Kodėl šamas yra naudingas, aprašymas ir nuotrauka

Gėlavandenis šamas yra viena didžiausių žuvų, gyvenančių upėse ir ežeruose Rusijos ir Europos dalyje. Jis gali išaugti iki gigantiškų proporcijų ir priaugti svorio iki 250–300 kg. Tiesa, tokių gigantų jau seniai niekas nematė. Tačiau mažesnius asmenis lengvai užklumpa žvejų tinklai. Kokia šamo nauda ir žala žmogaus sveikatai - apie tai vėliau.

Kaip atrodo šamas ir kur randama

Šamas turi didelę didelę galvą su didžiule rūsčia burna, iš kurios abiejų pusių yra vienas didelis ūsas. Dar 4 mažos antenos yra ant asmens smakro. Jie atlieka čiuptuvų vaidmenį, kurių pagalba individas gali lengvai rasti maistą net ir tamsoje. Šamo akys mažos, dantys maži ir aštrūs. Kūnas yra labai pailgas ir padengtas gleivėmis, svarstyklių praktiškai nėra. Uodega yra suapvalinta ir nėra labai žuvinga. Ant pelekų nėra riebalinio peleko ar spyglių.

Šamų gyvenimo trukmė yra iki 35 metų. Būtent šiame amžiuje jis turi didžiausią svorį, tačiau mėsa jau yra grubi ir neskani. Žvejai mieliau valgo jaunesnes, nuo 4 iki 20 metų amžiaus žuvis. Jų masė šiuo metu svyruoja nuo 5 iki 120 kg. Kalbant apie spalvą, tai tiesiogiai priklauso nuo to, kur gyvena asmenys. Spalva gali būti nuo baltos iki juodos. Ir dar vienas dalykas: šios žuvys mieliau gyvena gėluose vandenyse: baseinuose ar giliose duobėse. Jie negali pakęsti muti.

Šamo mėsos sudėtis

Šamo mėsa yra erdvi, minkšta, beveik be kaulų. Turi daug vitaminų, tarp jų: ​​A, B, E, PP ir C. Grupėje yra mineralų: kalcio, mangano, fosforo, geležies, daug jodo, kobalto ir daugelio kitų. kiti (beveik visa periodinė lentelė!). Dėl šios kompozicijos šamas yra labai vertingas. Vargu ar galima įvertinti jo naudą sveikatai. Bet valgyti produktą praktiškai nėra jokios žalos.

Šamų kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Produkte yra: baltymai - 17,2 gramo, riebalai - 5,1 g 100 g produkto. Tačiau nėra angliavandenių, todėl tai labai naudinga vartoti įvairių dietų metu. Maistinė žuvies vertė yra didelė. Kadangi šame yra tik 2% jungiamojo audinio, po virimo jis lengvai absorbuojamas organizme. Tai labai svarbu mažiems vaikams, paaugliams ir pagyvenusiems žmonėms. Kalorijų kiekis priklauso nuo terminio apdorojimo tipo.

Remiantis aukščiau pateiktais duomenimis, galite lengvai suprasti, kad naudingiausia mėsa yra trūkčiota, kepta, troškinta ar garinta.

Naudingos šamo savybės

Naudingąsias žuvų savybes lemia turtinga jų sudėtis. Soma tinka valgyti ne tik sveikiems žmonėms, norintiems padidinti imunitetą, bet ir tiems, kurie kenčia, pavyzdžiui, nuo virškinimo trakto ir širdies ligų, daugybės virusinių ligų, cukrinio diabeto, reumatoidinio artrito ir arterinės hipertenzijos.Arba jis tiesiog nori pagerinti savo nervų sistemos, nagų ar plaukų būklę. Be to, buvo pastebėta, kad žmonės, reguliariai valgantys šamą maiste, buvo mažiau jautrūs išemijai, insultams, vėžiui, naktiniam apakimui ir osteoartritui. Todėl gydytojai rekomenduoja jį naudoti siekiant išvengti šių ligų.

Žuvies šamas vaikams

Šamo nauda sveikatai taip pat yra labai apčiuopiama. Valgant šią žuvį sustiprėja kaulai, skatinamas geresnis kalcio pasisavinimas ir normalizuojamas azoto kiekis vaiko organizme. Bet kadangi mėsoje yra šiek tiek daugiau riebalų nei reikia, šamą į trupinių racioną galima įtraukti tik po metų, o ne anksčiau. Leistinas kiekis yra iki 200 gramų, ne daugiau kaip 1-2 kartus per savaitę.

Šamų žuvų nauda svorio metimui

Naudingos savybės apima medžiagų, kurios pagerina medžiagų apykaitą, taigi ir svorio netekimą, sudėtį. Valgant šią žuvį atsikratyti papildomų svarų atsiranda dėl lengvo jos minkštimo virškinimo ir įsisavinimo. Tačiau reikia atsiminti, kad kepta riebaluose ar aliejuje, tai gali padaryti daugiau žalos nei naudos. Vartojant dietos metu, geriau jį garinti arba tiesiog virti.

Šamo kepenų nauda ir žala

Atskirai reikėtų pasakyti apie šamo kepenų naudingąsias savybes. Jame yra žuvų taukų, kurie yra labai vertingi žmogaus organizmui. Tai reiškia, kad naudojant produktą galima:

• pagerinti kaulinio audinio būklę;
• normalizuoti virškinamąjį traktą;
• pagerinti atmintį ir imunitetą;
• normalizuoti koncentraciją.

