מדוע השימוש בשפץ וכיצד לבשל אותו ברוטב עגבניות

שפרץ יכול להיחשב רב-תכליתי, מכיוון שבאמצעותו ניתן לבשל מנות שונות. למשל, מרקים, מתאבנים, קופסאות שימורים ואחרים. אבל לפני שאתם אוכלים את זה מדי יום, חשוב לברר מה היתרונות והנזקים של ספראט.

איך נראה שפריץ ואיפה הוא נמצא

שפרץ הוא השם הכללי לחינוך דגים פלגיים השייכים למשפחת הרינג. המאפיינים שלהם הם בצבע כסף ובגודל מיניאטורי. יש קשקשים מחוספסים על הבטן, שבגללם לא ניתן יהיה לבחון אותם בעומק רב. הזנים המפורסמים ביותר כוללים: הבלטי, הכספי, הים השחור, הערבי, הטולקה בעלת העיניים הגדולות והספרץ האירופי.

הם יכולים לחיות במים מתוקים ומלוחים. מדינות רבות עוסקות בדיג, כולל אוקראינה ורוסיה. מדי שנה, הדייגים הרוסים תופסים יותר מ -500 טון ממין זה, ואורכו של גוץ אחד אפילו אינו מגיע ל -15 ס"מ.

ההרכב הכימי של הספראט

מעטים האנשים אשר יודעים על היתרונות והסכנות שבספרץ, ולמעשה הוא מכיל ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט הנחוצים להתפתחות תקינה של הגוף. 100 גרם דגים מכילים:

• 83 גרם כולסטרול הם 285 צריכה יומית של אדם;
• נתרן;
• אֶשׁלָגָן;
• אָבָץ;
• זַרחָן;
• מגנזיום;
• סִידָן;
• בַּרזֶל;
• ויטמינים B1 ו- B2, PP ו- D.

הערך התזונתי ותכולת הקלוריות של הספראט

הטבלה שלהלן מציגה את הערכים הקלוריים והתזונתיים בהתאם לסוג העיבוד.

תכונות שימושיות של ספראט

בנוסף לחומצות רוויות למחצה, המוצר מכיל סידן, המסייע לאיברים לתפקד כראוי ותורם גם ליצירת עצמות. ויטמינים ושימושי קורט שימושיים קיימים לא רק בבטן הגלישה, אלא גם בקשקשים, בזנב, ברכס ובעצמות. הם מכילים את הכמות המקסימלית של זרחן וסידן, ולכן מומלץ לבשל ולאכול דגים בשלמותם. לרוב מומלץ להשתמש בו כמוצר תזונתי. אך על מנת לשמר את כל החומרים והתכונות המועילות, הטיפול חייב להיות עדין.

האם ספרד ברוטב עגבניות טוב בשבילכם?

תכולת הקלוריות של שפרץ ברוטב עגבניות היא 186 קק"ל. זה בעיקר מקור לחלבון. זהו חומר חיוני לצמיחה ותיקון של תאים. בניגוד לזה שמתקבל מבשר מן החי, חלבון הדגים המועיל אינו מעמיס יתר על המידה על מערכת העיכול, הוא טוב יותר ונספג יותר.

שיח בעגבניה עשיר בחומצות אומגה 6 ואומגה 9. יש להם צפיפות נמוכה, מפחיתים את כמות הליפופרוטאינים והטריגליצרידים, ומורידים את רמת הכולסטרול הרע בדם. תכונות מועילות אלו מסייעות לטרשת עורקים. בזכותם, הסיכון לשבץ והתקף לב מצטמצם משמעותית.

היתרונות של תכונותיו של שפרץ בעגבנייה, כמו גם של טרי, הוא שהוא מועשר בויטמין D, אשר יחד עם סידן וזרחן תומכים בבריאות מערכת השלד. עגבניות הופכות את המוצר לבריא עוד יותר, מכיוון שהוא מכיל ליקופן, קרוטנואיד שהוא נוגד חמצון יעיל.מחקרים רבים הראו כי עם הצריכה הקבועה שלו, הסיכון לפתח גידולים ממאירים מופחת.

תכונות הליקופן חוסמות רדיקלים חופשיים של חמצן ונלחמות בחמצון. הוא האמין כי תהליכים אלה מובילים להזדקנות מואצת. הליקופן מפעיל את מערכת החיסון ומסייע להתנגד למיקרואורגניזמים הגורמים למחלות.

