apie 4 dienas.
2. Supilkite misą į siauro kaklo indą ir uždėkite pirštinę.
3. Palikite 20 dienų tamsiame kambaryje. Kai pirštinė bus ištuštinta, fermentacija baigsis.

Gira iš daigintų rugių

Puiki gira gaunama iš daigintų javų, turtingų naudingomis savybėmis. Gėrimas yra puikus troškulio malšintuvas karštu oru. Ingredientai, kurių reikės virimui:

• verdantis vanduo - 1 litras;
• rugiai - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 100 g;
• mielės - 10 g

Gaminimo veiksmai:

1. Rugių grūdus sumalkite maišytuve, užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Palikite trims valandoms įlieti.
3. Po to nukoškite būsimą girą ir supilkite į ją cukrų bei mieles.
4. Palikite parai vėsioje, tamsioje vietoje.

Liekninantis gėrimas

Norėdami paruošti gėrimą svorio metimui, jums reikės:

• daiginti rugiai - 0,5 a.š .;
• vanduo - 5 šaukštai.

Gaminimo veiksmai:

1. Sumalkite ingredientus ir supilkite į stiklainį.
2. Supilkite ir uždarykite stiklainio kaklą su marle.
3. Po dviejų dienų gautą infuziją reikia perkošti.
4. Dabar galite jį gerti.

Kaip išsirinkti ir laikyti rugius

Norėdami išsaugoti rugių naudą sveikatai ir nepakenkti sau ir savo artimiesiems, turite jų nusipirkti ekologiško maisto parduotuvėse. Jie parduoda produktus, užaugintus be chemikalų ir pesticidų, kurie tik kenkia organizmui, o ne naudos.

Šiuos sveikus javus rekomenduojama laikyti plastikiniuose maišeliuose, kurių temperatūra šaldytuve yra iki 7 laipsnių šilumos. Grūdus, kurie pradeda dygti, reikia greitai suvalgyti.

Išvada

Rugių nauda ir žala slypi sugebėjime tinkamai panaudoti naudingas grūdų savybes. Visų pirma reikia įsiklausyti į tai, ką pataria gydytojai. Jei žmogus neserga virškinimo trakto ligomis, tai saikingas grūdų vartojimas jam bus tik į naudą.