ביצי טורקיה: יתרונות ופוגעים

מבחינת המאפיינים החיצוניים, ביצי הודו דומות לביצי עוף. עם זאת, הם נראים לעיתים רחוקות על שולחנה של המשפחה הממוצעת בשל עלותם הגבוהה וחוסר החנויות. עם זאת, רבים מתעניינים ביתרונות ובנזקים של ביצי הודו, מכיוון שמעדן דל זה מושך תשומת לב רבה.

איך נראות ביצי הודו

ביצי טורקיה גדולות מעט מביצי עוף ומשקלן 70-75 גרם בממוצע, הגודל משתנה עם גיל הציפור: הן קטנות יותר בשכבות צעירות. לקליפה צבע לבן עם גוון שמנת וכתמים כהים קטנים רבים, וככל שהאדם מבוגר יותר, כך צבע הביצה בהיר יותר. משטח הקליפה נקבובי, אך צפוף למדי.

נדיר ביותר למצוא מוצר בסופרמרקטים פשוטים, בעיקר, הם נמכרים בחנויות חקלאיות מיוחדות. זאת בשל הביקוש הרב לבשר הודו. בדרך כלל הם מוכרים רק את הביציות שהושגו במהלך הטלת הסתיו, מכיוון שקשה מאוד לגדל אפרוחים בחורף. במהלך העונה, עופות מייצרים 15-20 חתיכות, שיטות תעשייתיות אינן מגדילות מאוד את היקף הייצור של מוצר זה, מה שמסביר את עלותו הגבוהה.

הרכב ותכולת הקלוריות של ביצי הודו

ביצי טורקיה עשירות בחומרים מזינים. תכולת הקלוריות של המוצר היא 172 קק"ל ל 100 גרם. זה מועיל כאשר הוא נכלל בדיאטות הרזיה.

הרכב כימי של 100 גרם ביצים:

• חלבונים - 13.69 גרם;
• שומנים - 11.87 גרם;
• פחמימות - 1.15 גרם;
• שומן רווי - 3.64 גרם;
• מינרלים - 0.79 גרם;
• כולסטרול - 932 מ"ג.

לתקופה בה הופיעו השפעה חזקה על הרכב הביציות. אלה שנהרסו בקיץ מכילים תכונות מועילות יותר הודות לירקות טריים כמספוא.

בנוסף לחומרים אלה, מוצר זה מכיל מספר רב של יסודות קורט וויטמינים, אשר יתרונותיהם לגוף איש אינו מפקפק:

• ויטמינים A, E וסידן, המשפרים את מצב העור, העצמות;
• ויטמינים B2, B6, המגרים את העבודה של מערכת העצבים המרכזית והמוח;
• יוד, שמנרמל את בלוטת התריס;
• ויטמין D, המגביר את החסינות;
• נתרן, המסייע בשמירה על איזון סביבת בסיס החומצה;
• ברזל, שאחראי על חמצון של רקמות ותאים.

האם אתה יכול לאכול ביצי הודו?

האם ניתן לאכול ביצי הודו? בשל היחס האידיאלי של חומרים מזינים, הם לא יכולים רק להיות נצרכים, אלא גם מומלץ לכלול אותם בתזונה למטרות טיפוליות ומונעות.

ישנן דרכים רבות ושונות להכין מוצר זה:

• תרתיח את זה;
• מטוגן;
• לֶאֱפוֹת;
• מלפפון חמוץ;
• נוסף לסלטים שונים.

עבור מדדי בריאות מסוימים, למשל, עם חומציות גבוהה או דלקת קיבה, מומלץ לאכול ביצי הודו גולמיות. במקרים אחרים, מומחים ממליצים לאכול אותם רק לאחר טיפול בחום, מכיוון שהם גולמיים נספגים בצורה גרועה בגוף ועלולים לגרום נזק בלתי הפיך.

לכן, עליכם לבדוק אם יש סדקים ופגמים אחרים על פני הביציות, ולשטוף אותם היטב לפני השימוש.

מדוע ביצי הודו שימושיות?

ההרכב המאוזן והעשיר בתכונות מועילות הופך את ביצי ההודו למוצר מצוין לשיפור החסינות, לחיזוק הציפורניים, השיער ולנורמליזציה של חילוף החומרים. בנוסף, הם מתאימים לסובלים מאלרגיה שיכולים לאכול אותם מבלי לפגוע במצבם.

