מדוע פסטה שימושית, כמה וכמה לבשל

קשה למצוא אדם שמעולם לא טעם פסטה לפחות פעם אחת בחייו. היתרונות והנזקים בפסטה לא מפסיקים להדאיג את הצרכנים. הדעות שונות: יש המכנים את המוצר שימושי, אחרים מאמינים שאנשים משמינים ממוצרי קמח. מי צודק?

זני פסטה ותכונותיהם

פסטה יכולה להיות שונה במראה שלה. אבל ההבדל העיקרי הוא המגוון. לייצור המוצר משתמשים בקמח מסוגים שונים, ניתן ללמוד על כך מהכיתוב שעל האריזה.

קבוצות פסטה:

1. קבוצה א. פסטה בריאה מתקבלת מחיטת דורום. מוצר כזה לא רק בעל תכונות שימושיות, אלא גם בעל איכות מיוחדת לאחר הבישול. הם לא מאבדים את צורתם, אינם נדבקים יחד גם בתוספת כמות קטנה של שמן.
2. קבוצה ב '. לייצור המוצר משתמשים בקמח חיטה מזוגג 1 או פרימיום.
3. קבוצה ב ' למרות העובדה שקמח רגיל המיועד לאפיית לחם אינו מוצר מתאים לחלוטין לפסטה, ישנם יצרנים שמשתמשים בו בכל מקרה. פסטה באיכות נמוכה; במהלך הבישול היא מאבדת את המראה שלה ונדבקת יחד. עלות הייצור נמוכה.

מוצרי מאפה נבדלים לא רק בקבוצה, אלא גם במראה ובייעוד. הם:

• ארוך וקצר;
• גדולים וקטנים;
• מְתוּלתָל;
• עם סתימות שונות;
• לאפייה.

הטעם והצבע של המוצר עשויים להיות שונים מכיוון שהם משתמשים בקמח מחיטה, כוסמת, אורז, תירס, שעורה.

ויטמינים ומינרלים בפסטה

פסטה מבושלת מכילה ויטמינים A, PP, E, כמו גם 6 ויטמיני B.

המוצרים עשירים:

• נתרן ואשלגן;
• מגנזיום וגופרית;
• זַרחָן.

כמות ויטמינים ומינרלים זו מגדילה את היתרונות הבריאותיים של פסטה וממזערה נזקים.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות בפסטה

לפני שמדברים על היתרונות או הסכנות של פסטה, עליכם לדעת את הערך התזונתי ותכולת הקלוריות של המוצר.

ככלל, מוצרים אלה מבושלים. הערך התזונתי של מוצר יבש הוא בין 327 ל- 351 קק"ל, לאחר הבישול - לא יותר מ- 80 קק"ל.

תוכלו ללמוד עוד על היתרונות של פסטה לגוף מהסרטון למטה:

תכונות שימושיות של פסטה

כדי להבין את היתרונות של פסטה מחיטת דורום, עליכם להבין את תכונותיהם:

1. כל המוצרים מכילים סיבים. רוב חומר זה נמצא במוצרים העשויים מחיטת דורום. אכילת פסטה מסייעת בהוצאת רעלים מהגוף, עוזרת לניקוי המעיים.
2. בזכות ויטמיני B מצב הרוח משתפר. מפחית כאב ראש עם מיגרנות.
3. התוכן של כמות גדולה של פחמימות (כ -70%) לא אמור להפחיד חולי סוכרת, מכיוון שהם מורכבים, הספיגה שלהם איטית.לכן, רמת הסוכר בדם אינה עולה.
4. פחמימות תורמות לשובע מהיר, ולכן לא מומלץ לאכול פסטה בלילה.
5. ויטמין E אחראי על בריאות הגברים, כלומר לרווחת המשפחה.

האם ניתן לאכול פסטה תוך כדי ירידה במשקל

במשך זמן רב הייתה דעה שפסטה מזיקה לדמות. למעשה, ההפך הוא הנכון. תזונאים אף יוצרים תפריטי הרזיה הכוללים מוצר זה.

כמעט בלתי אפשרי להחלים מפסטה דגנים מלאים, העשירה בחומרים מזינים, סיבים וויטמינים. אחרי הכל, מנה אחת של 100 גרם רווי במשך זמן רב. ובשילוב עם ירקות, הוא ממלא את הגוף באנרגיה.

לכן, בזמן הדיאטה, אין צורך לשים טאבו על הפסטה. העיקר הוא לבחור מוצר שימושי ונכון.

האם ניתן לפסטה לאמהות הרות ומניקות

נשים בהריון ואמהות מיניקות יכולות לכלול בבטחה את מוצרי הפסטה האהובים עליהן בתזונה. אתה פשוט לא צריך לקנות מוצרים מקבוצה B עשויים מקמח אפייה. פסטה זו עלולה להזיק גם לאם וגם לתינוק.

