מדוע גבינת פטה שימושית, הרכב והכנה

גבינה היא מוצר חלב מותסס שמתקבל מחלב עזים, כבשים, פרות. זה דומה לגבינה בטעם ובמראה שלה, אותו צבע לבן ועקביות. היתרונות והנזקים של גבינת פטה הם עובדות שכבר מזמן היו ידועות לאנושות כשימוש במוצר.

הרכב ותכולת קלוריות של גבינת פטה

גבינת מלח, בניגוד לזנים קשים אחרים, מאוזנת בצורה אופטימלית. מעטים השומן בהשוואה לחלבונים, הקובעים את היתרונות של גבינת פטה לגוף.

הכנת גבינת מלח אינה מצריכה טיפול בחום, מה שמשפיע על שימור הרכיבים השימושיים של המוצר.

גבינה אינה מכילה פחמימות, הדבר מאפשר למי שרוצה להוריד קילוגרמים מיותרים להשתמש במוצר.

הרכב גבינה מלוחה:

• תרכובות חומצה אורגנית;
• ויטמינים מקבוצה B, A, D, E;
• כולסטרול;
• מינרלים: זרחן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, גופרית.

היתרונות והנזקים של גבינת פטה לגוף האדם מוסברים במגוון מרכיבים המרכיבים.

תכולת קלוריות גבינת פטה ל 100 גרם:

תכונות שימושיות של גבינת פטה

השימושית ביותר היא גבינת צאן, למרות אחוז השומן הגבוה שלה. המוצר חייב את תכונותיו הרפואיות היקרות למפרט הייצור שלו.

1. גבינה אינה כפופה לטיפול בחום, הרכיבים השימושיים ביותר במוצר: מינרלים, חלבונים, ויטמינים אינם מושמדים בהשפעת טמפרטורות גבוהות.
2. הרכב עשיר של ויטמינים, מינרלים: סידן, פלואור, אשלגן, מגנזיום; חלבון וחומצות שומן הופכים את המזון למקור חומרים מזינים חיוניים.
3. העיבוד הספציפי של חלב עוזר לשימור הסידן ולהפיכתו לעיכול בקלות. מוצר זה שימושי לגופו של הילד, שכן סידן נחוץ לצמיחת השיניים והעצמות של הילד.
4. גבינת מלח מכילה חלבון חיוני וחומצות שומן. הם יעזרו להחזיר כוח במהלך עומסים כבדים.

לפיכך, היתרונות של גבינת צאן ברורים. כך גם לגבי גבינות עזים ופרות.

עבור מי גבינת פטה שימושית במיוחד?

בשל הרכבו העשיר, ספציפיות ההכנה, המוצר שימושי כמעט לכולם. במיוחד כמה קבוצות של אנשים.

אי אפשר להעריך יתר על המידה את היתרונות של גבינת פטה לנשים בגיל המעבר ולנשים בגיל מתקדם, כאשר יש שטיפה מוגברת של סידן מהגוף הנשי.

אין מוצר אחר עם תכולת סידן כה גבוהה, הנספג כל כך בקלות בגוף האדם. אם אתה לוקח טבליות סידן, הוא נספג בצורה גרועה, שיעור המינרל היקר שנותר בגוף זניח. לכן, יש לכלול גבינת פטה בתזונה היומית של כל הנשים לאחר 40 שנה.

מומלץ לנשים הרות לאכול גבינת כבשים או עזים, דבר שימושי להיווצרות מערכת השלד של התינוק העתידי. חשוב לא לעשות שימוש יתר. ניתן להכין גבינה מלוחה כמרכיב העיקרי בסלטים.

מוצר חלב מותסס שימושי לילדים כאשר עצמותיהם ושיניהם צומחות.על מנת לחזק את גופו של הילד, יש יותר תועלת מגבינת עזים, מכיוון שהחלב של בעלי חיים אלה היפואלרגני ואינו גורם לתגובות אלרגיות, דבר שחשוב לילדים של ימינו.

גבינת עזים מתאימה לאמהות מיניקות צעירות. ערך הגבינה - בסיס ההכנה הוא חומרי גלם היפואלרגניים.

חלבונים, חומצות שומן נחוצים לאנשים העוסקים בעבודה פיזית קשה.

אם אוכלים מלוח מדי יום:

• משפר את צבע העור;
• מצב הציפורניים (הם מפסיקים לקלף, להישבר);
• השיניים מחזירות את הלובן המקורי שלהן;
• השיער מתחזק.

