מדוע שעועית שימושית, תכונות והתוויות נגד

היתרונות והנזקים של שעועית היא שאלה מעניינת, שכן לעתים קרובות משתמשים בשעועית זו בתזונה היומית כחלק ממאכלים שונים. עליכם ללמוד היטב את התכונות שלהם על מנת להעריך באופן אובייקטיבי את המאפיינים.

ההיסטוריה של מקור השעועית

המדע מחשיב את אמריקה כמולדת השעועית - הם החלו לטפח את המוצר בשטח יבשת זו לפני כ -7,000 שנה, זרעי השעועית נמצאים במהלך חפירות ארכיאולוגיות של יישובי האינקה. המוצר הובא לאירופה לאחר שקולומבוס גילה את אמריקה. עם זאת, בהתחלה, הצמח שימש לצרכים דקורטיביים - הוא גדל על חזיתות הבתים, שכן הגבעולים הארוכים והמתולתלים שנכרכו סביב הקירות והעמודים בצורה יפה מאוד.

המוצר הגיע לשטחה של רוסיה רק ​​200 שנה לאחר גילוי אמריקה והתפשטות הקטניות ברחבי העולם. ובמאה השנים הראשונות באימפריה הרוסית, שעועית ביצעה גם פונקציות דקורטיביות בלבד. עם זאת, במאה ה -18 עדיין התגלו היתרונות והנזקים של שעועית לגוף - מאז התחילה לגדל את התרבות לשימוש בבישול.

איך ואיפה צומחים שעועית

כיום מגדלים שעועית ברוב מדינות העולם. גידולו מוצלח במיוחד באזורים חמים בעולם עם מספר רב של ימי שמש בשנה, קרקעות פוריות קלות ומשקעים מתונים. את התנאים האלה הצמח אוהב, ואם הוא זמין, מדגים את התשואה הטובה ביותר.

המובילים בייצור שעועית הם שלוש מדינות - סין, ארגנטינה ומצרים. ברוסיה גם מגדלים שעועית בהצלחה, אך הם לא נכללים ברשימת הגידולים החקלאיים העיקריים.

סוגי שעועית ותכונותיהם המועילות

ניתן למצוא מספר זנים של שעועית בחנויות ובשווקים. הם נבדלים לא רק בצבע, אלא גם בתכונות שימושיות.

אָדוֹם

שעועית אדומה נפוצה מאוד על שולחנות - הם הנפוצים ביותר. תכונותיו המועילות טמונות בתכולת הסיבים המוגברת - רק 100 גרם מהמוצר מאפשרים לכם לצרוך יומי של סיבים תזונתיים. שעועית אדומה רוויה לחלוטין, ויש להם גם את היכולת להסיר רעלים ולמנוע התפתחות סרטן.

לבן

שעועית לבנה טובה מאוד לשיניים. יש להם תכונות אנטיבקטריאליות חזקות ומשפרים את בריאות הפה. אם הוא נצרך באופן קבוע, המוצר יגן על השיניים מפני רובד ואבנית. בנוסף, למוצר יתרונות למערכת הלב וכלי הדם ומונע התפתחות מחלות.

ירוק (קטניות)

שעועית ירוקה מכילה כמות עצומה של חלבונים, חומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים.זה מחזק את מערכת החיסון ומשפיע לטובה על כלי הדם, משפר את הטונוס הכללי של הגוף. יהיה ראוי להדגיש במיוחד את התכונות המועילות של שעועית לגברים.

יחד עם זאת, שימוש לרעה במוצר עלול להזיק ולהוביל לבעיות מעיים. אתה צריך לאכול שעועית קטנה, במיוחד אם אתה נוטה לעצירות ושלשולים.

שָׁחוֹר

שעועית שחורה היא המובילה בתכולת החלבון. מכל הסוגים, המוצר הוא עתיר הקלוריות ביותר, אך הוא יכול להיחשב גם כשימושי ביותר. לשעועית יש תכונות עוצמתיות נגד סרטן ומונעות התפתחות של מחלות לב וכלי דם. בעת השימוש אתה צריך לזכור רק על מינונים, אתה לא צריך להיסחף עם שעועית מזינה.

