מוצרים המכילים חומצה אוקסלית: רשימה, טבלה

מזונות המכילים חומצה אוקסלית חיוניים לתפקוד הבריא של הגוף. אך במקרים מסוימים זה עלול להזיק, ולכן חשוב לדעת לא רק היכן הוא מכיל, אלא גם על מה הוא משפיע.

מהי חומצה אוקסלית

חומצה אוקסלית היא תרכובת אורגנית חזקה מקבוצת החומצות הקרבוקסיליות. בטבע, מלחים ואסתרים של תרכובת זו, או אוקסלטים, ניתן למצוא בחומצה, ריבס ותרד, כמו גם במזונות עשירים באשלגן, מגנזיום וברזל.

החומצה המצויה בצמחים ובמזונות היא אורגנית ויש לה יתרונות לבריאות האדם. יש גם תרכובת אוקסלית אנאורגנית, ריאגנט כימי רעיל ביותר עם תכונות הלבנה וניקוי חזקות.

חומצה אוקסלית במזון מועילה, אך בכמויות קטנות

היתרונות של חומצה אוקסלית

חומר ממוצא טבעי בכמויות קטנות משפיע לטובה על הגוף:

• משפר את תפקוד מערכת הרבייה ומועיל לאמנוריאה ולאי פוריות;
• עוזר ליישר את הרקע ההורמונלי והרווחה עם גיל המעבר אצל נשים;
• מקל על כאבי ראש;
• יתרונות בטיפול בסינוסיטיס ובסינוסיטיס;
• יש השפעה חיובית על שחפת;
• משפיעה לטובה על הקיבה והמעיים, מכיוון שהיא מזרזת את חילוף החומרים.

לתרכובת השפעה מחטא ומסייע להילחם בחיידקים מסוכנים, בפרט כולרה וקדחת טיפוס הבטן. אוקסלטים יכולים להועיל בטיפול בשחפת.

נזק לחומצה אוקסלית

למרות התכונות המועילות שלו, אוקסלטים עודפים עלולים להזיק:

1. צריכה מוגזמת של מזונות עם אוקסלטים פוגעת בספיגת הסידן. כתוצאה מכך נוצרות אבנים בכליות ובשלפוחית ​​השתן. כאשר הם מגיעים למידות גדולות, הם יכולים לפגוע בריריות ולגרום לדימום.
2. שימוש לרעה במזונות עם מלחי אוקסלט ואסטרים מוביל להפרעות במערכת העיכול. יש בחילות, התכווצויות בבטן, הידרדרות הבריאות מלווה בחולשה וסחרחורת.
3. עודף אוקסלטים בגוף מעורר שיבושים בתפקוד מערכת הנשימה. תיתכן תחושת צריבה בגרון ובסינוסים, כאבים בחזה העצם.
4. עם עודף של חומרים אוקסלים, הפרעות עצבים ומחלות לב וכלי דם יכולות להתרחש.

שימוש לרעה במוצרי אוקסלט עלול לגרום נזק לגוף

התוויות נגד חומצה אוקסלית

בכמויות גדולות התרכובת הכימית עלולה לפגוע אפילו באדם בריא. ובמשך כמה תחלואים יש לנטוש לחלוטין את השימוש במוצרים המתאימים.

אוקסלטים אסורים במזונות כאשר:

• דלקת מפרקים שגרונית;
• סוכרת;
• שִׁגָדוֹן;
• נטייה ליצירת אבנים בכליות ודרכי השתן.

מותר לאכול מזון עם רמה מוגברת של החומר לכיבים ולגסטריטיס. עם זאת, הם יכולים להיכלל בתפריט רק בתקופת הפוגה, ולא בזמן החמרה.

אילו מזונות מכילים חומצה אוקסלית

אוקסלטים נמצאים בכמויות קטנות בירקות, פירות וגרגרים רבים. אך ניתן לזהות מזונות עם הכמויות הגבוהות ביותר של מלחי אוקסר ואסתר.

יְרָקוֹת

מחזיק השיא של תוכן החומר בקרב ירוקים הוא ריבס. בתהליך עיבוד מינימלי, לאחר הבישול, המוצר שומר על 860 מ"ג אוקסלטים ל 100 גרם, ואילו ריבס משומר מכיל 600 מ"ג.

המוביל בקרב הירוקים בתכולת אסטרים ומלחים אוקסלטים הוא ריבס

במקום השני מבחינת תכולת התרכובת נמצא התרד. ירקות מבושלים מכילים 750 מ"ג מהחומר, וטריים - כ 600 מ"ג. כמו כן אוקסלטים נמצאים בסלרי - 20 מ"ג.

קפה ותה

אתה יכול לקבל חיבור יקר ממשקאות, בעיקר מתה. רוב האוקסלטים נמצאים בתה שחור וקפה - 12 עד 30 מ"ג לכוס. בתה ירוק ולבן - מ 6 עד 12 מ"ג.

כמו כן, תרכובת אוקסלית מצויה בתה צמחים טבעי, אך בכמויות קטנות בהרבה - כ- 0.84 מ"ג לכל 100 גרם חומרי גלם.

