גריסי מחית: תכונות שימושיות והתוויות נגד, ביקורות

שעועית מונג היא צמח אקזוטי שפירותיו נאכלים כגידול תבואה. זה נפוץ יותר באסיה, באירופה, כולל ברוסיה, מעטים ידועים על כך. נדבר על תרבות זו, על תכונותיה, על היתרונות והנזקים של שעועית מונג, וכיצד להשתמש בה בבית, במאמר זה.

מה זה מונג

צמח חקלאי שנתי זה שייך למשפחת הקטניות, שקל לנחש ממראה פריו וגרגריו - זרעי שעועית המונג הם סגלגלים עגולים, ירוקים בהירים או ירוקים, בדומה לאפונה או שעועית צעירה. מקום הולדתה של התרבות הוא הודו, שם מכנים אותה "שעועית מונג", שם זה משמש כיום במדינות אחרות.

הרבה פופולרי לא רק בהודו, סין, קוריאה, יפן ובמדינות דרום מזרח אסיה, אלא גם בטורקמניסטן, אוזבקיסטן, טג'יקיסטן, טורקיה, שם הם מודעים היטב לתכונותיו המועילות. הוא נאכל בצורה של תרמילים ירוקים, דגנים בשלים או מונבטים, ומכין מהם מנות בתוספת מרכיבים שונים.

הרכב ותכולת הקלוריות של דגני שעועית מונג

כמו בכל הקטניות, שעועית המונג עשירה בחלבון. במאה גר 'זרעים 23.5 גרם זה. כמות זו מספיקה בכדי לכסות את הצורך האנושי היומי במזין זה ב -30%. יש גם הרבה פחמימות, יש 46 גרם מהם בדגן, ורק 2 גרם שומן. סיבים ב 100 גר 'שעועית מונג 11 גרם, מים 14 גרם, את השאר תופסים מינרלים (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) ותרכובות ויטמינים, במיוחד C, E, PP וקבוצה B, שיש הרבה מהדגן המועיל הזה. בשל תכולת הפחמימות והחלבון הגבוהה שלה, שעועית המונג היא מזון מזין. תכולת הקלוריות של שעועית מונג היא 300 קק"ל לכל 100 גרם מוצר.

יתרונות בריאותיים של דגני שעועית מונג

עם שימוש קבוע בפולי מונג למזון, מינרלים וויטמינים מסופקים לגוף, הנחוצים למהלך הרגיל של תהליכים חיוניים רבים. לדוגמא, אשלגן לוקח חלק פעיל בשמירה על איזון המים, החומצות והאלקטרוליטים, בניהול דחפים עצביים ונורמליזציה של הלחץ; רקמת העצם והשיניים נוצרת מסידן, היא משתתפת גם בכיווץ השרירים.

בנוסף, לפולי מונג השפעות מועילות אחרות על הגוף. היתרונות של שעועית מונג הם שהם:

• לחזק את המערכת החיסונית;
• לשפר את הזיכרון ולעורר פעילות נפשית;
• בשל האפקט המשתן, הם מנקים את הגוף מתרכובות רעילות ומונעים היווצרות בצקת;
• מציגים תכונות נוגדות חמצון, ומשמרים את נעורי הרקמות והאיברים;
• להחזיר את הראייה ולמנוע את שקיעתה;
• יש להם השפעה מייצבת על ההורמונים ועל מערכת העצבים;
• להאט את הצמיחה של תאי הגידול.

שעועית מונג, שימושית מכל הבחינות, הינן גורם מניעתי טוב, המונע מחלות בכליות, בלב ובכלי הדם, כמו גם מחלות נשימה ואוטואימוניות. שעועית מונג שימושית גם לסוכרת, מכיוון שהיא מורידה את רמת הסוכר בדם.