היתרונות של שעועית לגוף

בין המאפיינים השימושיים של שעועית לגוף האדם, ישנם כמה עיקריים. כלומר מוצר זה:

• מווסת את עבודת המעיים, מסלק בעיות בהתרוקנותו, מקדם הסרה של רעלים בזמן;
• מוריד כולסטרול, ובכך מחזק את כלי הדם ומפחית את הפגיעה במערכת הלב;
• מקל על כאבי ראש, מקל על עייפות, כולל כרונית;
• משפיעה לטובה על מערכת הנשימה - צריכה קבועה של שעועית עוזרת להקל על תסמיני האסתמה;
• מסייע במחלות מפרקים - מקל על כאבים ודלקות בדלקת פרקים;
• משפר את עמידות החיסון ומסייע בריפוי הצטננות;
• משפיע לטובה על מערכת העצבים והמוח, מונע התפתחות של מחלת אלצהיימר בגיל מבוגר;
• מחזק עצמות, מפחית את הסיכון לאוסטאופורוזיס;
• משפר את מצב העור ובדרך כלל מצעיר את הגוף;
• מסייע למחלות עיניים, בפרט, לקטרקט.

היתרון של שעועית לגוף האדם הוא בכך שהיא מורידה את רמת הגלוקוז בדם. המוצר מומלץ ביותר לשימוש בסוכרת.

נשים

היתרונות והנזקים של שעועית לבריאות האישה באים לידי ביטוי בהשפעת המוצר על מערכת הרבייה. שעועית מפחיתה את הנזק מאובדן דם במהלך הווסת, מכיוון שהם שומרים על המוגלובין ברמה הנדרשת, משפרים את הרווחה במהלך ההריון.

התכונות המועילות של שעועית לנשים הן גם העובדה שחומצות האמינו במוצר זה מחזקות את המערכת החיסונית ומנרמלות את המערכת האנדוקרינית. המוצר מגן על נשים מפני התפתחות סרטן, שהמין ההוגן הופך להיות רגיש במיוחד עם הגיל.

גברים

היתרונות והנזקים של שעועית לגברים הם שהתוצר העשיר בחלבון מסייע בבניית רקמת שריר. בנוסף, המוצר מכיל ויטמינים האחראיים על תפקודי הרבייה של גברים - לשימוש בשעועית יש השפעה מיטיבה על העוצמה, מקדם תפיסה מוצלחת.

היתרונות של שעועית לגוף הגבר מתבטאים גם בהשפעה החיובית שלה על המעיים, כלי הדם, הלב והכבד. המוצר מגן על גוף הגבר מפני טרשת עורקים, שבץ והתקפי לב. אכילת שעועית על בסיס קבוע יכולה לעזור לכם להיפטר משומן הגוף המתרחש כשאתם לא מתאמנים.

האם שעועית יכולה להיות בהריון ומניקה

היתרונות של שעועית לנשים בהריון הם גדולים - המוצר מגן על נשים מפני התפתחות אנמיה, מפחית רעילות ומונע עצירות. התכונות המועילות של שעועית תומכות בטונוס השרירים של האישה ומגנות על האם הצפויה מפני התכווצויות. המוצר מיטיב גם עם הילד - העובר מקבל את כל הויטמינים והמינרלים הדרושים להתפתחות תקינה.

עם זאת, יותר מדי שעועית עלולה להזיק - הן גורמות לגזים ולאי נוחות במעיים. לכן, כאשר אתה משתמש בהם, עליך לזכור לגבי זהירות.

באשר לתקופת ההנקה, מומלץ לאכול שעועית ירוקה בהנקה, הם יניבו את התועלת הגדולה ביותר. כדי שהמוצר לא יגרום נזק, צריך לאכול אותו מעט ולא יותר משלוש פעמים בשבוע.אם צעירה צריכה לעקוב בקפידה אחר תגובת התינוק - אם המוצר פוגע בתינוק, יהיה עליו לנטוש אותו.