יתרונות לגוף:

• בשימוש קבוע בביצי הודו, חל שיפור בזיכרון, היפטרות מנדודי שינה, עייפות, כאבי ראש הנגרמים מהפרעות בתפקוד מערכת העצבים והמוח.
• למחלות בדרכי העיכול מומלץ דיאטה הכוללת מוצר שימושי זה, למרות תכולת הכולסטרול הגבוהה.
• בשל התכולה הגבוהה של החלבון, כמו גם יסודות קורט התורמים לספיגתו היעילה, ביצי הודו משמשות אתלטים לבניית מסת שריר.
• יש לו השפעה מונעת כנגד טרשת עורקים, אשר ללא ספק מועילה לקשישים.

האם ביצי הודו טובות לנשים בהריון ומיניקות?

במהלך ההריון, הגוף הנשי זקוק להרבה יותר ברזל, מכיוון שהוא נוטה לייצר כמות כפולה של דם. לכן חשוב שהאם הצפויה תכלול מזון עשיר בברזל בתזונה. זוהי ביצת הודו, יתר על כן, היא מכילה חומצה פולית, המועילה לא רק לנשים בהריון, אלא גם לנשים המתכננות הריון.

התכולה הגבוהה של ויטמיני B, המשפיעים לטובה גם על תפקוד מערכת העצבים, הופכת את המוצר לשימושי מאוד במהלך ההריון וההנקה בשל תכונתו לא לגרום לתגובות אלרגיות.

האם לילדים יכולים להיות ביצי הודו

בשל העובדה שביצי הודו היפואלרגניות, ניתן לכלול אותן בבטחה בתפריט הילדים. עם זאת, אסור לנו לשכוח שילדים גולמיים לא יועילו לילדים, אלא לפגוע, ולכן הם אסורים לחלוטין.

ראוי לציין כי התוויות נגד אינדיבידואליות אפשריות, לכן עליך להתייעץ עם רופא ילדים כדי לא לפגוע בתינוק.

איך לבשל ביצי הודו כמו שצריך

השימוש בביצי הודו בבישול אינו שונה מאותן ביצי עוף, אך הראשונות מכילות תכונות שימושיות הרבה יותר. כמה ביצי הודו לבשל תלוי בגודלן, בממוצע זה לוקח 10 דקות. יש מספר עצום של מתכונים למוצר גורמה - הכל תלוי בהעדפות הטעם.

בנוסף לשיטות הבישול והטיגון הרגילות, ניתן לאפות אותן ישירות בקליפה בזכות חוזקה. כמו כן, יש עמים שמכינים מנות לאומיות באמצעות מעדן זה. לדוגמא, בפורטוגל הם אוהבים אטריות, שהבצק עבורן מיוצר בתוספתו.

יישום בקוסמטיקה

הביצה היא מוצר שימושי לקוסמטיקה ביתית. בעזרתו ניתן להכין מסכות לפנים, לשיער ולכל הגוף שתכונותיהם מתאימות לכל סוג עור, תלוי ברכיבים הנוספים.

• ניתן להשיג מסכה לעור יבש על ידי ערבוב חלמונים עם שמנת.
• המסכה לעור שומני מוכנה מחלבון וחימר.
• מסכת החלמון בתוספת שמן זית תתן את האפקט של התחדשות.
• תערובת של חלמון ודבש נוטה לרכך את העור, וזה יתרון מובהק עבור נשים.

כיצד לבחור ולאחסן ביצי הודו

בבחירה יש לשים לב למצב הקליפה ולסרב לרכוש אם ישנם סדקים ופגמים אחרים העלולים לפגוע באיכות החלבון והחלמון.

בממוצע, המוצר נשמר עד 25 יום במקרר. בשל המשטח הרופף שלו, הוא נוטה לספוג ריחות שונים, על מנת להימנע מכך, יש לאחסן אותו בנפרד ממוצרים אחרים, ולהניח אותו גם בתמיסת מלח או לשמן בשמן צמחי ללא ניחוחות.

פגיעה בביצי הודו והתוויות נגד לשימוש

המוצר עלול לגרום נזק:

• עם בעיות בספיגת החלבון בגוף;
• עם מחלות בכליות ובכבד;
• עם נטייה פרטנית לאלרגיות לרכיבים;
• עם כולסטרול גבוה.

בנוסף, מומלץ להימנע מלצרוך אותו גולמי אלא אם כן יש המלצה רפואית.

סיכום

ההרכב העשיר במאפיינים שימושיים אינו הדבר היחיד שמבדיל בין ביצת הודו לעוף; רבים גם מציינים שהם טעימים בהרבה. לכן, עליכם בהחלט לנסות אותם כדי להיות בטוחים בכך. במקרה זה, כדאי לזכור את היתרונות והנזקים של ביצי הודו.

ביקורות