איך בולגור שימושי, מתכוני בישול

גריסי חיטה שהופיעו על המדפים מביכים כמה עקרות בית שלא יודעות לבשל אותו. בינתיים, היתרונות והנזקים של בולגור, המאפיינים ידועים זה מכבר במדינות אחרות, הוא משמש לדולמה, פילאף, זה משתלב עם דגים, ירקות, בשר.

מה זה הדגנים האלה

בולגור הוא חיטה המוכרת לכולם, שגרגיריה מעובדים ונמעכים שוב ושוב בייצור, ובכך מגדילים את התכונות המועילות. הארומה של המוצר המוגמר צריכה להידמות לריח עדין של אגוזים. כדי להשיג תוצאה כזו, חומר הגלם עובר את השלבים הבאים:

• טיפול בחום;
• ייבוש בכפייה;
• הסרת סובין;
• שחיקה מכנית.

דגנים מרוסקים דק נקראים "קופטליק", עם טעמם הוא משלים באופן אידיאלי סלטים, עוזר ליצור קציצות. החלקים מעט גדולים יותר - זהו "פילאבליק", המאפיינים מתאימים להכנת מנות שניות ומרקים.

הרכב כימי בולגור

ההרכב מציין את היתרונות של בולגור לגוף האדם, ובהתאם לכך, היעדר פגיעה בבריאות. השימוש באוכל בריא המבושל אפילו במים פשוטים יעשיר את הגוף:

• חלבונים, חומצות שומן;
• דו-סוכרים, חד-סוכרים;
• מינרלים, פחמימות;
• ויטמינים, בטא קרוטן.

סיבים תזונתיים מעוררים ניקוי מעיים איכותי, שיש לו יתרונות נוספים לאנשים שמחליטים לעשות דיאטה.

ערך תזונתי ותכולת קלוריות

בהתבסס על 100 גרם, תכולת הקלוריות של בורגול אינה עולה על 342 קק"ל. נכסים אלה הם בקטגוריית האמצע, אם כי רבים רואים בכך מזיק. אבל אם ניקח בחשבון את המאפיין של דייסה קל לעיכול, ויש לנו זמן לחדש את הגוף עם החומרים השימושיים שהוא זקוק לו, ניתן לייחס אותו בבטחה לקטגוריית המזון הבריא.

היתרונות, תכולת הקלוריות, התכונות והערך התזונתי של הבורגול מוערכים במיוחד על ידי תזונאים, שממליצים לכלול דגנים בתזונתם של ספורטאים, אנשים שמסיבות שונות נחשפים למאמץ גופני משמעותי. למרות שהם מודים שאכילת יתר תהיה מזיקה.

תכונות שימושיות של בולגור

השימוש במזון משתפר:

• מצב מערכת העצבים;
• גוון עור הפנים;
• סוג, צפיפות וצמיחת שיער;
• חילוף חומרים.

התכונות המועילות של דייסת הבורגול עוזרות להיפטר מרעלים. מוסרת כמות משמעותית של חומרים רעילים, מסלקים את הדם מרעלים מזיקים, ובזמן הקצר ביותר מופיעים בריאות טובה ותחושת קלילות.

היתרונות של bulgur לירידה במשקל

בולגור הוא אחד המאכלים הבודדים שתוכן התזונה שלהם אינו נחשב כמזיק על ידי תזונאים ברוב המקרים. זה כל כך שימושי, במיוחד עבור אדם שהחליט לשנות באופן קיצוני את הדיאטה שלו, עד כי השימוש במאפיינים הוא פשוט חובה.חיטה גרוסה רוויה במהירות, תחושת הרעב לא חוזרת במהרה.

לצורך ירידה במשקל, יש לבשל את הבורגול רק במים, אם כי לטעם מותר לטפטף מעט חלב: צריך להיות הרבה נוזלים. בשל תכונת הרוויה, הם אוכלים אוכל מבושל ב 2-3 כפות. כפיות, לא יותר.

האם בולגור אפשרי לנשים בהריון ומניקות

בשל נוכחותם של יסודות קורט, מינרלים, כמות משמעותית של ויטמינים, תכונות הדגנים שימושיות לנשים בהריון. מומלץ גם לאימהות מיניקות, אשר יכולות לחזק לא רק את בריאותן, אלא גם את הילד. כדי לא לעורר עצירות ולא להפוך את הטוב לפגיעה, המנות צריכות להיות קטנות.

בולגור לילדים

בולגור, למרות תכונותיו המועילות, הוא מעט קשה למערכת העיכול של הילדים. לגוף עדין לוקח הרבה זמן לעכל אוכל כזה, לכן מומלץ לכלול אותו בתזונה כדי לא לגרום נזק רק מגיל שלוש. ואז, כמובן, רק לאחר התייעצות עם רופא ילדים.