Tačiau kepenų skonis ne visiems patinka (o gal nedaugelis žino, kaip teisingai virti?). Vartojimas nekenkia. Vienintelė kontraindikacija yra individuali netolerancija.

Ar šamo ikrai naudingi?

Ikrai yra naudingi, nes juose yra polinesočiųjų riebalų rūgščių (ypač omega-3). Todėl jis dažnai naudojamas kepti ir virti blynus. Tačiau ikrai rado didžiausią pritaikymą kosmetologijoje. Iš jo gaminamos specialios senėjimą stabdančios veido kaukės, taip pat visų rūšių kremai ir serumai, kurie suteikia odai regeneracijos.

Beje, iš ikrų namuose taip pat galite sukurti įvairios kosmetikos. Tačiau verta prisiminti, kad naudingi tik švieži ikrai. Konservai gali būti kenksmingi.

Kaip paruošti skanų šamą

Žuvies savybės yra tokios, kad iš jos galite virti bet ką. Jį galima virti ant anglies, kepti, kepti, virti ir troškinti. Labai skanūs šašlykai, kotletai, guliašas, kepsniai, sriubos, žuvies rutuliai ir kiti patiekalai. Uodega gali būti naudojama pyragams ir pyragams kurti, o galva yra skanus turtingas ausis. Šamą galite patiekti su garnyru iš bulvių, makaronų ir įvairių kruopų.

Ši žuvis tinka su grietine, majonezu ar grietinėle. Bet tai bus ypač naudinga, jei bus pagardintas tik natūraliomis žolelėmis ir prieskoniais.

Kaip valyti šamą namuose

Perskaitę informaciją apie šamo naudą žmogaus organizmui, galite pradėti valyti nuo žvynų ir pelekų. Viską turite atlikti tokia seka:

1. Nupjaukite uodegą (galite nedelsdami nuplauti ir nuimti).
2. Norėdami išvalyti gleivių odą, šamą nedelsdami apvoliokite rupia druska ir palikite 5 minutėms.
3. Nuplaukite skerdeną, nuobodu peiliu nubraukite likusias gleives.
4. Kai oda įgaus šviesų atspalvį, eikite į vidų.
5. Norėdami tai padaryti, padarykite pradūrimą prie galvos pagrindo ir švelniai nupjaukite odą, judėdami link uodegos.
6. Jei netyčia suplyšo tulžies pūslė, šamą reikia užpilti druska ir palikti kuriam laikui, tada nuplauti.
7. Nuimkite vidurius iš pilvo ertmės, nupjaukite ir pašalinkite žiaunas.
8. Išimkite ikrus, jei tokių yra, ir atleiskite juos iš plėvelės.
9. Tepkite skerdeną, kol oda bus šviesios spalvos.
10. Nuimkite pelekus ir kruopščiai nuplaukite.
11. Nuimkite odą, atlikdami pjūvį išilgai stuburo, nedelsdami atskirkite filė nuo kaulų, pirmiausia iš vienos pusės, tada iš kitos pusės.

Verta paminėti, kad šamai paprastai stipriai kvepia purvu ar dumblu. Norėdami atsikratyti nemalonaus kvapo, žuvį porą valandų reikia pamerkti į baltą vyną ar pieną. Po to nuplaukite vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Šamus gamtoje galite išvalyti pelenais. Norėdami tai padaryti, nuvalykite jį iš visų pusių ir palikite 5-10 minučių. Tada gerai nuplaukite vandeniu, atsineštu iš namų.

Šamo žala ir kontraindikacijos

Nepaisant visų naudingų savybių, šamas taip pat turi tam tikrų kontraindikacijų. Taigi, šios žuvies negali naudoti žmonės, linkę į įvairias alergijas arba kenčiantys nuo individualaus produkto netoleravimo. Persivalgymas gali pakenkti moterims ir vyrams, turintiems inkstų ar šlapimo pūslės problemų. Ir taip pat tiems, kurių cholesterolio kiekis kraujyje yra didelis.

Kaip išsirinkti ir laikyti šamą

Verta rinktis, atkreipti dėmesį į žuvies išvaizdą ir jos dydį (geriau mažesnė). Filė turi būti balta, elastinga po pirštu ir gerai kvepėti. Malonus kvapas turėtų sklisti nuo šamo. Jei šamas nevalomas, verta pažvelgti ir į žiaunas. Gerai, jei jie yra rausvi ir be dėmių. Jei žuvis yra užšaldyta, tada geriau pasirinkti tą, kuri yra vakuuminiame inde. Pirkdami šamą turėtumėte nedelsdami virti arba įdėti į šaldytuvą, nes jis linkęs greitai pablogėti. Šaldiklyje jį galima laikyti iki 4 mėnesių.

Išvada

Šamo nauda ir žala žmogaus organizmui yra dviprasmiška, tačiau vis tiek yra daugiau naudingų savybių. Apibendrinant galite pamatyti vaizdo įrašą, kaip tinkamai kepti šią žuvį.

Pirkėjų ir žvejų atsiliepimai

Daugelis žmonių kalba apie šamo savybę kvepėti purvu ar dumblu. Tai kai kuriuos gąsdina ir verčia ieškoti kitų žuvų, kurias būtų galima paruošti namuose. Bet tie šefai, kurie išdrįsta nusipirkti, rašo šias apžvalgas.