באיזה גיל ניתן לתת לילדים פסטה

מכיוון שבמשפחות רוסיות פסטה או מרקים מבושלים איתם היא אחת המאכלים האהובים עליהם, הם ניתנים גם לילדים צעירים. זה לא אסור, אתה רק צריך לדעת מתי הגוף של הילד יוכל לעכל את המוצר.

ניתן לתת פסטה רגילה לתינוקות מגיל 12 חודשים, אם כי רופאי ילדים מייעצים לכלול אותם בין 1.5-2 שנים. בגיל זה, לילדים יש מספיק שיניים ללעיסה.

ילד זקוק לפסטה ל:

• חיזוק המערכת החיסונית;
• צמיחת שיער ושיניים;
• הפעלת תהליכי חידוש הדם.

היתרונות והנזקים של פסטה צבעונית

על המדפים בחנויות שקיות פסטה בצבעים שונים. ילדים מאוד אוהבים אותם. הורים מעוניינים אם מוצרי קמח רב-צבעוניים כאלה מועילים או מזיקים.

אם משתמשים במוצרים טבעיים להוספת צבע ולא צבעים, הרי שמדובר במוצר שימושי שניתן לכלול בתזונת הילדים.

מה נותן צבע:

• פסטה כתומה הופכת ממיץ גזר;
• ירוק - ממיץ תרד;
• שחור - ממיץ דיונונים.

מדוע פסטה כוסמין מועילה?

כאשר המילה "כוסמין" תמיד עולה בדמיונו סיפורו של אלכסנדר פושקין. למעשה, זהו סוג קמח מיוחד העולה על כל שאר סוגי הסיבים. אין פגיעה מפסטה דגנים מלאים, אך בקושי ניתן להעריך יתרונות. ואכן, המוצרים מכילים 18 חומצות אמינו הדרושות לגוף האדם.

אנשים הצורכים באופן קבוע פסטה כוסמין וחיטת דורום נוטים פחות לחלות:

• סוכרת;
• הַשׁמָנָה;
• אֲנֶמִיָה;
• מחלות נגיפיות וזיהומיות;
• אונקולוגיה.

הסיכון לשבץ ולהתקף לב מצטמצם גם בגלל המאפיינים המיוחדים של מוצרים אלה.

באיזו שעה ביום עדיף לאכול פסטה

אתה יכול לאכול פסטה בכל שעה ביום. אך אם אינכם רוצים להשתפר מפסטה, עדיף לבשל מהם מנות לארוחת בוקר, צהריים או תה מנחה. במקרה זה, פחמימות יישרפו ולא יופקדו על המותניים.

איך לבשל פסטה נכון

על מנת שהמנה המוגמרת תועיל ותחשוף את תכונותיה, עליה להיות מוכנה כראוי.

שלבי בישול:

1. על כל ק"ג מוצר קחו לפחות ליטר מים וסיר גדול.העובדה היא שפסטה במהלך הבישול סופחת מים ועליה בנפח.
2. המתן עד שהמים ירתחו, הוסף מלח לפי הטעם.
3. לאחר דקה הוסיפו פסטה, השתמשו בכף כדי לחלק אותם בנוזל.
4. מבשלים לאחר הרתיחה על אש נמוכה, מבלי לכסות את התבנית במכסה.
5. עקרות בית רבות מכניסות מעט שמן צמחי למים לפני מילוי הפסטה כדי למנוע הידבקות.
6. מבשלים 7-15 דקות, תלוי בסוג המוצר. הזמן תמיד כתוב על החבילה. אבל עדיף לטעום פסטה מבושלת.
7. מכניסים את תכולת הסיר למסננת לניקוז המים.
8. העבירו את המנה המוגמרת לסיר, הוסיפו ירק או חמאה.

המנה נאכלת חמה עם כל סלט ירקות, קציצות, דגים.

מה זה פסטה בשילוב עם

ניתן להכין פסטה בריאה עם תוספים שונים, והם משולבים:

• עם כל ירק: עגבניות, קישואים, דלעת, פלפל, שום, בצל ובצל ירוק;
• עם עשבי תיבול: תרד, בזיליקום, שמיר;
• עם מנות בשר ודגים;
• עם סוגים שונים של גבינה;
• עם פירות ים;
• עם רטבים ותבלינים שונים.

עם פסטה זמינה, תוכלו להכין הרבה חטיפים טעימים ובריאים, מרקים, סלטים.