זה מכבר מוכר כי הבורגול בריא יותר מאורז בתכונותיו; אכילת המוצר לפחות פעם בשבוע מפחיתה את הסיכון לאסטמה ב -50%. דרכי הנשימה מגנות על נוגדי החמצון הכלולים בדגנים, ויטמינים E ו- C מפחיתים צפצופים, מפחיתים דלקת.

תעריף יומי

לא ניתן לצרוך דגנים, אפילו למען תכונותיו המועילות, בכמויות גדולות ויומיומיות. במקרה זה, יתרונותיו יוחלפו על ידי תכולת קלוריות גבוהה, ההופכת לפגיעה. בתזונה, בורגול מתחלף בכמות גדולה של פירות וירקות, התעריף היומי הוא 50-75 גרם. במקרים אחרים, השימוש בחיטה קצוצה יכול לעלות ל 100 גרם ליום.

קביעת הקצבה היומית האישית בהתבסס על מאפייני האורגניזם, יש לקחת בחשבון את התוכן המשמעותי של גלוטן בבולגור. עבור אנשים מסוימים, חלבון מהצומח הוא אלרגן רב עוצמה, לכן כדי למנוע השלכות לא נעימות, עליך ללמוד את התגובה למזון כזה. איתותים כמו שלשול פתאומי, גזים ותחושה לא טובה מעידים על נוכחות אפשרית של אלרגיות.

המוזרויות של צריכת בורגול למחלות מסוימות

בולגור כתוש דק נספג טוב יותר, קל יותר לעיכול ואינו פוגע כל כך במעיים המודלקים. יש לו גם את היכולת להקל על דלקת כרונית כלשהי. הנזק של בורגול הוא מינימלי, והיתרונות הבריאותיים הוכחו לפני מאות שנים, זה יכול להפחית את כמות ההומוציסטאין בדם. חומצת אמינו היא אחד הגורמים העיקריים לאלצהיימר, אוסטאופורוזיס, מחלות לב וכלי דם.

עם סוכרת

האינדקס הגליקמי של הבורגול אינו עולה על 45, כלומר השימוש במוצר מומלץ לסובלים מסוכרת. התכונות המועילות של דגנים מעובדים מפחיתות את הסיכון לסוג המחלה השני, ובו זמנית מרוות את הגוף בחומרים הדרושים לחיזוק המערכת החיסונית, במיוחד ויטמינים וסידן.

עם דלקת הלבלב

דיאטה על bulgur בגלל כמה מאפיינים אסורה עבור דלקת הלבלב. אם מטפלים במחלה היטב, דגנים עשויים להיות קיימים בתזונה. חיטה כתושה אמנם טובה עבורך, אך החמרה היא אות לוותר על מרכיב מזיק לזמן מה. הסיבה העיקרית נעוצה בעובדה שזה מהר מאוד רווי, בעוד שהתאים לא קיבלו את התזונה הדרושה להם. אז תכונות מועילות יכולות אפילו להזיק.

עם דלקת קיבה

למרות שהתזונה של חולי דלקת קיבה צריכה לכלול דגני בוקר, יש לצרוך את הבורגול רק באישור רופא. המוצר מרגיע את רירית הקיבה, אך הוא יכול גם לשמש כמגרה מכנית מזיקה, במיוחד דגנים גסים. אם אושר, יש לבשל בורגול היפואלרגני ועתיר קלוריות בעיקר במים, לרתיחה עד צמיגות בינונית. מסננת או בלנדר רגיל יעזרו בשיפור התוצאה.

עם דלקת שלפוחית ​​השתן

אנשים הסובלים מצורה חריפה של דלקת שלפוחית ​​השתן יכולים להשתמש בדייסת בולגור רק באישור רופא. ככלל, המנה מוחדרת לדיאטה 3-4 ימים לאחר תחילת הפוגה. האוכל צריך להיות חם, מבושל בחלב ובמים, נלקח בפרופורציות שוות, מרוסק היטב עד למצב צמיג הומוגני. זה לא יפגע בתוספת הדרגתית של דגים, גבינת קוטג 'רזה, בשר רזה, מרקי ירקות לתזונה. גודלו של מנה אחת אינו עולה על 120-150 גרם.

איך לבשל בולגור

בולגור הוא לא רק מוצר בריא, אלא גם תכליתי המשמש כתוספת, ליצירת מנות מתוקות, דולמה, מרקים שונים, מוסיפים לתבשילים ואפילו ריזוטו.

מרק בולגור

מרקים עם בורגול אהובים על שובעם, טעמם המעולה ואפשרות ההכנה המהירה. אתה לא צריך לבזבז כמה שעות על הכיריים כדי לקבל ארוחה טובה.

כדי ליישם את אחד המתכונים ל -2 ליטר מים, עליך להכין:

• פילה עוף - 200 גרם;
• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• גזר בגודל בינוני - 1 יח ';
• דגני בוקר - 5 כפות. l.;
• בצל - 0.5 יח '.

