מקלות תירס: תכונות שימושיות והתוויות נגד

מקלות תירס הם פינוק פשוט, זול וטעים שאהוב לא רק על ילדים, אלא גם על מבוגרים. מהם היתרונות והנזקים של מקלות תירס, ממה הם עשויים וכיצד לבשל אותם בבית?

איך מכינים מקלות תירס

הייצור הוא די פשוט - אפילו עלות המוצר הנמוכה מעידה על כך. כל מה שנדרש הוא ציוד ומרכיבים מיוחדים: גריסי תירס, מלח מאכל, אבקת סוכר ושמן צמחי מזוקק. הייצור כולל את הרצף הבא:

• בשלב הראשון מניחים דגנים במנגנון תעשייתי הנקרא מכבש, ובתוכו נוצר לחץ גבוה וטמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס לפחות. בתנאים אלה, בלישה אוטומטית, הדגנים הופכים לבצק צמיג.
• לאחר מכן, המסה ההומוגנית המתקבלת משתחררת מהמחיצה דרך חורים מיוחדים בחלקים קטנים, כלומר נוצרים ריקים.
  
• מכיוון שתבניות מקדימות אלה עדיין רטובות לאחר שחול, הן מונחות בתוף ייבוש מיוחד עם שני תאים. בראשון, מים מתאדים מהבצק, מרססים מלח ושמן צמחי מחומם על כלי העבודה.
• בשלב האחרון החסר המיובש והמשומן נשלח לתא השני של התוף כדי לגלגל אותם באבקת סוכר. מכיוון שהשמן עדיין חם, האבקה נדבקת היטב למשטח המקלות.

זה מסכם את התהליך - המוצר מוכן לחלוטין.

תכולת קלוריות והרכב

פינוק טיפוסי כולל ארבעה מרכיבים בלבד: גריסי תירס טחונים, שמן, מלח ואבקת סוכר. יחד עם זאת, למקלות תכולת קלוריות גבוהה - 325 קלוריות לכל 100 גרם מוצר.

אך היתרונות התזונתיים שלהם קטנים. הפחמימות תופסות את החלק העיקרי - 75 גרם, חלבונים נמצאים במקום השני - 8.3 גרם, והפחות שומן במוצר - 1.2 גרם.

גריסי תירס עצמם הם מוצר יקר ערך, אך למקלות העשויים ממנו הרכב ויטמינים ומינרלים דל. במהלך הטיפול בחום, רוב האלמנטים השימושיים נהרסים. כדאי לקחת רק כמה מהם בחשבון, כלומר:

• ויטמין B2;
• נתרן;
• מגנזיום;
• מַנגָן;
• נְחוֹשֶׁת.

חלקם הכולל של אלמנטים אחרים, גם אם הם נכללים בקומפוזיציה, קטן מדי.

היתרונות של מקלות תירס

המוצר אינו טיפול חסר משמעות, ולמרות שהוא מכיל מעט ויטמינים, הוא עדיין שימושי. היתרונות הם כדלקמן:

• 100 גרם מהמעדן מכיל מחצית מהערך היומי של ויטמין B2, וזה מועיל לשיער ולעור, למערכת העצבים, לחסינות, לראייה ולבלוטת התריס.
• מקלות הם המקור העשיר ביותר לפחמימות פשוטות, שלא רק מחדשות כוח פיזי, אלא גם מעלות מצב רוח וחיוניות.
• בשל תכולת הקלוריות שלהם, מקלות מאוד שימושיים במצבים בהם אתה צריך לספק במהירות את הרעב שלך.

באיזה גיל ניתן לתת מקלות תירס לילדים

לילדים יש אהבה מיוחדת למקלות תירס, כמו גם לכל המטעמים. אך האם יש מגבלות גיל?

