תוֹכֶן
מסטיק קסנתן הוא תוסף תזונה. מעטים שמעו על זה, אך משתמשים בו לעתים קרובות בתעשיית המזון. בעת לימוד ההרכב, רבים חוששים האם מוצר זה או אחר בטוח, איזה נזק הוא עלול לגרום. ממקורות רשמיים אנו יכולים להסיק כי תוסף E415 בטוח לחלוטין כאשר הוא נצרך במידה.
מה זה מסטיק קסנטן (E415)
מסטיק קסנטן הוא מעבה או מייצב. זהו סוג פופולרי של תוסף תזונה שהתגלה בסוף המאה ה -20. מומחים בחנו את תכונות החומר המשמר במשך זמן רב, אך לאחר מחקרים רבים הם מצאו שהוא בטוח. אין הגבלות על השימוש במזון עם תוסף כזה.
תוסף E415 מיוצר במעבדה. זה אומר סיבים מסיסים - פחמימות. הם סופגים מים ממערכת העיכול ובכך מאטים תהליכים מטבוליים.
ממה עשוי המייצב E415?
מעבה נוצר במהלך תסיסת הסוכר על ידי גורמי חיידקים. בסוף תהליך זה תופיע עקביות צמיגה. בשילוב עם אלכוהול הוא מתמצק. ואז הרכב שנוצר מיובש והופך למסה אבקתית.
אם תוסיף מסטיק קסנטן למים, הוא יתמוסס במהירות. כתוצאה מתגובה זו יופיע תמיסה יציבה וצמיגה.
היתרונות והנזקים של מסטיק קסנטן
למסטיק קסנטן אין השפעה מרפא. תוסף מזון הוא תרכובת כימית. כאשר הוא נכנס למערכת העיכול הוא לא מגיב. הוא מוצג ללא שינוי.
מומחים מאמינים כי השימוש במסטיק קסנטן מסייע להורדת רמות הסוכר בכולסטרול בדם, ולהאטת תהליכי העיכול. תחושות שובע מופיעות במהירות לאחר אכילת אוכל עם התוסף. חומר משמר E415 מתנפח בבטן. יש מדענים הסבורים כי למעבה יש השפעה אנטי סרטנית כלשהי ומסייע בהסרת קילוגרמים עודפים.
תוסף מזון E415 נחשב למעבה טוב. האוכל נעשה סמיך יותר לאחר הוספתו. המוצר אינו מתפרק.
היתרונות של מסטיק קסנטן כוללים:
- חוסר מזיק לבני אדם;
- השימוש במסטיק בכמויות קטנות;
- זול;
- ללא שינוי בנכסים לאחר ההקפאה;
- מסיסות גבוהה בנוזל;
- עמידות בפני סביבה חומצית.
המעבה עובד היטב עם פקטין, ג'לטין ותוספי תזונה אחרים.
תוסף מזון מסוכן או לא E415
אך אנשים רבים מתעניינים יותר בשאלה עד כמה מזיק קסנטן מזיק לגוף. מומחים אומרים כי תוסף E415 אינו מוביל להתפתחות של השלכות שליליות. היו מחקרים רבים שהראו שהמעבה אינו רעיל.
אנשים עם בעיות עיכול עלולים לחוות קלקול קיבה, מעי מוגבר, צואה רופפת, ייצור מוגבר של גז ותגובות אלרגיות. לכן, אתה לא צריך להשתמש לרעה במסטיק קסנטן.
לשם מה משמש מסטיק קסנטן
לרוב, מסטיק קסנטן נכלל במזון. הפעולה מכוונת להגברת צמיגות הנוזלים. גם אם מייצב את המייצב בכמות קטנה, המים עדיין יהפכו לצמיגים. העניין הוא שלתחלב זה יש תכונות מייצבות חזקות. הוא עמיד בפני טמפרטורות גבוהות ונמוכות, ועובד גם בכל סביבת pH.
מסטיק קסנטן נחוץ לא רק לבישול, אלא גם לעיבוי נוזלים מסוג תעשייתי - דבקים, צבעים, ממיסים. מסטיק קסנטן נמצא בקוטלי פטריות, קוטלי עשבים, קוטלי חרקים. התחלב שימושי בפיתוח מוצרי קערת שירותים, ומשמש בנוזלי קידוח שמן.
תוסף המזון מאושר במדינות רבות, כולל רוסיה, ארה"ב, בלארוס ואוקראינה.