היתרונות של שעועית מונג מונבטת

מלבד שעועית המונג היבשה המבושלת, השעועית הזו נאכלת גם מונבטת.היתרונות של נבטי שעועית מונג מתבטאים בעיקר בכך שהגוף מקבל הרבה חלבונים וויטמינים הניתנים לעיכול, שנוצרים במהלך נביטת התבואה. לצד השעועית המונבטת, נכנסות פנימה פחמימות פשוטות ולא מורכבות, מה שאומר שהגוף לא מוציא אנרגיה נוספת על עיבודן.

הנבטים של שעועית המונג מכילים יותר משני תריסר אלמנטים מינרליים שימושיים, שבמובנים רבים, וחלקם כמעט לחלוטין, מספקים את הצורך היומיומי של האדם בהם. לדברי רופאים, שעועית מונג מונבטת מועילה לכולם, כולל אמהות בהריון ומניקות, ולכן ניתן לצרוך אותה ואף צריכה בתקופות מכריעות אלה בחיי האישה.

איך להנביט שעועית מונג בבית

קל מאוד להנביט שעועית מונג בבית, אפילו קל יותר מגרגירי דגנים. לשם כך תזדקק רק למיכל קטן עשוי קרמיקה, זכוכית, פלסטיק או קערת אמייל, חתיכת גזה נקייה או מגבת דקה, שעועית מונג בעצמם ומים קרים נקיים.

תהליך בישול שעועית מונבטת אינו קשה גם עבור כל עקרת בית:

1. יש צורך לקחת כלי, לשפוך לתוכו מונג.
2. השריה במים חמים למשך כ- 8 שעות.
3. ואז מרוקנים את המים, שוטפים את השעועית במים נקיים וקרים.
4. מכסים את הקערה בגבינת גבינה רטובה ומניחים במקום חם ומואר.
5. לאחר כ 12 שעות, כבר צריכים להופיע נבטים בריאים על השעועית.

הוא האמין כי התועלת הגדולה ביותר מנבטי נבטי שעועית היא אם אורכם אינו עולה על 2 ס"מ, ולכן לא הגיוני להנביט את השעועית זמן רב יותר. אחסן את המוצר המוגמר במקרר ביתי למשך לא יותר מ -5 ימים והקפד לשטוף אותו במים לפני האכילה. ניתן לאכול שעועית מונג בריאה עם נבטים לבד, בשילוב עם דגנים מונבטים אחרים, או להוסיף אותה לסלטים במקום האפונה הירוקה שטעמם, מרקי ירקות ותבשילים ומנות ירקות מטוגנות.

מחית בקוסמטיקה

היתרונות של שעועית המונג מתבטאים לא רק בעובדה שהם מזינים את הגוף מבפנים, הם יכולים גם להועיל לעור הפנים והגוף. הם מכינים תרופות ביתיות לניקוי העור ולהזנתו.

קרצוף פנים

כדי להכין אותו, תחילה עליך לטחון גרגירי שעועית מונג יבשה במטחנת קפה, ואם הוא אינו קיים, אז קנה קמח מהשעועית הזו. טכנולוגיית הכנה:

• 2 כפית שעועית טחונה מתערבבת עם 2 כפית. מרתח מנטה או ורוד (לעור דק או רגיש);
• 2 כפית תערובת מאשה עם 2 כפיות. מיץ לימון או דבש (לעור שמן);
• השאירו להתבשל במשך 10-15 דקות.

החל את קרצוף שעועית המונג על הפנים שלך בתנועה מעגלית, שמור אותו על הפנים למשך 10 דקות ואז פשוט שטוף אותו במים חמים. מורחים כמה טיפות שמן זית על העור ומעסים לתוכו.

מסיכת פנים

כדי להכין את הקוסמטיקה הביתית הזו, צריך 1 כף. l. מעורבב עם 1 כף שעועית מונג אבקתית. l. שמנת חמוצה וכפית אחת. שמן זית. אתה יכול להוסיף עוד טיפה אחת מהשמנים האתרים האהובים עליך. מערבבים הכל היטב ומורחים את התערובת על פנים רטובות. השאר אותו דולק למשך 15-20 דקות ואז שטוף במים.

