תוֹכֶן
חומץ שולחן הופיע לראשונה לפני כ-7-8 אלף שנה בבבל ובמצרים העתיקה. בהתחלה אנשים לא ידעו להשתמש בזה. כיום משתמשים בו בכיוונים שונים, ולכן היתרונות והנזקים של חומץ השולחן ידועים כמעט לכולם.
מה זה חומץ
חומץ (חומצה אצטית) הוא מוצר בריא שהושג לראשונה על ידי תסיסת יין. מיוצר מחומרי יין חמוץ (ענבים, תפוחים), המפרישים חיידקים ואלכוהול אתילי. זהו נוזל חסר צבע או צבעוני מעט עם ריח חריף. היתרונות והנזקים של חומץ השולחן מעלים שאלות רבות, מה שמושך תשומת לב מיוחדת של החוקרים.
סוגי חומץ
הבחין בין שולחן לסינתטי. כדי לא לגרום נזק בלתי הפיך לגוף, עליך לדעת את ההבדלים העיקריים, המאפיינים והיישום.
חומץ סינטטי
הוא הושג לראשונה מפחם ונסורת. כיום הטכנולוגיה לא שונה בהרבה. הוא מכיל תערובות רעילות ואלדהידים, ולכן יש לו לא רק תכונות מועילות, אלא יכול להזיק אם משתמשים בו בצורה לא נכונה. למרבה הצער, על מדפי החנויות, אתה יכול למצוא אותו לעתים קרובות במכירה תחת השם "שולחן". במפעלים חומצה עוברת טיהור מודרני המאפשר לסווג אותה כמזון.
היתרונות והנזקים של חומץ סינטטי מתוארים בהדרכות רבות. זה נחות מאוד מהטבעי מכל הבחינות: ריח, טעם, תכונות, אבל יש לו תכונה אחת - מחיר נמוך.
חומץ טבעי
זהו יין פרי תוסס כפול. חיידקים מתסיסים באופן טבעי בהשפעת חמצן כדי להמיר אלכוהול בחומצה אצטית.
תבלינים דלים באלכוהול וחומצה. לכל מין יש תכונות ויתרונות ייחודיים. הם משמשים לשימור, למרינדות וכחבישה למנות שונות. הם מכילים ויטמינים ויסודות קורט יקרי ערך. היתרונות והנזקים של חומץ מזון מבוססים אך ורק על מוצרים טבעיים.
מדוע חומץ שולחן שימושי?
אחד היתרונות העיקריים בימי קדם נחשב לתכונה מחטאת של חומר השולחן. לכן, הרפואה הייתה הראשונה להשתמש בה.
נכון לעכשיו, מוצר השולחן נמצא בשימוש נרחב בתרופות, בהכנת תרופות מסוימות לבעלי חיים ובני אדם. למרות הנזק שחלק מהרכיבים עלולים לגרום, תכונותיו משמשות בתזונה תזונתית, שכן מאמינים כי תכונות שימושיות יכולות להסיר רעלים ורעלים מהגוף, להרוות צמא ולהפחית תיאבון. ויטמין A מגביר את החסינות ומאט את תהליך ההזדקנות.
מריחת חומץ לשולחן
היתרונות של חומץ שולחן לגוף האדם נעוצים בהרכבו.הם משמשים במגוון דרכים, החל מהלבנת בגדים ועד אוכל.
בבישול
המוצר פופולרי בצורה של חבישה לסלטים ומרינדה לבשר או לדגים. אבל, מלבד זאת, משתמשים בו בפגישות כאלה:
- לאפיית אוויר (סודה לכבות);
- עוזר לשמר את הצבע והרעננות של מנות רבות (במיוחד פירות וירקות);
- ביצים יתקלפו בקלות מהקליפה אם תשפוך 30 מ"ל חומץ למים במהלך הבישול;
- רק כמה טיפות יהפכו את הבשר למכרך ונימוח במהלך הבישול;
- נותן חמיצות חריפה למנות שונות;
- בזמן בישול אורז (כדי לא להיצמד זה לזה);
- משמש כחומר משמר במהלך הכנת תכשירי החורף.
ברפואה העממית
אין להכחיש את יתרונותיו בטיפול ביתי. התכונות הרפואיות של חומץ השולחן ידועות מאבותינו. רבים אפילו לא יודעים כיצד ניתן להשתמש בו לטיפול במחלה מסוימת.
נעשה שימוש במאפיינים שימושיים באזורים הבאים:
- לטפל בפטרת ציפורניים;
- בעזרת קומפרסים, להקל על החום;
- משמש כסוכן אנתלמינטי;
- לחסל את הסימפטומים של מיגרנה ואסטמה;
- להפסיק לגרד לאחר עקיצות יתושים;
- לחטא פצעים וחתכים;
- להפסיק דימום מהאף עם תמיסת חומץ ויוד.