באיזה גיל ניתן לתת שעועית לילדים

המוצר לעיתים נדירות גורם לאלרגיות, ולכן מותר להכניס שעועית לתזונת התינוק החל משמונה חודשים. עדיף להציע לילדך שעועית יחד עם נתחי עוף מבושל - כך הגוף יקבל את כמות החלבון הנדרשת ויטמיע אותו בקלות.

עדיף לתת לילד שעועית ירוקה או שחורה מכיוון שזנים אלה קלים יותר לעיכול. יש להכניס שעועית אדומה ולבנה רק לאחר 3 שנים.

האם שעועית טובה לירידה במשקל?

שעועית מהווה תועלת רבה לירידה במשקל, במיוחד זנים קטניות ירוקות. תכולת הקלוריות של מוצר כזה מופחתת, ולכן בשילוב עם ירקות ובשר רזה, הפולים הופכים למאכל תזונתי מצוין.

חשוב שכשאתה יורד במשקל על שעועית, אתה לא צריך לרעוב - המוצר רווי טוב מאוד. סיבים בהרכב מקדמים פעולות מעיים קבועות, ולכן רעלים ורעלים מפסיקים להצטבר בגוף.

כיצד משתמשים בשעועית ברפואה המסורתית

היתרונות של שעועית לבריאות האדם באים לידי ביטוי בצריכה קבועה של המוצר במזון - שעועית מונעת התפתחות של מחלות רבות. אך באותו אופן, המוצר מועיל למחלות שקיימות כבר, הוא יכול להשפיע על ריפוי.

1. למחלות כלי דם ולב מומלץ לבצע מרתח - הרתיחו 100 גרם שעועית למשך 20 דקות בליטר מים, ואז סננו את המוצר ושתו אותו לפני הארוחות מדי יום.
2. תכונות הריפוי של קליפות השעועית טובות לדלקת שלפוחית ​​השתן - 40 גרם עלים קצוצים נשפכים עם ליטר מים רותחים, התעקשו במשך שעה ואז נלקחו שלוש פעמים ביום, חצי כוס.
3. עבור שיגרון ומחלות מפרקים אחרות, השעועית הכתושה מבושלת רבע שעה, מסוננת ושותים פעמיים ביום על קיבה ריקה.

כדאי לשטוף את הפה בחליטות ובמרקים בגלל מחלות חניכיים ופגיעה מכנית בריריות. היתרונות של מרתח שעועית עוזרים להפרעות במערכת העצבים ולמחלות גינקולוגיות. ניתן לפזר אבקת שעועית על פצעים וכוויות ריפוי, בעלת סגולות ריפוי דומות של קליפות שעועית.

היתרונות של שעועית לסוכרת זוכים להערכה רבה. חומצת האמינו ארגינין, שהיא חלק מהמוצר, מסייעת להפחתת הגלוקוז בדם ובחלקה מחליפה את האינסולין.

שיעורי צריכת שעועית

על מנת שהמוצר לא יגרום נזק, עליך להקפיד על מינונים מתונים. עדיף לצרוך שעועית פעמיים או שלוש פעמים בשבוע, עם מנה אחת שלא תעלה על 150 גרם.

היתרונות והנזקים של שעועית מונבטת

בשנים האחרונות גרגרים מונבטים ושעועית צוברים פופולריות - רשימה זו כוללת גם שעועית. היתרונות של נבטי שעועית הם ששעועית כזו מכילה הרבה יותר ויטמינים B, C ו- E. לנבטים יש תכונות אנטי בקטריאליות ואנטי אייג'ינג, יעילים בצורה יעילה את הגוף ומונעים סרטן. הם טובים לירידה במשקל, לשיער, לעור ולציפורניים.

עם זאת, היתרונות של שעועית גולמית עם נבטים אינם תמיד פשוטים. אם אתה מתעלל במוצר כזה, זה יוביל לירידה בלחץ הדם, להופעת גזים ושלשולים.