האם ניתן לאכול גבינת פטה תוך כדי ירידה במשקל (בדיאטה)

קשה לסווג את המוצר כארוחה תזונתית.

מי שרוצה לרדת במשקל צריך להפחית או להפסיק את צריכת הגבינה המלוחה. הוא מכיל הרבה שומן. עבור אנשים עם פעילות גופנית פעילה, גבינת מלח, עשירה בחלבון, היא מושלמת לתזונה יומית.

גבינה מתאימה למטרת דיאטת חלבונים, במהלך ה"ייבוש "של הגוף (מפתחי גוף, ספורטאים העוסקים בהיאבקות ידיים). לחם כבשים ועזים מחזיר את גמישות הרקמות, מקדם את צמיחת תאי השריר, רקמת השריר.

גבינת פטה פחות קלוריות מחלב פרה. יצרני גבינות מייצרים מוצר ללא שומן. מי שחושש להשמין קילוגרמים עודפים יכול לכלול בתפריט היומי גרסת דל שומן של גבינה כבושה.

לפני שאתם "הולכים" לדיאטת גבינה, רצוי להתייעץ עם דיאטנית. הוא יביא בחשבון את המאפיינים האישיים של הגוף, יתן את ההמלצות הדרושות.

באיזה גיל ניתן לתת לילדים גבינת פטה

גבינה היא אחד המאכלים האהובים כמעט בכל משפחה. אמהות צעירות רוצות לדעת באיזה גיל ניתן להוסיף פינוק גבינה לתפריט הילדים. על מנת לחזק את המערכת החיסונית של ילדים, גבינת פטה שימושית מאוד:

1. הוא מכיל הרבה חלבונים הדרושים לצמיחת רקמות.
2. יש יותר סידן מגבינת קוטג '.
3. מגוון ויטמינים: A, B, PP, D, E.
4. מכיל מלחי מינרלים: ברזל, אבץ, זרחן.
5. חומצות שומן משפרות את תפקוד המוח.

רופאי ילדים אינם ממליצים להוסיף מוצר גבינה לפעוטות מתחת לגיל שנה. הם מאמינים כי מערכת העיכול אינה מעוצבת במלואה, עדיין אין מספיק שיניים, הכליות של הילד לא יוכלו לעבד את מלחי המינרלים הכלולים במוצר. לכן, ניתן להוסיף גבינה לתזונת הילד עד 12 חודשים.

הם מתחילים מעט, מ 6-7 גרם, ומביאים את הסכום הזה ל 35 גרם במהלך השנה. בנוסף, מקבלים ילדים גבינות לעיתים רחוקות: תוך יום-יומיים.

לאחר שנתיים מטפלים בתינוקות בגבינות חלב מותססות, כולל גבינת פטה.

מה אפשר להכין מגבינת פטה ולמה זה משלב

מוצר זה נפוץ בקרב עמים רבים:

• בולגרים;
• סרבים;
• יוונים;
• איטלקים ואחרים.

גבינה כבושה משמשת כמרכיב העיקרי של מנות רבות.

1. גבינה מתווספת לסלטים רבים.
2. הוא משמש להכנת פטה ורטבים.
3. אופים בפרוסות בתנור. מתברר מתאבן מדהים עם טעם חריף.
4. מוסיפים לביצים מקושקשות או לחביתה.
5. פילה עוף עם גבינת פטה הוא מנה הראויה לשולחן חגיגי.
6. גבינת פטה כבשים היא מילוי טעים לפשטידות.
7. כל גבינת פיצה יכולה להחליף גבינה כבושה.

זה משתלב עם ירקות רבים, במיוחד:

• עגבניות;
• חציל;
• פלפל מתוק.

המתכון הקלאסי לגבינת פטה ביתית

הבסיס של גבינת פטה אמיתית הוא חלב עיזים או כבשים, אך כמעט בלתי אפשרי להשיג אותו אם אינך באמת חקלאי ושומר על עדר כבשים או עזים. הכן גבינת פטה ביתית בריאה, נגישה יותר מחלב פרה.

אתה תצטרך:

• 1.5 ליטר חלב שומן;
• 0.5 כפות. שמנת חמוצה;
• 2.5 כפות. l. מיץ לימון;
• 1.5 כפית. מלח;
• 1.5 כפות. מים.

בישול.

