Ar sojos mėsa jums naudinga?

Mažai žmonių žino apie sojos mėsos naudą ir žalą. Šis produktas populiarėja. Jie vis dažniau bando pakeisti įprastą mėsą.

Kaip gaminama sojos mėsa

Sojos naudojamos gamybai. Jie sumalami į miltus, tada vyksta riebalų šalinimo procesas. Šiame etape galima pridėti įvairių naudingų kviečių, avižų ir medvilnės sėklų ekstraktų. Tešla minkoma iš gatavų miltų. Tada jis tam tikru būdu garinamas.

Gauta medžiaga primena porėtą masę, pavyzdžiui, kempinę. Jis supjaustomas smulkiais griežinėliais ir džiovinamas naudojant specialią technologiją. Pagaminti gaminiai turi skirtingus tikslus:

• didelėmis porcijomis naudojamas guliašas;
• vidutinio dydžio - naudojami dribsnių gamybai;
• trupiniai - naudojami maltai mėsai gaminti.

Vietoj miltų galima naudoti sojų miltus. Tai liekamasis produktas gaminant sojų aliejų. Sojos mėsos skoniui pagerinti dedama kukurūzų ir įvairių daržovių. Šie komponentai nekenkia, tačiau suteikia naudos.

Cheminė sojos mėsos sudėtis ir kalorijų kiekis

Sojų mėsos kalorijų kiekis neviršija 100 Kcal 100 gramų produkto. Ši naudinga savybė leidžia ją naudoti kaip dietinį maistą.

Produkte yra daug vitaminų, mineralų ir biologiškai aktyvių komponentų, naudingų dėl jų savybių:

• fosforas;
• kalcio;
• geležis;
• magnis;
• kalio.

Mėsa praturtinta vitaminais E, B, H.

Energinė vertė:

1. Baltymai - 20,5 g.
2. Riebalai - 0,15 g.
3. Angliavandeniai - 4, 91 g.

Sojų mėsos nauda vyrams ir moterims

Privalumai ir žala priklauso nuo šių savybių:

• didelis baltymų kiekis kompozicijoje;
• didelis estrogeno (moteriško hormono) kiekis.

Naudingos šių komponentų savybės leidžia:

1. Naudokite kaip širdies ir kraujagyslių ligų profilaktiką.
2. Mažesnis cukraus kiekis kraujyje sergant cukriniu diabetu.
3. Naudokite maiste norintiems sulieknėti.
4. Stiprinkite kaulus dėl didelio kalcio kiekio.
5. Pagerinkite minties procesus ir padidinkite įsiminimo lygį, nes kompozicijoje yra lecitino ir cholino.
6. Papildykite moteriškų hormonų trūkumą.
7. Naudokite kaip vėžio prevencijos priemonę.

Ar galima sojos mėsa nėščioms ir maitinančioms krūtimi?

Nėščių ir žindančių moterų valgymas iš augalinės mėsos gali padaryti daugiau žalos nei naudos. Jo komponentų savybės neigiamai veikia nėštumo procesą ir vaiko gerovę. Yra didelė nėštumo nutraukimo ar priešlaikinio gimdymo rizika. Be to, yra galimybė išsivystyti vaiko raidos anomalijoms.

Daržovių mėsos savybės gali žymiai sulėtinti augimo procesą. Todėl keletą mėnesių prieš planuojant nėštumą ir žindymo metu rekomenduojama jo atsisakyti.

Estrogenų, turinčių įtakos hormonų lygiui, buvimas gali padaryti nepataisomą žalą būsimos motinos sveikatai.

Ar įmanoma duoti sojos mėsos vaikams

Sojos mėsoje yra sveikų baltymų, kurie gali pakeisti gyvūnų mėsą vaiko mityboje. Jame yra retų amino rūgščių, kurių negalima gaminti žmogaus organizme atskirai. Didelis mineralų kiekis taip pat byloja apie didelę naudą.

Ilgai vartojant sojos produktus maiste, galima išprovokuoti vaiko virškinimo sistemos veiklą. Sojoje esantys lektinai kenkia žarnyno gleivinei.

Kūdikių maisto rinkai atstovauja daugybė sojų produktų turinčių mišinių. Jų gamybai naudojami išgryninti baltymai be genetiškai modifikuotų žaliavų. Subalansuotas su augaliniais angliavandeniais, riebalais ir naudingais vitaminų bei mineralų komponentais, tokio maisto sudėtis leidžia jį naudoti medicininiais tikslais.

Kūdikių sojos maisto vartojimo indikacijos:

1. Galaktozemija - angliavandenių apykaitos pažeidimas.
2. Celiakija - virškinimo sistemos liga.
3. Laktozės trūkumas - organizmo nesugebėjimas suskaidyti pieno cukraus.

Tokių mišinių naudojimas galimas tik pasitarus su gydytoju.

Dienos suvartojimas

Jei žmogus yra įpratęs sojos mėsą naudoti savo mityboje, tada jos atsisakyti nereikia. Tai nepakenks jūsų sveikatai.

Vartojimo norma:

• iki 2 valgių per dieną vegetarams, atsižvelgiant į subalansuotą mitybą;
• įprasta dieta iki 4-5 kartų per savaitę.

Sojų mėsos valgymas sergant tam tikromis ligomis

Naudingos sojos savybės naudojamos tam tikrų ligų prevencijai. Genisteinas sumažina krūties vėžio tikimybę.

Fitoestrogenai turi teigiamą poveikį moterų hormonų lygiui. Dėl to sveikatos būklė menopauzės metu žymiai pagerėja.

