Kolrabis: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Kohlrabi Viduržemio jūros kopūstai nėra panašūs į paprastus kopūstus. Vertingiausia jo dalis yra ne lapai, o stiebas, panašus į apvalią ropę, o daržovės skonis labai skiriasi nuo baltųjų kopūstų skonio. Kokia yra kolrabijos nauda ir žala, ir kaip produktas naudojamas?

Kolrabijos sudėtis ir kalorijų kiekis

Viduržemio jūros kopūstų kalorijų kiekis yra labai mažas - tik 44 kalorijos 100 g šviežių daržovių. Iš šio kiekio 77% yra angliavandeniai, dar 21% yra baltymai, o kolrabijoje labai mažai riebalų - 1,2%. Tačiau kopūstai turi nepaprastai vertingą kompoziciją. Tai įeina:

• tikras vitaminų kompleksas - B1 ir B2, E, K, A;
• nikotino rūgštis arba vitaminas PP;
• vitaminas C didžiuliais kiekiais - kolrabijoje jo yra daugiau nei net citrinoje;
• kobalto, kalio, vario, molibdeno ir sieros, kalcio ir boro, fosforo ir magnio elementai;
• gliukozė ir fruktozė, daugiausia suteikiantys produktui malonų saldų skonį;
• vertingų virškinimo fermentų.

Kodėl krakmolo kopūstai naudingi?

Kolrapijos kopūstų nauda žmogaus organizmui yra ta, kad produktas teigiamai veikia svarbiausias sistemas ir vidaus organus. Visų pirma:

• profilaktiškai apsaugo kūną nuo onkologijos;
• gerina žarnyno, skrandžio, kepenų ir inkstų veiklą;
• padeda numesti svorį ir toliau išlaikyti normalų svorį, nes veiksmingai pašalina toksinus ir skysčių perteklių;
• turi lengvą raminamąjį poveikį ir padeda nuo nerimo;
• turi antimikrobinį ir priešuždegiminį poveikį;
• stiprina imuninę sistemą;
• gerai veikia kraujagysles ir širdies sistemą.

Kolraabi svorio metimui

Dėl arginino sudėtyje esančios medžiagos produktas yra veiksmingas riebalų deginimo agentas. Jei įtrauksite jį į savo dietą, tai žymiai pagreitins jūsų medžiagų apykaitą, padės pašalinti toksinus ir taip padės greičiau atsisveikinti su antsvoriu.

Kolraabi nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Viduržemio jūros kopūstus leidžiama naudoti nešant vaiką - juose yra didžiulis kiekis vitaminų, naudingų motinai ir vaisiui. Tačiau naudodami produktą turėtumėte laikytis šios priemonės, nes kopūstų perteklius gali sukelti vidurių pūtimą ir virškinimą.

Žindant, geriau atsisakyti produkto - bent jau šviežio. Daržovėje yra daug skaidulų, o šis komponentas provokuoja kūdikių dieglius. Neatmetama alerginių reakcijų. Geriau kopūstus vėl įtraukti į dietą ne anksčiau kaip po 3 mėnesių nuo kūdikio gimimo.

Nuo kokio amžiaus gali būti dedama kalakutų

Daržoves vaikams leidžiama duoti po šešių gyvenimo mėnesių - geriausia perdirbtų, virtų arba keptų ir mažomis porcijomis.

Kolrabio naudojimas tradicinėje medicinoje

Vitamininiai Viduržemio jūros kopūstai yra didžiulė nauda organizmui sergant įvairiausiomis ligomis. Tradicinė medicina gydo kolrabijas:

• cukrinis diabetas;
• peršalimas;
• širdies, skrandžio ir žarnyno negalavimai;
• kepenų ir inkstų ligos;
• kvėpavimo takų ligos.

Kolraabis su medumi nuo cholecistito

Pusė stiklinės šviežių kopūstų sulčių sumaišoma su 20 g skysto medaus ir geriama prieš pat valgį. Tokį gėrimą rekomenduojama paruošti du kartus per dieną, o bendra terapijos trukmė yra 2 mėnesiai.

Kolraabi, kad padidėtų apetitas

Dėl apetito problemų gali padėti šviežios Viduržemio jūros kopūstų sultys be jokių priedų. Jis vartojamas po 1/3 puodelio pusvalandį prieš valgį.

Peršalimas ir kosulys

Kopūstų sulčių gėrimas tinka kosuliui ir aukštai karščiavimui. 100 ml šviežių sulčių sumaišykite su tokiu pačiu kiekiu šilto pieno, įpilkite šaukštelį medaus ir pusę šaukštelio šviežių svogūnų sulčių.

