Naminė gira: nauda ir žala

Sunku pervertinti skysčių svarbą organizmui. Ir jei šiame skystyje yra daug naudingų komponentų, jis sugeba pagerinti fiziologinių procesų eigą, skatinti imunitetą, jo vertė kelis kartus padidėja. Tačiau giros nauda ir žala gali sutapti, priklausomai nuo kiekvieno organizmo individualių savybių.

Koks yra šis gėrimas

Tikra gira yra sveikas gėrimas, kuris, nepaisant ilgos savo istorijos, turi atitikti tam tikrus reikalavimus. Pagal GOST reikalavimus gėrimo paruošimo technologija pagrįsta misos fermentacija, o alkoholio buvimas gėrime normalizuojamas 1,2% lygiu. Šiandien gaminamiems gėrimams, kurių stiprumas viršija šį rodiklį, pagal taisykles gali būti pakeistas klasikinis pavadinimas.

Naudingos giros savybės susidaro dėl natūralių salyklo ir vėliau misos gamybos procesų.

Salyklas gaunamas drėkinant ir daiginant javus, ypač miežius. Taip pat naudojami rugiai, kviečiai, kvietrugiai, kukurūzų grūdai. Fermentai, gaminami daiginant javus, yra vienas iš vertingų salyklinių gėrimų maistinių komponentų.

Misa verdama iš salyklo ir miltų - tiesioginė fermentacijos dalyvė.

Šie klasikiniai receptai naudojami gaminant tradicinį slavų gėrimą. Šiandien yra sveikų girų gaminimo iš rugių spirgučių technologijų, į kurias kvapui pridedant kvapnių žolelių, medaus, žaliavų iš burokėlių, kai kurių uogų ir vaisių. Tai leidžia girą naudoti ruošiant sveikus pirmuosius šaltus patiekalus.

Giros cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Sveikos giros gamybos etapai reiškia daugybę cheminių reakcijų, kurių metu gaunamos biologiškai vertingos medžiagos, būtinos normaliam gyvenimui.

Be organoleptinių savybių, savitojo svorio, svarbi ir cheminė sudėtis:

• laisvas anglies dioksidas;
• bendras rūgščių kiekis;
• lakiųjų rūgščių buvimas;
• alkoholio kiekis;
• maistinis pluoštas;
• niacinas (vitaminas PP ir B3);
• pelenų kiekis, baltyminiai kūnai;
• cukrus (mono- ir di-angliavandeniai);
• ekstraktas.

Gėrimo kalorijų kiekis yra 27 kcal.

Kam gira naudinga?

Naminės giros nauda yra ne tik puikus troškulio malšintojas. Gėrimas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, mažina kraujagyslių pralaidumą ir stabilizuoja medžiagų apykaitos procesus. Amino rūgščių ir fermentų buvimas lemia jo antibakterinį poveikį.

B grupės vitaminai yra naudingi. Jie dalyvauja stiprinant nervų sistemą, padedant įveikti depresiją. Gėrimas naudingas smegenų kraujotakai ir regėjimui normalizuoti.Rekomenduojama pacientams, kuriems yra atrofiniai smegenų nervų pokyčiai, pavyzdžiui, akyje.

Naudingi cheminiai elementai, sudarantys skystą fermentacijos produktą (varis, geležis, manganas ir fosforas), gali išgydyti organus ir sistemas, suteikti žmogui jėgų, pagerinti nuotaiką ir nuraminti nervų sistemą.

Žudydama patogeninius virškinamojo trakto mikrobus, gira gerina virškinimą, skatina peristaltiką ir normalizuoja naudingą mikroflorą.

Vitaminas C leidžia gėrimą naudoti vitaminų trūkumo prevencijai, skorbuto gydymui ir imuninės sistemos stiprinimui. Naudinga gira skatina kūno augimą ir vystymąsi.

Gira rekomenduojama pacientams, sergantiems akių ligomis (katarakta, glaukoma, padidėjusiu akispūdžiu, regos nervo uždegimu).

Giros nauda moterims

Gamta moters kūnui patikėjo atsakingą ir sudėtingą palikuonių gimdymo ir dauginimo funkciją. Kad moteris galėtų gimdyti sveiką vaiką, naudinga gerti girą - biologiškai vertingų ir naudingų medžiagų šaltinį, medžiagų apykaitos procesų dalyvę.