רופאים ותזונאים אינם ממליצים להוסיף מקלות תירס לתזונת הילד עד לגיל 1.5 עד שנתיים. מכיוון שהרכב מכיל רק קמח, לא יהיה שום תועלת מהם, אך יכול להתרחש קלקול קיבה אצל תינוק.

לילדים גדולים יותר ובני נוער מקלות תירס מותרים, אך לאט לאט, כדי לא לקלקל תיאבון בריא.

שימוש בהריון ובהנקה

נשים צריכות לוותר על הרבה מאכלים טעימים בתקופת ההריון ובהמשך, במהלך ההנקה. מקלות תירס אסורים מהסיבות הבאות:

• פחמימות פשוטות, העשירות במזון, מעוררות נפיחות, גיהוקים ועצירות.
• המקלות עשירים בקלוריות ותורמים לעלייה במשקל. במהלך ההריון יתכן וקילוגרמים מיותרים אינם בולטים, אך לאחר הלידה, נוכחותם תתברר.
• קמח תירס עלול לגרום לאלרגיות. גם אם המעדן נספג בצורה מושלמת בגוף האם, לא ניתן להחריג את חוסר הסובלנות שלו בעובר, ואז אצל התינוק שזה עתה נולד.

באופן אידיאלי, כדאי להוציא את המוצר מהתזונה כבר בתחילת ההריון - עד סוף תקופת ההאכלה.

האם מקלות תירס יכולים להיות בדיאטה

מוצר הקינוח נראה מאוד אוורירי, אבל הרושם הזה מתעתע. מכיוון שתכולת הקלוריות שלו גבוהה מאוד, אין טעם לשלב אותה עם תזונה.

אם תרצה, ניתן להחליף מקלות תירס באחת הארוחות התזונתיות מבלי להוריד את צריכת הקלוריות היומית. אך במקרה זה, היתרונות לגוף יהיו מינימליים, ולכן עדיף לבחור במוצרים יקרי ערך יותר.

התוויות נגד ופגיעה

אמנם ישנם יתרונות לשימוש במקלות תירס, אך יש להם גם תכונות מזיקות. כלומר:

• לעורר עלייה מהירה במשקל;
• מתעכלים לאט וגורמים לבעיות מעיים;
• מעלה באופן ניכר את רמות הגלוקוז בדם, מה שעלול להוביל לסוכרת.

במקרים מסוימים, המוצר אינו מותנה. לא ניתן להשתמש בו:

• אם אתם אלרגיים לקמח תירס;
• לאחר ניתוח להסרת כיס המרה;
• עם סוכרת והשמנת יתר;
• עם דלקת קיבה, דלקת בלבלב וכיבים בקיבה בשלבים חריפים.

מתכון מקלות תירס תוצרת בית

אפשר להכין מקלות תירס מתוקים בבית. תזדקק למרכיבים הבאים:

• קמח תירס - חצי כוס;
• אבקת סוכר;
• חלב - 4.5 כפות;
• 2 ביצים גולמיות;
• חמאה - 50 גרם.

מביאים לרתיחה חלב וחמאה, מוסיפים קמח ומערבבים. כאשר המסה הופכת הומוגנית, הסיר מוסר מהאש, מאפשרים לחומר להתקרר מעט ואז מוסיפים אליו את הביצים ומערבבים אותם היטב.

הבצק המתקבל נארז בשקית מאפה ונסחט על גבי נייר אפייה מחומם ויוצר ריקים. לאחר מכן מכניסים את נייר האפייה לתנור מחומם היטב והבצק נאפה עד לבישול מלא. מקלות אבקת סוכר מפוזרים אחרונים.

סיכום

לאנשים בריאים היתרונות והנזקים של מקלות תירס תלויים באופן הצריכה שלהם. למרות שהמעדן אינו נושא ערך מיוחד לגוף, לעיתים הוא עוזר להטביע במהירות את תחושת הרעב ולהשלים אנרגיה. אבל עדיף להתייחס אליו ללא פנאטיקה - זה רק קינוח טעים, לא אוכל שלם.