מסטיק קסנתן בתעשיית המזון
ניתן למצוא במזון מסטיק קסנתן. לעתים קרובות הוא מתווסף למאכלים ללא גלוטן. התחלב מעניק להם גמישות ונפח, מה שגלוטן עושה בדרך כלל במאפים.
תוסף מזון E415 נמצא במוצרים הבאים:
- רטבים לסלט;
- מוצרי מאפה;
- מיצי פירות;
- מרקים;
- גלידה;
- רטבים, קטשופים, מיונז, אדג'יקה, חזרת וכבוש;
- סירופים;
- ממתקים - ריבה, ג'לי;
- במזונות שקפואים באופן קבוע.
המייצב משפר את המבנה, משפיע על העקביות, מעניק טעם. מסייע בהארכת חיי המדף, אך אינו משפיע על הטעם בשום צורה שהיא.
אתה יכול גם להשתמש במסטיק קסנטן בבית. אבל אתה צריך להוסיף מעט מסה אבקתית, אחרת אתה יכול לקלקל את האוכל. אם הכמות שגויה, זה יוביל ליצירת ריר לא נעים. כלפי חוץ זה ייראה חסר תיאבון, אבל בכל מקרה זה לא יזיק הרבה.
תוספת מתחלב תעזור להשיג מבנה יציב לריבה, שימורים או ריבה. תכונות אלו נובעות מכך שמסטיק קסנטן מפחית את תהליך אובדן הלחות במהלך טיפול בחום.
שפים מנוסים משתמשים בתוסף המזון E415 במטבח המולקולרי. מתחלב שומר את הכדורים שנוצרו בצורתם המקורית. הם לא מתפשטים, הם נראים יפה כלפי חוץ.
התוסף משמש לעתים קרובות למטרות רפואיות. מייצב מוסף למזון נוזלי והוא מוזן לחולים דיספגיים. זה מאפשר לך לאכול מנות מבשר, דגים וירקות, ובכך לספק לגוף את יסודות קורט הדרושים.
מסטיק קסנטן בקוסמטיקה
מסטיק קסנטן נמצא במשחת שיניים, בחלק מהקוסמטיקה ובשמפו. יש צורך במייצב כדי להפוך את המסה לעבה ואחידה. כמו כן, רכיב זה מחבר חלקיקים מוצקים בנוזלים.
השימוש במוצרי טיפוח אישיים המכילים מסטיק קסנטן אינו מסוכן לבריאות. התחלב אינו משפיע על מצב השיער והעור.במקרים נדירים תגובות אלרגיות מתרחשות אצל מבוגרים וילדים רגישים מאוד. תהליך זה יכול להיות מלווה בגרד, אדמומיות באזורים מסוימים בעור, והופעת פריחות בגדלים שונים.
מסטיק קסנתן בדיאטה
מומלץ להוסיף תוסף מזון E415 בעת הכנת ארוחות דיאטטיות. מזון כזה הוא בעל ערך אנרגיה נמוך. הוא מתמוסס במערכת העיכול ואינו נספג בדפנות המעי. יחד עם זאת, זה מנרמל את רמות הסוכר בדם וכולסטרול.
אפילו כמות קטנה של מסטיק קסנתן מקדמת רוויה מהירה. הדיאטנית לא רוצה לאכול הרבה זמן. הרכיב מוצג ללא שינוי.
תוסף מזון E415 נחשב ללא רעיל, ולכן מומלץ לצמחונים וחובבי מזון גולמיים.
המייצב יכול להיכלל בתזונה נטולת גלוטן, אך אסור לתת לילדים מתחת לגיל 3 בגלל מערכת עיכול שלא נוצרה לחלוטין.
סיכום
מסטיק קסנטן הוא ממוצא סינתטי ומגיע בצורת אבקה. תוסף תזונה מסוג זה אינו זול ויכול להוזיל עוד יותר את עלות המזון. הוספת מייצב מעלה את משקל המנה. למרות תכונות אלו, תוסף המזון E415 אינו מסוכן לגוף האדם. זה נכלל בהרכב של לא רק מוצרים, אלא גם מוצרי קוסמטיקה ומוצרים תעשייתיים. במקרים מסוימים זה מאפשר לרדת במשקל ולהאט תהליכים מטבוליים אצל אנשים הסובלים מתנועות מעיים תכופות.
