תוֹכֶן
- 1 ההרכב הכימי של בשר פרגיות
- 2 ערך תזונתי ותכולת קלוריות של בשר פרגיות
- 3 מדוע בשר עופות גיני מועיל?
- 4 מה ההבדל בין בשר פרגיות לעוף
- 5 האם בשר פרגיות אפשרי לנשים בהריון ומיניקות
- 6 האם בשר פרגיות טוב לילדים?
- 7 כיצד לבשל כראוי בשר עופות גיני
- 8 מה השילוב של בשר פרגיות
- 9 נזק לבשר עוף וניגודי התוויות לשימוש
- 10 כיצד לבחור ולאחסן בשר עופות גיני
- 11 סיכום
- 12 ביקורות
היתרונות והנזקים של בשר פרגיות, תכונותיהם והרכבם - המידע הדרוש לשילובו בתזונה. עוף גיניאה הוא מוצר יוצא דופן עבור המרחב הפוסט-סובייטי. זה נראה כמו עוף, אבל יש כמה הבדלים.
ההרכב הכימי של בשר פרגיות
בשר עופות מכיל את כל אבות המזון והוויטמינים הדרושים לגוף האדם ובעל תכונות שימושיות רבות. זה כולל:
- ויטמיני B;
- כולין;
- ויטמין סי;
- ויטמין PP;
- מגנזיום;
- אָבָץ;
- תראונין;
- וליין;
- היסטידין;
- פַּח;
- קובלט;
- נְחוֹשֶׁת;
- כְּלוֹר;
- בַּרזֶל;
- נתרן ואחרים.
ערך תזונתי ותכולת קלוריות של בשר פרגיות
עוף גיניאה הוא בשר תזונתי המומלץ על ידי רופאים להרזיה ולשמירה על כושר. יתרונותיו ותכולת הקלוריות שלו תלויים בשיטת ההכנה ובמרכיבים נוספים. 100 גרם מכיל 110 קק"ל, 20.6 גרם חלבונים, 2.5 גרם שומן. היתרון הוא גם בהיעדר פחמימות.
מדוע בשר עופות גיני מועיל?
מכיל יותר חלבון מציפורים אחרות. הוא מכיל גם מספר משמעותי של מרכיבי מיקרו ומקרו, מינרלים, חומצות אמינו. היתרונות באים לידי ביטוי בהחלמה לאחר ניתוח ומחלות ממושכות, דיאטות. תכונות המוצר עוזרות לחיזוק המערכת החיסונית, למניעת מחלות לב וכלי דם.
היתרונות באים לידי ביטוי כאשר:
- אֲנֶמִיָה;
- מחלות של מערכת העצבים המרכזית;
- הפרעות מטבוליות;
- מתח עצבי חזק ומתח;
- הצטננות;
- וירוסים וזיהומים.
מכיל כולסטרול בריא. ליתרונות האלמנטים המרכיבים השפעה מורכבת על הגוף, ועוזרים להילחם במחלות. זה גם עוזר לנרמל את העיכול, משמש כסוכן מניעתי במאבק נגד מחלות בעיניים ובעור.
מה ההבדל בין בשר פרגיות לעוף
זה נראה כמו עוף, אבל בשר נא בצבע כהה יותר. אחוז מסת השריר גדול מזה של אחרים. כאשר מטפלים בחום, הצבע מתקרב לעוף. לטעמי גינאה טעם של פסיון או חוגלת. העופות תזונתיים יותר מעוף, תכולת חומצות האמינו והוויטמינים גבוהה יותר. העצמות דקות יותר, השדיים צפופים וגדולים יותר. התכונות המועילות, בגלל ההרכב הכימי, משמעותיות יותר מאשר בעוף.
האם בשר פרגיות אפשרי לנשים בהריון ומיניקות
עוף גיני מומלץ במהלך ההריון בשל תכונותיו המועילות: ויטמינים וחומרים מזינים. מסייע בהפגת מתח עצבי, עייפות במהלך ההריון. הנקה אינה התווית נגד לשימוש. מכיוון שמדובר במוצר היפואלרגני, הרופאים ממליצים לכלול בשר תזונתי בתזונה במהלך ההריון וההנקה.
האם בשר פרגיות טוב לילדים
היתרונות לילדים נקבעים גם על פי ההרכב הכימי והתכונות.היעדר אלרגיות וסיכון נמוך לפגיעה, יכולת התאוששות, ביטול מתח עצבי - מאפיינים אלה משמשים המלצות לשימוש. משמש כמזון משלים לילודים. לפני השימוש, חובה להתייעץ עם רופא ילדים.
כיצד לבשל כראוי בשר עופות גיני
טעמו של בשר פרגיות מתגלה עם הכנה נכונה ובחירת מרכיבים. ישנם מספר טיפים להכנת מנה בריאה וטעימה:
- כדי להפוך את הפגר למכרז יותר מומלץ לאפות אותו עם בייקון או מאכלים שומניים אחרים.
- כדי להתרכך, יש להשרות את הציפור. תהליך זה לא יפחית את כמות החומרים המזינים בבשר. אם אתה מתכנן לבשל מנה מטוגנת, אז אתה לא צריך לחלוט זמן רב, אחרת תקבל מוצר יבש.
- מומלץ לבשל יותר מעוף.
- שפים מעדיפים אוכל מטוגן. אבל אפשר גם לאפות, להבשיל ולבשל.
מה השילוב של בשר פרגיות
העופות משתלבים היטב עם ירקות שהוכנו במגוון דרכים. עם אפשרות זו נשמרים התכונות המועילות והעסיסיות של המוצרים. במטבח היווני נפוץ המתכון לעוף גיני מטוגן עם עגבניות וזיתים.
שיטות בישול ושילובים קלאסיים הם:
- מבושל ביין אדום;
- פגר במילוי גבינת קוטג 'ועשבי תיבול;
- עופות מבושלים עם ירקות;
- פגר עם רוזמרין ולימון.
קינמון, קארי ותבלינים נפוצים אחרים מתווספים גם כתיבול.
צריך לזכור שמנה מטוגנת בכמות מופרזת של שמן מזיקה למערכת העיכול. במקרה זה, האוכל נעשה שמנוני מדי.
נזק לבשר עוף וניגודי התוויות לשימוש
צריכה מוגזמת מובילה לגודש במערכת העיכול, לתחושת כבדות וכאב. מקרים של חוסר סובלנות אינדיבידואלי ומחלות נדירות אפשריים. אין התוויות נגד ונזק אחר משימוש. עם מחלות לב וכלי דם וסוכרת, מותר להכניס בשר פרגיות וביצים בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם ותכולת השומן.
כיצד לבחור ולאחסן בשר עופות גיני
היתרונות של המנה המוגמרת תלויים ישירות בבחירת הפגר האיכותי:
- מומלץ לשים לב לגיל העוף. התזונתיים והבריאים ביותר הם פגרי ציפורים בני 3 חודשים.
- לא צריך להיות חבורות או כתמים על הבשר.
- למוצר איכותי אין ריחות זרים או לא נעימים.
- צבע הפגר כחלחל, כהה יותר מזה של עוף.
- מומלץ לקנות באריזה מיוחדת בחנות.
הוא מאוחסן בקירור לא יותר מיומיים. קפוא שומר על תכונות שימושיות וטריות למשך 3-4 חודשים.
סיכום
היתרונות והנזקים של בשר פרגיות נובעים מתכונותיו ומהויטמינים המרכיבים אותו. אין כמעט התוויות נגד לשימוש, ולכן המוצר מומלץ לנשים בהריון ומניקות, תינוקות וקשישים ואינו פוגע בגוף.