Kalcio buvimas sustiprins jūsų nagus, kaulus ir dantis. Vitaminas B stimuliuoja smegenų veiklą. Medžiagų apykaitos normalizavimas leis laikytis norimo svorio, o energinis aktyvumas - kovoti su padidėjusiu nuovargiu, būti visada „formos“.

Mikroelementų rinkinys, įtrauktas į gėrimą, turi teigiamą poveikį urogenitalinės sistemos veikimui, padeda normalizuoti tulžies susidarymą ir apsaugo nuo inkstų akmenų ir tulžies pūslės susidarymo. Vitaminas C stiprina imuninę sistemą, padeda moteriai susidoroti su ligomis.

Vartodama sveiką girą pagrįstais kiekiais, moteris nusiteikusi teigiamai, geriau priešinasi stresinėms situacijoms.

Giros nauda vyrams

Norint išlaikyti savo sveikatą, vyro organizmui taip pat reikia tokių pagalbininkų kaip gira (su sąlyga, kad ji yra natūrali). Praturtindamas raumenis pieno rūgštimi, jis tiekia reikiamą energiją, padidina efektyvumą.

Taip pat yra informacijos apie „vyrų galios“ stiprinimą. Taip yra dėl B grupės vitaminų - testosterono gamybos stimuliatorių.

Suaktyvina naudingas giros apsaugines vyro kūno savybes. Tai yra virusinių infekcijų prevencija epidemijų sezono metu, o energija pasikrauna nuovargio metu.

Esami cheminiai elementai - selenas ir cinkas - padeda vyrui kovoti su plaukų slinkimu, atsikratyti „blogojo cholesterolio“ ir valdyti emocijas intensyvios veiklos metu.

Giros nauda svorio metimui

Naudinga gira yra patikimas svorio normalizavimo asistentas. Viena vertus, tai nėra kaloringas maistas. Jo energinė vertė matuojama 27-30 kcal ribose.

Kita vertus, normalizuodamas medžiagų apykaitą ir aktyviai stimuliuodamas toksinų ir toksinų pašalinimo iš organizmo procesus, jis kovoja su sustabarėjusiais procesais, skatina audinių atsinaujinimą ir svorio metimą.

Silpnas diuretikų poveikis padės atsikratyti skysčių pertekliaus, o esamos sveikos maistinės skaidulos pagerins peristaltiką. Išgėręs taurę tokio gyvybę suteikiančio skysčio, žmogus jaučia norą imtis aktyvių veiksmų, o tai savo ruožtu lemia energijos kaupimąsi riebalų sankaupų pavidalu.

Ar nėščios moterys gali gerti girą

Nėščios moterys, valgydamos maistą, paruoštą pagal fermentacijos procesus, gali duoti ir naudos, ir žalos jų organizmui.

Taigi, esant virškinamojo trakto gleivinės ligoms, gastritas, opos, pankreatitas ir kiti uždegimai gali pasunkėti. Padidėjęs skrandžio turinio rūgštingumas sukels rėmuo, pilvo ertmės pilnumo jausmą.

Neturėtume pamiršti apie galimus skrandžio ir žarnyno fermentacijos procesus.

Jei nėščios moters organizme yra tendencija susidaryti edemai, skysčių perteklius taip pat nėra nurodomas.

Ar galima duoti giros vaikams

Sveikiems vaikams nėra kontraindikacijų vartoti natūralią sveiką girą, tačiau nepamirškite, kad joje yra nedidelis alkoholio kiekis. Nuo kokio amžiaus galite duoti giros vaikui? Žinoma, nuo 5 metų amžiaus. Tačiau, jei yra lėtinių ligų, turite kreiptis į gydytoją.