1. מוזגים חלב למיכל, מניחים באש.
2. יוצקים שמנת חמוצה, מערבבים היטב.
3. ברגע שהחלב מתחיל להיבש, מוסיפים את מיץ הלימון.
4. המשך לחמם 1.5-2 דקות.
5. זרוק את התערובת שהתקבלה למסננת מכוסה בגזה.
6. לאחר ניקוז החלב הרזה (מי גבינה), עטפו את הגבינה, לחצו עליה עם דיכוי והשאירו למשך 60 דקות.
7. חותכים את הגבינה ושמים במלח (מים + מלח). תוך חצי שעה הגבינה מוכנה.
8. אחסן אותו במלח.

פגיעה בגבינת פטה לגוף והתוויות נגד

הטכנולוגיה של הכנת גבינת מלח קובעת התוויות נגד לצריכתה.

מומלץ להגביל או לכלול את המוצר מהתזונה לאנשים:

• עם מחלות כרוניות של הקיבה והמעיים;
• אי ספיקת לב וכלי דם ויתר לחץ דם;
• הפרעות במערכת העצבים;
• עם חוסר סובלנות לחלבון חלב;
• עם חומציות מוגברת או מופחתת של הקיבה.

השימוש בגבינת פטה בגסטריטיס אסור בהחלט על ידי רופאים, שכן גבינה כבושה עלולה להחמיר את הבריאות ולקדם את היווצרותם של כיבים.

אין איסור לאכול גבינת פטה עם דלקת בלבלב. רופאים ממליצים לסעוד על זה מדי פעם קצת.

לאנשים עם מחלה כמו סוכרת, לפני שאוכלים חתיכת גבינת מלח, יש צורך לשפוך אותה עם מים רותחים ואז להשרות אותה במים למשך חצי שעה לפחות. אין צורך לנטוש לחלוטין גבינת פטה עם סוכרת.

אם אין בעיות בריאותיות או עודף משקל, תוכלו לכלול בבטחה גבינה חמוצה בתזונה. אך רופאים אינם ממליצים לאכול מוצר העולה על 200 גרם מדי יום.

כיצד לבחור את גבינת הפטה הנכונה

כדי לא לטעות, לקנות גבינה חמוצה באיכות טובה, עליך לשים לב לנקודות הבאות:

1. על האריזה להכיל מלח. בה הגבינה שומרת על טעמה ועל תכונותיה השימושיות לאורך זמן. היעדר מלוחים מציין את גיל המוצר או שהיצרן השתמש בחומר משמר.
2. התבונן מקרוב בצבע. צבע לבן טהור (עשוי להיות גוון צהבהב קל). ציפוי של צבעים חומים או אפורים מודיע על גמישות המוצר. זה לא רצוי לקנות אותו.
3. לא אמורה להיות קליפה יבשה. אם כן, פג תוקפו של המוצר.
4. אין מקום לחומרים משמרים בגבינת מלח איכותית. תוכלו לברר זאת על ידי התבוננות בהרכב שעל האריזה.
5. אינדיקטור חשוב הוא אחוז השומן. אם זה לא יותר מ -27%, הגבינה תהיה יבשה ומתפוררת. ב 50% ומעלה - המוצר רך עם טעם קרמי.
6. אל תשכח את תאריך השחרור. גבינת מלח טרייה אינה מלוחה מדי בהשוואה לגבינת פטה שבושלה בעבר.

כיצד לאחסן גבינת פטה בבית

אם מכינים מי מלח בבית, יש לאחסן אותה באותה מלח. ואם המוצר נקנה בחנות, חייבים לזכור: גבינת פטה באריזה פתוחה נשארת טרייה במשך 4-5 ימים, היא נשמרת בתמלוח. אם מסיבה כלשהי הוא לא שם, המוצר עטוף בנייר אלומיניום, ואז מונח בכוסות או כלים אמייליים.

קורה שלא ניתן לאכול גבינת מלח במהירות. במצב זה מכינים תמיסת מלח (יוצקים 20 גרם מלח ל 100 גרם מים). בתמלוח הגבינה מחזיקה עד שנה. רצוי להחליף את המלח על בסיס חודשי.

יש עקרות בית ששמו גבינה במקפיא לאחסון. זה באמת לא מתדרדר יותר זמן, אבל הוא מאבד את טעמו.

סיכום

לסיכום, נציין כי היתרונות והנזקים של גבינת פטה נעוצים במפרט ההכנה של המוצר, יוצא דופן, טעים, בריא. חשוב להקפיד על המדד בשימוש, כדי להיות מסוגל לקנות ולאחסן נכון. ואז המוצר יהיה אך ורק לטובת הבריאות.