Su cukriniu diabetu

Naudingos cholino ir lecitino savybės leidžia atkurti nervų sistemos ir smegenų ląsteles. Jie padidina atminties, dėmesio ir fizinio aktyvumo savybes. Jie turi prevencinį poveikį senėjimo procesams, o tai labai naudinga diabetu sergantiems žmonėms.

Pacientams, sergantiems hiperglikemija, patariama vartoti tofu sūrį. Mažas sojos mėsos riebalų ir angliavandenių kiekis leidžia lengviau virškinti sveiką produktą.

Medicinos požiūriu sojos naudojimas diabetikams padeda atkurti angliavandenių ir baltymų pusiausvyrą organizme.

Su gastritu ir pankreatitu

Žmonės, sergantys virškinamojo trakto ligomis, dažnai turi laikytis dietos. Todėl sojos produktai jiems taps nepakeičiamu baltymų ir aminorūgščių šaltiniu. Šių komponentų savybės normalizuoja kasos darbą.

Kita vertus, didelis augalinių skaidulų kiekis gali būti kenksmingas organizmui. Negalima valgyti per dažnai. Įvairūs priedai ir užpildai gali sukelti gastrito priepuolį.

Žmonėms, kenčiantiems nuo pankreatito, nerekomenduojama sojos mėsos suvartoti per 3–5 dienas nuo ligos pradžios. Praėjus šiam laikui, soja bus naudinga tik organizmui dėl dietinių savybių.

Su cholecistitu

Šis produktas turi milžinišką naudą šios ligos organizmui. Patartina naudoti kelis kartus per savaitę virtoje formoje, pridedant daržovių.

Sojos mėsos nauda liekninant

Sojų patiekalų naudojimas dietoje išvalys organizmą nuo susikaupusių toksinų žalos ir atsikratys antsvorio. Didelis baltymų ir naudingų mineralų kiekis kompensuos mėsos atmetimo trūkumą.
Norint išsaugoti naudą, patiekalai turi būti virti, troškinti arba kepti. Sojos mėsai mirkyti skirtas sultinys turi būti liesas arba daržovių. Naudokite sveikus natūralius prieskonius.

Daržovių mėsos negalima maišyti su gyvūniniais baltymais ar kitais ankštiniais augalais. Tai nieko gero neduos. Daržovės dažniausiai naudojamos kaip garnyras. Tokius patiekalus jie vartoja keletą kartų per savaitę 2 valandas prieš miegą.

Sojos mėsa džiovinant kūną

Dietinė sojos mėsa yra naudinga tiems, kurie užsiima kūno džiūvimu. Jo naudojimas prisideda prie greito svorio metimo. Jo sudedamųjų dalių savybės neleidžia mažėti raumenų masei.

Sojų mėsos žala ir kontraindikacijos vartoti

Kad išvengtumėte žalos organizmui, sojos produktus žmonės, sergantys šiomis ligomis, turėtų vartoti atsargiai:

• kepenų liga - hepatitas, cirozė;
• Urogenitalinės sistemos ir inkstų sutrikimai;
• piktybiniai navikai pieno liaukoje, kiaušidžių vėžys;
• skydliaukės veiklos sutrikimai;
• individuali netolerancija;
• maisto alergijos.

Moteriškų hormonų buvimas sojos mėsoje gali pakenkti:

1. Vaikai - brendimo metu augimas gali sustoti arba sutrikti.
2. Vyrai - sutrinka raumenų audinio augimas, sumažėja testosterono lygis. Vyksta riebalinio audinio susiformavimo liemenyje procesas, krūtų padidinimas. Sumažėjusi lytinė funkcija.
3. Nėščios ir maitinančios moterys - pastojimo proceso sunkumai, vaisiaus vystymosi sutrikimai nėštumo metu.
4. Vaikai iki vienerių metų - fizinio vystymosi, augimo sulėtėjimo proceso pažeidimai.

Kaip išsirinkti ir laikyti sojos mėsą

Renkantis, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas kompozicijos pranašumams. Jame neturėtų būti GMO. Mėsoje negali būti jokių užpildų, skonio stipriklių ar kvapiųjų medžiagų. Pagal maistinę vertę naudingiausias yra sojos koncentratas. Tirštiklių buvimas yra kenksmingas organizmui ir sukelia alerginę reakciją.

Galite laikyti metus sausoje vietoje. Paruoštas indas 3 dienas išlaiko naudingas savybes, jei jis dedamas į šaldytuvą.

Kaip namuose paruošti skanią sojos mėsą

Prieš vartojant mėsą reikia pamirkyti dideliu kiekiu paprasto vandens. Tada produktas yra virinamas, dėl kurio tūris padidėja kelis kartus. Soja yra bekvapė ir neskani. Todėl jis verdamas daržovių ar mėsos sultinyje, naudojant natūralius prieskonius. Galite įdėti mėsą į marinatą.

Iš sojos mėsos gaminamas guliašas, plovas, kotletai. Galite troškinti, kepti, kepti orkaitėje. Sojų faršas įgauna didelį populiarumą. Iš jo gaminami kotletai, mėsos kukuliai, kukuliai, pyragai, mėsos kukuliai.

Išvada

Sojų mėsos nauda ir žala yra prieštaringai vertinamas klausimas. Pagrindinė taisyklė - visame kame laikytis mato. Didelis naudingų savybių skaičius teigiamai veikia sojos naudojimą. Tačiau nepamirškite apie komponentus, kurie gali pakenkti sveikatai.