בנוסף תזדקקו למעט שמן צמחי, התבלינים האהובים עליכם ובוודאי מלח. מכיוון שצריך לבשל בשר עוף, דגנים וירקות רכים באותה פרק זמן, הם טובלים במים רותחים יחד.

כדי לשפר את הטעם, ניתן להקפיץ בצל קצוץ וגזר קצוץ, אך לא יותר מ -1-1.5 דקות. זמן הבישול מוגבל לחצי שעה, המרק מוגש על השולחן עם כף שמנת חמוצה, זרועים שמיר.

בולגור עם ירקות

כדי לבשל בורגול עם ירקות במטבח תצטרכו:

• 5-6 יח '. פטריות, שמפיניון יכול;
• 1 ראש שום בינוני;
• לא יותר מ 50 גרם חמאה;
• 1 יח ' גזר, עגבניות, בצל.

הכנה:

1. פטריות מבושלות מעט, ואז הן נסחטות מעט, דגימות גדולות נחתכות לחתיכות קטנות.
2. ואז, בסיר שחומם מראש, התוכן הוא בערך 5-6 דקות. מטגנים קלות, מערבבים ירקות חתוכים ועשבי תיבול בחמאה, מוסיפים פטריות וחיטה למשך 2 דקות. לפני תום ההליך.
3. כשכל המרכיבים רכים למדי, המיסה נשפכת עם המרק שנותר או מים רותחים.
4. אם המים נספגים במהירות, הוסיפו מים רותחים במנות קטנות.

דייסת בולגור

תוספת מעולה וארוחת בוקר מזינה, שהיא דייסת בולגור, צריך לאכול טרי, בלי לשים אותה.

להכנת המנה תזדקקו:

• 1 כוס דגני בוקר כתושים
• 1 כף. מים ואותה כמות חלב;
• 2 כפות. l. חמאה;
• מלח לפי הטעם, סוכר יכול להיות.

הדייסה תהיה מוכנה תוך 20-25 דקות אם תמיסו את החמאה בסיר ותטגנו בה מעט את הדגנים. ואז המיסה נשפכת עם מים וחלב ומבושלת בהדרגה. מוסיפים מלח למנה, אבל אם רוצים משהו מתוק, כפית אחת. סוכר לא יזיק.

השימוש בבורגול בקוסמטיקה ביתית

התכונות של חיטה כתושות שימושיות גם בקוסמטיקה ביתית. Bulgur עוזר להילחם בצלוליט, משמש כקרצוף טוב, והוא חלק מהמסכות.

קרצוף בולגור

היתרון הגדול ביותר משימוש בשפשף מתקבל לאחר סאונה, כאשר העור מתחמם. בבית אמבטיה עם מקלחת אחריה היא גם מתאימה, זה נהדר אם הצלחת לעשות כמה תרגילים לפני כן. מוצר קוסמטי זול, אך יעיל ולא מזיק מורכב מ- 100 גר 'בורגול משוחרר ו- 50 מ"ל שמן זית. מערבבים את הרכיבים מיד לפני השימוש.

מסכת פנים של בולגור

השימושיים ביותר יכולים להיקרא רק מוצר שכל רכיביו טבעיים. זו מסיכת פנים המבוססת על בולגור, אליה מוסיפים 100-150 מ"ל חלב, חלמון אחד וכפית דבש.

לפני השימוש מבשלים את הבורגול בחלב טהור, מוסיפים לו חלמון ודבש. ניתן למרוח בבטחה תערובת הומוגנית על הפנים ועל הדקולטה. שוטפים לאחר 20 דקות.

תכונות שימושיות של מסכה עם בולגור: מחדשת את העור באופן גלוי, הופכת אותו לקטיפתי, מחזירה את האלסטיות, עוזרת להיפטר מקמטים מוקדמים.

נזק לבולגור והתוויות נגד

למרות שדייסת בורגול מועילה, ישנה קטגוריה של אנשים אשר הבורגול, למרות כל תכונותיו השימושיות, מזיק ואף אינו מסומן. אלה כוללים את אלה שגופם אינו מקבל גלוטן, מכיוון שהקיבה אינה מסוגלת לעכל חלבון. מחלה זו היא מחלת הצליאק, שיש לה הרבה קורבנות ברחבי העולם. תסמינים של צורה קלה של המחלה הם חולשה, נמנום וגזים פתאומיים לאחר אכילת מזונות המכילים גלוטן. כמו כן, חיטה כתושה מזיקה לאנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול, כאשר מהלך המחלה מסיבה כלשהי מחמיר.

סיכום

היתרונות והנזקים של הבורגול נלקחו בחשבון במשך כמעט 4,000 שנה, מאז למדו כיצד לבשל דגנים. גריסים בעלי תכונות מועילות במיוחד נמכרים בכל מקום, אם תרצה בכך, הם יכולים לשמש לבישול או כמרכיב בקוסמטיקה. זה שימושי, מתון בקלוריות, בשילוב עם כל מזון.

ביקורות