איך לנבוט שעועית בבית

אין צורך לקנות מוצר מונבט בחנויות מתמחות - ניתן להשיג נבטים בבית. התהליך נראה כך:

• שעועית המיועדת להנבטה מסודרים בקפידה, משאירים רק את הדגנים הבריאים ביותר ונשטפים מספר פעמים;
• שעועית נקייה ממוקמת במיכל עם תחתית מחוררת ומכניסים למיכל אחר, גדול יותר, שבו המים יתנקזו;
• תחתית המיכל להנבטה מכוסה בגזה המקופלת בכמה שכבות, שעועית מוזגת מעל - בשכבה דקה למדי;
• השעועית מוזגת במים כך שהנוזל כמעט מכסה אותם מלמעלה, מכוסה בפיסת גזה אחרת מקופלת מעל ומוסרת למקום חם למשך מספר ימים.

מכיוון שנוזל מצטבר במיכל התחתון, יהיה עליו לנקז אותו. אחרי כמה ימים הצילומים הראשונים צריכים לבקוע - זה אומר שאתה צריך להמשיך להשקות. לאחר מספר ימים נוספים השתילים יתארכו, ולאחר מכן ניתן להשתמש בתכונותיהם המועילות למאכל.

הזנים האדומים והלבנים של הצמח מכילים יותר מדי רעלים המזיקים ונעלמים רק בבישול ממושך.

כיצד להשתמש בשעועית מונבטת

היתרונות של נבטי שעועית בולטים במיוחד כאשר מוסיפים אותם לסלטים. בשילוב עם ירקות ועשבי תיבול, שעועית מונבטת משפיעה לטובה במיוחד על הגוף.

כמו כן מוסיפים נבטים למרקים ולקישוטים למאכלי בשר ודגים. הרטבים עשויים משעועית מונבטת, לפעמים המוצר אפילו נמצא במאפים. התוכן המוגבר של הוויטמינים בנבטים משפר את התכונות המועילות של כל מזון.

איך שעועית בריאה יותר?

שעועית נאכלת במגוון רחב של צורות - מבושלות, מבושלות, משומרות. מעניין להבין איזה מוצר שומר על המאפיינים השימושיים ביותר.

• בצורתו הגולמית, המוצר כמעט אינו נצרך - רוב זני השעועית רעילים ודורשים השריה ארוכה. אתה יכול לאכול שעועית זהב מונבטת רק ללא עיבוד מקדים.
• התכונות המועילות של קליפות השעועית והשעועית עצמה נשמרות היטב כשהן קפואות. יתר על כן, המוצר הקפוא הופך ליקר עוד יותר - תכולת החלבון בו עולה בערך פי 2.
• כאשר הוא נשמר, המוצר שומר על עד 80% מהמאפיינים השימושיים שלו. פולי שימורים עשירים בסיבים ובמינרלים ומשפיעים לטובה על העיכול. החיסרון היחיד הוא ששומנים מן החי משמשים לעתים קרובות לשימורים, כך שהמוצר יכול להזיק אם אתה נוטה להשמנה.
• היתרונות הבריאותיים של שעועית מבושלת, שעועית מבושלת ואפויה נותרים גבוהים למדי. לפני הבישול משרים את השעועית הגולמית במים למשך מספר שעות. זה מאפשר לא רק לנטרל את הנזק האפשרי מהמוצר, אלא גם לשמור על כל היתרונות שלו - לאחר מכן, במהלך הבישול, הוויטמינים והמינרלים שבשעועית לא נהרסים.

לפיכך, היתרונות של שעועית מבושלת, תרמילים קפואים ושעועית משומר נותרים דומים זה לזה. זהו מוצר מבושל הנחשב לבטוח ביותר לבריאות - עם מספר רב של תכונות יקרות ערך, הוא פחות סביר לפגוע בגוף.

השימוש בשעועית בבישול

מוצר תכליתי עם מגוון רחב מאוד של יישומים.