איך לבשל שעועית מונג טעימה

ניתן לבשל ממנה מגוון מנות, למשל לבשל דייסה, תבשיל עם ירקות, לבשל מרק עם שעועית. מנות פשוטות אלו קלות להכנה, אין צורך במיומנות מיוחדת, והתהליך עצמו אינו לוקח הרבה זמן.

מתכון לדייסה

הם אוהבים לבשל את המנה הזו במזרח, וזה לא מפתיע, כי היא טעימה מאוד ומזינה. אתה תצטרך:

• אורז ושעועית מונג - 200 גרם כל אחד;
• בצל וגזר בינוני - 1 יח ';
• בשר טרי (בקר, עז או כבש) - 400 גרם;
• שמן צמחי - 50-100 מ"ל;
• תבלינים (פלפל שחור, אדום, כמון) ומלח;
• מים - 1.5 ליטר.

כיצד לבשל דייסת שעועית מונג:

1. מקלפים את הירקות, שוטפים וקובצים את הגזר והבצל לחצאי טבעות דקות.
2. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות.
3. מטגנים אותו בשמן יחד עם ירקות ותבלינים ומכניסים לסיר.
4. יוצקים לתוכו את השעועית, מוסיפים מים ומבשלים על אש נמוכה במשך 40 דקות.
5. לאחר מכן, הוסיפו אורז ובשלו עד שהמים רותחים לחלוטין.

מגישים דייסת שעועית מונג חמה, יחד עם שמיר ופטרוזיליה טריים.

מתכון למרק

להכנת מרק ירקות זה תזדקק ל:

1. 100-150 גרם שעועית מונג;
2. בצל אחד וגזר בינוני אחד;
3. 2-3 תפוחי אדמה בינוניים;
4. 200 גרם עוף;
5. 100 גרם חמאה;
6. 2 כפות. l. שמנת חמוצה ביתית;
7. תבלינים ומלח לפי הטעם.

תיאור שלב אחר שלב של בישול:

• מכניסים בשר לסיר, מכסים במים ומבשלים עד לחצי בישול.
• ואז מטגנים את הבצל והגזר בשמן.
• הוסף שעועית מונג ותפוחי אדמה לבשר.
• 10 דקות לפני סיום הבישול שמים בצל עם גזר, תבלינים ומלח, ואחרון שמנת חמוצה.
• מגישים את מרק שעועית המונג חם.

במה שונה שעועית המונג מאפונה ושעועית

היתרון העיקרי של שעועית המונג היא שהיא מתבשלת במהירות. אין צורך להשרות אותו, אך ניתן לשים אותו בסיר כרגיל. ועוד מאפיין של שעועית זו - הם אינם גורמים להיווצרות גז, כך שאפשר לאכול אותם גם על ידי אנשים עם בעיות מסוג זה ותינוקות מגיל 6 חודשים.

הנזק של שעועית מונג והתוויות נגד לשימוש

שעועית מונג יכולה להביא לא רק יתרונות, אלא גם נזק לגוף. אבל זה רק לשימוש לרעה. לא ניתן לאכול אותו על ידי אנשים שנמצאו סובלים מהפרעות במערכת העיכול, ירידה בתנועתיות המעיים, כמו גם חוסר סובלנות לרכיבים כלשהם במוצר.

כיצד לבחור ולאחסן שעועית מונג

פולי המונג הטובים ביותר הם טריים, חלקים וירוקים בהירים. הם לא צריכים להיות עם נזק או כתמים, הם לא צריכים להיות יבשים או מקומטים. עליכם לאחסן אותם במקום יבש וחשוך בו הם יכולים לשכב במשך שנתיים מבלי לשנות את האיכות. אחסן מנות שעועית מונג מוכנות במקרר לא יותר מ -5 ימים.

סיכום

מה יהיו היתרונות והנזקים של שעועית מונג תלוי גם אם היא נבחרה, נשמרה והוכנה כהלכה. אם תעשו הכל נכון, זה יהפוך לא רק שימושי, אלא גם למאכל אהוב על כל המשפחה.

ביקורות