Giros naudojimas tradicinėje medicinoje

Remiantis biocheminėmis savybėmis, daugelyje tradicinės medicinos receptų yra gira:

1. Kompresai iš šiek tiek pašildyto gėrimo yra naudingi esant spuogams, hemorojui, pustulinėms bakterinio pobūdžio ligoms.
2. Pusę valandos prieš valgį tris kartus per dieną rekomenduojama išgerti stiklinę sveiko gėrimo dėl bronchopulmoninių patologijų, šlapimo sistemos ligų.
3. 200 ml šalto gėrimo tuščiu skrandžiu yra naudinga regėjimo problemoms, taip pat ateroskleroziniams reiškiniams induose ir tromboflebitui.
4. Jei nerimaujate dėl stuburo skausmo, remiantis sveika gira, galite paruošti tokį kompresą: sumaišykite jį su 100 g vyno (geriausia raudonu), dviem šaukštais augalinio aliejaus ir obuolių sidro actu. Minkykite miltais, kol suminkštės, ir tepkite ant skaudamos vietos.
5. Endokrininėms problemoms gydyti: ruošiant girą, į džiūvėsėlius įpilkite 2–3 kaštainius. Reikalaukite ir tris kartus per dieną išgerkite stiklinę.

Giros naudojimas kosmetologijoje

Pažymima giros naudojimo pranašumai rūpinantis jų išvaizda. Pliusas pagerinti plaukų, nagų ir odos būklę gydant iš vidaus yra įvairios kaukės, trynimai, balzamai, tonikai, paruošti jį naudojant.

Veido odai

Šviežiai paruoštą girą galima tiesiog įtrinti į odą, kai:

• strazdanos ir paviršinės amžiaus dėmės;
• dermos suglebimas, elastingumo susilpnėjimas;
• daugybė mažų raukšlių.

Pritaikius tokio trynimo kursą, oda tampa aksominė, gaivi, sveika. Patobulinta jo spalva ir struktūra.

Norėdami paruošti naudingas kaukes, galite papildomai naudoti medų, trynį ar kiaušinio baltymą (priklausomai nuo odos tipo).

Plaukams

Naudodami girą, galite sėkmingai kovoti su:

• Plaukų slinkimas;
• pleiskanos;
• plaukų struktūros pažeidimai (pavyzdžiui, dažant).

Kai jis įtrinamas į galvos odą, sustiprėja plaukų folikulai, pašalinamas odos dirginimas, pleiskanos ir niežėjimas.

Plaukų kaukę galima paruošti iš 50 ml giros, 2 šaukštų majonezo ir kelių lašų citrinos sulčių. Kaukę tepkite 20 minučių, apvyniokite, tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Ar važiuojant galima gerti girą

Planuojant sėsti už vairo, geriau negerti sveiko gėrimo, nes net ir tų 1,2% alkoholio pakaks, kad kelių policijos inspektorius pagautų alkoholio vartojančią vairuotoją.

Ar parduotuvės gira naudinga?

Pirktos giros naudą galima vertinti dvejopai. Jei gamintojas laikosi klasikinių jo paruošimo technologijų, toks gėrimas turi naudingų maistinių savybių ir biologinį aktyvumą.

Butelis parduodamas gėrimas yra pasterizuotas, kad būtų išvengta ankstyvo gedimo. Jo įgyvendinimo laikotarpis yra 17-21 diena, o šaltuoju sterilizavimu - nuo 10 iki 30 dienų. Pasterizavimas ir sterilizavimas užtikrina mikrobiologinį gėrimo saugumą, tačiau sunaikina daugybę naudingų komponentų.

Kvasos pranašumai gali būti didesni, nes cisternose esantis gėrimas nėra skirtas ilgam laikymui. Jo įgyvendinimas turėtų būti atliktas per dvi dienas ir ne ilgiau.

Šis gatavo gėrimo laikymo būdas turi trūkumų. Dumblas formuojančios bakterijos, išsivystančios ant statinių, žarnų, čiaupų vidinio paviršiaus, daro girą labai klampią, suteikia jai tankią netipinę konsistenciją. Jo gerti negalima.

Be to, rūgštumas atsiranda dėl acto rūgšties bakterijų atsiradimo. Natūralaus sugadinimo pasekmes galite pašalinti naudodami specialius dezinfekavimo priemones.

Duonos giros nauda

Tarp naudingo produkto veislių galite rasti vaisių ir uogų, burokėlių, avižų gėrimų, tačiau būtent duonos kilmė yra tradicinė.

Tai yra viena naudingiausių tokio gėrimo variantų - fermentų, vitaminų ir mikroelementų šaltinis. Sudėtyje yra maistinių skaidulų ir cukrų. Gėrime gausu baltymų kūnų ir laisvo anglies dioksido.