כמו כן, חומר שימושי מסיר מלחים מהגוף, רווי בויטמינים ויש לו השפעה מחזקת כללית.
לניקוי החדר
יש תועלת רבה בכך שהוא יכול לשמש חלופה מצוינת למוצרי ניקיון רבים. זו דרך זולה לעזור לכם לבצע ניקיון כללי של הבית.
המאפיינים השימושיים בניקיון החדר הם כדלקמן:
- הורג עובש וטחב;
- מבטל ריחות לא נעימים במקרר;
- שוטף את רצפת המטבח ללא פסים;
- מסיר שומן ולכלוך מהמיקרוגל;
- מנקה קומקומים מהקנה מידה;
- מסיר חלודה;
- מלבין בדים;
- מסיר כתמים משטיחים ובגדים;
- שוטף חלונות ללא פס.
תמיסה מדוללת 1: 1 במים נחשבת לא מזיקה ויחד עם זאת חומר ניקוי רב עוצמה החיוני לניקוי.
הנזק של חומץ השולחן
לדעת רק את התכונות המועילות, רבים המשתמשים בה ברפואה העממית, אפילו לא חושבים כמה חומץ יכול להיות מסוכן אם הפרופורציות לא נצפות ופוגעות בבריאות. שימוש לרעה במוצר זה עלול לגרום לסיבוכים חמורים.
הרעלת אדי חומץ
שאיפת אדי כל חומר כימי מזיקה ומסוכנת לגוף האדם. ידיעה על הסכנות והיתרונות של חומץ שולחן לגוף תעזור במניעת מצבים לא נעימים. לעתים קרובות מתרחשות כוויות של הקרום הרירי בדרכי הנשימה העליונות והתחתונות.
כיצד לזהות נזק לגוף:
- הנשימה נעשית רדודה, עמוקה;
- בליעה קשה;
- הקול נהיה צרוד;
- לחץ הדם יורד.
כל זה מתרחש על רקע בצקת של מיתרי הקול, הסמפונות והריאות. זה קורה לעיתים קרובות במעבדה או במפעלי תעשייה. בבית, רק רירית האף נמצאת בסיכון בעיקר.
צריבה כימית של העור
יישום לטיפול במחלות עור עלול לגרום לכוויות. חומץ יכול להועיל וגם להזיק לבריאות האדם. עם נגע כימי של העור מופיעים התסמינים הבאים:
- השכבה העליונה של האפידרמיס הופכת לאדומה;
- כאב וצריבה מופיעים, ושלפוחיות מאוחרות יותר.
הדבר הראשון לעשות הוא לשטוף את העור במים זורמים קרירים. אם הנגעים נרחבים, עליך לפנות לעזרה מוסמכת.
בליעת חומץ במערכת העיכול
היתרונות של מזונות עם חומץ שולחן מוערכים בבישול. אך עם שימוש בלתי מבוקר, כניסה למערכת העיכול, התמיסה שורפת את הקרום הרירי של הקיבה והוושט.
התסמינים הבאים יופיעו:
- כאבי בטן קשים;
- הקאות עם זיהומים בדם;
- שרפרפים שחורים;
- ריר מוגבר.
התוויות נגד לשימוש
יש לשים לב במיוחד לפגיעה, כמו גם ליתרונות של 9 אחוז חומץ שולחן. אי אפשר להשתמש באופן פנימי במצבים ומחלות כאלה:
- הריון והנקה;
- מחלת כליות;
- עם עצירות או טחורים;
- עם דלקת שלפוחית השתן וגסטריטיס.
לא מומלץ להשתמש בחומץ שולחן לאנשים שיש להם חוסר סובלנות לגוף הרכב המוצר, ילדים מתחת לגיל 12 וקשישים.
אמצעי ביטחון
בטיפול המסורתי, יש לדלל חומץ שולחן במים. יחד עם זאת, הוא לא יאבד מאפיינים שימושיים, והנזק יופחת משמעותית. לכן, כאשר מטפלים בפטרייה או בהבהרת כתמי גיל, כוויה כימית לא תופיע. בבישול מספיקה כמות קטנה של רוטב לסלט בכדי להוסיף טעם מלוח למנה. בעת ניקיון דירה, אינך צריך לשאוף אדים, במיוחד כאשר אתה מנקה קומקומים, תנור מיקרוגל וכל המקרים בהם המוצר מבושל.
סיכום
היתרונות והנזקים של חומץ שולחן שווים; כימיקל זה, אפילו בריכוזים קטנים, עלול לגרום להרעלה ולהשלכות בריאותיות חמורות. כדי למנוע זאת, יש לנקוט באמצעי זהירות בסיסיים.