Gerkite vaistą 2 šaukštus, 5 - 6 kartus per dieną, kai tik pasirodys pirmieji peršalimo požymiai.

Kolraabi nuo diabeto

Abiejų tipų cukriniu diabetu produktą galima naudoti tik patvirtinus gydytojui, tačiau apskritai kolrabis yra patvirtintas produktas. Viduržemio jūros kopūstai padeda palaikyti kūno svorį normos ribose, normalizuoja kraujospūdį ir gerai veikia kraujagyslių sieneles. Produktas gerai absorbuojamas, nes gliukozė ir fruktozė, kurios yra sudėtyje, smarkiai nedidina cukraus kiekio kraujyje.

Širdies ir kraujagyslių ligų profilaktika

Dėl savo kraujagysles stiprinančių savybių produktas veikia kaip veiksminga širdies ligų prevencija. Norėdami rūpintis savo širdimi, galite mėnesį paruošti ir gerti šį gėrimą:

• Sumaišykite 300 ml kolrabio sulčių su pora šaukštelių greipfrutų sulčių;
• maišyti;
• gerkite du kartus per dieną po 3-4 gurkšnius.

Pielonefritas

Sergant pielonefritu, rekomenduojama kasdien suvalgyti po pusę mažos kolrabio galvos, daržovę užgeriant dideliu kiekiu vandens. Taip pat galite pasigaminti sveikų gydomųjų salotų:

• Nuplaukite 150 g Viduržemio jūros kopūstų ir žalių obuolių, smulkiai supjaustykite ir sumaišykite;
• Į salotas įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus ir keletą žolelių.

Tokias salotas galite valgyti kiekvieną dieną, 1 ar 2 kartus per dieną.

Podagra

Sergant podagra, gerai padeda iš kolrabio, riešutų ir medaus pagamintas gėrimas. Jie tai daro taip:

• stiklinė šviežių kopūstų sulčių sumaišoma su dideliu šaukštu skysto medaus;
• pridėti šiek tiek smulkiai supjaustytų graikinių riešutų;
• kruopščiai sumaišykite.

Geriausia gerti porą gurkšnių tris kartus per dieną, ne ilgiau kaip mėnesį.

Pankreatitas

Su kasos uždegimu bet koks kopūstas yra gana pavojingas - įskaitant Viduržemio jūrą. Šviežios daržovės papildomai dirgina virškinamąjį traktą ir gali pabloginti ligą.

Tačiau, atsižvelgiant į tai, kad kolrabi su pankreatitu paprastai toleruoja, leidžiama naudoti šiek tiek virtų arba troškintų kopūstų. Ši forma nebebus pakenkta kasai, tačiau bus naudingos vitaminų ir vertingų jo sudėties elementų.

Bronchinė astma ir tuberkuliozė

Didelė produkto nauda yra pastebima sergant kvėpavimo takų ligomis - net ir labai sunkiomis. Kolrabijos lapų nuoviras padės sušvelninti tuberkuliozės ir astmos simptomus. Juos reikia užpilti puse litro vandens, virti ir virti 20 - 30 minučių, o tada filtruoti ir atvėsinti.

Gydant astmą, rekomenduojama du kartus per dieną išgerti 3–4 gurkšnius nuoviro. Sergant tuberkulioze reikia apsiriboti 2 gurkšniais - bet tris kartus per dieną.

Kohlrabi veido kaukės

Švieži kolapijos kopūstai nuostabiai veikia veido odą - ją stangrina, pašalina smulkias raukšles, sutraukia poras ir malšina uždegimą.

Pavyzdžiui, norėdami išlyginti veido spalvą ir susiaurinti poras, galite pagaminti šią kaukę:

• sumaišykite nedidelį kiekį šviežių kopūstų sulčių su kiaušinio tryniu;
• paskirstykite kaukę ant veido ir palaikykite 20 minučių;
• nuplaukite šiltu vandeniu.

Odai drėkinti ir balinti naudojama kitokia kaukė.

• Kolrabio kopūstai trinami ant smulkios trintuvės, sumaišomi su panašiai tarkuotu šviežiu agurku.
• Tada kaukė ant veido ir kaklo tepama tolygiai.
• Po 20 minučių mišinys nuplaunamas šiltu vandeniu.

Kaukes, remiantis kolrabais, rekomenduojama daryti kas 2 dienas kas savaitę - tada nauda bus maksimali.