נזק לפסטה והתוויות נגד לשימוש

למרבה הצער, צרכנים רבים אינם יודעים כי בין מגוון גדול של פסטה, ישנם רבים העלולים להזיק לבריאות. זה חל על האטריות המיידיות הסיניות, מה שמכונה "רולטון", "דושיראק".

יש יותר נזק מתועלת בפורמילי כזה:

1. ראשית כל, התוכן כבר טופל בחום לפני האריזה.
2. שניתהמוצר מכיל כמות גדולה של חומרים משמרים המזיקים לבריאות.
3. שְׁלִישִׁית, במקום מוצרי בשר ודגים, אטריות ורמצ'לי רוויות בחיקויי טעם.
4. רביעי, אטריות מיידיות ואטריות לעיתים קרובות כוללות תוספים מזיקים כגון שומני טרנס.

אם אנו מדברים על התוויות נגד, זהו או חוסר סובלנות למוצר, או איסור על צריכה לאחר ניתוח מעיים.

מה שבריא יותר: פסטה או ספגטי

לפסטה הנכונה, לדברי תזונאים, יש תכונות מועילות. כמובן, אם לא אוכלים פסטה בלילה במנות גדולות. אנחנו לא מדברים על כל הסוגים והזנים של מוצר זה, כלומר על ספגטי או, כמו שאומרים האיטלקים, על פסטה.

היתרונות של ספגטי הם שהם עשויים מחיטת דורום:

1. זהו מוצר כזה שמומלץ להורדת רמות הכולסטרול, לבעיות במערכת הלב וכלי הדם. באיטליה הם מאמינים שמנת ספגטי מסוגלת להעלות את החיוניות מכיוון שהם מכילים כמות גדולה של חומצות אמינו. הם מפעילים את ייצור הסרוטונין, הנקרא הורמון האושר.
2. השימוש בספגטי חיטת דורום הוא גם שהם מכילים סלניום, מה שלא מאפשר לתאי גוף האדם להתנוון.

איך בוחרים פסטה

בעת בחירת פסטה, עליך לשים לב לנקודות הבאות:

1. המוצרים השימושיים ביותר מקבוצה A ו- B נמכרים רק באריזות אטומות.
2. ההרכב לא אמור להכיל ביצים, אלא רק מים וקמח מסוג מסוים.
3. בעיקר המאפיינים השימושיים הם במוצרים העשויים מקמח דורום.
4. חשוב גם לסוג הקמח ולמגווןו, מכיוון שלא כולם יכולים לסבול חיטה. לכן, עליכם לשים לב גם לכך. הפסטה עשויה מקמח כוסמת, שעורה, תירס ואורז.
5. אל תחשוב שאתה צריך לקנות רק את המוצרים שעשויים מקמח פרימיום וכיתה א '.לא פחות שימושי בפסטה כיתה 2, מכיוון שקמח גס משמש לייצורם המכיל הרבה סיבים.

מראה של פסטה

עליכם לשים לב למראה המוצר. פסטה באיכות טובה צריכה להיות בצבע זהוב או ענברי. אם המוצרים צהובים חריפים, אז מתווספים להם צבעים סינתטיים. אם המוצר לבן או אפרפר, נעשה שימוש בקמח באיכות ירודה לייצור.

חשוב באותה מידה לקחת בחשבון את מבנה הפסטה:

1. כתמים כהים הם אחד המאפיינים החשובים של המוצר. הם מראים שהפסטה עשויה מדגנים מלאים.
2. על המוצרים יש כתמים לבנים ומשטח מחוספס - נעשה שימוש בקמח באיכות נמוכה.
3. אם הצורה של כל הפסטה זהה, תואמת את השם, אתה יכול לקנות.

בודקים את איכות הפסטה

אי אפשר ליצור תמונה מדויקת של איכות הפסטה מהכיתוב על התווית והמראה. אימות נוסף צריך להיעשות בבית:

1. מוצרים באיכות גבוהה אינם נשברים אלא מתכופפים בקלות.
2. אם משתמשים בקמח רך בייצור (שאינו מקובל על פי GOST), אז יהיו הרבה פירורים באריזה או בשקית.
3. השלב הבא של האימות הוא בישול. מוצר איכותי ובריא מחיטת דורום לא יידבק זה לזה, לא יאבד צורה.
4. המים נשארים כמעט שקופים במהלך ההכנה, העכירות זניחה.
5. כל שנותר הוא לנסות את המנה. אם אתם חשים מרירות, המשמעות היא שהקמח נשמר בצורה לא נכונה. מרירות היא תוצאה של השומנים המושחתים שנמצאו בגרגירי החיטה.

סיכום

חובבי מוצרי קמח צריכים להבין שהיתרונות והנזקים שבפסטה יכולים להגיע באותו זמן. הכל תלוי באיכות המוצר ובקמח המשמש לייצור.