חומצה אוקסלית מצויה בכמויות גדולות בקפה ובסוגים שונים של תה

פירות וירקות

ירקות הם מקורות בעלי ערך רב לחומר. הכמויות הגדולות ביותר של תרכובת שימושית קיימות בסלק - עד 675 מ"ג למנה של 100 גרם. הוא מכיל גם:

• במיה - כ -145 מ"ג;
• בכרישה - 89 מ"ג.

סלק מכיל הרבה חומצה אוקסלית - יותר מ- 600 מ"ג

מבין הפירות הכי הרבה חומרים מכילים:

• ענבים - 25 מ"ג;
• שזיף - 10 מ"ג;
• אפרסקים - כ -5 מ"ג.

אוקסלטים נמצאים בכמויות גדולות בפרי הקרמבולה האקזוטי. ניתן להשיג הרבה אסטרים ומלחים מקליפת הלימון או הליים - עד 110 מ"ג. יש לאכול פירות בזהירות רבה - עודף חומצות טבעיות פוגע לעיתים קרובות בריריות הקיבה והמעיים.

אתה יכול לקבל חומצה אוקסלית משזיפים, אפרסקים וענבים.

שעועית ואגוזים

אגוזים וקטניות יכולים לספק לגוף תרכובות אוקסלט רבות ומועילות.

בעיקר ניתן להשיג זאת מ:

• אגוזי פקאן - 208 מ"ג;
• בוטנים - עד 187 מ"ג;
• אפונה ירוקה - 15 מ"ג;
• פולי אספרגוס - 5 מ"ג.

נבטי חיטה מכילים כמויות גדולות של אוקסלטים - עד 270 מ"ג ל 100 גרם. לכן יש לצרוך דגנים מונבטים בזהירות, בכמויות גדולות הם מובילים להפרעות עיכול.

אגוזים ושעועית מכילים ערכים יומיים מרובים עבור אוקסלט

שוקולד ותבלינים

אתה יכול לפצות על המחסור בתרכובת כימית בעזרת כמה ממתקים. בכמויות גדולות קיימים אוקסלטים:

• בשוקולד מריר - כ 117 מ"ג ל 100 גרם;
• במרמלדה - כ -10 מ"ג.

שוקולד מריר מכיל יותר מ 100 מ"ג חומצה אוקסלית

התרכובת מצויה בפטרוזיליה - עד 110 מ"ג, במתינות היא זנגביל ופלפל לבן.

ג'ינג'ר עשיר באוקסלטים אך יש לצרוך אותו במינונים נמוכים

טבלת תכולת חומצה אוקסלית במזון

כמות החומצה האוקסלית במוצרים מוצגת בבירור בטבלה. בעת עריכת דיאטה, עדיף לשים לב למזונות המכילים כמות גבוהה עד בינונית של תרכובת כימית.

ניתן להשיג את החומר הדרוש מלחם לבן וספגטי, בייקון ובשר חזיר. אך המינונים במוצרים אלה נמוכים מ- 5 מ"ג ל- 100 גרם ואינם מכסים את הדרישה היומית לאוקסלטים.

כללים לשימוש במוצרים עם חומצה אוקסלית

למרות שהחומר חיוני לגוף לתפקוד טוב, הדרישה היומית אליו נמוכה מאוד. אדם צריך לקבל רק 20-30 מ"ג של התרכובת ליום, ו- 50 מ"ג הם הגבול העליון. אי אפשר לחרוג מהמינון המקסימלי, זה יוביל לתופעות לוואי לא נעימות.

אכילת מזון עם חומר כימי אוקסלי חייבת להיות חכמה. לכן, לא מומלץ לעשות שימוש יתר בפירות יער ופירות. כדי לכסות את הצריכה היומית של החומר, תצטרכו לאכול הרבה פירות וזה יכול להוביל להפרעות עיכול.

מנה קטנה של סלט ירקות עם עשבי תיבול תמלא את הצורך באוקסלטים

טיפים שימושיים

כאשר אוכלים מזונות הכוללים חומצה אוקסלית, קל להשיג כמות עודפת של תרכובת כימית. כדי למנוע את זה קורה, והחומר העודף עזב במהירות את הגוף, עליך לעקוב אחר כללים פשוטים:

• לאכול ירקות ועשבי תיבול טריים ואיכותיים;
• כאשר רותחים, החלף את המים מספר פעמים;
• שלב מזונות עם חומצה אוקסלית עם מזונות המכילים סידן.

אסור לנו לשכוח מהצריכה היומית של מים טהורים - אתה צריך לשתות לפחות 2 ליטר ליום. אם הנוזל נכנס לגוף בכמויות מספיקות, אז מלחי אוקסלט לא יצטברו ולא יובילו להתפתחות השלכות לא נעימות.

סיכום

מוצרים המכילים חומצה אוקסלית טובים לגוף, אך דורשים זהירות בשימוש. כמות עודפת של החומר מובילה להצטברות מלחים מזיקים ועלולה לעורר מחלות כרוניות.