Naminės duonos giros receptai

Bet kuri namų šeimininkė turi receptą, kaip gaminti skanią ir sveiką naminę girą. Tai gali būti mielės, be mielių, vaisių, rugių, daržovių, kurios ruošiamos atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus.

Klasikinis giros be mielių receptas

Virimo algoritmas:

1. Supjaustykite duoną riekelėmis (ne storesnėmis kaip 2-4 cm).
2. Džiovinkite orkaitėje.
3. Įdėkite krekerius į indą ir užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Įpilkite 50 g cukraus.
5. Į virtą ir atvėsintą iki kambario temperatūros misą įpilkite razinų ir leiskite užvirti 24 valandas.
6. Po filtravimo galite naudoti girą.

Mielių gira

Kaip pasigaminti sveiką gėrimą:

1. Ant didelės ugnies pakaitinkite pusę stiklinės cukraus, kol jis visiškai karamelizuosis.
2. Supilkite į paruoštą vandenį ir išmaišykite.
3. 25 g šviežių mielių ištirpinkite vandenyje, įpilkite cukraus ir leiskite jam žydėti, tada įpilkite miltų. Tai tešla, kurią reikėtų valandą palaikyti šiltoje vietoje.
4. Tešlą reikia derinti su supjaustyta duona arba džiūvėsėliais, iš anksto įdėti į trijų litrų indelį vandens, leisti 10 valandų pastovėti.
5. Išspauskite storas nuosėdas ir nusausinkite į laikymo talpyklą.

Gira iš ruginės duonos

Sveiką gėrimą galite paruošti namuose ir be tešlos. Norėdami tai padaryti, galite nusipirkti paruoštą giros sausą mišinį ir atlikti šiuos veiksmus:

1. Iškirpkite ruginės duonos kepalą griežinėliais ir suberkite juos į 3 litrų stiklainį (užpildykite ne daugiau kaip trečdalį).
2. Išpilkite sauso mišinio pakuotę ir 2-3 šaukštus cukraus, įpilkite vandens.
3. Uždenkite marlę ir palikite gerti 24–48 valandas.
4. Kai sveikas gėrimas bus paruoštas, įpilkite keletą razinų, kad pridėtumėte pikantiško sodos skonio.

Kvasas iš džiūvėsėlių

Ankstesnį sveikos giros receptą galima naudoti gaminant gėrimą iš spirgučių - iš anksto išdžiovintus ruginės duonos gabalėlius.

Naudinga gira iš krekerių ruošiama pridedant tešlos. Tam:

1. Supilkite krekerius į 0,5 litro stiklainį, įpilkite 1 šaukštą cukraus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Kai turinys atvės, įpilkite sausų mielių ir kruopščiai išmaišykite. Palikite raugą ramybėje 3 dienas.
2. Supilkite raugą į trijų litrų stiklainį, trečią užpildykite duonos trupiniais, iš anksto paruoštais iš ruginės duonos. Įpilkite cukraus pagal skonį, palikite sveiką gėrimą per dieną.

Kontraindikacijos ir giros žala

Dėl visų gėrimo privalumų yra neigiamų jo vartojimo pasekmių. Jų neturėtų apimti žmonės, kurių skrandžio sultys yra labai rūgštingos. Fermentacijos produktai sukelia papildomus jo gamybos mechanizmus, dėl kurių gleivinei pasireiškia „deginantis“ poveikis. Dėl to gastritas gali pablogėti, gali būti sukurtos prielaidos pepsinei opai gydyti.

Padarys daugiau žalos nei gera gira pacientams, sergantiems urolitiaze, taip pat kenčiantiems nuo kepenų cirozės.

Ypač daug žalos daro nenatūralus gėrimas, suteikiantis skonį ir kvapą, kuriam naudojami dirbtiniai kvapai, priedai ir konservantai.Šis gėrimas yra potenciali alergijų, žarnyno ligų, apsinuodijimo ir intoksikacijos priežastis.

Ribotais kiekiais gira rekomenduojama nėštumo metu ir mažiems vaikams.

Išvada

Giros nauda ir žala eina beveik kartu. Susirgus vidaus organų ligomis, geriau pasitarti su gydytoju dėl geriamojo gėrimo tikslingumo. Tiems, kuriems rodomas toks sveikas gėrimas, tai yra tikras sveikatos šaltinis, gyvybingumo krūvis ir teigiamas dalykas.