Kaip virti kolrabos kopūstus

Šio neįprasto kopūsto skonis yra gana malonus, todėl jį galima valgyti šviežią, juolab kad jis išlaiko maksimalią naudą. Tačiau taip pat galite apdoroti kolrabijas ant ugnies - būtent virti, kepti, kepti ar gesinti.

• Įprasta kopūstus virti smulkintoje formoje, ne ilgiau kaip 5 minutes - tada kopūstai tampa minkšti, tačiau jo nauda išlieka.
• Norint kepti kolragabą, pirmiausia rekomenduojama jį išvirti - šviežia daržovė kepant įgauna nemalonų skonį. Nepriimama ilgai kepti gaminį, tik kol atsiranda auksinis atspalvis.
• Kopūstai troškinami ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 12 - 15 minučių. Produktą galite papildyti tiek kitomis daržovėmis, tiek mėsos produktais - kopūstai išlaikys savo naudą ir suteiks neįprastą skonį pažįstamiems patiekalams.
• Daržovę galima kepti orkaitėje, naudojant ją kaip pagrindinį ar antrinį ingredientą. Prieš kepdami kopūstai nuplaunami ir 15 minučių mirkomi druskingame vandenyje, o tada dedami į iki 185 laipsnių įkaitintą orkaitę. Gaminimo laikas priklauso nuo konkretaus patiekalo.

Ką gaminti iš kolrabijo

Kohlrabi yra produktas, kurio taikymo sritis yra labai plati. Šis kopūstas dažnai randamas:

• daržovių salotos;
• paprastos sriubos ir tyrės sriubos;
• antrieji patiekalai - mėsa arba žuvis.

Produktas puikiai dera su morkomis ir agurkais, kukurūzais ir žaliaisiais žirneliais, obuoliais ir avokadais, sūriu ir grybais. Į virtus, troškintus ir iškeptus kopūstus įdaroma ir dedama į troškinius, kolrabija naudojama daržovių blynams gaminti. Labai skanūs kopūstai gaunami, jei tik kepate tešloje ir valgote kaip atskirą patiekalą.

Ar galima valgyti kalakutų lapus

Kadangi daugumos kopūstų pagrindinė nauda yra lapuose, žvelgiant į kolrabijas taip pat kyla klausimas - ar galima naudoti viršūnes, ar tik ruošiant stiebus.

Kolrabio lapai tinka naudoti virtuvėje. Ir svarbiausia, kad juose yra apie 2 kartus daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų nei stiebų pasėlyje. Jų galima laisvai dėti į salotas, sriubas, mėsos patiekalus. Tačiau svarbu, kad lapai būtų švieži ir nesuvytę, ir prieš naudojant juos reikia kruopščiai nuplauti. Jie yra tinkami vartoti tiek švieži, tiek perdirbti.

Kaip išsirinkti ir laikyti kolrabijas

Renkantis kopūstus, reikia vadovautis tik dviem taisyklėmis.

• Skaniausia ir sveikiausia kolrabija yra jauna. Jį galima atpažinti iš žalių, šviežių lapų ir mažų, stiprių stiebų. Jūs neturėtumėte pirkti senų kopūstų - jų nauda yra mažesnė, o skonis suteikia šiek tiek medienos.
• Perkant rekomenduojama atkreipti dėmesį į daržovės lapus. Jei jie turi mažus juodus taškelius, tai rodo, kad kolrabija buvo auginama naudojant nitratus.

Švieži kopūstai laikomi trumpai - daugiausia 3 savaites, net šaldytuve. Tačiau tuo pačiu metu kolrabis gali būti džiovinamas orkaitėje, prieš tai supjaustytas plonomis plokštelėmis, arba užšaldytas, prieš tai užvirus.

Kolrabio žala ir kontraindikacijos

Nepaisant visų privalumų, Viduržemio jūros kopūstai yra draudžiami sergant tam tikromis ligomis. Būtent, jūs negalite jo naudoti:

• su ūminiu pankreatitu ir didelio rūgštingumo gastritu;
• su skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opos paūmėjimu;
• su lėtine hipotenzija;
• alergija kopūstams - tai nėra taip retai.

Kopūstus reikia pirkti tik patikimose parduotuvėse, o jei turite bent menkiausių abejonių dėl jų kokybės, prieš kepdami daržoves pamirkykite sūriame vandenyje ir kruopščiai nuplaukite.

Išvada

Kolrabio nauda ir žala priklauso nuo produkto natūralumo - ir nuo to, ar žmogus serga lėtinėmis ligomis iš kontraindikacijų sąrašo. Visose kitose situacijose kolrabija bus naudinga kūnui ir džiugins maloniu skoniu.