1. שעועית משתלבת היטב עם בשר ודגים, פטריות וביצים, אגוזים וגבינה. ניתן להשתמש בהם עם עשבי תיבול, תבלינים, עשבי תיבול.
2. בתזונה רגילה מרק שעועית עם תפוחי אדמה, גזר, עגבניות וחתיכות בשר יועיל מאוד. מנה זו מכילה כמות גדולה של ויטמינים B, A, E ו- C, מינרלים וסיבים.
3. היתרונות של שעועית מבושלת הם גדולים - הם קלים לעיכול ובעלי ערכים תזונתיים ממוצעים.

פולים משומרים מתווספים לסלטים רבים. בכמויות קטנות זה מגביר מעט את תכולת הקלוריות של המנה, אך סלט כזה רווי היטב.

פגיעה בשעועית והתוויות נגד לשימוש

על אף כל התועלת שלו, המוצר יכול להיפגע במצבים מסוימים.לשעועית יש את המאפיינים המסוכנים ביותר במצב הגולמי שלהם - הם מכילים ליזין, שהוא רעיל לגוף ונעלם רק לאחר טיפול בחום.

התוויות נגד לשימוש במוצר הן:

• גסטריטיס, כיבים וקוליטיס במצב חריף;
• צנית ולבלב;
• מחלות כבד קשות;
• דלקת שלפוחית ​​השתן;
• כולליתיאזיס;
• הֲפָחָה.

צריכה מוגזמת של המוצר מזיקה מכיוון שהיא מובילה לייצור גז מוגבר עקב תכולת הסיבים הגבוהה.

שאלות נפוצות

מגוון זני המוצרים והתכונות המעורפלות מביאים לכך שהשימוש בשעועית מעלה שאלות רבות נוספות. בעיקרון, הם מתייחסים באופן ספציפי לבחירה.

כיצד לבחור את השעועית הנכונה

לא קשה לרכוש מוצר איכותי בחנות. מספיק לשים לב למספר נקודות.

1. פני השעועית צריכים להיות שטוחים, חלקים ומבריקים, נקיים מכתמים ולכלוך מוזרים.
2. אסור שיהיו עקבות של שעועית על השעועית, נוכחותה מעידה על הפרה קשה של תנאי האחסון.
3. השעועית הירוקה המחוטת צריכה להיות אחידה, נקייה מנזקים, שקעים או כתמים. התרמיל אמור להתמוטט מעט כשלוחצים עליו.

בקניית שעועית ארוזה, כדאי לשים לב לתאריך התפוגה ותאריך הייצור. ככל שהמוצר ארוך יותר על המדף, כך הוא נעשה קשה יותר, ולוקח לו זמן רב.

איזה צבע שעועית בריא יותר

לשעועית מזנים שונים יש מאפיינים שונים. לכן, שעועית שחורה ולבן מאופיינת בתכולת חלבון גבוהה, שעועית ירוקה מועילה במיוחד לחולי סוכרת, וזנים אדומים אוגרים כמות גדולה של סיבים. בחירת המוצר לפי צבע תלויה במצב הבריאות ובדרישות הספציפיות.

מה בריא יותר: שעועית, אפונה או עדשים

ברכישת קטניות, לעתים קרובות אנשים מתקשים לבחור בין עדשים, אפונה ושעועית. אך לא ניתן לומר באופן חד משמעי כי לחלק מהמוצרים יתרונות רבים יותר מאחרים.

1. האפונה היא הסיכוי הפחות פחות לגרום לאלרגיות, ולכן הן אידיאליות לתזונה של ילד.
2. עדשים מכילות הרבה חומצה פולית וניתן לבשלן יותר מהר משעועית. עם זאת, לעתים קרובות זה גורם לגזים ולהיווצרות סידן בכליות וכיס המרה.

הבחירה בין אפונה, עדשים ושעועית צריכה להתבסס על מצב גופך.

סיכום

היתרונות והנזקים של שעועית תלויים בפרמטרים רבים - בנוכחות התוויות נגד, מגוון השעועית, אופן ההכנה. אם אתה משתמש במוצר במנות קטנות ומקדיש מספיק זמן לטיפול בחום, אז לשעועית תהיה השפעה מיטיבה על הבריאות ולא תגרום נזק.

ביקורות