האם יש יתרון בשפץ מלוח ומעושן

היתרונות של הגלישה המעושנת והמלוחה לגוף הם הכלול בו מקור של חומצות שומן רב בלתי רוויות. בעת השימוש בו אדם מקבל סידן, ברזל, זרחן ומגנזיום, חשוב להתפתחותו התקינה. וגם את כל הוויטמינים שיש בדגים טריים. חלק קטן של אוכל מעושן או מלוח בתזונה היומית שלך לא יפגע בך.

איך מבשלים ספראט ועם מה להגיש אותו

ראשית, מכינים אוכל משומר ממוצר זה, בו משתמשים בדג השלם, וזה מבטיח את הימצאות הכמות המרבית של חומרי המזון בו. ובבית תוכלו לבשל את המנות הבאות:

• שפריץ ברוטב חריף;
• מרק ומרק כרוב ברוטב עגבניות;
• מלוחים - קנאפים רכים ונימוחים;
• מְבוּשָׁל;
• מטוגן עם בצל.

תוכלו לבשל את הדג הקטן והבריא הזה באחת מהדרכים הבאות ולהגיש אותו עם תפוחי אדמה, דגנים וסלטים טריים.

מתכון לבישול שפריץ בעגבנייה

שפרץ הוא דג קטן ולא יציב שקל לבשל בעגבנייה. כדי להכין חטיף בריא כזה בבית, תזדקק למוצרים הבאים:

• 0.5 ק"ג שפרץ טרי או קפוא;
• גזר;
• נוּרָה;
• 2 כפות. מיץ עגבניות;
• 1 כף. l. קמח;
• קורט פלפל שחור גרוס;
• פלפל אנגלי - 2 אפונים;
• קורט כוסברה טחונה;
• עלה דפנה;
• 1 כף. l. סהרה;
• 1/2 כף. l. מלח;
• שמן לטיגון ירקות.

את הספרט מכינים ברוטב עגבניות כדלקמן:

1. הפשרת דגים, פרידות נפרדות, שטיפה.
2. מקלפים את הבצל וקוצצים לחצאי טבעות.
3. קוצצים את הגזר המקולף בעזרת בלנדר או משתמשים בפומפיה.
4. מטגנים את הבצל במחבת בשמן, ואז מוסיפים את הגזר ומבשלים במשך 5-7 דקות.
5. הכניסו דגים וירקות מטוגנים לקלחת או לסיר עם קירות עבים, הוסיפו תבלינים.
6. מערבבים במיכל נפרד את מיץ העגבניות והקמח ואז מערבבים היטב כך שלא יהיו גושים.
7. יוצקים את רוטב העגבניות שהתקבל כך שיכסה אותו לחלוטין וימלא את החלל שבתבנית.
8. מכסים את הקלחת במכסה ומכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס.
9. לאחר 90 דקות, הספרט בעגבנייה יהיה מוכן לאכילה.

מתכון זה יכול לשמש גם לשימורים, אך 10 דקות לפני הבישול מוסיפים 1/4 כוס חומץ. הם מונחים בקפידה בצנצנות סטריליות ומגולגלים. אחסן במקרר או במקום קריר.

פגיעה בספראט והתוויות נגד

שפרץ מלוח, מעושן ועגבנייה עלולים להזיק לאנשים עם בעיות הקשורות למערכת העיכול. הוא מכיל תוספים המגרים את דפנות הקיבה והמעיים. הנזק במקרים אלה הוא מינימלי - הוא מתבטא בקשיי עיכול קלים.

איך לבחור ולאחסן ספראט

כל דג, כולל ספרט, מוקפא פעם אחת בלבד. אם יש שכבה עבה של קרח על פני השטח, זה סימן שההקפאה בוצעה שוב ושוב, וזה משפיע לרעה על תכונותיה. שכבת הקרח צריכה להיות דקה ללא נזק. המראה שלהם מעיד גם על הקפאה חוזרת. כתמים בהירים הם סימן להקפאה עמוקה. אם במהלך ההליך נצפו כל הסטנדרטים, אז מראה המוצר והתכונות אינם משתנים.

אם הדג נראה קל מדי, למרות שכבת הקרח העבה, זה עשוי להצביע על כך שהוא קפא מזמן וכל הלחות אבדה.כשאתם קונים מוצר באריזה המקורית שלו, עליכם לשים לב להידוק שלו ולהיעדר כפור. בקניית דגים קפואים, עדיף לבשל אותו מיד, זו הדרך היחידה שהוא מובטח לשמור על תכונותיו השימושיות.

סיכום

היתרונות והנזקים של ספראט נחקרו וידועים כבר זמן רב. דג קטן זה מספק לגוף האדם את הויטמינים והמיקרו אלמנטים הדרושים להתפתחותו ועבודתו התקינה. הפגיעה היא מינימלית - היא אינה מומלצת לאנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול.