Baltasis serbentas: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Tradicinės medicinos žinovai serbentus vadina sveikatos ir jaunystės uoga. Nors baltos uogos sodo sklypuose nėra tokios populiarios kaip juodos ir raudonos uogos, jos yra vienodai sveikos ir praturtintos vitaminais. Iš jų minkštimo gaunami aromatiniai džemai, kompotai, tinktūros ir vynai, o lapai naudojami kaip arbatos lapai. Taigi kokia yra tikroji baltųjų serbentų nauda ir žala žmogaus sveikatai? Viskas tvarkoje.

Cheminė baltųjų serbentų sudėtis

Baltasis serbentas yra agrastų šeimos krūmas, dirbtinai išaugintas selekcininkų. Cheminėje vaisių sudėtyje yra daug maistinių medžiagų, mikro ir makro elementų, tokių kaip:

• Vanduo (75–85%, priklausomai nuo brandos laipsnio).
• Monosacharidai. Vyrauja fruktozė ir gliukozė (nuo 3 iki 6%).
• Maistinės skaidulos (3-4%);
• Vitaminai A, B, C, E, P;
• Pektino (0,68–1%);
• Mineraliniai komponentai, atstovaujami organinėmis rūgštimis ir skaidulomis (jų koncentracija vidutiniškai sudaro ne daugiau kaip 2% visos sudėties);
• Makro- ir mikroelementai, tarp jų yra geležis, kalis, kalcis, magnis, natris, geležis ir fosforas;
• Sočiųjų riebalų rūgščių (0,1%).

Baltųjų serbentų maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Baltųjų serbentų maistinė vertė, palyginti su kitų rūšių uogomis, ir vidutinė dienos norma žmonėms:

Remdamiesi lentelės duomenimis galime daryti išvadą, kad visų tipų serbentų maistinė vertė yra beveik vienoda.

Kodėl baltasis serbentas naudingas organizmui

Baltųjų serbentų nauda žmogaus organizmui yra neįkainojama. Jo minkštimas valgomas žalias ir perdirbtas, naudojamas kosmetologijoje. Didelę reikšmę turi pektinas. Tai teigiamai veikia kraujo sudėtį, pašalina druskas ir toksinus, sumažina cholesterolio kiekį. Tokios baltųjų serbentų savybės yra naudingos sergant cukriniu diabetu, taip pat žmonėms, turintiems širdies problemų ir turinčių antsvorio, gyvenantiems pramoniniu požiūriu užterštose vietovėse, kurių ekologija bloga.

Be pektino, serbentai turi turtingą vitaminų sudėtį. Dėl didelio turinio askorbo rūgštis tai naudinga virškinimo, nervų ir endokrininei sistemoms. Be to, remiantis naujausiais tyrimais, askorbo rūgštis vaidina svarbų vaidmenį profilaktikai vėžiui. Veikiant vitaminui C, sutrinka vėžinių ląstelių apykaita, o tai žymiai sulėtina jų vystymąsi.

Organinių rūgščių buvimas minkštime yra vienodai naudingas organizmui.Kalis gali stabilizuoti vandens balansą, o kalcis yra svarbus audinių skysčio komponentas, gerinantis kaulų ir dantų struktūrą.

Be šių ryškių savybių, organinių rūgščių derinys daro baltąjį serbentą naudingą tokioms kūno funkcijoms:

• kraujagyslių valymas;
• virškinimo sistemos normalizavimas;
• kepenų ląstelių stiprinimas;
• tulžies išsiskyrimas;
• didėjantis atsparumas virusams ir infekcijoms;
• regėjimo gerinimas;
• išgydyti geležies stokos anemiją;
• gerinti reprodukcinių organų veikimą;
• kataraktos prevencija.

Dėl vaistinių ir maistinių savybių baltasis serbentas daro vertingą uogų derlių. Tačiau naudinga ne tik jo minkštimas, bet ir lapai. Kvapieji lapai turi baktericidinį poveikį, todėl liaudies medicinoje jie nuo seno naudojami kaip vaistinių tinktūrų, nuovirų, tepalų ir arbatos žaliavos.

Baltųjų serbentų nauda moterims

Serbentai yra ypač populiarūs tarp moterų, nes tai yra dietinis produktas. Mažai kaloringas ir lengvai virškinamas, jis padeda pašalinti iš organizmo toksinus, druskas, cholesterolį. Serbentai laikomi jaunystės uoga. Tai naudinga veido odai ir yra plačiai naudojama namų kosmetologijoje. Dėl didelės vitaminų koncentracijos kaukės iš jos minkštimo padeda išlaikyti odos elastingumą, mažina su amžiumi susijusios pigmentacijos intensyvumą ir atsikratyti uždegiminių bėrimų. Baltųjų serbentų sėklos taip pat naudingos odai. Jų dedama į žieveles ir šveitimo priemones, iš jų gaminamas aliejus, kuris yra senėjimą stabdančių ir tonizuojančių kosmetikos gaminių dalis.

Kodėl baltasis serbentas naudingas vyrams

Baltasis serbentas valo šlapimo takus, reguliuoja inkstų veiklą ir yra linkęs didinti kraujotaką. Visa tai yra raktas į gerą vyrų sveikatą ir didelį seksualinį aktyvumą.

