תוֹכֶן
להבין מהם היתרונות והנזקים של מלח האדיגה זה די פשוט. צריך רק להחליף את התיבול הלבן הרגיל בתבלין בריא לכבדי הקווקז הארוכים. בזכות התערובת הארומטית, לא תרצו עוד להתעלל במלח לבן.
מה זה מלח אדיגה
מלח ים לבן רגיל מעורבב עם מרכיבים מסוימים נקרא Adyghe. המרכיבים ליצירתו נבחרו שנים רבות לפני שפנינת המטבח הקווקזי הפכה לריחנית ובריאה באמת.
כדי להשיג את התבלין האידיאלי, יש צורך למלא את כל תנאי המתכון כך שמלח רגיל יספוג את כל האיכויות של הרכיבים הנוספים ויקבל ארומה עדינה המתגלה באמת במהלך הבישול.
עקרות בית מעשיות רוכשות תערובת מוכנה בחנות, אך, עשויה לבד, היא תהיה עשירה וארומטית הרבה יותר.
הרכב מלח האדיגה
המרכיב העיקרי הוא מלח ים מזוקק. לפיקנטיות של טעם, יתרונות בריאותיים וריח שאין כמוהו - שום.
מוצרים נוספים בתיבול קווקזי יכולים להיות:
- פלפל שחור טחון;
- כוסברה טחונה;
- פטרוזיליה יבשה;
- פלפל אדום מתוק;
- שמיר מיובש;
- מָיוֹרָן;
- עשבי תיבול ארומטיים מועילים אחרים.
כל המרכיבים שנוספו לתבלין האדיגה עשירים בויטמינים, מינרלים ופיטונצידים.
מדוע מלח אדיגה מועיל לגוף
לתבלין אדיגה מוכן כראוי יש תכונות מועילות מאוד לבני אדם.
תערובת קווקזית עם שום מועילה: זה עוזר לחיזוק המערכת החיסונית, מזין את הגוף במינרלים וויטמינים. בשל תכולת השום בהרכבו, הרווי בפיטונצידים, המונעים את חדירתם של חיידקים פתוגניים לגוף, התיבול מועיל כמניעה נגד שפעת, כאב גרון ושאר הצטננות.
כשמכינים מנות ביתיות, תוסף המזון הקווקזי נצרך בצורה חסכונית יותר מתוסף המזון הרגיל. מי שלא אוהב ריח שום חד מדי, צריך בהחלט לנסות את תבלין האדיגה: הריח כמעט ולא מורגש בו, אין שום נזק, ויש הרבה יתרונות.
המרכיב העיקרי בהרכב תערובת האדיגה הוא מלח ים, הרווי במגנזיום, אשלגן וסידן גופרתי. השימוש בתוסף מזון ימי מועיל לבני אדם, מכיוון שהוא מסוגל להחזיר את חילוף החומרים במלח מים, כמו גם לחדש את מאגרי החומצה הידרוכלורית בגוף.
כל קו הוויטמינים הדרוש לאדם מכיל עשבי תיבול שמוסיפים לתבלין השום במהלך הייצור.
- שמיר הוא ויטמין A עודף.
- פטרוזיליה מספקת את היתרונות של ויטמין C, שנמצא בו יותר מאשר בפירות הדר.
- הכוסברה היא עשב גברי באמת. עם שימוש מתמיד במזון בטעם כוסברה, חוזר הגבר חוזר והליבידו גובר. זו עוד סיבה חשובה לקבל תוסף ביתי בביתכם.
- לפלפל שחור גרוס, שגורם לאנשים להתעטש, יש תכונה מדהימה של דילול דם סמיך, מניעת פקקת, וגם רוויה באופן מושלם את תאי הדם בחמצן, מה שמאפשר לאדם להישאר זקן לאורך זמן.
לא פלא שיש כל כך הרבה כבדים ארוכים בקווקז!
כיצד משתמשים במלח אדיגה בבישול
באופן מפתיע היא מתאימה למגוון רחב של מנות. זה משתלב עם מעדני בשר, פירות ים, אפשר להשתמש בו לבישול מרקים, שימורים.
המטבח הקווקזי מפורסם במתכונים הלא טריוויאליים שלו. המקומיים משתמשים בתערובת החריפה להכנת רטבים, קומיסים ושמנת חמוצה. עקרות בית רבות בקווקז משתמשות בה בעת אפיית הלחמים הלאומיים שלהן.
איך מכינים מלח אדיגה בבית
הכנת מלח אדיגה במו ידיכם אינה קשה כלל.
תזדקק למרכיבים הבאים:
- מלח או מלח מיוד - כוס אחת;
- שום - ראש אחד;
- כוסברה טחונה - 0.5 כפית;
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית;
- פלפל חריף אדום טחון - 0.5 כפית.
הרכב זה אופטימלי לייצור תוסף המזון Adyghe. אם אתה רוצה לשפר את הטעם והארומה של התערובת, עליך להוסיף מעט שמיר או פטרוזיליה יבשים.
תהליך בישול:
- מקלפים וקוצצים את שיני השום.
- הוסף את שאר הרכיבים.
עדיף להשתמש בטיט בעת הכנת התבלין. אם לא, אתה יכול להסתדר עם בלנדר.
תוכלו לצפות בתהליך הבישול בסרטון:
אם לעיתים קרובות תשאיר צנצנת תבלינים פתוחה, היא תאבד מטעמה, ארומה וכל התכונות המועילות.
נזק למלח באדיג 'והתוויות נגד
מכיוון שהמרכיב העיקרי בתיבול השום הוא מלח, ישנן מספר התוויות נגד לשימוש בו.
לא מומלץ להיסחף יתר על המידה עם יתר לחץ דם, מחלות בדרכי העיכול, הכליות ומערכת הלב וכלי הדם, כדי לא לגרום נזק.
מנת יתר יכולה להוביל להופעת בצקת ולחץ דם מוגבר, להאטת הכליות. המינרלים הכלולים במלח נוטים ליצור אבני כליה לאורך זמן, מבלי להסיר אותם לחלוטין מהגוף, ולגרום נזק בלתי הפיך.
לשיפור הטעם - פלפל חריף אדום - יש השפעה שלילית מאוד על הסובלים ממחלות במערכת העיכול.
כיצד לאחסן מלח אדיגה נכון
את התבלין המוכן מאחסנים בצנצנת סגורה היטב במקום חשוך, כך שהוא שומר על לחות, טעם וריחו האינהרנטי.
ברגע שהתערובת מתייבשת, היא תאבד את כל התכונות המועילות שלה.
סיכום
רק לאחר שניסיתם את התיבול הנפלא הזה, תוכלו להבין מהם היתרונות והנזקים של מלח האדיגה. בזכותה אדם עשוי להפחית את הצריכה היומית של "המוות הלבן" הרגיל, אשר ישפיע לטובה על גופו.