Kokio amžiaus vaikams galima duoti baltųjų serbentų

Baltųjų serbentų uogos neturi dažiklių, galinčių pakenkti vaiko organizmui. Štai kodėl jie gali būti skiriami vaikams jau pirmaisiais gyvenimo metais, nuo 8-10 mėnesių. Geriausias variantas valgyti yra šviežios uogos, ką tik nuskintos iš krūmo. Būtent šia forma plaušiena kuo labiau išlaiko maistines savybes ir natūralų skonį.

Ar baltieji serbentai gali būti nėščios ir žindančios

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu moterys turi ypač atidžiai stebėti dietą. Nepaisant to, kad baltieji serbentai yra naudingi tiek žindant, tiek nėštumo metu, jie turi būti vartojami atsargiai. Didelė askorbo rūgšties koncentracija gali sukelti netikėtą nesubrendusio vaiko kūno reakciją ir pakenkti, kurią dažnai sukelia individualus nepakantumas. Kaip minėta anksčiau, bet kokios uogos į dietą turėtų būti dedamos palaipsniui.

Sultys, vaisių gėrimas ir baltųjų serbentų vynas

Serbentai valgomi tiek švieži, tiek perdirbti. Didelis pektino (želatinančios medžiagos) kiekis leidžia gaminti uogų uogienes ir uogienes. Iš jų taip pat gaminami kompotai, vaisių gėrimai, sultys ir vynai.

Net po terminio apdorojimo uogų minkštimas išlaiko kai kurias naudingas savybes, o joje esantis vitaminas C yra geras konservantas, užtikrinantis ilgą produkto galiojimo laiką. Taigi baltieji serbentai gali atsisakyti gydomųjų savybių ne tik nuėmę derlių, bet ir žiemą, kai organizmui reikia papildomų vitaminų.

Baltųjų serbentų veido kaukė

Augalo vaisiai ir lapai plačiai naudojami kosmetologijoje. Baltosios veislės populiarumą lemia tai, kad juose nėra dažančio komponento, kuris yra hipoalerginė medžiaga, kuri, prasiskverbusi į viršutinius odos sluoksnius, gali jai pakenkti. Uogų minkštimas kovoja su raukšlėmis, pagerina odos elastingumą ir pagreitina odos ląstelių atsinaujinimą, taip sulėtindamas senėjimą. Naminės kaukės receptas yra labai paprastas - patepkite veidą uogų tyrele ir palaukite 10–15 minučių. Šio laiko pakanka maistinėms medžiagoms prasiskverbti į viršutinius odos sluoksnius ir pradėti veikti. Kaukei gaminti galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas uogas.

Baltųjų serbentų žala ir kontraindikacijos

Be akivaizdžios naudos, baltieji serbentai gali būti kenksmingi, todėl yra keletas kontraindikacijų. Mitybos specialistai nerekomenduoja šių kategorijų žmonėms:

• kenčia nuo tromboflebito (vitaminas K padidina kraujo krešėjimą);
• po insulto;
• su ūminiu gastritu (dėl poveikio skrandžio rūgštingumo padidėjimui);
• vaikai iki 8 mėnesių amžiaus (nerekomenduojama dėl didelio vitamino C kiekio ir individualaus nepakantumo nesusiformavusio vaiko organizmui tikimybės).

Baltųjų serbentų naudojimo normos ir ypatybės

Besaikis serbentų vartojimas gali pakenkti sveikatai. Uogas geriausia valgyti mažomis porcijomis, nes didelis kiekis gali padidinti skrandžio rūgštingumą ir sudirginti gleivinę. Rekomenduojama dienos norma yra 0,5-1 kg.

Baltųjų serbentų derlius žiemai

Geriausias serbentų laikymo būdas žiemą yra pektinų surinkimas. Jį galima sukurti iš bet kokios rūšies baltųjų serbentų ir tai yra uogų konservai, tarkuoti su cukrumi. Kai kuriuose šaltiniuose ruošinys gali būti vadinamas „želė“, nes dėl didelio pektino kiekio jis tampa tirštas ir panašus į želė. Masė valgoma tiek savarankiškai, tiek iš jų gaminama uogienė, kompotai, tinktūros, marmeladas.

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• serbentai - 1 kg;
• vanduo - 250 ml;
• cukrus - 300 gr.

Gaminimo būdas:

Supilkite uogas į puodą ir užpilkite stikline vandens.

Masė spaudžiama rankomis, kol gaunama vienalytė konsistencija.

Ruošinys kaitinamas ant vidutinės ugnies, kol užvirs.

Atšilus masė užpilama cukrumi ir sumaišoma (galite naudoti maišytuvą).

Verdame ant vidutinės ugnies 10-15 minučių.

Paruošta želė supilama į stiklainį ir suvyniojama.

Vaizdo receptas žiemai ruoštis:

Išvada

Serbentai yra didžiulė biologinių medžiagų, reikalingų žmogaus organizmui, saugykla. Ištyrus pagrindines jo savybes, galima padaryti tam tikrą išvadą dėl baltojo serbento naudos ir žalos - viskas turėtų būti saikinga. Ir vitaminai nėra išimtis.